С благодарностью забираю! В нашей семье штрудель - любимая выпечка. Но я частенько ленюсь делать вытяжное тесто, а использую слоёное дрожжевое.Оно очень хорошо раскатывается до нужной толщины. Попробуйте, возможно и вам понравится. Если тесто в пластинах, то я их складываю вместе раскатываю на скатерти, припорошенной мукой.