Вот и вышли мы на финишную прямую, до нового года осталось

меньше недели. Наши приготовления находятся в самом разгаре, наше меню уже
составлено, мы закупаем продукты, бегаем в поисках подарков, елки уже стоят,
ждут своей очереди, на балконе. Не знаю как вы, а я больше люблю вот эту
предпраздничную суету, чем сам праздник, хотя мы сами себя нагружаем, готовим,
как будто после 31 декабря нам нельзя будет подходить к плите, и появляться на
кухне больше чем на час в день.  Но я не
том, я  о традициях новогодних хотела
напомнить. С чем у вас ассоциируется этот праздник? У меня с  песней группы «Дискотека Авария»  «Новогодняя» и фильмом Эльдара Рязанова «Ирония
судьбы или с легким паром», так вот о фильме... Этот фильм появился в 1970
году, и вот мы уже почти 40 лет смотрим его в предновогодний вечер, для одних
это хорошая традиция, для других, само собой разумеющееся действо, но для всех,
без исключения, любимое и родное старое кино. Многое из фильма нам знакомо до
боли, фразы давно стали крылатыми, герои- членами нашей семьи, каждый кино ляп мы
ждем с предвкушением... но, я не об этом. Есть в фильме реплика Ипполита:- "Ну и
гадость, эта ваша заливная рыба!" Вот тут я хочу остановиться поподробнее. Я тоже
считала заливную рыбу гадостью, пока не решила все-таки попробовать ее
приготовить.

 Близится новый год и все хозяюшки уже думают чем они порадуют своих близких, продумывают само меню и, конечно, каждое блюдо в отдельности. Всем нам хочется разнообразия, вкуснятины и, что немаловажно, дешевизны. Я сегодня вам хочу предложить рецепт фаршированной рыбы. Во первых, это может быть не только горбуша, кета, а может быть любая другая рыба. Вы скажите, что возни много и вы не умеете отделять кожу от тушки... а это и не требуется в обычном представлении, так как я брала уже потрошённую горбушу, поэтому процесс отделения кожи прошел быстро и легко. Начинка тоже не требует больших ваших энергозатрат, как и не дорога в денежном эквиваленте. Рыбка получается очень нежной, сочной и вкусной. Что же, приступим...

Фаршированная горбуша


У меня была горбуша, она была потрошенная, я почистила чешую, хорошо промыла, взяла ножницы и ими перерезала хребетную кость у головыи насколько смогла у хвоста(тут в процессе можно еще будет ее подрезать) и удалить эту кость(у меня хорошо удалилась)



Теперь острым ножом, очень аккуратно отделить мякоть от шкуры, я и руками отделяла(оно хорошо отходит) только мой совет:оставляйте немного мяса на шкуре, около 5 мм достаточно.



Теперь приготовим сам фарш



Я обжарила пару головок лука, сварила почти до готовности рис, взяла яичко, молоко, чеснок(через пресс) и все это перемешала хорошенько, посолила, поперчила и добавила специи по вкусу



Теперь берем наши тушки рыбы и начиняем этим фаршем, это получается хорошо. Брюхо у рыбы можно просто скрепить зубочистками, но я люблю \"дедовский\" способ - я просто зашила нитками >( получается на мой взгляд аккуратнее(потом эти нитки просто удаляешь)



Теперь выкладываем рыбу на смазанный противень и ставим в духовку на 25 минут, потом достаем и смазываем водой(я это делаю кисточкой) и опять на 20 минут в духовку. Потом опять достаю и смазываю сметаной или майонезом, и еще на 5 минут в духовку.



Вот такая рыбка у меня получилась. При подаче на стол я нарезала рыбку ломтиками, украсила лимоном и петрушкой. >:)
Рыба хороша с новогоднему столу :( и требует минимум хлопот.