Неповторимый вкус этому блюду из куриного мяса придают грецкие орехи. В грузинских деревнях сациви делают не только из курицы, но и из индейки - главное, чтобы соус оставался неизменным. Кстати, соус для сациви очень похож на соус «бажи», но в последний добавляют гранатовый сок и подают его к любому мясу.

В процессе приготовления сациви важно, чтобы бульон получился наваристым, поэтому использовать лучше все части тушки курицы, но если вам требуется приготовить небольшое количество этого блюда, то вполне подойдут и куриные окорочка.

<<>>

	Способ приготовления: Курицу почистить, промыть, нарезать на порционные куски.
	Курицу залить водой и отварить до полуготовности. В бульон добавить лук и лавровый лист. После готовности отставить и остудить бульон.
	Приготовить заправку: потушить лук, добавить кукурузную муку и тоже обжарить.
	Орехи прокрутить через мясорубку и смешать соспециями, пшеничной мукой, соединить с поджаркой.
	Развести заправку остывшим бульоном.
	Курицу достать из бульона, обжарить.
	Переложить курицу в кастрюлю и залить заправкой.
	После закипания добавить мелко нарезанную кинзу. Чеснок измельчить, добавить 1 ст. ложку уксуса и ввести все это в бульон. Довести до кипения и отключить.
	Подавать в холодном виде.