Фаршированные кальмары |
Метки: кальмар рецепт фаршированный кальмар рецепт |
Рецепты шашлыков из свинины, говядины, баранины, курицы, семги + шампиньоны-гриль! |
Рецепты шашлыков из свинины, говядины, баранины, курицы, семги, индейки, крветок + шампиньоны-гриль!
Как выбрать мясо?
Залог вкусного шашлыка - хорошее мясо. Для шашлыка из говядины выбирайте говяжью вырезку (хотя многие предупреждают, что говяжий шашлык очень часто получается жестковатым), для свиного подойдет мякоть окорока, корейка, поясничная часть и шея. Не рекомендуют для шашлыка брать свиную лопатку. Для шашлыка из баранины лучше всего взять мякоть задней части, вырезку или корейку. Можно зажарить баранью ногу целиком.
Цвет мяса, которое вы выбираете, должен быть естественным и равномерным, не матовым, а глянцевым. Лучше брать мясо не мороженое, 
в меру жирное. Говядина должна быть красного, свинина - розового цвета, баранина - красного, с прослойками белого, а не желтого жира. Чтобы отличить замороженное мясо от повторно замороженного, надо прикоснуться к нему. При нагревании на мороженном мясе останется пятно темного цвета, а повторно замороженное мясо окраску не изменит.
Уделите маринаду особое внимание, оставив в нем мясо (особенно свинину и говядину) на несколько часов или даже на целую ночь.
Шашлык из свинины по-кавказски
Ингредиенты:
- мясо свинина - 1 кг.
- лук репчатый - 1/2 кг.
- уксус столовый 6% - 6 ст.л
- перец молотый - 2 ч.л
- соль - по вкусу
- лук зеленый - по вкусу
- зелень кинзы - 1 пучок
Рецепт:
Мясо, желательно от ноги или спины туши (почечная часть) помыть в струе холодной воды, нарезать некрупными порционными кусками. Репчатый лук нарезать кольцами. Мясо посолить, поперчить и уложить в посуду слоями, переложив каждый слой луком. Уксус развести в 0,5 литра холодной воды и полить сверху мясо. Посуду закрыть крышкой и поставить в прохладное место на 2-5 часов. затем нанизать на шпажки-шампуры так, чтобы между кусками оставалось пространство. Готовить 10-12 минут, поворачивая вокруг оси каждые 1-2 минуты. При подаче посыпать сверху мелко нарезанным зеленым луком и зеленью кинзы. К столу рекомендуем подать вместе с луковым или томатным соусом и отжатым маринованным луком.
Вариант: При замачивании мяса в маринаде, уксус можно заменить свежевыжатым соком лимона. При приготовлении: Некрупные спелые помидоры помыть. Нанизать на шпажки, чередуя куски мяса и помидоры. В остальном приготовление аналогично основному варианту.
Метки: шашлык шашлык рецепт рецепт шашлыка маринад для шашлыка |
Рулет из лаваша |
Метки: лаваш рулет из лаваша |
«Русские роллы под водочку » |
|
Метки: роллы русские роллы |
МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ |
Ингредиенты:
свинина - 400-500 г,
лук репчатый - 2-4 шт,
сыр твердый - 200-300 г,
майонез - 400 г
соль, перец
Вариант 1:
Лук нарезать полукольцами, сыр натереть на крупной терке.
Мясо нарезам тонкими кусочками ~1 см, отбиваем.
Перчим, солим по вкусу.
Укладываем на обильно смазанный подсолнечным маслом противень.
Сверху, на мясо, положить лук не очень толстым слоем (можно сначала лук, а сверху мясо).
Сверху покройте слоем майонеза так, чтобы полностью закрыть лук и мясо.
Равномерно посыпать тертым сыром.
Ставьте в духовку. В зависимости от мощности духового шкафа, время приготовления составит от 20 до 50 минут (запекание в течение ~25 минут при температуре ~180°C. Готовому мясу дать настояться ~10-15 минут).
Можно украсить зеленью.
Подавать с картофелем.
Вариант 2:Опираясь на вариант изначальный,
все тоже самое, лишь майонез перемешав с консервированными шампиньонами
Вариант 3:Опираясь на вариант изначальный,
можно вместо лука - консервированные шампиньоны, поверх сыра уложив и нарезанные тонкими кружочками помидоры, чтобы затем снова полить майонезом, и в духовку на 30-40 минут.
Вариант 4:Опираясь на вариант изначальный,
вместо лука - натертое на крупную терку кислое яблоко
Вариант 5:
лук полукольцами, мясо, нарезанное кубиками
сырой картофель кружочками
соль, перец, майонез, сыр
Можно вместо лука или к нему добавить чеснок
Вариант 6:хороший свиной окорок (или телятины), нарезанный кубиками 5х5 см.
посолить, поперчить
выложить в стеклянную форму
сверху кольцами лук
грибы (шампиньоны свежие), нарезанные дольками
помидоры, тонко порезанными кольцами
обильно тертым сыром (особенно хорошо пармезан)
майонезом, слегка разбавленный водой для ровного слоя
В духоку на 200 градусов (для свинины 1 час, телятина 1,5)
Мясо нежное, запекается в собственном соку, не бывает пересушенным.
Помидоры можно не класть. При желании с картофелем - тонкими кружочками, первым, под мясо. В данном варианте: картофель получается очень вкусная, пропитываясь мясным соком
Вариант 7:
Говядину(телятину) хорошо отбить, посыпыть солью перцем по вкусу, положить на мясо по дольке помидора, сделать густую смесь из майонеза, нарезанного репчатого лука полукольцами, сыра и воды, затем выложить данную массу на мясо и запекать.
Вариант 8:
Лук полукольцами, отбитое куриное филе сбрызнуть соком лимона, поперчить,хмели-сунелли и карри
сверху кусочки ананаса и половинки консервированных шампиньонов (сырые пускают много сока)
сыр, майонез
На приготовление уходит полчаса, получается нечто экзотичное, нежное и сочное
Вариант 9:Мясо, лук, тертая морковка, затем майонез, сыр
НА ЗДОРОВЬЕ!
Мясо по-французски, как всем известно, совсем и не французское блюдо, а рецепт из народа. Лет так 10 назад был хитом всех праздничных застолий - сейчас это уже больше из разряда блюд выходного дня.
Дело в том. что блюдо делается из обычных продуктов, не требует много времени и всегда получается на ура. Главное, что у каждой хозяйки существует свой рецепт французского мяса и свой секрет, который делает это блюдо каждый раз по-новому вкусным!
Метки: мясо по-французски мясо по-французски рецепт |
Праздничные рецепты десертов… |
Метки: десерт праздничный десерт рецепт десерта |
Рулет из сыра с мясным фаршем. |
Этот рецепт рулета не сложен в приготовлении, но очень вкусен! Такая закуска отлично украсит ваш стол и в праздники и в будни.
Метки: рулет из сыра с мясным фаршем рулет рулет рецепт |
Сочетание специй и пряностей с продуктами |
Метки: сочетание специй и пряностей с продуктами |
5 лучших соусов к макаронам |
Стоит заметить, что в настоящее время макаронные изделия стали более, чем просто популярны во всем мире! Сейчас фактически в каждом доме на столе не обходится без макарон или спагетти. Но не стоит забывать, что сами по себе макароны — это еще полдела, ведь главным здесь все-таки является соус, истинные ценители пасты полностью убеждены в этом. И имеется в виду не тот соус, что мы приобрели в магазине, а приготовленный своими руками по специальным рецептам. Поэтому не секрет, что итальянская кухня изобилует всевозможными соусами для пасты. Какие же из этого множества соусов являются наиболее простыми и популярными я и хочу сейчас вам поведать. Итак, в качестве наиболее излюбленных соусов можно выделить следующие 5:
Метки: соус соус к макаронам соус к макаронам рецепт рецепт соуса к макаронам |
Висячие сады для ваших окон |
Как бывает приятно проснуться выглянуть в окно, а там увидеть красивую клумбу с вашими любимыми цветами. Это приносит такой заряд бодрости на весь день. Но когда из окна не видна такая красота, устройте ароматный, красочный, яркий цветник за стеклом. И конечно для него будет самым подходящим балкон. Если вам этого будет недостаточно, либо балкона у вас нет, сделайте под каждым окном клумбу. Эти растения смогут оградить вашу квартиру от городской суеты и от негативной энергии. Кроме вас, и прохожие будут любоваться такой красотой. Получатся висячие сады для ваших окон. Хорошо продумайте, как можно лучше и надежнее закрепить все это на высоте, в чем их можно разместить.
Метки: цветник клумба |
Телефоны для водителей и других живых людей! |
Метки: номера телефонов телефон номера телефонов доверия |
Мясной рулет |
Метки: рулет мясной рулет мясной рулет рецепт рецепт мясного рулета |
Как вырастить дома ананас |
Научился выращивать дома ананас... получился экзотический очень красивый вазон дома.
Метки: как вырастить дома ананас ананас дома ананас домашний ананас |
СОВЕТУЮ ПРОЧИТАТь!-ПАНГАСИУС. некоторые подробности... |
Метки: пангасиус |
Таблица калорийности продуктов. |
Полная таблица калорийности продуктов (более 250 наименований) | ||||
в алфавитном порядке | в 100 г продукта | |||
| Абрикосы | ||||
| Авокадо | ||||
| Айва | ||||
| Алыча | ||||
| Ананас | ||||
| Апельсин | ||||
| Арбуз | ||||
| Бананы | ||||
| Брусника | ||||
| Виноград | ||||
| Вишня | ||||
| Грейпфрут | ||||
| Груша | ||||
| Дыня | ||||
| Ежевика | ||||
Этот список должен висеть у каждой женщины в рамочке на стене >>>
Метки: таблица калорийности продуктов |
Как покупать свинину |
Сегодня предпочтение отдается более постной свинине. Приготавливают ее многими способами и приправляют различными специями. Как же выбрать подходящий кусок? Остнаовимся на этом подробнее...
Метки: свинина как покупать свинину |
Канарский острый соус – mojo picon |
Метки: канарский острый соус mojo picon соус острый соус рецепт |
Расстегаи с лососем |
Метки: расстегаи расстегаи с лососем расстегай |
Тирамису с клубникой |
Что нужно:
· яйцо - 3 шт.
· сахар - 100 г для теста и 4 ст. ложки - для начинки
· ванильный сахар - 1 пакетик
· мука пшеничная - 2 ст. ложки
· крахмал - 2 ст. ложки
· кофе эспрессо холодный - 200 г
· ликер кофейный - 400 г
· клубника - 250 г
· яичный желток - 4 шт.
· сыр маскарпоне - 500 г
· цедра тертая 1 лимона
· какао-порошок - 2 ст. ложки
Как приготовить "Тирамису с клубникой":
Метки: тирамису с клубникой тирамису рецепт тирамису |
Секреты шашлыков (шпаргалка на майские праздники) |
Мастер-класс по шашлыкам от кулинарного «гуру» интернетов, писателя и специалиста по восточной кухне Сталика Ханкишиева (aka Stalic).
Метки: шашлык шашлык рецепт рецепт шашлыка |
