Читать далее

Читать далее

- яйца 5 шт
- молоко 5 ст л
- фарш 500 г
- лук 1 шт
- чеснок 5 зубчиков
- сметана 100 г
- помидорки Черри 5 шт
- сыр 200 г
- соль, перец по вашему вкусу
Читать далее

 Это стоит знать!
Активированный уголь — средство, известное человечеству очень давно. Даже чтобы перечислить и разобрать все его полезные свойства и рецепты по его приготовлению, уйдет не один десяток страниц. Мы же расскажем о том, для чего уголь активированный используется главным образом — о медицинских свойствах этого замечательного вещества и о том, как он применяется в народном хозяйстве.
Читать далее

Гэммайтя (иногда генмайтя) (яп. 玄米茶 гэммайтя, «коричневый рисовый чай») — японский зелёный чай, который изготавливается из чайных листьев и обжаренного коричневого риса. Изначально такой чай пили бедные японцы, так как рис служил в качестве наполнителя и снижал стоимость напитка. Именно поэтому гэммайтя также известен как «народный чай». Сегодня его употребляют все слои общества.
В отличие от большинства чаёв, гэммайтя обладает энергетической ценностью (обычная кружка, на которую тратится 2 грамма заварки, имеет калорийность примерно 1 ккал при содержании жира 0,03 г). Цвет чайного настоя имеет светло-жёлтый оттенок. Вкус мягкий, сочетает в себе свежий травяной аромат зелёного чая с ароматом жареного риса. Температура воды для заварки этого чая должна быть, как правило, около 80—85 °C. Рекомендуемое время заварки составляет от трёх до пяти минут, в зависимости от требуемой крепости.

Читать далее

Читать далее

Читать далее

В Неаполе кофе - это искусство, ритуал, страсть, миф. Говорят, что неаполитанец сначала учится варить кофе, и лишь потом- готовить. И если наш кофе либо слишком жидкий либо слишком крепкий, у него сильный жженый вкус или наоборот вкус горячей воды, вот в чем ошибки. Вот советы неаполитанского бариста, как сварить "правильный" кофе.
С недавно купленной кофеваркой никогда не будет возможности приготовить хороший кофе. Она должна буквально впитать аромат смеси, так что вам придется использовать его как минимум дюжину раз, прежде чем вы сможете сварить хороший кофе. Ее нельзя мыть с мылом и прочими моющими средствами, достаточно мягкой щетки и теплой воды. В крайнем случае вы можете добавить в воду каплю уксуса или лимонного сока.
Первый секрет отличного кофе - не спешить. Фактически, настоящий вкус кофе высвободится, только если кипящая вода поднимается очень медленно. Поэтому горелка должна быть маленькой, а огонь поддерживать на среднем уровне, не поднимая его. Если ваша кофеварка разбрызгивает кофе во все стороны – это вина изношенной прокладки. Чтобы решить проблему, просто смените ее.
Вода в кофеварке никогда не должна выходить за пределы клапана, а должна стоять точно посередине, и ни в коем случае она не должна подниматься над фильтром. Кофе не варят из минеральной воды. Вода должна быть чистой, свежей, без примесей. Вода очищенная фильтрами, для кофе не подойдет. Хотите вкусный кофе, ищите родниковую воду.
Фильтр кофеварки должен быть полностью заполнен кофе, не уплотняйте, но не экономьте. От края воронки можно отступить только на половину ширины пальца.
Учтите, что кофе поглощает соседние запахи. Желательно хранить его в стеклянной или стальной банке, иначе ваш кофе добавит вам привкус лежащих рядом продуктов. Хранят кофе вдали от тепла и чрезмерного освещения.

Фунчоза - 200 гр
Куриное филе - 400-500 гр
Болгарский перец - 2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 3-4 зубчика
Соевый соус - 7 ст л
Сахар - 2 ч л
Соль - 2 ч л
Растительное масло для жарки
Кунжут - по желанию

1) Фунчозу залить кипятком и оставить на 4-6 мин
2) Мелко нарезать лук с чесноком и обжарить на растительном масле
3) Нарезаем перец и курицу длинными полосками.
Сперва добавляем перец к луку, а через 5 минут филе .
Обжариваем на среднем огне 7-8 мин
4) Далее добавляем сахар , соль и соевый соус , хорошенько перемешиваем
5)Тушим около 10 минут и добавляем фунчозу.
Перемешиваем и подаём к столу . Сверху посыпаем кунжутом

Читать далее

Имбирное чатни возглавляет топ индийских соусов, которых огромное количество. К одной только досе их подадут штук пять и в каждом новом месте они будут другие.
⠀Его родина - штат Андхра Прадеш на юго- востоке Индии по соседству с Ориссой. Не могу сказать, что я фанат этой кухни, но когда вижу имбирное чатни сразу беру большую ложку. Ем и плачу, как те ёжики в анекдоте, которые рыдали, кололись, но продолжали есть кактус - имбирное чатни, кроме того что безумно вкусное, ещё и очень острое - его красивый красный цвет обеспечивает большое количество красного чили.
⠀
Есть много вариантов рецептов, это один из них
⠀Возьмите приличный кусочек имбиря - сантиметров 5-7, пару больших красных луковиц (лук нужен сладкий), 5-10 стручков сушёного красного чили, 2-3 ст.л. свежего тертого кокоса, кумин, около 1 ч.л. мякоти тамаринда, соль, коричневый сахар или патока (джеггери).
⠀Нагрейте масло, добавьте кумин, затем имбирь, лук и чили и обжарьте с солью до золотистого цвета лука. Под конец добавите тамаринд и дайте ему прогреться. Переложите все в блендер, немного остудив, добавьте кокос, 0,5-1 ч.л. сахара, немного теплой воды и разотрите.
⠀Для менее острого варианта предварительно удалите из чили семена.
⠀Тамаринд можно заменить 1 ст.л лимонного сока.
⠀Если нет кокоса, просто возьмите ещё одну луковицу. Также кокос можно заменить на 1-2 ст.л. предварительно замоченного чана дала, который нужно обжарить вместе со основными ингредиентами.
⠀Сахар, лимон добавляйте понемногу, пробуя и добиваясь нужного баланса. Я знаю, это сложно сделать, особенно, если никогда не доводилось пробовать такое чатни, но главный показатель того, что вы все сделали правильно - вам ДОЛЖНО БЫТЬ ВКУСНО! В конце концов, интуиция - главный ингредиент индийской кухни.

Читать далее

Читать далее

Добавление свеклы в ваш рацион может творить чудеса для вашего здоровья. Свекла предлагает важные питательные вещества, которые имеют только несколько овощей.
Считается, что свекла несет ответственность за здоровье и долголетие. Этот уникальный овощ содержит беталаны и полифенолы, антиоксиданты, которые могут защитить от болезней сердца, врожденных дефектов и рака. Кроме того, свекла является отличным источником бетаина, который обладает способностью стимулировать функцию клеток печени, тем самым помогая организму эффективно удалять токсины. Вы даже можете получить больше преимуществ от этой невероятной еды.

Польза для здоровья ферментированных продуктов

Читать далее

Лучше чем в китайских ресторанах, зуб даю! Гости точно будут просить рецепт, а домочадцы зацелуют😉

Для салата нам понадобится:
Перец красный, зелёный по 1 шт
Баклажан 1 большой, или 2 средних
Чеснок 4-5 зубчика
Кинза
⠀
Для соуса
Чеснок
Кетчуп 5/6 столовые ложки
Соевый соус совсем чуть чуть
Китайский уксус по вкусу
Мёд 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Красный молотый перец 1 чайная ложка
Соус готовим на медленном огне!