Рулет с сёмгой из шпината и базилика

Пятница, 14 Июня 2013 г. 04:07 + в цитатник

Ингредиенты: 50 г свежего шпината, 20 г базилика, 3 яйца (отделить), 1 ст. л. нарезанного укропа, 250 г лёгкого сливочного сыра, цедра и сок 1 лимона, 2-3 ст. л. каперсов, 250 г копчёной сёмги, соль и перец.

Шпинат – просто кладовая витаминов и микроэлементов. Кроме витаминного набора А, С, В, Р, РР, D₂, минеральных солей, фолиевой кислоты, кальция, калия и магния, он по содержанию белков немного отстает от бобовых и мяса. Шпинат регулирует уровень сахара в крови, поддерживает мышечные клетки в норме, обеспечивает красоту кожи, волос и ногтей, способствует повышению иммунитета, улучшает качество сна, активизирует выработку «гормонов счастья», повышает ясность мышления, выводит из организма воду и препятствует образованию целлюлита. Это идеальный овощ для тех, кто часто страдает от стрессов на работе или дома. А ещё его настоятельно рекомендуют есть при женском бесплодии и при импотенции у мужчин. Но у него есть и противопоказания: шпинат содержит большое количество щавелевой кислоты, поэтому не стоит слишком уж налегать на него при почечнокаменной болезни, подагре, заболеваниях печени и желчного пузыря. Впрочем, если добавить к шпинату при варке молоко или сливки – кислота при этом нейтрализуется (отсюда).

Приготовление рулета. Духовку нагрейте до 175^о. Шпинат выложите в кастрюлю и залейте небольшим количеством воды, закройте крышкой и доведите до кипения. Варите ещё минуты 2 в кипящей воде, слейте и переложите в миску с ледяной водой. Выжмите шпинат насухо. Шпинат с листьями базилика, желтками, солью и перцем взбейте до однородной массы в блендере. Белки взбейте до устойчивых пиков и введите их в основую массу. Равномерно распределите эту массу про противню, застеленному бумагой для выпечки, сверху смажьте сливочным маслом. Выпекайте около 15 минут, чтобы схватилось. Переложите запечённый лист на разделочную доску и дайте время полностью остыть. Для начинки смешайте сливочный сыр, укроп, цедру и сок лимона. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите запечённый лист на кусок пищевой плёнки. Равномерно нанесите начинку, оставляя бортик примерно в 1 см. Присыпьте каперсами, дополнительной порцией укропа и молотым чёрным перцем. Поверх начинки выложите нарезанную сёмгу. Сверните рулет с помощью пищевой плёнки, завернув края, чтобы рулет не развалился. Положите в холодильник минимум на пару часов, лучше на ночь.

Приятного аппетита!

Рецепт из группы Кулинарные шедевры! - Вкуснее только у нас! в Одноклассниках

Фото отсюда 1, 2, 3.

Рубрики:

Кулинарные рецепты, домашняя кухня, рецептик, еда

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3094518/post279897427/">Р СѓР»РµС‚ СЃ СЃС‘РјРіРѕР№ РёР· С€РїРёРЅР°С‚Р° Рё Р±Р°Р·РёР»РёРєР°</a><br/>
	&nbsp;&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹: 50 Рі СЃРІРµР¶РµРіРѕ С€РїРёРЅР°С‚Р°, 20 Рі Р±Р°Р·РёР»РёРєР°, 3 СЏР№С†Р° (РѕС‚РґРµР»РёС‚СЊ), 1 СЃС‚. Р». РЅР°СЂРµР·Р°РЅРЅРѕРіРѕ СѓРєСЂРѕРїР°, 250 Рі Р»С‘РіРєРѕРіРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ СЃС‹СЂР°,&nbsp;С†РµРґСЂР° Рё СЃРѕРє 1 Р»РёРјРѕРЅР°, 2-3 СЃС‚. Р». РєР°РїРµСЂСЃРѕРІ, 250 Рі РєРѕРїС‡С‘РЅРѕР№ СЃС‘РјРіРё, СЃРѕР»СЊ Рё РїРµСЂРµС†.

РЁРїРёРЅР°С‚ &ndash; РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РєР»Р°РґРѕРІР°СЏ РІРёС‚Р°РјРёРЅРѕРІ Рё РјРёРєСЂРѕСЌР»РµРјРµРЅС‚РѕРІ. РљСЂРѕРјРµ РІРёС‚Р°РјРёРЅРЅРѕРіРѕ РЅР°Р±РѕСЂР° Рђ, РЎ, &#1042;, Р , Р Р , D2, РјРёРЅРµСЂР°Р»СЊРЅС‹С… СЃРѕР»РµР№, С„РѕР»РёРµРІРѕР№ РєРёСЃР»РѕС‚С‹, РєР°Р»СЊС†РёСЏ, РєР°Р»РёСЏ Рё РјР°РіРЅРёСЏ, РѕРЅ РїРѕ СЃРѕРґРµСЂР¶Р°РЅРёСЋ Р±РµР»РєРѕРІ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РѕС‚СЃС‚Р°РµС‚ РѕС‚ Р±РѕР±РѕРІС‹С… Рё РјСЏСЃР°. РЁРїРёРЅР°С‚ СЂРµРіСѓР»РёСЂСѓРµС‚ СѓСЂРѕРІРµРЅСЊ СЃР°С…Р°СЂР° РІ РєСЂРѕРІРё, РїРѕРґРґРµСЂР¶РёРІР°РµС‚ РјС‹С€РµС‡РЅС‹Рµ РєР»РµС‚РєРё РІ РЅРѕСЂРјРµ, РѕР±РµСЃРїРµС‡РёРІР°РµС‚ РєСЂР°СЃРѕС‚Сѓ РєРѕР¶Рё, РІРѕР»РѕСЃ Рё РЅРѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3094518/post279897427/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Ledisowershenstwo обратиться по имени Пятница, 14 Июня 2013 г. 11:13 (ссылка)

Спасибо за рецепт, давно хотелось чего-то изысканного

Ответить С цитатой В цитатник

Пятница, 14 Июня 2013 г. 11:37ссылка

Donnarossa

На здоровье, Леночка, я пробовала немного другой, с сёмгой и зеленью, без шпината и базилика. С некоторых пор так полюбила и то, и другое, что без базилика и салат не салат у меня. А в овощной супчик обязательно добавляю резаный с/м шпинат.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Ссылки

-Музыка

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Новости

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Трансляции

-Статистика

Рулет с сёмгой из шпината и базилика