Ингредиенты:

• 
  Стейк лосося — 1 шт. 


• 
  Соль, перец — по вкусу 


• 
  Рафин. растительное масло — для жарки 


• 
  Цукини — 140 г 


• 
  Томаты черри — 60 г 


• 
  Шампиньоны — по желанию 


• 
  Салатный микс — 1 горсть 


• 
  Дольки лимона — для подачи

Для соуса:

• 
  Помидор — 1 шт. 


• 
  Репчатый лук — ¼ шт. 


• 
  Зеленые оливки б/к — 20 г 


• 
  Оливковое масло (extra virgen) — 4-5 ст. л. 


• 
  Винный уксус — 1 ст. л. 


• 
  Цедра лимона, чесночный порошок — по ½ ч. л. 


• 
  Соль, перец — по вкусу 


• 
  Измельченные кинза, базилик — по 1 ст. л.

Приготовление:

1. 
   Для соуса очищаем томат от семян и мелко нарезаем. 


2. 
   Измельчаем лук и оливки. Добавляем оливковое масло, винный уксус, измельченную цедру, чесночный порошок, соль, перец и базилик с кинзой. 


3. 
   Тщательно перемешиваем и даем настояться.


4. 
   Рыбу перчим и солим, жарим до готовности на сковороде-гриль с добавлением рафинированного растительного масла. 


5. 
   Обжариваем ломтики цукини, грибов и целые черри и приправляем.


6. 
   Подаем рыбу с овощами/грибами, миксом салатной зелени, соусом и дольками лимона.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Куриное филе — 150 г


• 
  Лук репчатый — 60 г


• 
  Помидоры — 70 г


• 
  Сыр — 60 г


• 
  Масло растительное — 2 ст. л.


• 
  Специи — 1 ч. л.


• 
  Майонез — 1 ст. л.


• 
  Уксус — 50 мл


• 
  Вода — 100 мл


• 
  Соль — по вкусу


• 
  Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе ополосните и просушите, нарежьте филе кубиками и посыпьте специями.

2. Лук очистите и сполосните, нарежьте лук полукольцами, залейте уксусом и водой, маринуйте 10 минут.

3. Помидоры вымойте и просушите, нарежьте кубиками.

4. Курицу жарьте 10 минут, до готовности и румяной корочки.

5. Соедините все ингредиенты и заправьте майонезом, солью и перцем.

6. Выложите салат на тарелку и посыпьте тертым сыром. Подавайте салат к столу.

Приятного аппетита!

источник

Ингредиенты (на форму диаметром 30 см):

• 
  Вишня — 500 г


• 
  Мука — 250 г


• 
  Сахар — 250 г


• 
  Растопленное сливочное масло — 240 г


• 
  Яйца — 6 шт.


• 
  Мелко нарубленный шоколад — 150 г


• 
  Какао-порошок — 5 ст. л.


• 
  Кукурузный крахмал — 2 ст. л.


• 
  Разрыхлитель — 3 ч. л.


• 
  Корица — 2 ч. л.


• 
  Красное вино — 200 мл


• 
  Ром или коньяк — 80 мл


• 
  Ванильный экстракт


• 
  Соль — 1 щепотка


• 
  Сахарная пудра

Приготовление:

⠀

1. В отдельной миске смешайте муку, какао, крахмал, корицу и щепотку соли.

2. В большой миске взбейте яйца в пену, тонкой струйкой, продолжая взбивать до состояния густой пены, добавьте сахара. Далее введите ванильный экстракт, коньяк или ром и растопленное масло. Как следует взбейте.

3. Порционно добавьте сухие ингредиенты к яичной смеси, взбивайте до однородности. Добавьте шоколад и перемешайте.

Теперь аккуратно высыпьте 300 г вишни и перемешайте лопаткой.

4. Переложите тесто в смазанную сливочным маслом форму и выпекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 60 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.

5. Пока кекс печется, займемся вишневым соусом. Поставьте на средний огонь сковороду, высыпьте 50 г сахара и оставшуюся вишню, перемешайте. Добавьте ром и подожгите. Влейте вино, снизьте огонь и дайте жидкости увариться в 2 раза.

6. Достаньте кекс из духовки, выньте из формы, накройте полотенцем и дайте ему остыть.

7. Перед подачей полейте кекс вишневым соусом и присыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

• 
  Вода — 1 Литр


• 
  Свекла — 300 Грамм


• 
  Огурцы — 250 Грамм


• 
  Лук зеленый — 25 Грамм


• 
  Укроп — 25 Грамм


• 
  Петрушка — 25 Грамм


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Лимон — 1/2 Штук


• 
  Сахар — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Свеклу помойте, очистите от кожуры.


3. 
   Переложите в кастрюлю, влейте воду. Отварите до готовности около часа.


4. 
   В свекольный отвар добавьте сахар, соль и лимонный сок. Охладите.


5. 
   Остудите свеклу, натрите на терке или нарежьте брусочками.


6. 
   Огурцы нарежьте соломкой или брусочками.


7. 
   Всю зелень мелко порубите.


8. 
   Смешайте огурцы с зеленью, чуть посолите и поперчите. Перемешайте.


9. 
   Выложите порционно овощи с зеленью в тарелку. Влейте свекольный отвар.


10. 
    Холодник из свеклы на воде готов, приятного вам аппетита!

• 
  Лаваш — 1 Штук


• 
  Морковь — 1 Штук


• 
  Яйца — 2 Штук


• 
  Горбуша консервированная — 1 Банка


• 
  Майонез — 50 Грамм


• 
  Сыр плавленый — 1 Ст. ложка


• 
  Зелень — 1 Ст. ложка


• 
  Чеснок — 0 По вкусу


• 
  Соль — 0 По вкусу


• 
  Перец черный молотый — 0 По вкусу


• 
  Листья салата — 1/4 Пучок


• 
  Сыр — 50 Грамм (твердый)

1. 
   Подготовьте продукты для приготовления закусочного рулета. Если у вас большой один лаваш, используйте всю его поверхность и выкладывайте ингредиенты поочередно по всей длине. Если несколько лавашей круглых и небольших, начинку выкладывайте послойно. Морковь отварите до готовности, остудите и очистите от кожуры. Отварите яйца в течение 10 минут с момента закипания, залейте холодной водой и очистите от скорлупы. В качестве дополнения к соусу используйте любую свежую или замороженную зелень и специи по вкусу. Для хрустящей текстуры рекомендую добавить в рулет слой листьев салата.


2. 
   С консервы слейте жидкость. Рыбу разделите на филе, удалив крупные косточки. Разделите филе на небольшие кусочки. Морковь, твердый сыр, отварные яйца натрите на терке. Листья салата промойте в проточной воде и просушите на кухонном полотенце. Для соуса смешайте измельченную зелень, немного чеснока и плавленый сыр.


3. 
   В данном случае использую три круглых, небольшого размера лаваша, поэтому собирать рулет удобно послойно. На лаваш нанесите часть подготовленного соуса и распределите тонким слоем с помощью силиконовой лопатки по всей поверхности. Разложите кусочки подготовленного рыбного филе.


4. 
   Сверху, на рыбу, выложите второй лаваш, смажьте его частью соуса, распределив его тонким слоем. На одну половину выложите слой натертой отварной моркови. Предварительно морковь слегка посолите и поперчите. На второй половине лаваша распределите слой натертого на терке сыра.


5. 
   Сверху выложите третий лаваш. Смажьте его остатками соуса. На половину выложите слой отварных натертых на терке яиц и в заключение разложите слой салатных листьев.


6. 
   Аккуратно сверните лаваш с начинкой в плотный рулет.


7. 
   Оберните рулет пищевой пленкой и закрепите с концов. Поместите в холодильник для того, чтобы рулет пропитался и стабилизировался.


8. 
   Перед подачей, извлеките закусочный рулет из пленки и нарежьте кусочками шириной 1,5-2 см.


9. 
   Закусочный рулет по мотивам салата «Мимоза» готов. Закуску удобно использовать для фуршетного стола.

• 
  Шиитаке сушеные — 50 Грамм


• 
  Лук репчатый — 1/2 Штук


• 
  Морковь — 120 Грамм


• 
  Чеснок — 3 Зубчик


• 
  Уксус рисовый — 1 Ст. ложка


• 
  Масло растительное — 3 Ст. ложка


• 
  Сахар — 1 чайная ложка


• 
  Соль — 1/2 чайная ложка


• 
  Приправа для моркови по-корейски — 1 чайная ложка (чеснок, кориандр, перец красный острый, базилик, пажитник, перец красный сладкий, куркума, мята, лавровый лист)


• 
  Перец чили хлопьями — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты.


2. 
   Сушеные шиитаке предварительно замочите в теплой воде на 2-3 часа. Можно оставить на ночь. После промойте грибы, переложите в кастрюлю и залейте чистой водой. Варите их в кипящей воде 15-20 минут.


3. 
   Откиньте грибы на сито, хорошо отожмите. Нарежьте крупными ломтиками.


4. 
   Репчатый лук нарежьте полукольцами, а морковь очистите и натрите на терке для моркови по-корейски. Чеснок очистите и пропустите через пресс.


5. 
   Переложите морковь в глубокую миску, добавьте соль и сахар. Руками пожмите, чтобы морковь пустила сок.


6. 
   Растительное масло разогрейте на среднем огне в ковшике до появления дымка.


7. 
   Добавьте в центр моркови измельченный чеснок, приправу для моркови по-корейски и перец чили хлопьями. Полейте горячим маслом и перемешайте.


8. 
   Добавьте репчатый лук и шиитаке. Влейте рисовый уксус.


9. 
   Все перемешайте. Оставьте мариноваться минимум на 2-3 часа, а лучше оставить на ночь.


10. 
    Перед подачей можно добавить в закуску свежую нарезанную зелень (зеленый лук, кинза или петрушку). Шиитаке по-корейски готовы, приятного вам аппетита!