Хлеб ржано-пшеничный

Понедельник, 03 Марта 2014 г. 09:44 + в цитатник

Хлеб ржано-пшеничный

Ингредиенты:

220 г-теплой воды (люблю печь с минеральной газированной)
125г-сметаны (ставлю в микроволновку секунд на 20-чтобы была не холодная)
40г-сливочного масла (растопленного)
2 ст.л-сахара
1,5ч.л-соли
2ч.л.-тмина
1,5ч.л.-какао
1ч.л.-кофе (я беру молотый)
385г-пшеничной муки
120г-ржаной муки
2ч.л.-дрожжей

*Немного от себя - пекла на сырых дрожжах - 50г. Вместо масла и какао брала шоколадное масло.Тмин не клала.

Замесила тесто - оно было крутое. Дала 2 раза подняться, поставив чашку на теплую плиту. Разделила на 2 части, скатала шары и положила на расстойку. Как поднялись - смазала яйцом + молоко (можно просто молоком)
Пекла при 220 гр. минут 10, потом уменьшить до 200 - еще 10 минут. Потом до 180 и допекать до готовности. Готовность проверить лучинкой.

КУЛИНАРИЯ ОТ ВАЛЕНТИНЫ

Серия сообщений "Хлебопечка":
Часть 1 - Хлебопечка. Пасхальный кулич.
Часть 2 - Луковый хлеб
...
Часть 8 - Кулинарный сайт о хлебопечках.
Часть 9 - Творожный багет
Часть 10 - Хлеб ржано-пшеничный
Часть 11 - Хлеб с изюмом и орехами
Часть 12 - Хлеб с цуккини (для хлебопечек)
...
Часть 22 - Ржаной хлеб на кефире
Часть 23 - Хлеб в хлебопечке: 10 лучших рецептов!
Часть 24 - Белый хлебушек