Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 736 сообщений
Cообщения с меткой

холодные блюда - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Тонкая_Рябинка

Маринованные кальмары с уксусом и итальянскими травами

Суббота, 14 Декабря 2024 г. 16:22 (ссылка)


 


7357095_izobrajenie_20241214_123639697 (640x320, 347Kb)


Холодная закуска из кальмаров в простом маринаде. Предложенные приправы можно заменить другими по своему вкусу.


 


 


🍳 Время приготовления


Общее - 4 ч.


Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.


 


Количество порций - 4


 


🍳 Ингредиенты



  • Тушки кальмаров - 500 г


  • Растительное масло - 100 мл


  • Уксус столовый 9%-й - 25 мл


  • Соль - по вкусу


  • Сахар - 1½ ч. ложки


  • Душистый перец горошком - 3–4 штуки


  • Итальянские травы - 1 ч. ложка



Можно добавить



  • Зелень - по вкусу


  • Помидоры - по вкусу



 


🍳 Приготовление


1․ Сварите кальмаров за 1 минуту. Остудите, очистите и нарежьте кольцами.


 


2․ Смешайте масло, уксус, соль, сахар, перец и итальянские травы.


 


3․ Залейте кальмаров маринадом и тщательно перемешайте. Накройте миску плёнкой и уберите в холодильник на 2–3 часа.


 


4․ По желанию для подачи дополните кальмаров рубленой зеленью и кусочками помидоров.


 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Тонкая_Рябинка

Заливное мясное ассорти

Суббота, 12 Октября 2024 г. 23:49 (ссылка)


 






7357095_izobrajenie_20241013_001904296 (690x476, 497Kb)


Ингредиенты: 




  • вареная колбаса - 200 г 


  • карбонад - 200 г 


  • куриное филе - 200 г 


  • свежемороженый зеленый горошек - 100 г 


  • сладкие перцы разных цветов - 3 шт.


  • черный молотый перец - 1 щепотка 


  • соль - 1 по вкусу 


  • молотые семена кориандра - 0,5 ч. л.


  • желатин - 2 ч. л. 



Приготовление: 



1. Куриное филе промыть, варить в подсоленной воде 10–12 минут, пока не приготовится. После моментально окунуть в ледяную воду, чтобы курица не переварилась и не стала жесткой. Бульон оставить. Когда филе остынет, порезать его на средние кубики. Колбасу и карбонад нарезать примерно так же. Перемешать все виды мясной нарезки, Переложить ее в холодильник. 



2. Перцы вымыть, порезать на половины, срезать плодоножки, семена и белые пленки. Нарезать перцы ромбиками или треугольниками, ошпарить крутым кипятком. Горошек разморозить, слить образовавшуюся жидкость, но не отжимать, объединить с перцем и мясной нарезкой. 



3. Бульон от курицы остудить до комнатной температуры. Засыпать желатин и дать ему набухнуть, перемешать, затем на плите сильно нагреть, но не доводить до закипания. При необходимости подсолить и добавить черный перец и кориандр. 



4. Убрать с огня и процедить через чистое сито или марлю. 



5. В формочки для заливного или обычные чашки разложить смесь мяса и овощей, влить куриный бульон и поставить в холодильник на ночь.



6. Заливное можно легко извлечь из формочек, перевернув их вверх дном и прикрыв на несколько секунд полотенцем, смоченным в горячей воде. 



Приятного аппетита!



источник





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарушка

Холодная закуска "Дракон" из копченой рыбы на Новый год

Вторник, 21 Ноября 2023 г. 19:40 (ссылка)



 



7301510_izobrajenie_20231121_183318937 (607x404, 457Kb)



Китайский водный "Дракон" на праздничном столе точно сразу же привлечет внимание ваших родных и друзей. Удивите их своими оригинальными идеями и ярким оформлением блюда на Новый год!



Описание приготовления: Так как следующий год будет годом Зеленого Дракона, то и на праздничном столе такое блюдо будет смотреться символично! А как известно, в китайских сказках есть и водяные драконы, поэтому холодное блюдо в виде дракона станет весьма востребованным!





Время приготовления: 2 ч. 0 мин


Количество порций: 4

 





Ингредиенты:




Скумбрия копченая — 1 Штук



Картофель — 700 Грамм



Масло сливочнoe — 40 Грамм



Шпинат — 1 Пучок



Огурцы соленые — 2 Штук






Приготовление:





  1. Подготовьте указанные ингредиенты. Картофель очистите от кожуры и промойте в воде. Вместо копченой скумбрии допустимо приобрести соленую сельдь или скумбрию, шпроты и т.д.


  2. Картофель нарежьте мелкими ломтиками и высыпьте нарезку в казан или кастрюлю. Залейте горячей водой, чтобы она покрыла нарезку и отварите примерно 20-25 минут до готовности. Слейте жидкость в чашку, а картофель отпюрируйте со сливочным маслом, понемногу подливая отвар. Охладите 40 минут. Помните, что пюре должно быть густым!


  3. Шпинат промойте и выложите в ковш, казан. Добавьте немного воды и потушите 5-7 минут до мягкости. Жидкость слейте.


  4. Очистите копченую скумбрию от кожицы и костей, хребта, выкладывая мякоть в емкость с отварным шпинатом. Отпюрируйте все вместе. При необходимости подлейте немного отфильтрованной воды, если масса будет слишком густой.


  5. Выложите ароматную массу в картофельное пюре и тщательно перемешайте.


  6. Сформируйте из нее силуэт водяного дракона на тарелке. Можно взять широкое прямоугольное блюдо, тогда будет больше места для вашей кулинарной фантазии! Хвост и бока пригладьте с помощью мелкой вилки.


  7. Нарежьте тонкими кружочками соленые или маринованные огурцы и сформируйте чешую дракона, не забывая о его плавниках на спине.


  8. Украсьте блюдо, выложив глаза из маслин, язык — из кусочка помидора или болгарского перца, а усы — из нарезки огурца или кабачка. Поместите закуску в холодильник минимум на 1 час, а после подайте к столу охлажденной. Счастливого вам Нового года!





Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<холодные блюда - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda