Почему же не знает, знает:
Функция =rand() имеет следующий синтаксис:
=rand(а, п)
где а – количество абзацев, а п– количество предложений в каждом абзаце.
Данная функция включена по умолчанию. Чтобы ее отключить, следует отключить параметр Заменять при вводе.
А фраза, которая появляется при указанной "процедуре" - взята в Ворде разработчиками как образец, используемый при форматировании текста.