- Ингредиенты:

сливки (500 гр. 33% жирности + 450 гр. 10% жирности) - 950 гр.,

желток яичный - 5 шт.,

сахар - 50 гр.,

сахарная пудра (по вкусу) - 70 гр.,

пюре ягодное (малиновое) - 150 гр.,

шпинат (мороженый) - 50 гр.,

мята - 1 пуч.

крахмал - 20 гр.,

шоколад молочный (шоколадные капли) - 20 гр.

- Как приготовить:

Для начала подготовить малиновое и шпинатное пюре. Я взяла мороженую малину около 250 г. разморозила её, протерла через сито и у меня вышло 150 г пюре. vk.com/tort_recept Шпинат 50 г разморозила, протёрла через сито и у меня получилось около 30 г пюре. Ёмкость с шпинатным пюре затянула пищевой плёнкой, прогрела в микроволновке до первых пузырьков, остудила (шпинат у меня покупной, поэтому я подвергла его термообработке). Шпинат использовала для цвета, можно заменить на зелёный краситель. Малиновое и шпинатное пюре поставить в холодильник.

В сотейник всыпать сахар, крахмал и добавить желтки, хорошо растереть, влить 450 г сливок 10% жирности и тщательно размешать, поставить на огонь и всё время помешивая смесь довести до кипения, как забулькало так сразу убрать с огня.

Заварной крем сверху закрыть пищевой плёнкой, плёнку уложить на поверхность крема, так он не будет заветриваться, оставить его до полного остывания. Я поставила сотейник с кремом в ледяную воду, чтобы быстрее охладился.

Сливки 500 г 33% жирности взбить в пышную массу с сахарной пудрой, добавить остывший крем, перемешать лопаткой.

Пучок мяты промыть, опустить его в кипяток на секунд 15. Затем отделить листья от стеблей, промокнуть бумажным полотенцем. группа торт-рецепт-vк. Листья выложить в ёмкость, добавить 2 ст. л. мороженого, шпинатное пюре и пробить блендером.

Сливочно-кремовую массу разделить на две равные части. В одну добавить мятно-шпинатную смесь, перемешать лопаткой.

Вторую часть разделить в пропорции 1:3. Меньшую оставить белой, а в большую добавить малиновое пюре, перемешать. Поставить ёмкости в морозильную камеру часа на 3-4. За это время мороженое перемешивать миксером (венчики) раза 3-4.

Дно формы диаметром 20 см застелить пекарской бумагой, стенки формы застелить пластиковыми файлами или дно и стенки формы затянуть пищевой плёнкой. Аккуратно выложить слой мятного мороженого, потом слой белого.

В малиновое мороженое добавить шоколадные капли (в списке ингредиентов не нашла шоколадные капли, поэтому написала шоколад). Выложить vk.com/tort_recept малиновую смесь в центр и поставить форму с мороженым в морозильную камеру до полного застывания.

Достать торт-мороженое из морозилки, освободить от формы, бумаги и файлов, порезать на порционные кусочки и подать.