Бегут последние часы февраля, а с ним и последние часы зимы. Не верится, что зима заканчивается, что завтра начинается весна. Конечно, не будет резкого скачка температуры, еще и снег пройдет, и заморозки нас посетят. Зима ж так просто не уходит. Это мы все знаем. 

Февраль прошел очень спокойно для меня. Это и не удивительно. Я вплотную занимаюсь переводами текстов с английского языка и плюс домашние дела. Часто с мужем гуляем. Когда выходим в город по делам, когда просто на прогулку.

В воскресенье были в одном из парков Резекне на проводах Масленицы. Мероприятие прошло очень интересно. В этом году были приглашены артисты из российского города Великие Луки. Концерт, танцы, музыка зажигательная. Все, как и полагается на проводах Масленицы.

Это, наверно, Петрушка. На сцене была такая декорация.

На фотографиях видно, что снег на земле лежит. Даже снеговика в парке установили. Конечно, не из снега вылеплен, но красавец!

Мои знакомые, которые занимаются выращиванием рассады, уже что-то посеяли. У них уже что-то всходит. Я не занимаюсь выращиванием рассады, потому как здесь, в родительском доме, нет условий. Провела ревизию семян, составила список, что нужно купить еще. Буду заниматься покупкой семян. Мне это очень нравится. Короче, я в ожидании весны!

Проводы Масленицы в Резекне проводились в одном из парков города. Как же не пойти на такой праздник? Начало мероприятия было назначено на 11 часов утра. Мы пришли чуть попозже, народу было уже много.

В празднике принимал участие ансамбль народной песни из Пскова (Россия). Псков не так далеко находится от Резекне. Города дружат. Псковичи приезжают в Резекне на 9 Мая, на День города, всегда прекрасно выступают. Вот и вчера прямо зажигали.

Скоморох и девушка слева от него - это артисты из резекненского народного театра, которые вместе с гостями тоже принимали участие в этом выступлении.
Наслушались мы русских народных песен, наигрышей, частушек. Кстати, сопровождал все выступление молодой гармонист. Играл просто замечательно.
Были и танцы.

Проводились конкурсы для зрителей.

Молодые люди соревновались, кто дольше продержит на руках наполненные водой ведра.
Местные молодые ребята и девушки порадовали нас огненным шоу.

В парке дети могли покататься на пони и прехать на телеге. Кстати, на все виды катания очередь стояла огромная.


Можно было пройтись по ярмарке, где продавали различные виды продуктов, приготовленных в домашних условиях.


Мы купили немного хлеба. А вот блинов было мало. Растраиваться нечего, потому как я дома пекла блины почти каждый день.
С самого начала праздника горел вот такой костер. Для сжигания чучела.

А вот и чучело. Правда, какое-то оно тоненькое и бедненькое. Ну уж какое есть!

Наши гости-псковичи все рассказали и спели о Масленице. Наступает самый главный момент- сжигание чучела.


Масленица славная,
Гостьюшка, прощай!
Нам Весну желанную,
Солнце возвращай...
(Л. Фирсова-Сапронова)
Вот такой у нас в Резекне получился праздник.

В 2016 году Масленица выпадает на числа начала первого весеннего месяца. Этим событием народ встречает весну и провожает зиму, а также готовится к длительному и важному Великому посту.

В русской культуре встречаются разные названия масленичной недели: мясопустной ее называют за воздержание от мясных продуктов, сырной — за обилие сырных продуктов, которые присутствуют в масленичных угощениях, а непосредственно масляной — за обилие масла, которым хозяйки щедро сдабривают румяные блины.

Размах народных гуляний на Масленицу напрямую связан с поверьями: в старину считалось, что смех и веселье в эту неделю принесут изобилие и благополучие в дом, поэтому веселиться полагалось как можно больше. В селах на Масленицу устраивали кулачные бои, ели блины на скорость, лазали на столб за призами, купались в проруби и боролись с медведями. Но самым важным условием были блины — их ели много и везде, где только была возможность, в том числе и в гостях, куда ходить полагалось всю неделю.

Считается, что современные блины произошли от овсяного киселя, который в глубокой древности кто-то попробовал запечь.
В современной кухне количество рецептов блинов и начинок для них поражает воображение: ржаные, гречневые, пшеничные, с рыбой, грибами, творогом, икрой — за века существований именно масленичные блюда в русской кухне заслужили отдельной книги.
Источник: http://maslenica.su/

ВЕСЕЛОЙ МАСЛЕНИЦЫ НАМ ВСЕМ!

Масленица зиму прощает,             

Холодную жизнь кончает,

А за ней - Великий пост:

Хрен да редьки хвост!

Уже не до сна -

На носу грядет ВЕСНА!

Праздники проводов зимы и одновременно встречи весны имеются почти у всех народов и приурочены ко дню весеннего равноденствия (20-21 марта).

В языческой Руси Масленая неделя, начинавшаяся в день весеннего равноденствия, стала наследницей более древней славянской Комоедицы, связанной с культом просыпавшегося весной медведя и получившей название от печеных комов из гороховой муки - прообразов позднейших блинов.

Медведь на Руси остался одним из важных персонажей праздничных гуляний, однако уступив главенство богине смерти Марене и богу солнца Яриле. А масленый блин - символ солнца и жизни - стал главным масленичным лакомством.

После принятия христианства оказалось, что традиционное время праздника выпадает на Великий пост. Поскольку праздничное разгулье противоречило духу поста, Масленицу пришлось сместить на последнюю предпостовую неделю, смирившись с тем, что встреча весны теперь нередко приходится на лютую зимнюю стужу.

И тем не менее на Руси Масленица отмечалась как радостный праздник.

ГУЛЯЙ, МАСЛЕНИЦА!
ВЕСЕЛИСЬ, НАРОД!

Прошу у всех сегодня я прощенье,
В ответ я слышу, Бог простит.
Прощеное сегодня воскресенье,
И пусть прощенье в воздухе парит.

Парит, спускается на землю,
Прощенье, отпускание того,
Что за год накопить успели,
Простим всех и отпустим всех легко.

Прощенное сегодня воскресение.
Я отпускаю всё: обиду, гнев,
Своё плохое настроение.
Нет больше никаких помех.

Обидчик завтра станет другом,
Гнев раствориться в никуда.
Весенний это праздник,
В нём талая вода.

Она отмоет всё плохое,
Она разгонит тень.
С водою всё всегда уходит,
Останется лишь чистый день.

Просите все прощение сегодня,
Очистите свои сердца.
Пусть завтра чистый день настанет,
Всё унесёт весенняя вода.

Ната Невская.

 

 

Блинчики "Сюзетт" - известные представители блинного семейства. И своим красивым названием они, безусловно, обязаны женщине.

Что же об этом рассказывает история?

На этой фотографии Сюзанна Рейченберг, женщина, возможно, давшая свое имя блинчикам "Сюзетт".

Сюзанна Рейченберг ( 1853 - 1924) была французской артисткой немецкого происхождения. Играла в театре Французской комедии. В одной из пьес романиста Мариво артистка по сценарию должна была есть блины.

Пьеса пользовалась популярностью и игралась на сцене каждый день, поэтому Сюзанне приходилось есть блины ежедневно. Их, а также другую еду для театра, готовил повар по имени Монсье Джозеф. Однажды он задумался над нелегкой гастрономической долей артистки, которую Сюзанна терпела каждый раз, всем своим видом показывая, с каким удовольствием она поедает давно уже опостылевшие блины. Специально для артистки повар создал особые, маленькие, почти воздушные, сладкие блинчики. Поговаривают, что он был влюблен в Сюзанну Рейченберг.....

 А вот еще несколько версий названия этих блинчиков.

В 1934 году в Нью-Йорке вышла книга мемуаров французского повара Генри Шарпантье. В начале 1900-х он эмигрировал в Америку и там открыл известный ресторан, который посещали очень именитые люди.

Но все произошло 31 января 1896 года во Франции, когда пятнадцатилетний Генри Шарпантье был помощником официанта в знаменитом ресторане Cafe de Paris. Принц Эдвард Уэльский, будущий король Англии Эдвард VII, пришел в ресторан в сопровождении своих друзей. Среди них была юная леди по имени Сюзетт. Кем она приходилась принцу, история умалчивает.

Честь обслуживать таких высоких гостей выпала Генри Шарпантье. Одним из блюд, которые он должен был подать, являлись блины. Перед подачей блины подогревались в соусе, который состоял из апельсиновой цедры, сахара и комбинации спиртных напитков. Неожиданно соус возгорелся, и блины фламбировались. Но гости были восхищены вкусом блинов, а принц даже спросил название блюда, на что юный официант ответил: "Принцесса". Принц попросил назвать такое необыкновенно вкусное блюдо в честь молодой леди из их компании, т.е. "Сюзетт". Как можно было отказать будущему королю?

Есть еще один претендент на роль создателя блинчиков под названием "Сюзетт". Это повар Жан Ребо, который приготовил блинчики для короля Луи XV по просьбе принцессы Сюзетты де Кариньян. Говорят, она была влюблена в короля.

Р. S.   Выражаясь простым языком, под фламбированием понимают приготовление блюда на глазах у почетной публики. Обычно гости получают эстетическое удовольствие  от самого представления, когда блюдо вдруг вспыхивает и несколько минут танцующие язычки открытого пламени лижут его. По сути дела происходит следующее: при нагревании крепких спиртных напитков образуются алкогольные пары, которые немедленно воспламеняются при малейшем контакте с огнем. Однако сжигаются только лишние пары, которые могли бы забить нежный вкус соуса или блюда. При фламбировании часть алкоголя испаряется и концентрат напитка, входящий в состав блюда, имеет ярко выраженный аромат, который так же распространяется и на соус, дополняя и облагораживая его. Так же в огне сахар карамелизуется и привносит во вкус особую нотку.

(Карл Шумахер «Сладкие блюда по-венски»)

( Из Интернета)

Скажи, с чем ты ешь блины, и я скажу кто ты?

Масленица всегда богата разнообразием блинов.

Хотите узнать о своем любимом или знакомом человеке много интересного? Угостите его блинами! Да, не удивляйтесь, именно то, как он ест и какие именно блины предпочитает вы узнаете все то, может быть, о чем, боялись спросить.
 

Блины со сливочным маслом. Их больше всего обожают мужчины, предпочитающие действовать, что называется, "тихой сапой". В семье они часто заботятся о внешнем порядке и приличии, забывая все правила поведения, лишь за гостями закроется дверь. С другой стороны все выходные предпочитают проводить в семье, серьезно относятся к проблемам воспитания детей, стараясь отдавать им как можно больше и в плане отношений, и в материальном плане. О себе имеют высокое мнение, а семью считают лишь приложением к своей незаурядной личности. Не исключено, что на стороне такой экземпляр о жене будет отзываться не очень лестно, делая акцент на том, что ...если бы не Я...

О любителях поесть блины с икоркой, будь то черная или красная, можно сказать много хорошего. Они, как правило, достаточно умные личности, с огромным запасом работоспособности, не склонные к пустым обещаниям, люди слова и дела. Они - прагматики, которые прежде всего думают о достатке и порядке в доме. Это надежный друг, опора в трудную минуту, но красивых слов вы от него не дождетесь. Все свои чувства, любовь, заботу он привык доказывать делом, а не красивыми словами и обещаньями. Любой подарок от него всегда удивляет и оставляет положительные эмоции, так как эти люди практически всегда дарят то, что вы желаете больше всего на свете, но разумеется, в разумных пределах.

На третьем месте по популярности у нас стоят блины со сметаной - исконно русский вариант подачи. Блины со сметаной любят особенно нежные и чувствительные натуры. Их легко обидеть случайным взглядом или неловкими словами. Любить их одно удовольствие, т. к. они готовы отдать любимой всего себя и всю вселенную впридачу. Но на долгие отношения с такими людьми расчитывать не приходится, да и жить с ними одна мука. Второй половинке тех, кто любит полакомиться блинами со сметаной, приходится все время быть начеку - следить за своими поступками, жестами, словами, а порой и взглядом.

Блины с вареньем очень вкусны, особенно если варенье свое, домашнее. И предпочитают такой вариант еще "не дозревшие" до семейной жизни люди, и неизвестно сколько времени пройдет, пока они повзраслеют и научатся принимать важные решения в своей жизни. Такие люди вступают в брак поздно или остаются заядлыми холостяками.
 

Блины с красной рыбой предпочитают те, кому не хватает адреналина в крови. Эти люди -  настоящие экстремалы. Они не могут стоять на месте, если уж жить, то жить на полную катушку, узнавая и внося в свой мир новые открытия. Им некомфортно, если жизнь течет размеренно и ровно. В целом они люди неплохие, но рядом с ними всегда нужно быть в полной боевой готовности.

Мед - лучшее дополнение к блинам. Так считают мужчины эмоциональные и романтичные. Это люди-праздник, с ними всегда чувствуешь себя комфортно. Но для длительных семейных отношений не совсем подходящий вариант - уж часто они бросаются в крайности. Для них каждая встреча -  праздник, каждое расставание - тяжелое страдание, если любовь - то до гроба, если измена, то... даже страшно представить. Именно такие люди способны купить на последние деньги миллион алых роз, когда в доме шаром покати.

Те, кто обожает блины с творогом - это особая каста людей. Вроде уже и не дети, но и не взрослые. Смотря на жизнь широко раскрытыми глазами, доверяя всем и вся. Они верят в Деда Мороза и в то, что где-то живет Спящая Красавица и Елена Прекрасная. За их спинами всегда стоит мама или старшая сестра, это так называемые "мамины сынки". Трудно рассчитывать, что с возрастом это пройдет, и семейная жизнь добавить ему житейской мудрости. Они не способны накапливать опыт, они не имеют своего мнения, у них напрочь отсутствует чувство долго и нет никакой ответственности.

( Из Интернета)

Некоторые историки считают, что в древности Масленица была связана с днем весеннего солнцеворота, но с принятием христианства она стала предварять Великий пост и зависеть от его сроков. Однако это еще не все о значении Масленицы. Для славян она долгое время была и встречей Нового года! Ведь до XIV века год на Руси начинался с марта.

 Блины, непременный атрибут Масленицы, имели ритуальное значение: круглые, румяные, горячие, они являли собой символ солнца, которое все ярче разгоралось, удлиняя дни. А по давним поверьям считалось: как встретит человек год, таким он и будет. Потому и не скупились наши с вами предки в этот праздник на щедрое застолье и безудержное веселье. И называли Масленицу в народе «честной», «широкой», «обжорной», а то и «разорительницей».

Слово блин общеславянское. В украинском языке существует млинець, в болгарском – млин. Млин – это жернов в ветряных мельницах, круглый камень, который путём трения о другой такой же плоский, но лежащий неподвижно, истирал зёрна злаков, превращая их в муку. Блин-млин - это слова из терминологии мельничного ремесла, которое у славян было одним из центральных. Во французском языке мельницу называют moulin, в немецком – Mühle, в итальянском – mulino, а в английском – mill, то есть, тоже схоже с млин.

Слово масло изначально звучало как мазало, то есть то, чем мажут блин. Мазало или масло в этом случае было символом достатка, нового богатого и сытого года.

Блины – универсальное блюдо. Их готовили в древнем Риме и Европе в средние века, например в Швеции, Германии. Но только у славян «блинная тема» раскрыта полностью. У нас встречаются блины из пшеничной, ржаной, гречишной, ячменной и овсяной муки. Обилие начинок и вариантов приготовления, простота и быстрота приготовления сделала блины русским блюдом, и именно русские преуспели в приготовлении из блинов разнообразных и интересных кушаний. Можно сказать, что блины – это первый фаст-фуд, ведь их удобно есть руками, завернув в них всё, что угодно, а опытному повару приготовить горку блинов достаточно просто.

( Из Интернета)

 

Готовиться к Масленице во многих регионах было принято заранее. Еще с предшествующей праздничной неделе субботы. Все это называлось «Малая масленка». И выглядело, в общем, странновато. Главная роль отводилась детям - подросткам, которые бегали по деревне и собирали старые лапти. С этим грузом они бежали на большую дорогу и встречали тех, кто возвращался с покупками. Зачем нужны были старые лапти? Они были своеобразным оружием.  Дети вопрошали: «Везешь ли масленицу ?». И если получали отрицательный ответ – били лаптями ни в чем не повинного путника! Били, скорее, в шутку. Но так не терпелось дождаться Масленицы!

Воскресный день перед Масленицей – день визитов. Во всяком случае, он был таковым раньше. Ходили по родственникам, друзьям, соседям. Или сами принимали гостей – это уж кому как удобней, ибо за один день сложно побывать и в роли гостей и в роли хозяев. Воскресенье это также считалось «мясным» – далее в масленичную неделю мяса не ели. На сей счет тоже был премилый обычай – тесть звал зятя «доедать мясо».

Сегодня есть еще время сходить в гости или пригласить гостей к себе. Завтра Масленица, поэтому мы можем уже сказать:

Здравствуй, Масленица!           

( Из Интернета)

 

Масленица - это время веселья, гуляния. Не зря же ее называют широкой. Это я все к тому, что во время Масленицы мне удалось посетить концерт учеников музыкального училища.

 Очень приятно  слушать музыкальные  произведения в их исполнении, наблюдать за их эмоциями, связанными от сопркосновения с музыкой, видеть одухотворенные лица юных исполнитетелей.

Особенно меня поразил юноша-саксофонист. Мы все знаем, что саксофон чуть ли не единственный инструмент, который может выводить такие монологи, что никакого вокального сопровождения не нужно: все ясно без слов. Но при этом и саксофонист должен быть мастером своего дела, виртуозом.

 Юный саксофонист поразил меня своим мастерством. В его исполнении прозвучало произведение " В стиле ретро" известного в Латвии саксофониста Долгова В.В.

Конечно, исполнителю еще далеко до совершенства, но у него все еще впереди для совершенствования своего мастерства: и ежедневные занятия, и выступления на различных конкурсах и перед публикой.

Хотелось бы пожелать этому юному саксофонисту достичь успехов и радовать нас, любителей послушать саксофон.

 

С детских лет по натуре и по сердцу мне
Больше всех наших праздников разных
Воскресенье, которым в родной стороне
Завершается масленый праздник.
В этот день и друзья, и враги, и родня
Говорят за блинами и чаем:
-Я прощаю тебя. Ты прощаешь меня.
Мы с тобою друг друга прощаем…

Посмотри – как земля истомилась в зиме,
Как душа в озлобленье устала.
Неужели не ясно, что жить на земле
Нам досталось немыслимо мало?
Надо жить, хрупких наших сердец не казня,
Как бы ни было горько и туго…
-Я прощаю тебя. Ты прощаешь меня.
Мы с тобою прощаем друг друга!

Сколько за год печалей случилось у нас,
Сколько всяких обид накопилось…
Так давай мы забудем их тяжкий запас,
Совершая прощенье и милость.
Пусть спадает с сердец ледяная броня.
Пусть весна хлынет синим прибоем.
-Я прощаю тебя. Ты прощаешь меня.
Мы друг друга прощаем с тобою… 

Золотцев Станислав, 1989

 

 

 

 

 Народное гулянье во время масленицы на Адмиралтейской площади в Петербурге. 1869

Художник Маковский К.Е. 

 К. Е. Маковский родился в семье художника. С детства, вместе с братом, тоже будущим художником В.Е Масковским, был окружен творческой атмосферой: в доме отца постоянно бывали знаменитые живописцы, преподаватели училища.

Однако Маковский избрал самостоятельный путь. В 1858 г., оставив Москву и родной дом, он отправился в Петербург, где поступил в Академию Художеств. В 1863 г., будучи уже выпускником, Маковский примкнул к числу участников "бунта четырнадцати", выступивших против консервативной системы преподавания. В результате в составе группы "бунтовщиков" он покинул стены АХ, так и не выйдя на дипломную программу. Однако в том же году стал активным членом знаменитой петербургской Артели художников, возглавляемой И.Н. Крамским.

Особенной известностью пользовалась картина художника "Народное гулянье во время масленицы на Адмиралтейской площади в Петербурге" (1869). эти полотна отличаются поэтичностью, трогательностью образов.

 

Картина Маковского живо передает атмосферу праздничных развлечений шумной многоликой городской толпы. Традиционное народное гулянье во время масленицы преобразило центральную петербургскую площадь, которая заполнена красочными балаганами с развевающимися наверху флагами, украшена яркими афишами и вывесками.

В.В. Стасов так писал: «Весь Петербург гуляет и улыбается на морозе при розовых отблесках зимнего солнца. Тут и франт в pince-nez, и оборванные мальчишки; упаренные в своих салопах купчихи и балаганные актеры в плохих трико, дующие на морозе в дымящийся стакан чая чиновники, любующиеся на паяцев, и молодцы в поддевках, ловко достающие гривну из кармана; мастеровые, толсто хохочущее мужичье и дамочки в шикарных шляпах, солдаты и продавцы орехов и стручков».

Картина отличается поэтичностью, трогательностью образов.

 

 Хорош этот славянский праздник -проводы зимы, обычай печь блины и устраивать увеселения. В этом году праздник отмечается с 8 по 14 февраля.

 

Всю неделю блины славят Солнце,
Собирая гостей за столом.
В первый день у себя соберёмся;
Завтра к тёще мы в гости пойдём.

Всю неделю гуляет Маслёна,
На нарядных катаясь конях.
То берёт снежный город с разгона,
То с горы вниз летит на санях!

А в Прощённое все воскресенье
По обычаю русскому мы
Друг у друга попросим прощенья
И сожжём злую куклу Зимы!

(Отрывок из стихотворения "Широкая Масленица" Юрия Юркого)

Я желаю, чтобы масленица прошла как по маслу.

 С широкой масленицей!

 

Последний день Масленицы.

 

Воскресенье – проводины,

 

Прощай, Масленица,

Прощай, голубушка.

Суббота - шестой день Масленицы. Золовкины посиделки.
 

На золовкины посиделки (золовка - сестра мужа) невестка приглашала родных мужа к себе в гости.  Она должна была и угостить родню мужа, и одарить своих золовок подарками.

Так как сестры мужа относились к невестке ("пришедшей невесть откуда") недоверчиво и настороженно, тут уж приходилось постараться.

Пятый день Масленицы - "тещины вечорки".

В среду зять шел к теще на блины, а теперь уж сам  блинами тещу угощает. Да не по случаю ее случайного визита, а с предварительным приглашением. Чем сильнее зазывал зять тещу, тем больше оказывал ей почета. Говорят, что " у тещи зятек - любимый сынок".

 

Четверг - четвертый день масленицы. И называют его - широкий четверок.

А почему широкий? Да потому, что масленичный разгул: катание на санях, театральные представления, кулачные бои, взятие снежных крепостей, песни и пляски.

Гуляй, Масленица!

 Наступает третий день Масленицы, среда - лакомка.

В этот день зятья к тещам приходят на блины. К счастью, в современных семьях зятьев немного - в лучшем случае, один-два. А раньше накормить полдюжины зятьев было делом разорительным. Отсюда и присказка "Масленица-объедуха - денег приберуха". Но ничего не попишешь: "хоть себя заложи, а Масленицу проводи!"

Правду говоря, тещи вообще-то хорошо относятся к своим зятьям, и кормили их раньше вкусными блинами, которые так и называются до сих пор - «Тещины блины».

Тещины блины - это по обычаю целый пир. Уж каких только не напечет - и маленьких, и больших, и молочных, и пряженых, и с икрой, и с селедочкой. А уж о напитках и речи нет - только бы на ногах устоять. Попробуй зятю не угодить, ведь дочка - родная кровь, ей потом выслушивать.

В общем, зять и теща в этот день наводили между собой мосты взаимопонимания.
 

Вторник -  второй день Масленицы - заигрыши. 

С утра можно переодеться в животных. Устроить представление с Петрушкой, зазывать покататься на горках, прилюдно целоваться и танцевать. Представьте, все это происходит во время рабочего дня!

 Если к вам приходят гости, встречать их надо на крыльце у ворот. Не забывать о блинах: и печь, и есть.

В этот день молодые люди могут высматривать для себя невест, а красны девицы украдкой поглядывать на своих суженых. Заигрывать.

 

 

Началась Масленица. Каждый день праздника имеет свое название и несет свою смысловую нагрузку.

Итак, понедельник. Это день встречи Масленицы.

Конечно, мы не будем вздымать катальные горки, устраивать качели, балаганы, кулачные бои, как это делали наши предки. А вот стол накрыть разными вкусностями мы можем. Все-таки надо показать, что ждем Масленицу и с радостью встречаем ее. И посетить своих родных было бы неплохо. Мы люди степенные. А уж блины начинать печь - так это обязательно.

ВСТРЕЧАЕМ МАСЛЕНИЦУ!

И не забываем поздравить любимых мужчин с Днем Защитника Отечества!