Выбрана рубрика Десерты и выпечка.

Соседние рубрики: Супы(93), Соусы(20), Салаты(68), Рыба(97), Овощи и грибы, соления(298), Напитки(21), Мясо и птица(259)

Другие рубрики в этом дневнике: Эпоха Возрождения | Renaissance(96), эзотерика(85), Шитье(425), Уроки живописи(522), Современная(751), советская (разная)(938), Скульптура(179), своими руками(574), Русская(3741), Растения комнатные(165), Растения(991), Развивайки(409), природа и цветы(138), Пименов Юрий Иванович (1903-1977)(1), Описание и схемы вязания(227), Музыка(402), Мифология(245), Литература и поэзия(851), кулинарные рецепты(2270), История(4869), Исаак Ильич Левитан(104), Иконопись(25), Игрушки(366), Иван Николаевич Крамской(2), Знаменитые художники(2447), здоровье(740), Зарубежная(4441), Животные(419), Живопись СССР(1803), живопись мира (разное)(2677), Живопись - мировые шедевры(1968), Динозавры(4), География(342), География(1626), вязание крючком(614), вязание детям(554), вязание(1010), Вышивка лентами(196), Винсент Ван Гог(79), Био-завивка волос(2), Астрономия(1), Архитектура(921), Алла Пугачева(1012), Актеры(1351), Азия(302), (2)

Комментарии (0)

Без заголовка

Суббота, 28 Января 2017 г. 21:54 + в цитатник
Это цитата сообщения КЕЙТАС [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лучшие рецепты пирогов с грибами

Среди широчайшего ассортимента домашней выпечки первые позиции в рейтинге занимает пирог с грибами. Этому способствуют удивительные вкусовые качества несладкого лакомства, его ни с чем не сравнимый аромат и относительно невысокая калорийность.

Читать далее...

Рубрики:

кулинарные рецепты/Десерты и выпечка

Комментарии (0)

Без заголовка

Суббота, 21 Января 2017 г. 12:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадный торт по Госту.

https://vk.com/feed?w=wall-18464856_176991

2835299_SHokoladnyiy_tort_po_gostu__811x540 (700x466, 193Kb)

Вам потребуется:

Для бисквита:

яйца 5 шт.

сахар 125 гр.

мука 125 гр.

какао 1 ст.л.

Для крема:

сгущенное молоко вареное 200 гр.

масло сливочное 200 гр.

какао 50 гр.

масло растительное 10 гр.

Для сахарного сиропа:

сахар 75 гр.

вода 75 мл.

коньяк 20 мл.

Приготовление

Рубрики:

кулинарные рецепты/Десерты и выпечка

Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 12 Января 2017 г. 00:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожки с капустой от Чучелки

(500x375, 99Kb)

Сама пеку много лет пирожки и пироги, не мало попробовала и поела у своих друзей, но... скажу вам честно - таких пирожков я ещe не едала!!! Больше ничего писать не буду, попробуйте, очень советую!!! Слова автора рецепта Чучелки с форума хлебопечка: -"Мука должна быть сначала перемешана с жидкостью, которая хорошо еe смачивает. В нашем варианте - это молоко. Клейковина (крахмалы) муки - хорошо набухнут, тесто станет эластичным, тянущимся. Жиры добавляются в самом конце! Если вы сразу нальете жиры или нальете их в сухую муку, то молекулы жира обволакивают молекулы крахмалов, и они потом очень плохо смачиваются. Тесто получится грубым, невоздушным. Эту тонкость я прочитала в учебнике по профессиональной выпечке. И это так! Проверено! Тесто получается очень нежным, кажется, что оно будет липнуть ко всему. Иногда ( в зависимости от муки) приходится добавить муки. но! Тесто все-равно должно вам казаться липнущим. Не забывайте, что оно набухнет и станет чуть более "крутым" по консистенции после выбраживания. Мука впитает воду."

Рубрики:

кулинарные рецепты/Десерты и выпечка

Комментарии (0)

Без заголовка

Суббота, 24 Декабря 2016 г. 23:23 + в цитатник
Это цитата сообщения МирАлин [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт «Киевский»│Оригинальный советский рецепт

Ки́евский торт — продукция, рецептура и технология которого была разработана в 1965 году на Киевской кондитерской фабрике имени Карла Маркса (ныне Киевская кондитерская фабрика Roshen).

Однажды кондитеры забыли положить в холодильную камеру партию яичного белка, предназначенного для бисквита. На следующее утро начальник бисквитного цеха Константин Никитович Петренко с помощью 17-летней помощницы кондитера Надежды Черногор, чтобы скрыть ошибку коллег, на свой страх и риск переложил застывшие белковые коржи масляным кремом, посыпал ванильной пудрой, украсил поверхность цветочным орнаментом. Так появился предшественник торта, которому было суждено на долгие десятилетия стать визитной карточкой Киева.

Читать далее...

Рубрики:

кулинарные рецепты/Десерты и выпечка

Комментарии (0)

Без заголовка

Суббота, 24 Декабря 2016 г. 23:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Marina___Morskaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Сказка" по ГОСТу

Торт "Сказка" по ГОСТу

Хочу предложить вам испечь замечательный торт "Сказка" по ГОСТу. Этот торт, как и торт "Подарочный" из советского прошлого. Торт "Сказка" помнят многие - это вкус детства! Очень вкусный и красивый тортик, впрочем, как и все, что готовится по ГОСТовским рецептам. Обязательно попробуйте, готовится этот торт не сложно!

Для приготовления торта "Сказка" по ГОСТу понадобится:

Для бисквита:

яйца - 4 шт.;
сахар - 120 г;
крахмал картофельный - 20 г;
разрыхлитель - 0,5 ч. л.;
мука (высший сорт) - 100 г;
сливочное масло для смазывания формы.

Сироп для пропитки:

вода - 115 мл;
сахар - 100 г.
Для крема:
яичные желтки сырые - 2 шт.;
масло сливочное - 200 г;
сахар - 180 г;
молоко - 130 мл;
ванильный сахар - 1 пакетик;
какао-порошок - 1 ч. л.;
пищевые красители;
цукаты или мармелад для украшения.

далее>>>

Рубрики:

кулинарные рецепты/Десерты и выпечка

Комментарии (0)

Без заголовка

Суббота, 24 Декабря 2016 г. 23:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Marina___Morskaya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Киевский" от Николя Пьеро

Торт "Киевский" от Николя Пьеро

Крем настолько нежный и воздушный, что не верится в наличие сливочного масла, фундучный дакуаз даже на второй день в холодильнике (морозилка не в счет) остается хрустящим, что говорит о его "правильности", кусочки карамелизированного фундука хорошо оттеняют вкус дакуаза, и даже гляссаж вкусный.

Количество ингредиентов рассчитано на 1 торт диаметром 16-18 см.

1.Дакуаз с фундуком:
- 90 г белков,
- 70 г сахара,
- 40 г сахарной пудры + для посыпки,
- 75 г фундучной муки,
- 20 г муки.

2.Фундук в карамели:
- 22 г воды,
- 10 г сахара,
- 50 г фундука (без кожицы).

3.Легкий масляный крем с коньяком:
- 55 г молока,
- 33 г сахара (1),
- 43 г желтков,
- 33 г сахара (2),
- 190 г сливочного масла,
- 17 г белков,
- 7 г воды,
- 33 г сахара (3),
- 70 г темного шоколада,
- 17 г коньяка.

4.Гляссаж:
- 87 г сахара,
- 36 г воды (1),
- 87 г глюкозы,
- 48 г молока,
- 10 г сухого молока,
- 7 г желатина,
- 40 г воды (2),
- 108 г темного шоколада.
далее>>>

Рубрики:

кулинарные рецепты/Десерты и выпечка

Комментарии (0)

Без заголовка

Воскресенье, 04 Декабря 2016 г. 17:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Секреты вкусных беляшей с мясом

Сегодня поделюсь с вами секретами сочных беляшей, которые сделают беляши необыкновенно вкусными. Для того, чтобы беляши или чебуреки были сочными, совсем не обязательно делать начинку чрезмерно жирной. Обычно, чтобы беляши были сочными, фарш для начинки делают пополам из говядины и жирной свинины или баранины.Именно жирный фарш придает начинке сочность, добавляет блюду калорийность, которая многих из нас заставляет отказаться от такого блюда. Но есть один способ сделать беляши сочными, даже если мы используем для начинки только одну постную говядину.Заинтересовались?

Рецепт секретных беляшей:

Рубрики:

кулинарные рецепты/Десерты и выпечка

Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 29 Ноября 2016 г. 23:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт «Киевский» новый рецепт

2835299_Tort_Kievskii_2_ (700x700, 203Kb)

Девочки, здравствуйте!

По многочисленным просьбам выкладываю, вторично, случайно удаленный рецепт.

Раньше не было свободного времени, было очень много важных дел.

Итак, приступим!!!

Для торта нам понадобится набор обычных продуктов, за исключением дорогостоящего фундука.

Коржи:
белки - 12 шт.
сахар - 500 гр.
мука - 100 гр.
фундук - 350 гр.
ванильный сахар - 2 пакета, по 10 гр.

Крем:
желтки - 12 шт.
сахар - 300 гр.
молоко - 350 мл.
сливочное масло - 500 гр.
ванильный сахар - 1 пакет
коньяк - 2 ст. л.
какао - 20 гр.