• 
  Мука — 500 Грамм


• 
  Яйца — 3 Штук


• 
  Мед — 120 Грамм


• 
  Сахар — 200 Грамм


• 
  Сода — 1 чайная ложка


• 
  Масло сливочное — 80 Грамм


• 
  Сметана — 800 Грамм (жирность от 25%)


• 
  Сахарная пудра — 150 Грамм

1. 
   Все ингредиенты сразу же выложите на стол. Всю муку заранее просейте.


2. 
   В кастрюльку с толстым дном выложите мед и сливочное масло.


3. 
   На небольшом огне растопите эти ингредиенты до получения однородной смеси.


4. 
   В отдельную миску вбейте яйца и добавьте весь сахар.


5. 
   Миксером взбивайте эти ингредиенты примерно 30 секунд. Медовую смесь влейте ко взбитым яйцам. Перемешайте.


6. 
   Затем всю эту смесь верните в кастрюльку с толстым дном, добавьте соду, доведите на небольшом огне до кипения. Важно, чтобы ваша кастрюлька имела толстое дно и качественное антипригарное покрытие, иначе смесь подгорит. Под действием нагрева мед войдет в реакцию с содой и смесь начнет бурлить и подниматься, при этом приобретет карамельный оттенок.


7. 
   Добавьте в сотейник с карамельной смесью 200 грамм муки и лопаткой вмешайте ее, чтобы мука смогла завариться. После чего снимите сотейник с плиты.


8. 
   Переложите заваренное тесто из сотейника в просторную миску и добавьте оставшуюся муку.


9. 
   Замесите тесто мягкое, эластичное, приятное в работе, оно совсем чуть-чуть липнет к рукам. Тесто оберните в пищевую пленку и оставьте на столе на 20 минут.


10. 
    Теперь поделите все тесто на несколько небольших частей. У меня получилось 10 штук. Каждую часть раскатывайте в тонкий пласт и наколите вилкой, я раскатывала на пергаменте для выпекания. Духовка уже должна быть разогрета до 180 градусов. Выпекайте раскатанную часть теста 5-7 минут.


11. 
    Затем сразу же готовый корж, пока он мягкий, подрежьте ножом в форме круга, у меня круг диаметром 16 см. Обрезки коржа сохраните для обсыпки готового тортика.


12. 
    У меня получилось в итоге 10 круглых коржей диаметром 16 см. После остывания они становятся твердыми, хрупкими.


13. 
    Приготовьте крем: в отдельной миске соедините жирную сметану и сахарную пудру. Чтобы сметана стала еще гуще я отвесила ее марле в течение 4-х часов.


14. 
    Миксером взбивайте сметану с сахарной пудрой до получения однородного крема. Итоговый крем все равно получается не густой, но для медовика этот крем просто идеальный.


15. 
    Приступайте к сборке торта. Собирать этот торт очень удобно в кольце, я собирала в высокой разъемной форме. Сначала выкладываете корж, поверх 3 ст.л. сметанного крема. И так чередуйте — корж, крем, корж, крем. Собранный торт в кольце или в форме отправьте в холодильник на ночь — он должен хорошенько пропитаться.


16. 
    Остатки коржей выложите в чашу блендера.


17. 
    Запустите устройство на 30 секунд — в итоге получается мелкая песочная крошка.


18. 
    Готовый торт полностью обсыпьте измельченной крошкой — и верх, и бока. Украсьте по желанию, подавайте к столу.


19. 
    Приятного аппетита!

Материалы:



Белая сахарная масса

Инструменты для моделирования

Скребок

Лиловая сахарная масса

Голубая сахарная масса

Бледно-розовая сахарная масса

Черные шарики

Пищевой клей

Зубочистки

Кисть



1 - Из белой сахарной пасты сформируйте овальный шарик для тела. Вставьте в центр зубочистку: она будет служить опорой для головы.

2 – Сделайте 2 маленьких колбаски: слегка заострите один конец, чтобы получились ноги. С помощью пищевого клея приклейте задние ноги единорога (см. фото выше). С помощью плоского инструмента для лепки или пальцев слегка прижмите, чтобы они приклеились.



3-4. С помощью заостренного инструмента для лепки нарисуйте копыта единорога. Просто прижмите инструмент к середине копыта. Затем с помощью шпателя (для четкого контура) обозначьте границы копыта.



5 - Затем сформируйте еще 2 валика для передних ног. Приклейте их к туловищу пищевым клеем и с помощью инструмента для лепки нажмите на верхнюю часть ног, чтобы сгладить рельеф.



6 – По тому же принципу сделайте копыта передних ног.





Моделирование единорога, этап 2



Теперь переходим к голове!



7 – Сделайте красивый валик, меньше по размеру, чем тело. Обратите внимание, что место для морды должно быть немного толще, чем верхняя часть головы.

Затем сделайте 2 маленьких шарика, сплющите их (толщиной около 3 мм), а затем согните их пополам между пальцами. Сформируйте кончики ушей, также используя пальцы. С помощью шпателя обрежьте нижнюю часть, чтобы получилась ровная основа. Приклейте уши к голове.



8 – Поместите черные шарики, чтобы сделать глаза.



9 – С помощью инструмента для лепки сделайте ноздри.



10 – Чтобы сформировать рог, возьмите 2 достаточно тонких валика (в зависимости от размера вашего единорога) и скрутите их вместе.



11 – Аккуратно воткните предварительно обрезанную зубочистку... Мы же не хотим, чтобы она проткнула голову нашего милого единорога!



12 – Вы также можете обернуть валики прямо вокруг зубочистки, если хотите.



13 – После того, как рог будет на зубочистке, пальцами придайте ему правильную форму.



14 – И БАМ! Вставьте его прямо в середину черепа!





Моделирование единорога, этап 3



Наш единорог получил гриву, от которой многие побледнели от зависти! Все пони, которые он встречал, были просто безумно завистливы!



15 – Возьмите сахарную массу на ваш выбор: 3 цвета. Мы выбрали пастельные цвета, но вы можете использовать и яркие цвета.

16 – Сделайте маленькие жгутики и поместите их на верхнюю часть головы. Не стесняйтесь сделать ему милые косички.



17 – Сделайте то же самое для хвоста, используя, конечно же, более длинные и тонкие жгутики.



18- Закрепите голову (наконец-то!) и сделайте гриву.



Маленький штрих от профессионального парикмахера? Эти маленькие торчащие пряди... Какой стиль!



И последний штрих: покрасьте рог и копыта золотой краской, а ноздри – розовой перламутровой пудрой.