Я не открою никому Америку, если скажу, что маленьких детишек накормить трудно. А накормить детишек полезными овощами – задача, прямо скажем, из разряда фантастики. Но я нашла способ перехитрить малышню – положить все полезные овощи в тефтели и запечь.

Нам понадобится:

• 
  Фарш куриный –600 г 


• 
  Яйца – 2 шт. 


• 
  Свекла – 1 шт. 


• 
  Морковь – 1 шт. 


• 
  Лук репчатый – 1 шт. 


• 
  Молоко –150 г 


• 
  Батон- пара ломтиков 


• 
  Соль, перец 


• 
  Растительное масло для смазки противня 


• 
  Тертый сыр

Приготовление:

1. 
   Замочим батон горячим молоком и оставим размокать минут на 10.


2. 
   Тем временем, очищаем овощи.


3. 
   Натираем картофель на мелкой терке.


4. 
   Аналогично поступаем с морковью и свеклой.


5. 
   Нарезаем достаточно мелко репчатый лук. Его можно измельчить блендером, но фарш получится жиже.


6. 
   Смешиваем все овощи с фаршем, яйцами и батоном. Батон надо предварительно размять. Должна получиться достаточно жидкая масса, если получилась крутоватая – долейте молока, иначе тефтели выйдут сухие.


7. 
   Формируем объемные колобочки из нашего фарша и отправляем в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов час, затем засыпать тертым сыром и выпекать еще полчаса при температуре 150 градусов.

Подаются такие тефтели как отдельное блюдо без гарнира.

Можно заменить куриный фарш на говяжий и внутрь положить заранее вымоченный чернослив.

Если вы не любите запеченное – можно потушить на сковороде или в мультиварке 1,5-2 часа при небольшой температуре, однако в этом случае овощи стоит предварительно отжать или в смесь добавить вместо вымоченного батона панировочных сухарей. Данный фарш отлично подойдет для запекания в аэрогриле.

Эти тефтели сочетают в себе запеченные полезные овощи, и детки, не замечая маленького обмана, уплетаю за обе щечки, не отставая от папы!

Приятного аппетита!

источник

• 
  Фарш — 500 Грамм


• 
  Рис отварной — 120 Грамм


• 
  Лук репчатый — 1 Штук


• 
  Яйцо — 1 Штук


• 
  Сметана — 100 Грамм


• 
  Томатная паста — 2 Ст. ложка


• 
  Вода — 250 Миллилитр


• 
  Мука — 1 Ст. ложка


• 
  Растительное масло — 20 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Специи — 0 По вкусу

1. 
   Для приготовления тефтелей подготовьте необходимые ингредиенты. Рис берите отварной.


2. 
   Лук очистите, ополосните и мелко нарежьте.


3. 
   В чаше соедините мясной фарш и отварной рис.


4. 
   Затем добавьте нарезанный лук и яйцо. По вкусу подсыпьте соль и специи.


5. 
   Все ингредиенты тщательно перемешайте. Мясную массу отбейте о дно чаши, чтобы сделать её плотнее.


6. 
   Для соуса соедините сметану с томатной пастой. Добавьте муку и воду. Все смешайте.


7. 
   Включите мультиварку на режим "Жарка". В горячую чашу налейте растительное масло. Сформируйте тефтели и выложите их в чашу. Обжарьте в течение минуты, чтобы мясо поменяло цвет.


8. 
   Затем залейте тефтели получившимся соусом. Закройте крышку и переключите мультиварку на режим "Запекание" на 25 минут.


9. 
   Спустя указанное время мультиварка издаст звуковой сигнал, говорящий о том, что блюдо готово.


10. 
    Готовые тефтели разложите по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Ингредиенты, на 2-3 порции:

Для тефтелек: 

• 
  300-400 гр. говяжьего фарша ( можно заменить любым другим, свинина/говядина, куриный фарш, идейка и т.д.) 


• 
  1 средняя луковица 


• 
  1 яйцо 


• 
  1 кусочек белого хлеба без корки, замоченный в молоке и слегка отжатый 


• 
  0,5 стакана натертого на средней терке сыра (у меня "Пармезан") 


• 
  2 зубчика чеснока 


• 
  ваши любимые травы (я добавила молотый кориандр и смесь "Итальянские травы) 


• 
  смесь перцев 


• 
  соль

Для соуса: 

• 
  1 банка томатов в собственном соку (700-750гр.) 


• 
  2 зубчика чеснока 


• 
  1 лавровый лист 


• 
  3 крупных веточки свежего укропа 


• 
  смесь перцев 


• 
  соль 


• 
  растительное масло (у меня оливковое), примерно 3ст.л. + еще немного сыра 


• 
  свежая зелень, по желанию

Приготовление:

Готовим соус: 

1. На сковороде или в сотейнике нагреваем растительное масло, добавляем мелко нарезанные зубчики чеснока. Обжариваем, пока чеснок не начнет отдавать свой аромат. 

2. Томаты давим (вилкой, например) и добавляем их к чесноку вместе с соком. 

3. Доводим до кипения под крышкой, добавляем лавровый лист и целые веточки укропа. Закрываем крышкой и даем покипеть около 10мин. под крышкой на слабом огне. Минуты за 2 до готовности добавляем специи и соль. Вытаскиваем лавровый лист и укроп, они нам больше не понадобятся. Соус пока оставляем в покое под крышкой.

Готовим тефтельки:

1. Мясо пропускаем через мясорубку вместе с луком, чесноком, хлебом. 

2. Добавляем яйцо, сыр, перец, специи и соль (учтите, что сыр соленый, поэтому добавляйте соль с учетом этого). Все перемешиваем. 

3. Разогреваем духовку до 190гр. 

4. В глубокую форму для запекания выливаем соус. 

5. Влажными руками лепим тефтельки размером со среднюю помидорку "Черри" (примерно 20гр. одна тефтелька). Выкладываем их на небольшом расстоянии друг к другу в соус. отправляем в разогретую духовку мин. на 15. Через 15мин. посыпать тефтельки сыром и поставить обратно в духовку еще мин. на 10. 

6. Подавать тефтельки щедро полив их соусом и посыпав свежей зеленью. На гарнир можно подать рис, пасту, картофель.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

•куриный фарш- 700 г

•бурый рис сухом виде - 70 г

•яйцо куриное

•томаты соку-400 г

•лук -1/2 шт

•морковь-1/2 шт

•клетчатка -1 ст.л

•соль, перец, специи покусу

•зеленый лук для украшения ⠀ 

Приготовление:

1. Рис несколько раз промываем в прохладной воде, отвариваем до готовности. 

2. В куриный фарш вмешиваем яйцо, клетчатку и остывший готовый рис. Добавляем специи по вкусу. 

3. Теперь приготовим соус -Мелко шинкуем лук, морковь измельчаем на среднем терке. -Лук обжариваем на небольшом количестве масла буквально пару минут, добавляем морковку и также вливаем немного воды. -Тушим овощи еще 3 минуты. 

4. Измельчаем томаты (если есть шкурка, убираем ее).Добавляем к морковке и луку. Также добавляем специи по вкусу. 

5. Руками формируем из фарша тефтельки, выкладываем в форму. Сверху поливаем соусом Отправляем в разогретую до 180с духовку на 35 минут. По готовности посыпаем зеленым лукавили другой зеленью 

Приятного аппетита!

источник