Близится новый год и все хозяюшки уже думают чем они порадуют своих близких, продумывают само меню и, конечно, каждое блюдо в отдельности. Всем нам хочется разнообразия, вкуснятины и, что немаловажно, дешевизны. Я сегодня вам хочу предложить рецепт фаршированной рыбы. Во первых, это может быть не только горбуша, кета, а может быть любая другая рыба. Вы скажите, что возни много и вы не умеете отделять кожу от тушки... а это и не требуется в обычном представлении, так как я брала уже потрошённую горбушу, поэтому процесс отделения кожи прошел быстро и легко. Начинка тоже не требует больших ваших энергозатрат, как и не дорога в денежном эквиваленте. Рыбка получается очень нежной, сочной и вкусной. Что же, приступим...

 Сегодня моя дочь, уходя в школу, обронила так невзначай: булочки сегодня мне приснились, запах такой вкусный у них, ванилиновый. Я поняла, что это был тонкий намек на толстые булочки. 
Как то я уже писала рецепт Пирожков с яйцом и луком, сегодня я вам представлю булочки, да не простые, а на сметане. Так как молока в наличии не нашлось. А вообще мое мнение, что чем «жирнее» тесто на булочки, тем они воздушнее и вкуснее. Еще моя бабушка меня учила замешивать дрожжевое тесто,  я долго боялась его, но все же хочется выпечки дрожжевой, и это желание перебороло страх. А сейчас мне кажется, что и ничего страшного нет, надо просто выбрать немного времени и конечно желание.

Все молодые хозяйки боятся дрожжевого теста, считая его очень сложным в исполнении. Могу Вас заверить, что это далеко не так. Еще в детстве, смотря как бабушка делает это тесто, я смотрела и как говорят, училась. Видела я не один раз, как мама его делает и тоже впитывала все, но... повзрослев, я с удовольствием пекла печенье, пироги и торты, а вот изделия из дрожжевого теста готовила, только если покупала его в кулинарии, свое же тесто готовить, боялась. Видя как горят огоньки у моих деток от пирожков бабули, я все собиралась с духом на трудный шаг изготовления своего дрожжевого теста. И все-таки решилась.

Пирожки жареные в масле с луком и яйцами(рецепт с фото)

Фаршированная горбуша


У меня была горбуша, она была потрошенная, я почистила чешую, хорошо промыла, взяла ножницы и ими перерезала хребетную кость у головыи насколько смогла у хвоста(тут в процессе можно еще будет ее подрезать) и удалить эту кость(у меня хорошо удалилась)



Теперь острым ножом, очень аккуратно отделить мякоть от шкуры, я и руками отделяла(оно хорошо отходит) только мой совет:оставляйте немного мяса на шкуре, около 5 мм достаточно.



Теперь приготовим сам фарш



Я обжарила пару головок лука, сварила почти до готовности рис, взяла яичко, молоко, чеснок(через пресс) и все это перемешала хорошенько, посолила, поперчила и добавила специи по вкусу



Теперь берем наши тушки рыбы и начиняем этим фаршем, это получается хорошо. Брюхо у рыбы можно просто скрепить зубочистками, но я люблю \"дедовский\" способ - я просто зашила нитками >( получается на мой взгляд аккуратнее(потом эти нитки просто удаляешь)



Теперь выкладываем рыбу на смазанный противень и ставим в духовку на 25 минут, потом достаем и смазываем водой(я это делаю кисточкой) и опять на 20 минут в духовку. Потом опять достаю и смазываю сметаной или майонезом, и еще на 5 минут в духовку.



Вот такая рыбка у меня получилась. При подаче на стол я нарезала рыбку ломтиками, украсила лимоном и петрушкой. >:)
Рыба хороша с новогоднему столу :( и требует минимум хлопот.