Рецепты

• Форшмак селедочный
• Котриад
• Тунец по-средиземноморски (Французская кухня)
• Яйца, фаршированные улитками (Французская кухня)
• Треска, запеченная в майонезе, с салатом из зеленого лука
• Треска по-польски
• Палтус или треска по-гречески
• Карп, запеченный с грибами
• Рыбные котлеты с разноцветным картофельным пюре
• Тельное с жареным картофелем
• Сельдь с яйцом
• Жареная треска в маринаде
• Лещ с кашей.
• Котлеты из судака.
• Щука, тушенная в печи
• Кальмары с овощами (Православная кухня)
• Лещ, запеченный с капустой (Русская кухня)
• Рыба в кухне народов Магриба.
• Рыба жареная с картофелем (Тунисская кухня)
• Сардины, жаренные во фритюре (Алжирская кухня)
• Рыба, жаренная во фритюре, с острым соусом (Алжирская кухня)
• Рыба, жаренная во фритюре, с луком (Алжирская кухня)
• Маринованная рыба, жаренная во фритюре (марокканская кухня)
• Рыба во фритюре по-мароккански (Марокканская кухня)
• Рыба, жаренная во фритюре, по-алжирски (Алжирская кухня)
• Жареная рыба с тастирой (Тунисская кухня)
• Жареная барабулька (Алжирская кухня)
• Сардины, жаренные в тесте (Тунисская кухня)
• Треска в кляре с томатным соусом (Алжирская кухня)
• Рыба печеная (Тунисская кухня)
• Рыба, запеченная в томатном соусе (Алжирская кухня)
• Рыба, запеченная с помидорами (Тунисская кухня)
• Рыба, запеченная под соусом, с рисом (Ливийская кухня)
• Рыба, запеченная с соусом (Алжирская кухня)
• Рыба, запеченная с овощами (Тунисская кухня)
• Рыба, запеченная с картофелем (Алжирская кухня)
• Запеканка из сардин под соусом (Тунисская кухня)
• Кабкабу (Тунисская кухня)
• Рыба вареная (Марокканская кухня)
• Кальду (Мавританская кухня)Кальду (Мавританская кухня)
• Сардины тушеные (Алжирская кухня)
• Таджин из сардин (Марокканская кухня)
• Крупная рыба, тушенная в красном соусе (Алжирская кухня)
• Рыба, тушенная в томатном соусе с мятой (Тунисская кухня)
• Рыба с солениями (Тунисская кухня)
• Рыба с маслинами и соленым лимоном (Марокканская кухня)
• Треска, тушенная с фасолью (Алжирская кухня)
• Кгасс (Мавританская кухня)
• Рыба фаршированная с картофелем (Тунисская кухня)
• Скумбрия, фаршированная по-алжирски (Алжирская кухня)
• Рыба, фаршированная по-тунисски (Тунисская кухня)
• Рыба, фаршированная фенхелем (Марокканская кухня)
• Рыба, фаршированная рисом (Марокканская кухня)
• Палтус, фаршированный треской (Марокканская кухня)
• Рыба, фаршированная по-мавритански (Мавританская кухня)

Удиви гостей солёным арбузом.(канапе)

 


Что надо: 400 г брынзы или сыра фета, оливковое масло холодного отжима, цедра и сок половинки лимона, приправа чили, спелый арбуз.

Что делать: режь брынзу кубиками и клади в миску. Заливай 2 ст. л. оливкового масла и лимонным соком, добавляй цедру и чили. И пусть маринуется минут 30. Мякоть арбуза чисть от косточек и режь на кубики большего размера, чем сыр. Клади кубик брынзы на кубик арбуза и закрепляй зубочисткой. Идеальная закуска к любым напиткам. Вплоть до зеленого чая.

КСТАТИ: столь же проста и незамысловата закуска из сыра и ананаса (когда не сезон). Если ананас консервированный, то накалывай его на одну шпажку с полумягким, типа хорошего российского, или нейтральным, типа моцареллы, сыром. Со свежим лучше всего сочетаются твердые и полутвердые разновидности со сладковато-ореховым вкусом.

Индийская кухня

• Пряный рис.


• Венгайа пакора.


• Дал.


• Китчири.


• Сладости из гороха.


• Куриный суп по-индийски


• Айс-кофе по-индийски


• Баранина Карри


• Барашек со шпинатом по-пенджабски


• Венгайа пакора


• Кэрри-суп по-индийски


• Кэрри


• Кхема - кэрри с рубленым мясом


• Свинина на вертеле


• Пелло - свинина с рисом и ананасами


• Овощное кэрри


• Дал-кэрри - кэрри из чечевицы


• Кэрри из белокочанной капусты


• Борта из свежих огурцов


• Чатни из помидоров - острая пряная приправа


• Цыплята кэрри по-мадрасски


• Барашек со шпинатом по-пенджабски


• Рыбный соус из гоа


• Треска по-бенгальски


• Кокосовое молоко


• Ананасовые шарики


• Рыба по-бенгальски


• Тушеный рис


• Тушеный рис с раковыми шейками


• Свинина с рисом и ананасами Пелло


• Панированная икра (кухня о. Цейлон)


• Бутерброды по-индийски


• Плов по-индийски


• Плов с зеленым горошком (масала хари матар пулау)


• Тушеные овощи по-бенгальски (бенгали таркари)


• Фаршированные овощи 1 (бхари хи сабджи)


• Фаршированные овощи 2 (бхари хи сабджи)


• Фаршированные овощи 3 (бхари хи сабджи)


• Тыквенные вафли (кадду бхаджи)


• Глазированная морковь (гаджар сабджи)


• Жареные помидоры с сыром (таматар панир малай)


• Капуста, морковь и картофель


• Шашлык по-индийски (Индийская кухня)


• Фаршированная капуста (Бандгобхи салат) (Индийская кухня)


• Цветная капуста под сметанным соусом (гобхи салат) (Индийская кухня)


• Чай с молоком по-индийски (Индийская кухня)


• Чай-пунш по-индийски (Индийская кухня)


• Халва из муки с морковью и орехами (суджи гаджар халва) (Индийская кухня)


• Фруктовый мармелад (пхал ка халава) (Индийская кухня)

• Филе сома по-индийски 1


• Цыпленок по-индийски


• Индийский овощной суп


• Мили-джули сабджика - Овощной суп-пюре


• Чай с молоком по-индийски


• Суп 'Карри'


• Суп куриный по-индийски


• Суп кэрри с рыбой


• Суп с орехами по-индийски


• Томатный суп (таматар ка суп)


• Жареные цветная капуста, картофель и свежий сыр


• Жареная капуста и картофель (бандгобхи алу сабджи)


• Масала-доса с самбаром и салатом из свежих помидоров.


• Картофель со сливками (экадаши роган алу)


• Картофель, запеченный с паниром


• Картофельный суп 1


• Жареная капуста и картофель (бандгобхи алу сабджи)


• Куриное филе "Сон магараджи"


• Курица "Бомбей"


• Цыпленок по-индийски


• Пелло (свинина с рисом и ананасами)


• Морской окунь по-бомбейски.


• Плов по-индийски


• Тушеные овощи по-бенгальски (бенгали таркари)


• Фаршированные овощи 1 (бхари хи сабджи)


• Фаршированные овощи 2 (бхари хи сабджи)


• Фаршированные овощи 3 (бхари хи сабджи)


• Цветная капуста и картофель в йогурте


• Плов с зеленым горошком (масала хари матар пулау)


• Баклажанная икра


• Баклажаны со сладким перцем (байган симла мирч таркари)


• Кукурузные оладьи с зеленью (маккаи пакора)


• Пудла (Оладьи из гороховой муки)


• Тыквенные вафли (кадду бхаджи)


• Сладкие клецки (Малпура)


• Индийский овощной салат


• Картофельный сюрприз (алу салат)


• Морковный салат с орехами кешью (Гаджар каджу качамбер)


• Огуречный салат с йогуртом


• Помидоры, заправленные йогуртом


• Тертые огурцы в мятном йогурте


• Салат 'Бомбей'


• Салат из картофеля и кокосового ореха (Алу нарьял райта)


• Салат из огурца и белого редиса (кхира мули качамбер)


• Салат из шпината с йогуртом (палак ка райта) (Индийская кухня)


• Салат индийский 2 (Индийская кухня)


• Яблочный салат (cеб качамбер) (Индийская кухня)


• Ароматизированный виноградный сок Ангур шарбат (Индийская кухня)


• Песочное печенье с кардамоном (Элайче гаджа) (Индийская кухня)


• Пудинг из манной крупы (суджи ка халава) (Индийская кухня)


• Пудинг из манной крупы с карамелью (Индийская кухня)


• Сливочный вермишелевый пудинг (кхир севьян) (Индийская кухня)


• Крыжовенный соус (Амла чатни) (Индийская кухня)


• Простой томатный соус (таматар чатни) (Индийская кухня)


• Пирожки с овощами (Самоса) (Индийская кухня)

Перец, фаршированный рассыпчатой начинкой

ЗДЕСЬ

Сырный суп

Опубликовал у себя в дневе, и рецепт стал пользоваться успехом. Поэтому решил выставить на всеобщее обозрение. Если уже было похожее - извиняйте.
Захотелось сделать что-то вкусненькое - и тут я вспомнил про сырный супчик. Продуктов для него надо немного, он достаточно легкий и очень вкусный.
На кастрюлю трехлитровую я взял упаковку плавленного сыра - в идеале, конечно, ВИОЛУ, но отлично подошла и наш. Еще нужны 2-3 морковки, баночка зеленого горошка и вилочек (или как там это правильно называется) цветной капусты. Ну и чуть-чуть СЛИВОЧНОГО масла.

Ставим воду на плиту, разделяем капусту на соцветия - небольшие, режем кубиками морковь. В закипевшей воде разводим плавленный сыр, бросаем цветную капусту,

а морковку обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. Да, хоть мы и добавили сыр - все равно нужно добавить соль (смотрите по вкусу)

Цветная капуста варится быстро, поэтому когда вода снова закипит и несколько минут поварится - добавляйте обжаренную морковь, и горошек из банки.

Еще пару мгновений и все, супчик готов!
Приятного аппетита!!!

Longdrinks или летние коктейли



Один коктейль в день не причинит вреда, главное — правильно его сделать. «Доза крепкого алкоголя не должна превышать 50 граммов, а бокал нужно заполнять льдом на три четверти. Плюс лимон или лайм — в любом коктейле должно быть как минимум три составляющие», — считает Магалли Франко, представитель бренда Cazadores, член комитета Британской гильдии барменов. «Чем ниже в коктейле содержание алкоголя, тем меньше калорий, ведь каждый грамм крепкого алкоголя — это 7 килокалорий», — говорит Наталья Скрипченко, диетолог клиники «Медицина» и делится своим мнением по ­поводу шести самых популярных коктейлей.

Мохито

130 ккал

Состав 40 мл рома, 30 мл сока лайма, 3 веточки мяты, 2 столовые ложки тростникового сахара и примерно 100 мл минеральной воды с газом.

Мнение «Самый диетический вариант, особенно если взять лишь одну ложку сахара и  несладкую газированную воду».

 

 

 

Маргарита

250 ккал

Состав 35 мл текилы, 20 мл ликера, 10 мл свежего сока лайма, столько же ­сахарного сиропа и 50 г про­тертой клубники.

Мнение «Алкоголя здесь мало, но  калорий все равно предостаточно — в сиропе и ягодном пюре, зато много клетчатки и витамина С».

 

Еще 4 рецепта

ЗДЕСЬ

Оливки - еда модная )))

Из всех даров земли чилийский поэт Пабло Неруда особо выделил сок плодов оливкового дерева и в своем лирико-философском цикле "Оды изначальным вещам" посвятил ему отдельное стихотворение.

Оливки - один из самых полезных продуктов. Специалисты утверждают, что они содержат около ста активных веществ (преобладают витамины Е, А и С). В их мякоти - до 50-75% жиров, сахар, белки, пектины, зольные вещества. Регулярное употребление оливок благотворно сказывается на работе пищеварительных органов и печени.

Существует несколько десятков сортов оливок. Сорт определяется местом сбора урожая и размером: от вишенки и виноградины до перепелиного яйца. Кстати, самый крупный греческий сорт "мамус" произошел от слова "мамонт"! К числу лучших столовых сортов у испанцев относятся "мансанилья" и "гордаль", у итальянцев - "пиччолины" и "таджиаска", у французов - "ля нион", "каете" и "танш", у греков - "каламата". Сорт "каламата", названный так в честь места, в котором он был выведен, - единственный сорт, который всегда продают с косточкой: ее очень неудобно вынимать. К тому же "каламата" надрезается вручную - иначе оливки не выпустят свою горечь. Не удивляйтесь и не возмущайтесь их видом: это не лопнувшие плоды, так положено по технологии. "Редко кто влюбляется в греческие оливки с первого раза, - предупредили знакомые московские греки. - Попробуйте их три раза, с перерывом во времени. И с третьего раза обязательно полюбите!" Между прочим, греческое правило засола оливок весьма простое: никакой химии, ничего, что нельзя дать детям. Для засола используются вода, соль и стопроцентный винный уксус.

ОЛИВКИ: ВЫБОР

Оливки супербольшие,
торговая марка Delphi (Греция)
Дюжина оливок до еды - лучшее средство для профилактики язвы желудка. А еще оливки удачно сочетаются с жареной птицей, тушеными овощами, пастой.

 

Маслины сорта "джамбо",
торговая марка Olympic Foods (Греция)
Сколько можно съесть таких больших оливок? Сколько угодно! Ограничений нет. Ведь медики считают, что ежедневно в свой рацион нужно включать 20-30 оливок. И тогда будете здоровыми и счастливыми.

 

Оливки с миндалем,
торговая марка ITLV (Испания)
В качестве наполнителя могут выступать как простые (сыр, лимон, лук, апельсины, тунец), так и более изысканные продукты - креветки, семга.

Маслины без косточек,
торговая марка Fragata (Испания)
Незаменимый ингредиент салата по-гречески и многих других средиземноморских салатов.

Оливки сорта "мансанилья" с начинкой из красного перца (Испания)
"Мансанилья" - лучший сорт оливок для фаршировки. Он отличается от всех остальных сочной мякотью и особым изысканным вкусом.

Оливки перуанские класса "премиум",
торговая марка Goya (США)
Эти оливки, похожие на сливы, хороши сами по себе. Добавлять их в салат - все равно что стрелять из пушки по воробьям. Уж больно у них яркий необычный вкус.

Оливки в маринаде,
торговая марка La Esplanada (Испания)
Эти оливки с добавлением кусочков перца - готовый салат. Он отлично подойдет в качестве закуски к водке

Маслины сорта "каламата",
торговая марка Olympic Foods (Греция)
Обладают особым запоминающимся вкусом, поэтому идеально подходят для холодной закуски к аперитиву. Маслины сорта "каламата" можно легко отличить от других по форме, к тому же на них должен быть надрез.

Маслины c косточкой,
торговая марка Iberica (Испания)
Многие предпочитают в салаты класть маслины с косточками. А некоторые косточки глотают, полагая, что это очень полезно для здоровья.

 

 Кролик с оливками и помидорами
Язык говяжий с маслинами
Маслины по-сицилийски
Соленая треска с картофелем, луком и оливками
Рис коричневый с артишоками и оливками
Спагетти с каперсами и оливками
Мясной рулет с мясной начинкой и маслинами
Лук-порей с маслинами
Маринованые оливки (Chakistes)
Соленая треска с картофелем, луком и оливками
Маринованые оливки (Chakistes)
Мункачина
Закуска из рыбы с грибами
Соленая треска с картофелем, луком и оливками
селедка с маслинами
Крестьянский салат (Coban Salatasi)
Салат "Самый вкусный"
Салат "Мужские слезы"
Салат "Для друзей"
Салат из макарон с маслинами
Салат из макарон с грибами и оливками
Салат арабский
Куриные грудки по-каталонски
Салат из индейки с рисом и маслинами
Греческий салат по-сельски с салатом Ромэн
Салат из сыра с оливками
Салат "Изыск"
Пикантная смесь из маслин с грибами
Салат болгарский
Салат "Греческий" 2
Салат "Подсолнух"
Фаршированная курица

Перец, фаршированный каперсами, оливками и изюмомЧитать далее

Баранина с оливкамиЧитать далее

Кальмары, фаршированные оливками и кедровыми орешками

Яйца, фаршированные оливками, каперсами, редькой и анчоусами

Вечерний пирожок "Мыльная опера"





 Так что же сделать на ужин? Чего-нибудь необычного? Но из доступных продуктов. Придумала. Тортик на ночь и мыльная опера в телевизоре - в одном лице. Ни один человек не поймет, что исходным материалом для торта были блины.

Но в нашем варианте понадобятся всего лишь 6-8 блинов, чтобы не злить мужа, а накормить и ублажить! Читать далее...

FellFrosch, ПРЯНИЧНЫЕ ИГРУШКИ , дрожжевые плюшки и подковки


Varvara_vrn и сладкие РОЖДЕСТВЕНСКИЕ СВЕЧИ

Ровенка и БЛИНЫ

Landlady и ЭКЛЕРЫ

Какое же мяско без картошечки.. ;))) 7 рецептов из картошки:

	Картофельный сок помогает при некоторых формах гастрита: он снижает кислотность желудка. Витамина С и калия в картошке столько, что суточную потребность в них можно удовлетворить, съедая полкило овоща в день. 1. Печеная для винегрета 2. Жареная с кабачком 3. Картофельный «сыр» 4. Цеппелины 5. Добывание крахмала 6. Суп картофельный

7. Картофельный блинчик

И снова мясо.... 15 блюд из отварного мяса

	Существует отличие между приготовлением отварных и припущенных блюд в соотношении воды и основного продукта. При варке мясных продуктов для вторых блюд продукты должны быть полностью покрыты жидкостью. Воды для варки берется 1,5—2 л на 1 кг мяса. Припуская мясные продукты, жидкостью покрывают продукты не более чем наполовину. К отварным и припущенным мясопродуктам рекомендуется подавать на гарнир отварные и припущенные овощи, картофельное пюре, тушеную капусту, а также отварной рис и другие рассыпчатые каши. Все рецептуры мясных блюд учитывают, что сырое мясо обработано (помыто, зачищено, порезано) и готово для приготовления. Говядина или телятина отварные Баранина, козлятина или свинина отварные Солонина отварная Баранина или козлятина отварные с соусом Котлеты натуральные, припущенные под паровым соусом Кролик отварной с соусом Язык отварной с соусом Язык вареный с овощами в горшочке Мозги отварные в соусе Вымя отварное с соусом Голова телячья вареная Мясо свиных и говяжьих голов в соусе Рулет из рубца с картофелем Рубец с копченой грудинкой в горшочке

Сосиски или сардельки вареные

здесь

>>>>>

КАК ИСПЕЧЬ "ЦВЕТАЕВСКИЙ" ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ?

КАК ИСПЕЧЬ «ЦВЕТАЕВСКИЙ» ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ? Автор статьи: Татьяна Коэн Почему пирог так называют, наверняка уже не сказать. Но согласно легенде, именно им угощали своих поклонников сестры Цветаевы сто лет назад.

>>>>>

КАК ПОРАДОВАТЬ ЗАКУСКАМИ НА СКОРУЮ РУКУ? КАНАПЕ

Эти маленькие закусончики могут прекрасно выручить хозяйку в условиях цейтнота...   КАК ПОРАДОВАТЬ ЗАКУСКАМИ НА СКОРУЮ РУКУ? КАНАПЕ Автор статьи: Валентина Пономарева Эти маленькие закусончики могут прекрасно выручить хозяйку в условиях цейтнота, одновременно являясь и украшением стола (как гостевого, так и семейного), к тому же позволяют с пользой избавляться от остатков продуктов. Вот поэтому я их ласково называю канапушками.

>>>>>

ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ?

ЧТО МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ? Автор статьи: Лариса Завьялова Да много чего! Цветную капусту можно использовать по-разному. Можно варить, жарить, замораживать, парить, запекать, консервировать на зиму. Она подойдет как гарнир и как самостоятельное блюдо к вашему столу. Она хорошо сочетается со специями.

>>>>>

Ужин удался

ЗДЕСЬ

100 лучших блюд из рыбы

Суши и роллы. Японская кухня

Суши и роллы. Японская кухня

Читать далее...

Читать далее...