Что делать с молодой капустой?
Очень медленно обдирать по листику и хрустеть, сидя на веранде, блуждая взглядом по цветущим яблоням, следить полет сороки, качать ногой и мучительно пытаться вообразить себе мало-мальски убедительную причину для отъезда в Москву. Ну пара учеников, вернее, их мамы хотят ещё позаниматься. Смысл? Дети-то не хотят, оценки выставлены, погода чудная, и тут я: bonjour! В квартире толкаться, высиживать диван перед телевизором, в кино сходить, в музеум?...
Итак, вкус молодой капусты такой приятно-пресный, цветом вообще депрессию можно вылечить, а мысль о полезности сырого жевания перебивает охоту лихо махнуть ножом кочан на 6 частей, но так, чтобы в каждой осталось от кочерыжки, каждую дольку в муку, яйцо, опять в муку и - на сковороду. Сковорода должна быть дачная, некрасивая, сто лет в обед. Не передержать! От размякшей капусты удовольствие не то.
А вот если я не уеду ин Москау, то целых дву недели буду одна - хочешь, копай огород, хочешь, рисуй, хочешь, молодую капусту медленно жуй, ногой болтай...,хочешь, сестру в гости зови.
Что делать с молодой капустой.....

Ржаной хлебец покрыть мягким творогом, выдавливая из тубы витиеватую кружевную струю, поверх выложить наискосок три-четыре узких кусочков селёдки, грамотно разделанную накануне и пролежавшую всю ночь в заливке из чая с каплей вермута.
Очень красиво и, я знаю, очень вкусно!
Пока челюсти крушат хлебец, селёдка покоится под нёбом, источая резкий аромат, а сквозь ржаной хруст творог истекает свежестью на язык. Селёдка побеждает, смягчённая сливочностью творога. Язык разминает упругую солёную мякоть, сладость слюны медленно растворяет соленый вкус.
Что может быть лучше! Только второй бутерброд!
Теперь можно спокойно допить утренний кофе….

Брожу по знакомым старым мыслям, как по скучным комнатам. Или как в сотый раз читаю одну и ту же газету в туалете. Уже почти половина пятого, делать нечего - встаю.
На крыльце запахиваюсь в халат и, улыбаясь, ласкаю собаку. Она тяжело привалилась к ногам, сопит от удовольствия и...засыпает. Задние лапы медленно расползаются и вот её морда уже на моих ступнях. Вздыхает, поднимается, сонно с вопросом смотрит в глаза. Хвост слегка подёргивается - это как доброе утро сиплым со сна голосом. Спускаюсь в сад. Ну и ладно - собака забирается на свое законное место на диване, но мордой в мою сторону и одним глазом подглядывает.
А утро похоже на декорации. Всё спит. Сад, воздух, серый рассвет на плоском и тусклом низком небе. После бессонной ночи тяжелая голова, разбитость и усталость. Но идея юркнуть под одеяло в постельку пугает до сердцебиения. Кровать со всеми своими причиндалами - орудие пытки. Иногда удаётся её обмануть и как-то незаметно утонуть в сон. Но обычно я считаю неудачные попытки как остальные - овечек. Когда слова и картинки становятся всё абсурднее, тело теряет свои очертания и расслабляется настолько, что уже и не скажешь где кончается одеяло и начинаются мои собственные руки-ноги. Сон раскрывает мне свои объятия, и вот в это блаженное мгновение в мозгу радостно проносится "сейчас усну!" И тут же я выныриваю из сна, он изрыгает меня из своего чрева, исторгает в реальность и бросает, покидает, исчезает.
Я судорожно глотаю воздух, сердце бешено колотится... Я уже знаю что будет дальше. Я почувствую что замёрзла рука - уберу её под одеяло, что перекрутилась пижама - поправлю, что ноет икра -подожму ноги, теперь каменеет подушка - надо перевернуть, заболит спина - повернусь на бок, чешется ухо...и в голове старые обгрызенные скучные мысли. Это только начало.
Редко ночь бывает совсем без сна. Все-таки через пару часов и пару неудачных попыток я засыпаю. И вот главная интрига ночи - поход в туалет. Если уже больше пяти часов утра, то я себя хвалю и как-бы разрешаю себе ещё поваляться. Иногда срабатывает, и сон мягко топит меня. Но если только часа три, меня охватывает беспокойство: усну-не усну? Иногда помогает Отче наш, мантры, дыхание на счет. Уж лучше встать и заняться чем-нибудь простым- помыть раковину, сложить бельё... А бывает после полутора часов бодрствования я слышу немой сигнал: зов сна. Ни секунды нельзя медлить. Всё бросаю и ныряю под одеяло.
Вот я!...одеяло заботливо обнимает меня, и сон наваливается огромной волной, подминает, влечет, затягивает, и я взмываю? падаю? засыпа...

Подход Эми Пиклер к воспитанию на первом году жизниsvetsinMarch 24th, 14:20
О том, как родители могут поддержать естественное развитие младенца, какие для этого необходимы взаимоотношения с малышом и как создать подходящую среду - читайте в статье Эмми Пиклер.
Эмми Пиклер - известный венгерский детский врач. После Второй мировой войны она создала собственный детский дом и разработала целую систему воспитания детей раннего и младшего дошкольного возраста, основанную на свободном движении детей, игре и уважении к личности ребенка. До сих пор ее идеи находят своих последователей и на Западе, и у нас. Подход Эмми Пиклер во многом перекликается с теми принципами,на которых основана работа групп PEKiP.



Эмми Пиклер
Не торопите меня

… Широко распространено мнение о том, что новорожденный младенец – существо беспомощное, неспособное выразить свое удовлетворение, умеющее только криком сообщать о своем неудовольствии. Если младенец плачет, его следует успокоить, если он голоден – покормить. Младенца кормят, пестуют, берут на руки, потому что ему нравится чувствовать телесную близость.
В связи с этой точкой зрения следует упомянуть о нарастающем интересе к так называемому обучению младенца с целью ускорить его развитие. Предполагается, что чем больше знаний будет заложено в малыша, уподобляемого компьютеру, тем лучше. От ребенка же ожидают, что он будет оставаться в том положении и на том месте, которое ему отведут, повторять простые действия, которые ему будут показывать, имитировать слоги слова, которые ему будут говорить снова и снова. Таким образом, ребенка кормят не только пищей, но и знаниями. Как правило, взрослый решает, что должен знать малыш, когда и как он будет применять выученное. Ребенка заставляют выполнять предписанные действия с большей или меньшей помощью взрослых. Некоторые авторы даже настоятельно рекомендуют матерям систематически «преподавать» их младенцам определенный материал в рамках установленного расписания, как это делается в школе.
При всем этом инициативе самого младенца и подаваемым им сигналам уделяется все меньше внимания, следовательно, и сигналы становятся все реже, ребенок привыкает к имитации и механическому повторению практически во всех областях жизни… Это подрывает его веру в себя.
Многие исследования показывают, что новорожденные младенцы в возрасте нескольких дней имеют разнообразные способности – если держать их на руках определенным образом могут потянуться ручками к яркому предмету, различают форму и величину предметов, звуки разной высоты. … Уже при рождении человек располагает рядом способностей, о которых ранее предполагалось, что они формируются позже, в ходе развития ребенка. Хотелось бы знать, каким образом эти способности младенца используются в повседневности, как и в какой последовательности они развиваются дальше, и как они становятся частью личности ребенка. Но исследования не дают нам ответов на эти вопросы. Например, описания моторного развития младенцев не дают нам информации о том, что умеет делать младенец самостоятельно, или как он обычно двигается. Зато внимательно исследуется, к примеру, искривление позвоночника или положение головы ребенка в тот момент, когда взрослый тянет его за ручки, чтобы привести в сидячее положение.
Если мы хотим увидеть в какой степени новорожденный и младенец способен к эффективному взаимодействию с окружением, мы должны изменить не только методы исследования, но и наше обхождение с ребенком, создать вокруг него такую обстановку, в которой все давало бы малышу возможность в полной мере развить эту способность.
Общеизвестно, что младенец при кормлении ведет себя активно. Мне известно, что даже новорожденный может показать, нравится ли ему питье, которое ему предлагают. Если нравится, он будет активно сосать и глотать, причмокивать. Если же питье ему не по вкусу, ребенок позволяет жидкости вытечь изо рта или выталкивает ее языком. Если бы мы внимательнее следили за более тонкими сигналами младенцев, нам значительно реже приходилось бы наблюдать выплевывание или рвоту во время или после приема пищи. С первых дней жизни младенец с помощью мимики и поведения ставит нас в известность, доволен ли он той или иной едой, прежде, чем начать кричать и плеваться.
Если мы прислушиваемся к сигналам младенца, замечаем и отвечаем на них, он вскоре сам начинает проявлять инициативу, и дает нам понять, подходит ли ему, к примеру, температура воды для купания, приятно ли ему, как мы его одеваем и раздеваем.
Воспитанные таким образом младенцы и дети меньше нуждаются в помощи взрослых, чем остальные. Они могут по собственной инициативе и самостоятельно осваивать новые позы и способы передвижения и применять эти способы без непосредственной помощи взрослых. … Ребенок получает удовольствие от собственных движений, у него есть желание двигаться и проявлять инициативу. Именно благодаря этим качествам на протяжении всего младенчества дети постоянно осваивают новые движения и виды деятельности, исследуют заинтересовавшие их предметы, передвигаются по комнате, изучая пространство. Таким образом, от уважения взрослых к собственной инициативе ребенка во многом зависят успехи ребенка в развитии моторики и умении действовать с предметами.
Для формирования компетентности у детей (т. е. способности вступать в эффективные взаимоотношения с окружением) помимо адекватного поведения взрослых необходима соответствующая внешняя среда. Младенец только тогда сможет самостоятельно играть с игрушкой и умело манипулировать с ней, когда она находится в пределах досягаемости и ее легко схватить, разрешается брать ее в рот и т.д. В равной степени, для того чтобы у младенца сформировались моторные способности и в возрасте 4, 5, или 6 месяцев мог самостоятельно изменять свое положение, переворачиваться на бок, на живот, перекатываться и ползать на животе, ему нужно достаточно места.
… Различные приспособления – креслица-качалки, прыгунки, ходунки и стульчики для младенцев – сконструированы таким образом, чтобы удерживать младенца в определенном, ограничивающем его подвижность, положении. Во всех этих приспособлениях ребенок не может перекатываться, поворачиваться, ползать – следовательно, не развивается собственная двигательная активность, координация, способность удерживать равновесие.
Самостоятельность и чувство собственной компетентности у ребенка подрывается и тем, что взрослые постоянно пытаются помочь ему в его развитии. Намерение взрослых «помогать» и «способствовать развитию» практически не дает возможности ребенку проявить инициативу или не позволяет ему самостоятельно довести до конца начатое. «Я только чуть-чуть помогу ему» - с этими словами взрослый бросается на помощь силящемуся встать на ножки ребенку и протягивает ему руку, что вовсе не облегчает задачу. Такая помощь лишает ребенка радости от самостоятельно достигнутого результата, отнимает чувство собственной эффективности. Это ничем не лучше помощи другого рода – манипулирования ребенком как неодушевленным предметом, которое оставляет ребенка абсолютно пассивным, полностью отдавая активную роль взрослому.
Особенно опасно положение тех детей, развитие которых в одной или нескольких областях проходит медленнее, чем у других детей. Медленно развивающегося ребенка, как правило, рано или поздно начинают принуждать упражняться в том, к чему он еще не готов. В какой-то момент от него требуется сделать что-то, к чему он еще неспособен. Это часто приводит к тому, что в целом нормальный, но медленно развивающийся ребенок, превращается в неуклюжего и неловкого. Сегодня нам уже известно, что лучше позже поступить в школу, чем в каждом классе оставаться хуже других, «посредственно» или «неудовлетворительно» осваивая материал. Для каждого лучше активно и многообразно реализовывать свои возможности соответственно своему уровню развития, чем постоянно «запаздывать». Тем более – для младенцев и детей младшего возраста.
Важно, чтобы родители обращали внимание на сигналы своих маленьких детей, принимали их всерьез и не оставляли без ответа. А также учитывали значение самостоятельной моторной деятельности ребенка, относились бы к ребенку, как к активному партнеру, а не как к объекту собственных действий, которого приходится учить всему.

В муку выложить маргарин, добавить соль, соду, порубить ножом в крошку. Добавить сметану, продолжить месить. Тесто получается мягкое, жирненькое, к рукам и посуде не липнет. Готовое тесто - в холодильник на 0,5 часа.
Для начинки лук нарезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве рафинированного растительного масла только до прозрачности. В охлажденный лук добавить плавленные сырки, натертые на крупной терке, и яйца (2,5 шт.).
2/3 теста раскатать, выложить в форму так, чтобы получились высокие бортики. Выложить начинку. Оставшуюся 1/3 теста раскатать и накрыть ею начинку. Защипнуть края. Смазать пирог желтком. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 мин.
P.S. На мой взгляд пирог вкуснее, если лук-репку комбинировать с зеленым луком.
Тесто:
Мука: 1 стакан (250 мл, без горки)
Охлажденные маргарин или сливочное масло: 100 г
Сметана: 3 ст. ложки (без горки)
Сода: 1/2 ч.л.
Соль: 1/2 ч.л.
Начинка:
Лук репчатый: 3-4 шт. (это около 500-600 г)
Сырки плавленные: 2 шт. х 100 г (или 200 г сыра)
Яйца сырые: 3 шт. (в том числе, 1 желток на глянец пирога, а 2 яйца и 1 белок - в начинку)

на 8 персон:
не менее600гр ревеня
140 гр сахара
60 гр муки
3 яйца
200мл сливок
200мл молока
пакетик ванильного сахара
подготовка : 10 mn
выпечка : 30 mn

Разогреть духовку на 210*. Взболтать яйца плюс мука, молоко, сливки, сахар.
Добавить нарезанный ревень и всё выложить в смазанную маслом форму. Сверху посыпать сахаром.

Выпекать 30 мин.
Охладить и СЪЕСТЬ



Pour finir... Servez avec une boule de glace vanille et de la chantilly pour les plus gourmands !

Пирог с помидорами и сыром
Кол-во порций: 5
Ингредиенты:
Для теста:
- 250 г муки
- 1 щепотка соль
- 1 щепотка перца
- 1 пакетик порошка выпечки
- 75 г масла
- 75 г теплой воды
Для начинки
- 1 столовая ложка горчицы (в зависимости от вкуса можно удвоить сумму)
- Ломтики хлеба для тостов
- Томаты
Для приготовления этого пирога с помидорами и сыром, начнем с теста.
Для теста:
1 / Смешать в миске муку, щепотку соли, перец, порошок для выпечки, масло и горячую воду.
Для начинки:
1 / Выложить тесто в смазанную маслом блюдо пирога. 2 / Смазать горчицей, покрыть ломтиками хлеба, ломтиками помидоров, затем положите сыр. 3 / выпекать в течение 25 минут.
ваш пирог с помидорами и сыром готов.

Pour 6 Persones
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps de repos :

Ingrédients

pour Cake aux pommes et à la cannelle
225 g de beurre à température + un peu pour le moule
335 g de farine
150 g de sucre
3 œufs
1 sachet de levure
3 pommes
1 jus de citron
1 c. à café de cannelle
sel
Préparation

pour Cake aux pommes et à la cannelle
Préchauffez le four th.6 (180°C).

Pelez les pommes. Coupez-les en quatre, retirez les cœurs et les pépins.

Coupez ensuite les pommes en tranches fines. Arrosez-les du jus de citron.

Travaillez le beurre à la spatule jusqu’à ce qu’il prenne une consistance crémeuse. Ajoutez le sucre, la cannelle, une pincée de sel et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

Incorporez les œufs un par un, puis la farine, la levure et mélangez.

Beurrez et farinez un moule à cake. Versez-y une couche de pâte, puis une couche de pommes, recouvrez de pâte et ainsi de suite.

Enfournez et faites cuire 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Démoulez dès la sortie du four et laissez refroidir sur une grille.

Servez tiède ou froid.

Ингредиенты для "Очищенное топлeное сливочное масло "ГХИ" - жидкое золото"
•Масло сливочное (Желательнее всего использовать домашнее масло, но за неимением оного, можно использовать несолёное магазинное, с жирностью не менее 80%) — 750 г
•-

Рецепт "Очищенное топлeное сливочное масло "ГХИ" - жидкое золото"
Итак, долгожданный рецепт для многих, кому я обещал его выложить и для тех, кто просил меня выложить его поскорее.
Это волшебное масло можно приготовить обычным способом, либо ароматизировать его специями. Мне нравится второе, поэтому придётся добавить пару дополнительных шагов.
Значит, для начала необходимо приготовить кусочек марли, сложенной вчетверо и положить в него нужные нам специи. Вариантов очень много- можно положить и горошки перца, и гвоздики, и лавровый лист, и кунжут, да что угодно, либо не класть вообще ничего Я положил 1 ст.л. сезама (кунжута), щепотку чёрного кумина и 10 гвоздик.

Теперь нужно завязать марлю так, чтобы получился такой вот симпатичный мешочек. Этот мешочек можно временно отложить в сторонку.
Предлагаемые смеси специй для 750 гр. масла:
1. Джира Ги - 1,5 ст.л. индийского тмина (джира) + 3-4 листика карри (по возможности)
2. Кала Мирч Ги - 1 ст.л. чёрного, белого, или тёмно-зелёного перца.
3. Лаунг Ги - 12 гвоздик + 1 ст.л. семян кунжута

Теперь главное- сам процесс приготовления нашего волшебного маслица.
Возьмите три пачки (750 гр.) несолёного сливочного масла с жирностью не менее 80%. У меня не было возможности купить домашнее сливочное масло, но лучше всего использовать именно его, т.к. в домашнем масле практически гарантированно не будет никакой химии и примесей, а тем более маргарина. Выбирая масло для ГХИ, необходимо быть на 100% в нём уверенным.

Нарежьте масло кусочками грамм по пятьдесят и положите их в кастрюлю С ТОЛСТЫМИ СТЕНКАМИ И ТОЛСТЫМ ДНОМ. Я выделил крупным шрифтом, т.к. это очень важно, ибо в противном случае масло будет пригорать к стенкам и ГХИ будет испорчено.
Оставьте кастрюлю на пару часов при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

Теперь поставьте кастрюлю на плиту, включите СРЕДНИЙ огонь и растопите масло. Изредка и очень аккуратно помешивайте масло, чтобы оно таяло равномерно.

Как только масло растает и закипит, убавьте огонь до минимума- масло должно кипеть, но совсем чуть-чуть, чтобы поверхность масла едва колыхалась.

В этот момент начнёт собираться пенка.

Вот как раз сейчас самое время бросить в масло наш волшебный мешочек с магическими травками, то бишь со специями и теперь кастрюльку можно оставить в покое на часок- другой. Мы будем лишь наблюдать за процессом и наслаждаться неописуемым орехово-карамельным ароматом масла и опьяняющим волшебным дурманом наших волшебных травок.

Спустя часа полтора, мы должны будем увидеть примерно такую картину. Пенка стала густой и уже не такой нежной как была поначалу. Сейчас необходимо аккуратненько сдвинуть пенку ложкой и заглянуть на дно кастрюли. Там мы должны увидеть золотисто-коричневый осадок через абсолютно прозрачное масло. Да, да! Вы не ослышались, масло должно быть абсолютно прозрачным! Если всё так, то переходим к следующему шагу.

Сейчас нам необходимо аккуратненько убрать всю пенку сверху. Сделать это нужно не касаясь дна, чтобы не потревожить осадок.

Пенку ни в коем случае не выбрасывайте! Она очень вкусна и к тому же полезна. Её можно добавить куда угодно и блюдо сразу приобретёт невероятный потрясающий привкус. Например можно добавить в рис.

Процедите горячее маслице через ситечко, на котором выложена сложенная вчетверо марля. Постарайтесь процедить так, чтобы хлопья, которые были в осадке так и остались в кастрюле, не попав в марлю.
Посмотрите как потрясающе выглядит наше ГХИ пока оно горячее. Цвет чистейшего янтаря!

Теперь ГХИ можно разлить в стеклянные баночки, закрыть их крышками и поставить в прохладное место. В холодильник ставить не обязательно. Правильно приготовленное ГХИ может храниться в любом месте и сколь угодно долго.

А вот так наше маслице будет выглядеть на следующий день, когда загустеет.
Ух, сказал я вытирая пот со лба, устал печатать!
Всем счастья и здоровья!


Важно!
1) Следите, чтобы осадок на дне кастрюли не стал темнее золотисто-коричневого цвета, иначе ГХИ будет испорчено.
2) Если запах масла слишком сильный или если цвет его темный, значит масло готовилось слишком долго или на слишком сильном огне. Такое масло станет не полезным, а наоборот вредным.
3) Ни в коем случае не допускайте попадания воды, или чего бы то ни было в готовое ГХИ. В этом случае масло быстро испортится, или начнeт плесневеть.
4) Даже не пытайтесь готовить ГХИ из менее чем 500 гр. масла - ничего не получится!
5) Посуда должна быть с толстыми стенками и как минимум на 8 см. выше уровня перетапливаемого масла

Более подробную информацию об этом волшебном маслице, вы найдeте в моeм сообществе,
здесь: http://www.povarenok.ru/blog/show/7689/
и здесь: http://www.povarenok.ru/blog/show/7695/

И ещe, кое-что очень важное. Ни в коем случае не путайте ГХИ с обычным топлeным маслом, которое издревле готовили на Руси - это две совершенно разные вещи!!! У обычного топлeного масла нет ни одного преимущества перед ГХИ и технологии приготовления совершенно различны.
Простой пример: Топлeное масло горит при 120 градусах, на нeм жарить нельзя, а ГХИ начинает гореть только при 190 градусах, поэтому на нeм можно жарить что угодно. Плюс ко всему, никакое топлeное масло не сравнится с ГХИ в аромате, чистоте и целебных качествах!

Таблица времени приготовления ГХИ в зависимости от кол-ва масла:
1. 450 гр. масла - топить около 1-го часа
2. 900 гр. масла - топить около 1 ч. 30 мин.
3. 1,4 кг. масла - топить около 2-х часов
4. 2,3 кг. масла - топить около 3-х часов
5. 4,5 кг. масла - топить около 5 ч. 15 мин.

Внимание!
Не всегда и не у всех ГХИ получается с первого раза, но ни в коем случае не стоит отчаиваться! Внимательно следуйте инструкции и всe обязательно получится!

Veau aux olives et aux carottes

Temps de prйparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 1h15
Difficultй : trиs facile
Nombre de personnes : 4
Ingrйdients :
- 800 g de veau (collier, blanquette)
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 100 g d'olives noires
- 20 cl de vin blanc
- persil
- 3 cuillиres а soupe d'huile
- sel
- poivre

Prйparation de la recette :
Le veau aux olives et aux carottes se prйpare de la maniиre suivante :

1/ Coupez le veau en cubes. Faites-le dorer dans l'huile pendant 10 а 15 min.

2/ Pendant ce temps, pelez et йmincez les carottes et l'oignon.

3/ Rйservez la viande sur une assiette et faites revenir l'oignon et les carottes.

4/ Ajoutez la viande, la gousse d'ail pressйe, les olives, le vin blanc et complйtez avec de l'eau pour recouvrir la viande. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 1 h.

Voila ! Votre veau aux olives et aux carottes est prкt

Pour 6 Personne(s)

Temps de prйparation : 15 min
Temps de cuisson : 3 h 15
Temps de repos :

pour Boeuf carottes а la biиre
1,2 kg de gоte
1 kg de carottes
25 cl de biиre brune
1 c. а soupe de baies de geniиvre
1 c. а soupe de fond de veau dйshydratй
4 c. а soupe d'huile d'arachide
persil plat
sel, poivre

Prйparation

pour Boeuf carottes а la biиre
Coupez la viande en gros cubes.

Versez un litre d’eau dans une casserole, ajoutez le fond de veau et portez а йbullition. Rйservez.

Pelez les carottes et coupez-les en tronзons.

Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte. Mettez les morceaux de viande а dorer de tous les cotйs puis versez la biиre. Portez а йbullition, et laissez rйduire de moitiй.

Ajoutez les carottes. Mouillez avec le fond de veau, salez et poivrez et faites cuire 3 h а petit feu.

Servez trиs chaud.

Noter la recette
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 3h00
Temps total : 3h30
Coût : n/d
Difficulté : moyen
Origine : France
Nombre de personnes : n/d
Ingrédients :
- 560 gr de farine de meunier pour pain blanc
- 300 gr d'eau
- 15 g de levure
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 15 g de sel
- une pincée de sucre fin

Pain maison
Ajouter à mon livre de recette
Flasher sur la recette
Devenir fan
Partager sur Facebook
Imprimer la recette
Préparation de la recette :
Pour réaliser votre pain maison :

1/ Dans une machine a pain, incorporez les ingrédients pendant 1h30.

2/ Réglez en mode 2 pétrissage, un aplatissage puis trois levées.

3/ Dès que la pâte est prête, disposez la dans des moules rectangulaire avec un filet d'huile.

4/ Laisser la se lever pendant 50 min.

5/ Préchauffer le four à 250 ° pendant 10 min, ensuite diminuer à 220°c et laisser cuire encore 28 min.

Votre pain maison est prêt !

Посадили деревья в саду.
Тихо, тихо, чтоб их ободрить
Шепчет осенний дождь

La soupe au potiron
pour 6 personnes :
- 1 kg de potiron
- 4 belles pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- une poignйe de gros sel.
Prйparation
La recette de la soupe au potiron est simple а rйaliser.
1) Epluchez le potiron, фtez les graines et rincez-le а l’eau froide. Dйtaillez la chair du potiron en dйs.
2) Pelez les pommes de terre. Rincez-les et dйtaillez-les en dйs.
3) Pelez les gousses d’ail. Fendez-les en deux pour en фter le germe.
4) Rincez а nouveau tous les lйgumes avant de les placer dans une cocotte-minute.
5) Couvrez d’eau froide et ajoutez le gros sel.
Cuisson
Fermez la cocotte-minute et placez-la sur feu vif.
Lorsque la soupape commence а tourner, baissez le feu et comptez 20 minutes de cuisson pour cette recette de soupe au potiron.
Mixez la soupe а l’aide d’un mixeur plongeant de maniиre а obtenir une texture veloutйe.
Conseils de dйgustation
Servez cette recette de soupe au potiron bien chaude.
Vous pouvez l’accompagner de crиme fraоche, de lardons fumйs grillйs ou de tranches de pancetta grillйe.
A noter : vous pouvez йgalement rйaliser des variantes de cette recette en utilisant d’autres sortes de courges comme le potimarron.


La tarte а la citrouille



Ingrйdients
Voici les ingrйdients nйcessaires pour rйaliser la tarte а la citrouille pour 6 а 8 personnes :
- un rouleau de pвte sablйe prкte а l’emploi
- 500 g de potiron
- 150 g de sucre
- 50 g d'amandes effilйes
- 6 oeufs
- 1 gousse de vanille ou а dйfaut un sachet de sucre vanillй
- 100 g de poudre d'amande
- 50 g de beurre
- 5 cl de crиme fraоche liquide
- une cuiller а Cafй de rhum
- une pincйe de sel.
Prйparation des diffйrents ingrйdients
Garnissez un moule а tarte avec le rouleau de pвte sablйe, en conservant le papier de cuisson.
Piquez le fond а la fourchette et marquez les bords, avant de placer le moule au Rйfrigйrateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, commencez а prйparer la garniture de la tarte а la citrouille.
Pelez le potiron et dйcoupez sa chair en morceaux. Faites-la cuire а la vapeur pendant 20 minutes, puis laissez-la refroidir.
Dans une poкle chaude sans matiиre grasse, faites dorer les amandes effilйes.
Portez la crиme а йbullition. Au premier bouillon, arrкtez le feu et mettez la gousse de vanille fendue а infuser.
A dйfaut, aromatisez la crиme avec du sucre vanillй ou quelques gouttes d’extrait de vanille.
Cuisson de la pвte
La prйparation de la tarte а la citrouille nйcessite de cuire la pвte а blanc pendant 20 minutes а 200°.
Garnissez le fond de tarte de haricots secs avant de l’enfourner pour йviter qu’il ne gonfle.
Prйparation de la garniture
Ecrasez le potiron а la fourchette ou au presse-purйe.
Dans un saladier, mйlangez 2 ufs entiers, 4 jaunes et le sucre et fouettez jusqu’а ce que la prйparation mousse.
Ajoutez le potiron йcrasй, la poudre d'amandes, la crиme refroidie et le beurre ramolli.
Aromatisez la garniture de la tarte а la citrouille avec le rhum et une pincйe de sel.
Cuisson de la tarte
Retirez les haricots secs du fond de pвte.
Parsemez la pвte d’amandes grillйes avant de verser la garniture.
Enfournez de nouveau la tarte а la citrouille pour 15 minutes de cuisson.
Astuce
Comme cette recette de tarte а la citrouille utilise seulement 2 ufs entiers et 4 jaunes, vous pouvez conserver les blancs d’ufs restants pour confectionner des meringues ou des macarons.
Nul doute que ces friandises seront trиs apprйciйes des enfants а l’occasion d’Halloween...

В 2/3 стакана теплой воды растворяем 30 граммов прессованных (или 2 ч.л. сухих) дрожжей.
Стакан (примерно 100гр)овсяных хлопьев пропускаем через мясорубку или блендер, чтобы получилась крупно помолотая мука.
Добавляем 160гр пшеничной муки, 2 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. соли. Вливаем дрожжи и 1 ст.л. растительного масла.
Вымешиваем густое тесто.
Ставим его в теплое место для подхода.
Примерно через 40 минут тесто увеличивается вдвое. Обминаем его и снова ждем повторного подхода.
Духовка разогрета до 200градусов.
Противень смазываем растительным маслом.
Из теста формируем круглую буханочку, выкладываем на противень.
Сверху смазываем молоком и посыпаем овсяными хлопьями.
Печем 30 минут.
Обязательно накрываем готовый хлеб полотенцем и ждем час - он становится мягким и пышным!!!

Печенье с крапивой
Смешать зелень крапивы с мукой, отрубями, сливочным маслом и сметаной, замесить тесто, добавив в него соль и соду. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5—1 см, нарезать формочками или ножом печенье и, уложив на смазанный маслом противень, запечь в духовке
Ингредиенты:
мука пшеничная
1 стакан
отруби
0.5 стакан
масло сливочное
150 г
крапива сушеная (зелень)
2 ст. ложка
сметана
2 ст. ложка
сода пищевая
0.5 ч. ложка
соль
0.5 ч. ложка
Печенье с крапивой

Сказали, что диабет. Вот ужас-то. Вторую неделю без сахара. Плохо знаю еще что можно, что нельзя. Порылась в интернете в поисках рецептов запоминающихся... Идиоты, что ли, прости господи, -то яйца в сметане, то жареная курица, то панировка белосухарная, делятся друг с другом болящие и спасибки благодарят. Это же НИЗЯ! Пойду поищу что с сушёной крапивой делать - летом мешок насушила, думала будут у меня блестящие и шелковистые, а тут он, сахарный, в засаде, диабет.

Истеричная рассудительность, медлительная стремительность, доверчивая скептичность, упертая беспринципность...
жду хлебопечку, сегодня не ужинала, запах упоительный, но хлеб на утро, с творожком, а ещё лучше позавтракать этой вкуснятиной после второго урока, если доживу, а то вроде чувствую как желудок сам себя жуёт, дурак, делать нечего, как тебя сегодня спать укладывать, ума не приложу