"Çíàé, ÷òî âñå ðåñóðñû èñöåëåíèÿ, êîòîðûå òû ìîæåøü ïðèìåíèòü ê ñâîåìó îðãàíèçìó, çàëåãàþò â òåáå ñàìîì. Åñëè ëþáîå èñöåëåíèå äîëæíî èñõîäèòü îò Áîãà, òî êòî èñöåëÿåò òåáÿ îò áîëåçíåé òâîèõ? Èñòî÷íèê Âñåëåíñêèõ Ðåñóðñîâ". (4021-1)
"Âñåãäà ïîääåðæèâàé â óìå ñîçèäàòåëüíûé íàñòðîé. Íèêàêîé âðàæäåáíîñòè, íèêàêîãî ñîæàëåíèÿ ïî ïîâîäó ñåáÿ èëè ïî ïîâîäó òîãî, ÷òî äðóãèå â ÷åì-òî ëó÷øå. Íàñëàæäàéñÿ òåì, ÷òî åñòü òâîå ñîáñòâåííîå.  êàêîì áû ñîñòîÿíèè òû íå îêàçàëñÿ, ñîçíàâàé âåëè÷èå Ñèëû Òâîðÿùåé". (578-13)
"×åëîâåê íå äîëæåí ïàäàòü äóõîì. Îí äîëæåí òåðïåëèâî ðàáîòàòü, çíàÿ, ÷òî âñå öåëèòåëüíûå ñèëû, âñÿ ïîìîùü äîëæíû èñõîäèòü èç ñîçèäàòåëüíîãî ìûøëåíèÿ, ñîçèäàòåëüíîãî äåéñòâèÿ è, áîëåå âñåãî è â ïåðâóþ î÷åðåäü, èç ñîçèäàòåëüíîãî äóõîâíîãî èìïóëüñà... Èñïîëüçóé íåäóãè [òåëà] êàê ñòóïåíè ê áîëåå âûñîêîìó, ëó÷øåìó è ðàñøèðåííîìó ïîíèìàíèþ". (528-9)
"Íàøè ìûñëè è íàøà ïèùà äåëàþò íàñ òåìè, êòî ìû åñòü, êàê â îòíîøåíèè íàøåãî òåëà, òàê è â îòíîøåíèè íàøåãî óìà". (288-38)
"Áóäü âíèìàòåëåí ê ïðàâèëüíîìó ñîáëþäåíèþ äèåòû. Çíàé, êîãäà òåáå íóæíî åñòü è ÷òî íóæíî åñòü. Ïðåæäå ÷åì âîâëåêàòüñÿ â óìñòâåííóþ è ôèçè÷åñêóþ äåÿòåëüíîñòü, êîòîðàÿ ðàññòðàèâàåò ïðîöåññ ïèùåâàðåíèÿ, äàé âðåìÿ ïèùåâàðèòåëüíûì ñèëàì âûïîëíèòü ñâîþ ðàáîòó". (243-23)
"Íèêîãäà íå ïðèíèìàé ïèùó, åñëè òû èñïûòûâàåøü íàïðÿæåíèå, î÷åíü óñòàë, ñèëüíî âîçáóæäåí, ñèëüíî ðàçäðàæåí. È íèêîãäà íå óïîòðåáëÿé òó ïèùó, êîòîðóþ îðãàíèçì ñ÷èòàåò íåïîäõîäÿùåé äëÿ íåãî..." (137-30)
"×åëîâåê ýòîò äîëæåí åñòü, - è åñòü îí äîëæåí ìåäëåííî. Èáî, åñëè îí îáåñïîêîåí, ïåðåíàïðÿæåí èëè ïîäõîäèò ê åäå íå êàê ê äåëó, íî êàê ê âðåìÿïðåïðîâîæäåíèþ èëè êàê ê çàïîëíåíèþ âðåìåíè, òî ýòî íåõîðîøî. Òû óáåäèøüñÿ, ÷òî ýòà [ïèùà] íå ïåðåâàðèòñÿ". (900-393)
"Ýòîìó ÷åëîâåêó îñîáåííî íå ñëåäóåò ïðèíèìàòü ïèùó, êîãäà îí ÷åì-ëèáî ïåðåíàïðÿæåí, áóäü òî ñîñòîÿíèå ñèëüíîãî âîçáóæäåíèÿ èëè ãíåâà èëè âñÿêîãî ðîäà äåïðåññèÿ... Íàõîäÿñü â òàêîì ñîñòîÿíèè, ëó÷øå âûïåé âîäû èëè ïàõòû, íî íè â êîåì ñëó÷àå íå ñâåæåãî ìîëîêà". (243-7)
Ýäãàð Êåéñè
Êåéñè áûë ÿðûì ñòîðîííèêîì óïîòðåáëåíèÿ ñâåæèõ îâîùåé:
×àùå âêëþ÷àé â äèåòó ñûðûå îâîùè, ïðèãîòîâëåííûå ðàçëè÷íûìè ñïîñîáàìè, - íå òîëüêî ñàëàòû, íî øèíêîâàííûå èëè òåðòûå îâîùè, çàëèòûå æåëàòèíîì. (3445-1)
×àùå åøü ñûðûå îâîùè, òàêèå êàê ñåëüäåðåé, ñàëàò, ìîðêîâü è êðåññ âîäÿíîé. ×àùå ãîòîâü èõ ñ æåëàòèíîì. Íå âûëèâàé ñîêè ïðè òåðêå îâîùåé, íî òàêæå äîáàâëÿé ýòè ñîêè â æåëàòèí, äëÿ ïîëó÷åíèÿ áîëüøåãî êîëè÷åñòâà íåîáõîäèìûõ âèòàìèíîâ. (3413-1)
[Íå åøü] ñëèøêîì ìíîãî ñàìîãî êàðòîôåëÿ, íî åøü áîëüøå êàðòîôåëüíîé êîæóðû. Åøü áîëüøå ëóêà, ñûðîãî è âàðåíîãî. Áîëüøå [áîáîâûõ]... ãîðîõà, ôàñîëè è òîìó ïîäîáíîãî. (480-52)
Äàëåå äàþòñÿ ïîäðîáíûå óêàçàíèÿ, êàñàþùèåñÿ òîãî, êàê ãîòîâèòü îâîùè, ÷òîáû ñîõðàíèòü â íèõ âèòàìèíû:
Ïî ìåíüøåé ìåðå, îäèí ðàç â äåíü âêëþ÷àé â ñâîþ ïèùó íåêîòîðîå êîëè÷åñòâî ñûðûõ îâîùåé, òàêèõ êàê êàïóñòà, ñàëàò, ñåëüäåðåé, ìîðêîâü, ëóê è ïîäîáíîå. Ìîæíî óïîòðåáëÿòü òîìàòû â èõ ñåçîí.
Óïîòðåáëÿéòå áîëüøå îâîùåé, êîòîðûå ðàñòóò ïîâåðõ çåìëè: êàê ìèíèìóì, íà îäèí îâîù, ðàñòóùèé ïîä çåìëåé, äîëæíî ïðèõîäèòüñÿ òðè îâîùà, ðàñòóùèõ ïîâåðõ çåìëè. Ïóñòü íà êàæäûé ñòðó÷êîâûé îâîù ïðèõîäèòñÿ êàê ìèíèìóì îäèí çåëåíûé îâîù. (2603-1)
Îáû÷íàÿ äèåòà... óïîòðåáëåíèå êàê ìèíèìóì òðåõ îâîùåé, êîòîðûå ðàñòóò ïîâåðõ çåìëè, íà îäèí îâîù, ðàñòóùèé ïîä çåìëåé. (3373-1)
...Îâîùè ïðîèçâîäÿò ñåðîå âåùåñòâî ìîçãà áûñòðåå, ÷åì ìÿñî è ñëàäîñòè!
Âîïðîñ 10. Áóäåò ëè äëÿ ìåíÿ õîðîøî, åñëè ÿ ñòàíó åñòü òàêèå îâîùè êàê êóêóðóçà, òîìàòû è ïîäîáíîå?
Îòâåò 10. Êóêóðóçà è òîìàòû - ýòî îòëè÷íî. Èç [çðåëûõ] òîìàòîâ ìû ïîëó÷àåì áîëüøå âèòàìèíîâ, ÷åì èç ëþáîãî äðóãîãî îâîùà! (900-386)
**********
Ýòî íà÷èíàåòñÿ ñ âèòàìèíà À, êîòîðûé ñíàáæàåò ðåñóðñàìè íåðâû, êîñòè è ñàìó ýíåðãèþ ìîçãà. Âèòàìèí À îñóùåñòâëÿåò íå âñå ñíàáæåíèå, íî â ýòîì ñîñòîèò ÷àñòü åãî ôóíêöèè.
Âèòàìèíû  è Â1 îáåñïå÷èâàþò ñïîñîáíîñòü ïðîÿâëåíèÿ íåðâíûõ ýíåðãèé, îñóùåñòâëÿþò ñíàáæåíèå áåëûõ êðîâÿíûõ êëåòîê, à òàêæå îáåñïå÷èâàþò áåëóþ íåðâíóþ ýíåðãèþ â íåðâíîé ýíåðãèè ñàìîé, ïèòàÿ ñàì ìîçã è ïîääåðæèâàÿ ñïîñîáíîñòü ñðàáàòûâàíèÿ â îðãàíèçìå ñèìïàòè÷åñêèõ, èëè íåïðîèçâîëüíûõ ðåôëåêñîâ. Ýòî âêëþ÷àåò â ñåáÿ ëþáóþ [ýíåðãèþ], øåâåëèòå ëè âû ïàëüöàìè íîã, óøàìè, ìîðãàåòå ãëàçàìè è òàê äàëåå! Ýòèìè [âèòàìèíàìè Â] ìû îáåñïå÷èâàåì õèëóñó ñïîñîáíîñòü êîíòðîëèðîâàòü âëèÿíèå æèðîâ, ÷òî íåîáõîäèìî (äàííîìó îðãàíèçìó ýòîãî âñåãäà íåäîñòàâàëî!) äëÿ âîñïðîèçâåäåíèÿ òåõ ñìàçî÷íûõ ìàòåðèàëîâ, êîòîðûå ïðåäîòâðàùàþò ðàçâèòèå ìàëîïîäâèæíîñòè ñóñòàâîâ èëè íå äàþò ñóñòàâàì àòðîôèðîâàòüñÿ, âûñûõàòü è ñêðèïåòü. Ó ýòîãî ÷åëîâåêà èíîãäà ñêðèïÿò ñóñòàâû!
 âèòàìèíå Ñ ìû íàõîäèì òî, ÷òî îáåñïå÷èâàåò íåîáõîäèìûå ôàêòîðû äëÿ ãèáêîñòè âî âñåì òåëå, áóäü òî ãèáêîñòü ìûøå÷íî-ñóõîæèëü-íîé ïðèðîäû, ðåàêöèÿ ñåðäöà èëè ñîêðàùåíèå ïî÷åê, èëè ñîêðàùåíèå ïå÷åíè, èëè îòêðûâàíèå è çàêðûâàíèå ðòà, ìîðãàíèå ãëàçàìè, ñíàáæåíèå ñëþíîé, èëè ìûøå÷íûå äâèæåíèÿ ñàìîãî ëèöà. Âñå ýòî îáåñïå÷èâàåòñÿ âèòàìèíîì Ñ: ýòî íå åäèíñòâåííàÿ ôóíêöèÿ âèòàìèíà Ñ, íî ëèøü ÷àñòü âûïîëíÿåìîé èì ðîëè. Ýòî òî, èç ÷åãî îáåñïå÷èâàþòñÿ ñîñòàâëÿþùèì ÷àñòÿì îðãàíèçìà ðåñóðñû è òî, â ÷åì ýòè ðåñóðñû ñîäåðæàòñÿ. È êîãäà îòñóòñòâèå âèòàìèíà Ñ ñòàíîâèòñÿ ãóáèòåëüíûì äëÿ îðãàíèçìà èëè êîãäà íàáëþäàåòñÿ åãî íåäîñòàòî÷íîñòü, ÷òî êàñàåòñÿ îðãàíèçìà äàííîãî ÷åëîâåêà, òî îðãàíèçì íåîáõîäèìî ñíàáæàòü èì â íåîáõîäèìûõ ïðîïîðöèÿõ.  ïðîòèâíîì ñëó÷àå, ýòî ïðèâîäèò ê íàðóøåíèþ âûäåëèòåëüíîé ôóíêöèè ïèùåâàðèòåëüíîãî òðàêòà è óõóäøåíèþ âûâåäåíèå øëàêîâ, à òàêæå ðàáîòû ñåðäöà, ïå÷åíè è ëåãêèõ çà ñ÷åò âûòåñíåíèÿ òåõ ýíåðãèé, êîòîðûå ÿâëÿþòñÿ ÷àñòüþ íàçâàííûõ ñòðóêòóðíûõ ñîñòàâëÿþùèõ îðãàíèçìà.
Âèòàìèí G10 îáåñïå÷èâàåò îáùèå ýíåðãèè, èëè ñèìïàòè÷åñêèå ýíåðãèè ñàìîãî îðãàíèçìà.
Ýòî è åñòü òå ñàìûå ïðèíöèïû. (2072-9)
×òî êàñàåòñÿ äèåòû â ïåðèîäû âûçäîðîâëåíèÿ, òî ìû ïîñòîÿííî äîáàâëÿëè áû êàê ìîæíî áîëüøå âèòàìèíà ³â ëþáîì âèäå: â õëåáå, èçäåëèÿõ èç äðîáëåíîãî çåðíà, îâîùàõ, êîòîðûå ìîæíî ãîòîâèòü äëÿ ýòîãî ÷åëîâåêà, ôðóêòàõ è òàê äàëåå. Îáÿçàòåëüíî ñëåäèòå çà òåì, ÷òîáû åæåäíåâíî ïîëó÷àòü äîñòàòî÷íîå êîëè÷åñòâî âèòàìèíà Â1 äëÿ îáåñïå÷åíèÿ æèçíåííî âàæíûõ ýíåðãèé. Ýòè âèòàìèíû íå íàêàïëèâàþòñÿ â îðãàíèçìå â îòëè÷èå îò âèòàìèíîâ A, D è G, è èõ íåîáõîäèìî äîáàâëÿòü êàæäûé äåíü. Íóæíî óïîòðåáëÿòü â ïèùó âñå òå ôðóêòû è îâîùè, êîòîðûå èìåþò æåëòûé öâåò: àïåëüñèíû, ëèìîíû, ãðåéïôðóòû, æåëòóþ òûêâó, æåëòóþ êóêóðóçó, æåëòûå ïåðñèêè, à òàêæå ñâåêëó; íî âñå ýòè îâîùè äîëæíû ãîòîâèòüñÿ â ñîáñòâåííîì ñîêó, è ýòè ñîêè ñëåäóåò ñúåäàòü âìåñòå ñ îâîùàìè. (2529-1)
Êåéñè ïðåäïî÷èòàë íàòóðàëüíóþ ïèùó âèòàìèíàì, ïðîèçâåäåííûì ÷åëîâåêîì.
Ïóòü ó âàñ áóäóò â çàïàñå ïðîäóêòû, êîòîðûå îñîáåííî áîãàòû âèòàìèíîì Â, æåëåçîì è äðóãèìè âåùåñòâàìè. Íå óïîòðåáëÿéòå ýòè âåùåñòâà â êîíöåíòðèðîâàííîé ôîðìå, íî ïîëó÷àéòå èõ èç ïèùè. Ñþäà âêëþ÷àþòñÿ âñå ôðóêòû è îâîùè æåëòîãî öâåòà. (1968-7)
×òî êàñàåòñÿ äèåòû: äîáàâëÿéòå â äèåòó êàê ìîæíî áîëüøå ïðîäóêòîâ, êîòîðûå ñîäåðæàò âèòàìèí Â1. ×òî êàñàåòñÿ èõ óïîòðåáëåíèÿ, òî, ÷òîáû ïîïðàâèòü çäîðîâüå, ëó÷øå óïîòðåáëÿòü íå âèòàìèíû, ñîäåðæàùèåñÿ â êîíöåíòðèðîâàííîì âèäå â òàáëåòêàõ èëè êàïñóëàõ, íî åñòü áîëüøå ïðîäóêòîâ, â êîòîðûõ îíè ñîäåðæàòñÿ. (2564-1)
Íåò òàêèõ äîáàâîê, êîòîðûìè ìîæíî áûëî áû, òàê èëè èíà÷å, çàìåíèòü çåëåíûå îâîùè. Õîòÿ áûâàþò ïåðèîäû, êîãäà-íåò âîçìîæíîñòè ïîëó÷àòü çåëåíûå îâîùè... òîãäà ìîæíî óïîòðåáëÿòü äðóãèå ïðîäóêòû, íî ýòî, ñêîðåå, äîëæíî áûòü èñêëþ÷åíèåì, à íå ïðàâèëîì, ïîíÿòíî? (1158-11)
Íà äðóãîé âîïðîñ ïî ïîâîäó îïðåäåëåííûõ òàáëåòîê, ðåêîìåíäîâàííûõ âðà÷îì, êîòîðûé çàäàëà îäíà æåíùèíà, ïåðåæèâàþùàÿ ìåíîïàóçó, Êåéñè äàë ñëåäóþùèé ñîâåò:
Ýòî [èìåþòñÿ â âèäó îâîùíûå äîáàâêè] ìîæíî óïîòðåáëÿòü, åñëè âû íå èìååòå âîçìîæíîñòè ïîëó÷àòü íåîáõîäèìûå âåùåñòâà èç ñâåæåãî ñàëàòà [åé áûëî òðóäíî êàæäûé äåíü èìåòü íà ñòîëå ñàëàò, êàê ñîâåòîâàë Êåéñè]. Íî óïîòðåáëåíèå ýòèõ äîáàâîê íå îáåñïå÷èò è íå áóäåò îáåñïå÷èâàòü îðãàíèçì íåîáõîäèìûìè ýíåðãèÿìè ñòîëü æå ýôôåêòèâíî, êàê ïðèëîæåííûå âàìè óñèëèÿ ê òîìó, ÷òîáû õîòÿ áû îäèí ðàç â äåíü åñòü ñûðûå îâîùè èëè äâà ðàçà â äåíü ñúåäàòü ïîðöèþ ñâåæåãî ñàëàòà. (1158-18)