Никакого мяса, но вы будете сыты: отбивные из кабачков с сыром

Сама бы никогда не догадалась отбить и пожарить кабачки, увидела рецепт на кулинарном канале и решила попробовать. Получается действительно вкусно – внутри сочная и нежная мякоть, а сверху румяная и хрустящая корочка. Можно приготовить такие кабачки в качестве гарнира к мясу/рыбе или подать как закуску с различными соусами. Для рецепта нужны небольшие молоденькие кабачки.

• 
  Свинина - 2 кусочка толщиной по ½ см


• 
  Соль - по вкусу


• 
  Перец чёрный молотый - по вкусу


• 
  Мука пшеничная - 3 ст. ложки


• 
  Панировочные сухари панко - 50–60 г


• 
  Яйца - 3 штуки


• 
  Растительное масло - по вкусу


• 
  Соевый соус - 1 ст. ложка


• 
  Мирин - 2 ч. ложки


• 
  Бульон даси (даши) или куриный - 120 мл


• 
  Коричневый сахар - 2 ч. ложки


• 
  Репчатый лук - по вкусу


• 
  Варёный рис - по вкусу