Морковь по корейски - настоящий рецепт!!!

К сожалению, настоящую морковь по-корейски в наших магазинах купить трудно - каждое производство делает все на свой лад и по своим рецептам. Специально для Вас, оригинальный рецепт салата настоящей моркови по-корейски, и вы сможете понять всю ее неповторимость и изысканность.

Морковь по-корейски - замечательный салат, которую любят многие из нас. Интересно, что на самом деле это пряное блюдо появилось не в Корее, а в Узбекистане, его придумали живущие там корейцы, чтобы "вспомнить вкус родины". Дело в том, что для приготовления салата морковь по-корейски в настоящем рецепте применяется традиционная для Кореи технология обжаривания красного стручкового перца, и именно эта особенность придает корейской моркови ее особенный пикантный вкус. Но обо всем по порядку.

В чём секрет забытых рецептов русской кухни?
 

Мы сами создали культ продуктов, которыми, по мнению диетологов, не стоит злоупотреблять, и не задумываемся над последствиями. Ещё в древности люди хорошо понимали: где польза, а где вред. Суровые спартанцы, например, казнили поваров, когда уличали их в лишней изысканности. «Ешьте, чтобы жить, а не живите, чтобы есть», - говорил Сократ. Ему вторил Гиппократ: «Всякий излишек противен природе».

Да и отечественные традиции свидетельствуют о том, что наши предки не были сторонниками излишеств. Не случайно всегда существовали посты. И хотя на Руси любили вкусно поесть, но пища эта была проста и полезна. Каши, кулеши, различные похлёбки, фруктовые взвары, сбитни, кисели, соки из овощей.

Неповторимый вкус этому блюду из куриного мяса придают грецкие орехи. В грузинских деревнях сациви делают не только из курицы, но и из индейки - главное, чтобы соус оставался неизменным. Кстати, соус для сациви очень похож на соус «бажи», но в последний добавляют гранатовый сок и подают его к любому мясу.

В процессе приготовления сациви важно, чтобы бульон получился наваристым, поэтому использовать лучше все части тушки курицы, но если вам требуется приготовить небольшое количество этого блюда, то вполне подойдут и куриные окорочка.

<<

ИСТОЧНИК http://nakyhne.ru/vtorie-bluda/26-myasnoj-parovoj-rulet-xanum.html

Лагман по … среднерусски, НО!!! со среднеазиатским акцентом

ИВАН ИВАНЫЧ » Вс ноя 21, 2010 4:20 am

 

http://iqmena.livejournal.com/244300.html

Если коротко, то люля-кебаб – это продолговатая котлета из баранины, нанизанная на шампур и обжаренная на углях. Единственного рецепта приготовления люля-кебаб не существует. Можно смело сказать: сколько поваров, столько и рецептов, поскольку выбор и дозировка сопутствующих специй очень разнообразны.

Салат из маринованного перца и картофеля

500 г маринованного красного перца

500 г картофеля

1 яйцо

50 г зеленого лука

50 г зеленого салата

горчичная заправка

соль

Отварной очищенный картофель и маринованный перец нарезать кубиками. Добавить нашинкованный салат и зеленый лук. Заправить горчичной заправкой, украсить яйцом и луком.

СОЛЯНКА МЯСНАЯ ПО-ГРУЗИНСКИ

400 г мяса;
2 луковицы;
2 - 3 соленых огурца;
2 ст. ложки томата-пасты;
1/2 стакана виноградного белого вина;
2 - 3 ст. ложки масла;
1/2 стакана мясного бульона;
смесь трав "хмели-сунели" - 1 ст.ложка;
2 стручка горького перца;
3 - 4 зубчика чеснока;
1 ст. ложка гранатового сока;
кинза.

Мясо (филейная часть) и кусочки грудинки мелко нарезать, смешать с мелко нарезанным луком, добавить 2 столовые ложки масла, уложить в посуду, накрыть и готовить при половинной мощности 8-10 мин.

Затем добавить томат-пасту, мелко нарезанные соленые огурцы, толченый чеснок, 2 стручка мелко нарезанного горького перца, хмели-сунели, полстакана белого виноградного вина, 1 столовую ложку гранатового сока, полстакана мясного бульона, нарубленную зелень кинзы.

Накрыть крышкой и готовить при половинной мощности 10 - 12 мин.

ДАЛЕЕ: Сациви из фасоли, Грузинское кучмачи, Жареные грибы в соусе баже, Суп с фрикадельками по-грузински

___________________________________________________________

Если вы мечтаете отдохнуть за границей, вам обязательно понадобится оформить загранпаспорт. Лучше всего сотрудничать с надежными компаниями. Качественные услуги по оформлению загранпаспорта, виз и выбор тура для путешествия обеспечит на высоком уровне компания "Инремо Групп".

Ещё один замечательный рецепт.

Этот пост взят с кулинарного сайта моих друзей пельмешников prodmag.net/ . Внимание большой трафик .

Поговорим, стало быть, о ШУРПАХ!!! Это такие, вернее суп такой. Хотя, как увидите в дальнейшем, и не совсем как суп... бывает. Сначала про шурпу лёгкую. Так сказать – ШУРПА светлая. или вот такая ... красноватая. Готовиться она может по разному, но, в принципе, отличия эти не сильно принципиальные. Но … баснями сыт особо не будешь, поэтому смотрите …