ой,на чайных курсах молоко научили варить..интересно как,вкус даже представить не могу..
как вдруг тебе взбрела в голову мысль пойти на чайные курсы?
У меня эта мысль уже года 2 как тлеет,но здесь курсов нет,но что еще хуже греки не пьют чай,а у меня идея- фикс- съезить в Индию за чаем...воот)))..
расскажи чему еще учили..очень очень интересно..

Какое совпадение :)) Читаю твой пост и следом следующий из своей френдленты http://www.liveinternet.ru/users/aauumm/post98867965/ про индийские раги :)
Третья песня как раз называется масала :) это они в честь напитка напитка что ли?:)

Катя_Дизайнер_Иванова, на всякий случай скопирую, вдруг у меня не тот рецепт? :) Спасибо. ;)

ой вкусна наверное, надо попробовать

Наталия_веселая, ну чай масала, это когда в масалу еще кидают черный чай и варят вместе. Я так чай с молоком не очень люблю, только имбирный. Даже продают в пакетах "чай-масала" - это скорее всего эти же специи, что и у меня в рецепте, только в порошке.

Циничка, да, это очень вкусно. Амрита :))

abstrakt, про чай надо отдельным постом рассказывать :) Там разные способы заваривания, в зависимости от вида чая. Китайцы их делят на 7 групп. Я хочу еще отдельно пройти специализацию по китайской церемонии, тогда может по-подробнее рассказать, а так пока только верхушки.
На курсах, которые я закончила, учили готовить множестов напитков, помимо чая. Ведь в чайных клубах люди могут заказать мастеру не только чай, но и другие напитки.
Про Индию: в Индию чай привезли англичане в середине 19 века, так что история индийского чая всего 150 лет. За чаем нужно ехать в Китай, там есть действительно удивительные сорта чая. Некоторые особо ценные сорта например, собираются только с одного чайного куста. Хотя в Индии мне очень нравятся некоторые сорта дарджилингского чая, но хороший чай я покупала именно рядом с Дарджилингом в Калимпонге. Тут не то совсем продается.
В Индии в ведической культуре считалось, что всякие стимулирующие напитки мешают духовной практике. Вайшнавы и сейчас стараются не пить чай и кофе. У них традиционно пили напитки с молоком, типа масалы, и напитки с травами и прянностями. Я потом еще расскажу про некоторые.
Почему пошла на курсы? Я думаю девушка должна знать всякие разные волшебные фокусы, чтобы радовать окружающих людей :)) Чайная церемония - чем не фокус? :))

Yasna, вполне может быть. Индусы обожают эту свою масалу. На улицах стоят большие чаны с молоком, в которых ее варят и тут же на улице продают. Но я бы не советовала пить "уличные" напитки, можно получить запросто расстройство желудка. Лучше в хорошем рестике масалу заказать, или в гостях у хорошей хозяйки угоститься.

yoginya-Natalika, Наташенька, попробуй и этот рецепт. может за счет трех этапного доливания молока, масала получается очень нежной и воздушной. Но как говорят индусы, у каждой хозяйки - своя масала. Рецептов может быть очень много.

Jo-y, попробуй, такое нежное вкусное молочко. Которое и на молочко не похоже, а прямо ароматная вкусняшка. Когда подогреваешь специи, на кухне начинает пахнуть как в сказочной лавке с восточными благовониями. Чудо :))

Ого:) надо попробовать:)
А мне название масала сразу напомнило поездку в Германию на фестиваль африканских культур под названием Масала:)))

decorator1, как интересно. Может "масала" и на каком-нибудь африканском языке что-то значит :)
Обязательно попробуй. Литра хватает где-то на 4 порции. Я обычно половинку готовлю т.к. литр нам тут не выпить за раз, а масалу лучше сразу пить

Спасибо за рецепт,требую продолжения банкета,в смысле делись еще!

zubnaya_feya, непременно будет :)

Катя_Дизайнер_Иванова, обязательно попробовала бы, если бы могла пить молоко <_< Я его не усваиваю, совсем как китайцы.

а я покупаю готовую масалу и в чай с молоком сыплю))

СтингЕР, А что китайцы молоко не усваивают? (!)
Соседствующие с ними тибетцы усваивают во всю :)

Kish_mish_, ну да, чай-масала :) Я просто чай с молоком не люблю. Отдельно масала - другое дело.

Катя_Дизайнер_Иванова, китайцы изначально не усваивали. Потреблять молоко бешеными темпами начали только недавно, а вообще только в детстве пили.
Соседи-тибетцы всё-таки в горах живут, это изолирующий фактор :)))

СтингЕР, Мне кажется, что молоко у взрослых вообще плохо усваивается. В тибетской, китайской медицине и в аюрведе считается, что молоко образует в организме много слизи. Слизь не очень полезна т.к. все забивает, в "забитых" органах и каналах хуже функцианируют другие элементы: огонь, вода , ветер и т.д. В результате человек начинает болеть. Поэтому в любом случае, лучше для нейтрализации этого свойства молока, пить его со специями, которые убирают слизь. Особенно полезен имбирь. При простуде также чтобы слизь убрать хорошо пить имбирные напитки.
С другой стороны молоко, это такой лунный продукт. Он смягчает человека, женщинам добавляет женственности. Ты наверное,если совсем не пьешь молока, по характеру как мальчик. Ага? :))))

Катя_Дизайнер_Иванова, да, ты права, характер у меня ещё тот. Молоко с 5 лет не пью, причем отвращение возникло как-то моментально. Раньше пила, и ничего. А потом хоп - и всё.
При простуде пью чай с имбирём. Помогает :)))

СтингЕР, :)) Да имбирь при простуде первое дело !
А творожки-йогурты тоже не ешь?

Катя_Дизайнер_Иванова, неа. Ела одно время что-то вроде детских йогуртов, но недолго. Пыталась себя заставить пить кефир (типа полезно) - как-то не получилось, не оценила и выплюнула :( Как-то аппетитное пирожное купила, а оно окахалось с творожным кремом. Съесть съела (ибо уплочено), но особого энтузиазма не испытала. Зато со сгущённым молоком у меня полное взаимопонимание... вроде как.

СтингЕР, :) мне кажется, что организм сам знает, что ему надо. Я, например, иногда ем конфеты, а иногда вообще не хочу.

никогда не побывала такой напиток, надо будет приготовить)))