Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 9927 сообщений
Cообщения с меткой

безе - Самое интересное в блогах

«  Предыдущие 30 Следующие 30  »
Кулинарушка

Меренга с шоколадом

Понедельник, 02 Декабря 2024 г. 18:01 (ссылка)



 



7301510_izobrajenie_20241202_165846868 (607x404, 405Kb)



Хрустящий десерт, который наверняка понравится и взрослым, и детям — меренга с шоколадом. Чтобы она отлично просохла и не стала влажной, добавляйте совсем немного натертого шоколада.



Описание приготовления: Воздушное безе с шоколадным вкусом — отличный десерт для семейного чаепития или посиделок с друзьями, коллегами. Готовится меренга легко и просто, главное — набраться терпения при сушке сладостей. Помните, что томить меренгу нужно не менее 1,5 часов при температуре не выше 80-90 градусов и желательно с конвекцией. При подаче меренгу можно присыпать натертым шоколадом сверху.





Время приготовления: 1 ч. 30 мин


Количество порций: 4

 





Ингредиенты:




Белок яичный — 2 Штук



Сахарная пудра — 100 Грамм



Шоколад — 40 Грамм (молочный)



Соль — 1 Щепотка






Приготовление:





  1. Подготовьте указанные продукты. Аккуратно разбейте охлажденные куриные яйца, разделяя белки и желтки. Проследите, чтобы ни капли желтка не попало в белки, так как они не взобьются. Так же насухо протрите емкости перед разделением яиц, так как даже капля воды тоже может помешать идеальному взбиванию белков.


  2. Влейте белки в сухую емкость для миксера или кухонного комбайна, всыпьте соль и взбейте 2-3 минуты на самой высокой скорости техники.


  3. Затем по частям всыпьте сахарную пудру и взбейте меренгу еще 2-3 минуты в пышный крем, который будет держаться на венчике.


  4. Натрите шоколад любого сорта на терке с мелкими ячейками и половину массы всыпьте во взбитый крем. Аккуратно перемешайте. Разогрейте духовку до 90 градусов.


  5. Выложите приготовленную белковую массу в кондитерский шприц или пакет и отсадите на специальный коврик для выпекания или на пергаментную бумагу, застеленную на противень. Отправьте меренги в духовку на 1,5 часа. Если у вас техника без конвекции, то слегка приоткройте дверцу духовки, чтобы меренги не стали коричневыми в процессе сушки.


  6. Спустя указанное время менеги станут более плотными. Помните, что хрустящими они станут только после остывания, поэтому извлеките противень из духовки и дайте лакомству остыть. Затем аккуратно снимите меренги с шоколадом с противня и выложите на тарелку. Присыпьте оставшимся натертым шоколадом и подайте их к столу с горячими напитками. Приятного вам аппетита!





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Тонкая_Рябинка

Меренга с шоколадом

Понедельник, 02 Декабря 2024 г. 16:24 (ссылка)



 



7357095_izobrajenie_20241202_152020222 (607x404, 405Kb)



Хрустящий десерт, который наверняка понравится и взрослым, и детям — меренга с шоколадом. Чтобы она отлично просохла и не стала влажной, добавляйте совсем немного натертого шоколада.



Описание приготовления: Воздушное безе с шоколадным вкусом — отличный десерт для семейного чаепития или посиделок с друзьями, коллегами. Готовится меренга легко и просто, главное — набраться терпения при сушке сладостей. Помните, что томить меренгу нужно не менее 1,5 часов при температуре не выше 80-90 градусов и желательно с конвекцией. При подаче меренгу можно присыпать натертым шоколадом сверху.





Время приготовления: 1 ч. 30 мин


Количество порций: 4

 





Ингредиенты:




Белок яичный — 2 Штук



Сахарная пудра — 100 Грамм



Шоколад — 40 Грамм (молочный)



Соль — 1 Щепотка






Приготовление:





  1. Подготовьте указанные продукты. Аккуратно разбейте охлажденные куриные яйца, разделяя белки и желтки. Проследите, чтобы ни капли желтка не попало в белки, так как они не взобьются. Так же насухо протрите емкости перед разделением яиц, так как даже капля воды тоже может помешать идеальному взбиванию белков.


  2. Влейте белки в сухую емкость для миксера или кухонного комбайна, всыпьте соль и взбейте 2-3 минуты на самой высокой скорости техники.


  3. Затем по частям всыпьте сахарную пудру и взбейте меренгу еще 2-3 минуты в пышный крем, который будет держаться на венчике.


  4. Натрите шоколад любого сорта на терке с мелкими ячейками и половину массы всыпьте во взбитый крем. Аккуратно перемешайте. Разогрейте духовку до 90 градусов.


  5. Выложите приготовленную белковую массу в кондитерский шприц или пакет и отсадите на специальный коврик для выпекания или на пергаментную бумагу, застеленную на противень. Отправьте меренги в духовку на 1,5 часа. Если у вас техника без конвекции, то слегка приоткройте дверцу духовки, чтобы меренги не стали коричневыми в процессе сушки.


  6. Спустя указанное время менеги станут более плотными. Помните, что хрустящими они станут только после остывания, поэтому извлеките противень из духовки и дайте лакомству остыть. Затем аккуратно снимите меренги с шоколадом с противня и выложите на тарелку. Присыпьте оставшимся натертым шоколадом и подайте их к столу с горячими напитками. Приятного вам аппетита!





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Egoryja

Миндальный торт «Эстерхази»

Четверг, 28 Ноября 2024 г. 10:53 (ссылка)

Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение

Миндальный торт «Эстерхази»




Этот вкуснейший венгерский торт состоит из миндальной меренги и масляного крема.




 



Миндальный торт «Эстерхази»






Ингредиенты:




  • Молоко - 350 мл


  • Сливочное масло - 250 г


  • Сахар - 200 г


  • Сгущенное молоко - 200 г


  • Миндаль сушеный - 200 г


  • Миндаль жареный - 100 г


  • Белый шоколад - 200 г


  • Тёмный шоколад - 80 г


  • Сливки 33% - 80 мл


  • Кукурузный крахмал - 40 г


  • Миндальные лепестки - 50 г


  • Коньяк - 1 ст. л.


  • Сахар ванильный - 10 г


  • Яйца - 6 шт.


  • Соль - 1 щепотка



Приготовление торта:




  1. Белки отделить от желтков.


  2. Взбить белки с солью до увеличения в объёме, затем добавить сахар и взбить до стойких пиков.


  3. В куттере перебить сушеный миндаль, смешать с крахмалом (20 г), затем добавить к белковой массе и всё перемешать.


  4. Отрисовать на пергаменте 5 кругов диаметром 18 см, распределить тесто и отправить выпекаться в предварительно разогретую до 110 градусов духовку на 40 минут.


  5. Молоко, ванильный сахар и сгущенку смешать в сотейнике и прогреть до горячего состояния.


  6. Смешать желтки с крахмалом (20 г), добавить к ним горячее молоко, замешать, перелить обратно в сотейник и продолжать заваривать на среднем огне до загустения.


  7. В куттере перебить жареный миндаль, в отдельной миске смешать с заварным кремом, накрыть плёнкой и убрать в холодильник до полного остывания.


  8. Взбить сливочное масло до увеличения в объёме, затем добавить заварной крем, коньяк и взбить всё вместе.


  9. Смазать каждый корж кремом, сформировать торт, края торта также смазать и выровнять кремом.


  10. На водяной бане растопить тёмный шоколад.


  11. Растопить на водяной бане белый шоколад со сливками и полить сверху торта.


  12. Тёмный шоколад перелить в плотный пакет, отрезать кончик, нарисовать тонким слоем круги по периметру и шпажкой сделать характерный узор для торта.


  13. Торт по периметру обсыпать миндальными лепестками и убрать в холодильник на 3 часа.



Рецепты торта «Эстерхази»



 



далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
doctort

Нежное Безе или Меренга по-французски

Воскресенье, 24 Ноября 2024 г. 08:01 (ссылка)


Нежное Безе или Меренга по-французски



Меренга, или как у нас принято говорить, Безе — изысканный десерт, который может быть и самостоятельным десертом и украшением для различных тортов и пирожных.



Легкий, тающий во рту, рассыпчатый десерт приготовить несложно, если следовать нескольким простейшим правилам.



Ингредиенты



— Белок яичный — 3 шт.



— Сахар — 100 г



— Ванильный сахар — 8 г



— Соль — щепотка



— Сахарная пудра — 100 г



— Лимонный сок — 5 капель



По желанию можно покрасить пищевым красителем.



Рецепт приготовления



Внимание! Посуда и все принадлежности для приготовления должны быть сухими.



Аккуратно отделяем яичные желтки от белков.



Ни капли желтка не должна попасть в белки.



На средних оборотах миксера сбываем белки до пены.



Чтобы белки лучше взбились, добавляем щепотку соли и лимонный сок (лимонную кислоту). Продолжая взбивать, частями добавляем сахар.



Обороты миксера постепенно увеличиваем до максимальных значений.



Белковую массу взбиваем до полного растворения сахара.



Затем, частями добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать.



Белковую массу взбиваем до устойчивых пиков (мне потребовалось на это 12 минут).



Взбитую белковую массу заправляем в кондитерский мешок.



Противень застилаем пергаментной бумагой и выдавливаем на пергамент с помощью кондитерского мешка, заготовки безе.



Разогреваем духовку до 100° C и сушим безе 2 часа.



Через два часа проверяем готовность меренги.



Она должна быть полностью сухая.



Отключаем духовку и оставляем противень с меренгой в духовке, до полного остывания.  Вкусных Вам десертов,

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Осенний торт с яблоками «Шарлатан»

Воскресенье, 17 Ноября 2024 г. 04:23 (ссылка)


Этот простой осенний торт с яблоками имеет необычное название – «Шарлатан». Почему он так называется – для меня загадка. Однако «Шарлатан» не обманет ваших ожиданий: это один из любимых яблочных пирогов моей семьи. 



mghpp-MXMBL2patoVjlDSs0_qD5BpJT6kSDtTLfhMChyJnAqN7IOA1dm9-ylwu3SPaz3PUE5Suk_IHiGK9U8f7_52EfHZwEy9HH6nZK5dv9Iusk-QBDguxQFuYhzxEWbx3JxLvKXi0X3NsftVzBP49rqEEtDzj3770Sdw98ECClcWJ9mUJVyAmf2zNg1GdMKDF7LvmfV5Y9 (600x446, 192Kb)

 



Торт «Шарлатан» я обнаружила на одном из польских кулинарных сайтов. Выпечка имеет просто волшебный вкус. Пирог состоит из нескольких слоев, но выпекается все вместе на одном противне.



Сделать его совершенно несложно, нужно только потратить немного времени. Но оно того стоит! При всей незамысловатости, торт с яблоками «Шарлатан» подходит для праздничного стола. Он легко делится на нужное количество порций, а сочетание яблок, кокоса и орехов – настоящий рай для вкуса. Если вы хотите удивить близких, подруг или коллег, обязательно попробуйте этот рецепт!



151113434_147576429_147443347_146981496_0_e23de_3c398ce7_S (150x76, 21Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Очень вкусный пирог по рецепту из дорогой французской кондитерской

Пятница, 15 Ноября 2024 г. 04:23 (ссылка)


accf4b796238c7c55e42949422939ea3 (46x36, 10Kb)Этот достаточно простой пирог покоряет буквально с первого кусочка. Он значительно вкуснее многих тортов. Во Франции его готовят и подают только в дорогих кондитерских. А мы приготовим его дома, ведь это совсем несложно.





изображение_2022-06-06_215216638 (700x420, 448Kb)



Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Egoryja

Торт "Крымский каштан"как в Медоборах: подробный рецепт самого вкусного Киевского торта

Среда, 06 Ноября 2024 г. 06:34 (ссылка)
https://www.liveinternet.ru...508207650/

Торт "Крымский каштан"как в Медоборах: подробный рецепт самого вкусного Киевского торта




По сути, торт "Крымский каштан", это самый настоящий "Киевский торт", просто под другим названием. Этот торт я попробовала в кофейне, в которой продавались десерты от фирмы Медоборы, мне очень понравился из тортик и я захотела испечь его дома.

Читать далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ipola

Меренговый рулет - самый запрашиваемый и самый удачный рецепт

Пятница, 25 Октября 2024 г. 09:59 (ссылка)


! (700x393, 310Kb)



Сегодня будем готовить меренговый рулет. Этот рецепт многие просили и ждали, и я полностью разделяю вашу любовь к десерту. Меренговый рулет – это сама нежность, с вкусным сливочным кремом, с ягодами, такой лёгкий, воздушный, готовится быстро. В статье я подробно расскажу процесс приготовления, чтобы рулет получился у всех с первого раза.



ИНГРЕДИЕНТЫ:


Меренга:


белки - 190 г (от 6 яиц)


лимонная кислота - щепотка


соль - 1/4 ч.л.


сахар - 250 г


крахмал - 25 г


Крем:


сливочный сыр - 150 г


сахарная пудра - 20 г


сливки (33%) - 100 мл


Начинка:


клубника


Декор:


сливки (33%) - 200 мл


клубника, мята


ПРИГОТОВЛЕНИЕ


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

«  Предыдущие 30 Следующие 30  »

<безе - Самое интересное в блогах

Страницы: 1 ..
.. 4 5 [6] 7 8 ... 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda