|
 Кулинарушка
Пятница, 28 Ноября 2025 г. 18:17 (ссылка)
Истинные гурманы оценят этот нежнейший итальянский десерт. Печенье вымачивается в холодном кофе и покрывается воздушным кремом из яиц и сыра маскарпоне. Готовьте и запасайтесь терпением: готовый тирамису обязательно должен охладиться в течение нескольких часов.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.
Можно добавить
Белое сухое вино или другой алкоголь - 3 ст. ложки
Приготовление
1․ Аккуратно отделите белки от желтков.
2․ Желтки разотрите с сахаром.
3․ Добавьте к желткам маскарпоне и тщательно перемешайте.
4․ Белки взбейте миксером в густую пену.
5․ Частями выложите белковую массу в желтково-сырную и осторожно перемешайте.
6․ Каждое печенье опустите в холодный кофе на пару секунд и плотно выложите в форму в один слой. По желанию в кофе можно добавить вино, ром, ликёр, бренди или коньяк.
7․ Выложите на палочки половину крема, разровняйте.
8․ На крем снова выложите палочки, смоченные в кофе.
9․ Покройте их оставшимся кремом и разровняйте его.
10․ Поставьте тирамису в холодильник на 5–6 часов.
11․ Затем посыпьте его через сито какао.
источник
Кулинарушка
Пятница, 28 Ноября 2025 г. 18:02 (ссылка)
Если в холодильнике есть все ингредиенты, то закуску можно приготовить всего за несколько минут.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.
Ингредиенты
Лимонный сок - 1 ст. ложка
Тёртая лимонная цедра - 1 ч. ложка
Чёрный хлеб - несколько ломтиков
Приготовление
1․ Измельчите рыбу, часть укропа и зелёный лук.
2․ Смешайте с сыром, лимонным соком и цедрой.
3․ Из хлеба вырежьте кружочки или квадратики. Сверху выложите намазку и веточки укропа.
источник
pavelka11
Пятница, 28 Ноября 2025 г. 17:50 (ссылка)
Ингредиенты:
● 400-500 г подкопченой ветчины
● 4 яйца
● 1 сладкий перец
● 1 огурец
● 1 банка (350 г) консервированной кукурузы
● небольшой пучок свежего укропа
● майонез
● соль
1. Подготовьте ингредиенты: сварите яйца вкрутую, помойте болгарский перец, огурец и укроп в холодной воде, слейте воду из кукурузы.
2. Нарежьте яйца в большую миску. Добавьте кукурузу и перемешайте.
3. Нарежьте ветчину на тонкие длинные кусочки и добавьте их в миску.
4. Порежьте перец на полоски. Очистите огурец, разрежьте его пополам вдоль и нарежьте на тонкие кусочки. Добавьте все в миску.
5. Нарежьте свежий укроп и добавьте в салат. Все перемешайте, посолите по вкусу, затем добавьте майонез и перемешайте еще раз.
Татьяна_Гурышкина
Пятница, 28 Ноября 2025 г. 17:47 (ссылка)
На днях пекла ватрушки. Хотела поэкпериментировать и отступить от обычного дрожжевого теста, из которого я их всегда делала. Нашла неплохой рецепт. Ватрушки получились сдобными, мягкими и не засыхали по прошествии некоторого времени.
Правда, рецепт, как и любой из Интернета, нуждается в небольшой доработке. Делюсь со своими замечаниями.
Продукты на 8 ватрушек:
Для теста:
Мука - 250 г + для разделки теста
Дрожжи сухие активные – 7,5 г
Молоко - 100 мл
Яйца - 2 шт., мелкие
Масло сливочное или пекарный маргарин - 50 г
Сахар - 2 ст. л. (если любите послаще, то увеличьте количество, так как по норме тесто получается пресноватое)
Соль – щепотка.
Для начинки:
Творог - 150 г
Яйцо - 1 шт., мелкое
Сахар - 1 ст. л. (если любите послаще, добавьте ещё сахара по вкусу)
Крахмал - 1 ч. л.
Соль - щепотка
Ванилин - на кончике ножа
Масло сливочное для смазывания ватрушек
Приготовление
Сначала делаем опару. В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, и подождать, пока на поверхности молока образуется дрожжевая шапка. Добавить 2 ст. ложки просеянной муки и вымешать до равномерной массы. Поставить на 30-40 минут в теплое место до момента, когда опара поднимется.
Далее в опару добавить яйца и половину растопленного и остуженного масла или маргарина (часть масла оставить). Тщательно размешать, всыпать оставшуюся просеянную муку, поставить в теплое место на 1,5-2,5 часа. Тесто должно максимально подняться.
После того, как тесто поднимется, добавить оставшееся масло и очень хорошо вымесить. Снова поставить тесто в теплое место еще часа на полтора.
Пока тесто подходит, приготовить начинку.
Творог протереть. Белок яйца взбить с сахаром в крепкую пену. В протертый творог добавить взбитую смесь, крахмал, соль и ванилин.
Поднявшееся второй раз тесто выложить на посыпанный мукой стол, разделить на 8 частей и сформовать ватрушки с углублениями, накрыть полотенцем и дать расстояться. После этого углубления смазать растительным маслом и выложить начинку.
Смазать ватрушки желтком, смешанным с водой в равных пропорциях. Выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Готовые ватрушки смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем на 15-20 минут.
Приятного аппетита!
Кулинарушка
Пятница, 28 Ноября 2025 г. 17:44 (ссылка)
Нестандартное сочетание крабовых палочек, ветчины, яблока и орехов. Плавленый сыр и яйца добавляют нежность, а лук — необходимую терпкость.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Ингредиенты
Небольшая луковица - 1 штука
Грецкие орехи или арахис - 100 г
Приготовление
1․ Отварите яйца вкрутую примерно за 10 минут. Остудите и очистите.
2․ Нарежьте мелкими кубиками крабовые палочки, ветчину и лук. Лук можно замариновать, чтобы убрать горечь.
3․ Измельчите грецкие орехи или арахис.
4․ Желтки, белки, яблоко и подомороженный сыр по отдельности натрите на тёрке.
5․ Выложите салат слоями в такой последовательности: сыр, желтки, лук, крабовые палочки, яблоко, ветчина, белки и орехи. Все слои смазывайте майонезом, кроме последнего. Верхним слоем можно сделать белки, чтобы салат выглядел «снежным».
источник
pavelka11
Пятница, 28 Ноября 2025 г. 17:42 (ссылка)
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Домашние колбаски в мультиварке 8 рецептов из разного мяса
Домашние колбаски в мультиварке 8 рецептов из разного мяса
Трудно себе представить застолье, да и повседневную жизнь, без колбасы. Это блюдо давно заняло почетное место на столе, но если покупать ее в магазине, неизвестно из каких продуктов она сделана. Чтобы в этом не сомневаться, в мультиварке можно сделать даже домашнюю колбасу.
Быстрые домашние колбаски в мультиварке
Домашние колбаски свино-говяжьи в мультиварке
Домашние колбаски в мультиварке пикантные
Домашние колбаски в мультиварке «Магги»
Читать далее...
Кулинарушка
Пятница, 28 Ноября 2025 г. 17:29 (ссылка)
Рассыпчатое миндальное печенье, покрытое сахарной пудрой, готовится проще простого.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Ингредиенты
Сахарная пудра - для покрытия
Приготовление
1․ Миксером взбейте мягкое масло с сахаром в пышную массу.
2․ Всыпьте муку и перемешайте на низкой скорости. Сперва тесто будет рассыпчатым, но постепенно схватится.
3․ Выложите тесто на большой кусок пищевой плёнки. Слегка прижмите руками, чтобы оно собралось в единую массу.
4․ Плотно заверните в плёнку и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
5․ Застелите противень бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 180 ℃.
6․ Возьмите небольшой кусочек теста, скатайте в небольшую колбаску и согните посередине, придав форму подковы. Положите на противень.
7․ Точно так же сформируйте остальное печенье. Запекайте 15 минут до золотистого цвета.
8․ Остудите в течение 5 минут и обваляйте в сахарной пудре.
источник
Кулинарушка
Пятница, 28 Ноября 2025 г. 17:14 (ссылка)
Изысканное сочетание разных видов морепродуктов — отличный вариант для предстоящих праздников.
Время приготовления
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Ингредиенты
Очищенные варёно-мороженые креветки - 300 г
Приготовление
1․ Заранее разморозьте креветки. Если у вас не варёные креветки, а сырые, то отварите их.
2․ Кальмаров опустите в подсоленную кипящую воду, варите пару минут. Переложите в холодную воду, чтобы сразу остудить и не переварить.
3․ Очистите кальмаров от плёночек.
4․ Яйца сварите вкрутую примерно за 10 минут. Остудите и очистите. Отделите белки от желтков — желтки не понадобятся.
5․ Нарежьте все морепродукты и белки кусочками. Смешайте с солью и майонезом.
6․ Подавайте салат «Нептун» с красной икрой.
источник
Кулинарушка
Четверг, 27 Ноября 2025 г. 16:00 (ссылка)
Расстегаи — это вкусная и уютная домашняя выпечка. Представляет собой частично отрытый пирожок с рыбой или с мясом, уже одно упоминание о них вызывает желание съесть.
Описание приготовления: Расстегаи в духовке — это ароматная домашняя выпечка, от которой невозможно отказаться. Мягкое дрожжевое тесто, румяная корочка и сочная начинка из рыбы, картофеля и лука. Расстегаи получаются всегда удачными — нежными, ароматными и очень домашними!
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 14
Ингредиенты:
Мука — 700 Грамм
Молоко — 300 Грамм
Сахар — 70 Грамм
Соль — 15 Грамм
Дрожжи сухие — 14 Грамм
Яйца — 2 Штук
Масло сливочное — 90 Грамм (размягченное)
Филе минтая — 300 Грамм
Лук репчатый — 1 Штук
Картофель — 2 Штук
Сметана — 1 Ст. ложка
Желток — 1 Штук
Соль — 0 По вкусу
Перец — 0 По вкусу
Масло сливочное — 0 По вкусу
Масло растительное — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
В миску для замешивания теста влейте теплое молоко, всыпьте дрожжи, соль и сахар, смешайте до растворения.
Вбейте в тесто 2 яйца, смешайте.
Добавьте размягченное или растопленное сливочное масло.
Всыпьте муку, руками или с помощью миксера замесите мягкое, ни липнущее к рукам тесто.
Соберите тесто в шар, накройте пленкой, поставьте в теплое место для брожения на 1 час.
Пока тесто подходит, займитесь приготовлением начинки. Нарежьте картофель мелким кубиком, и отварите в подсоленной воде до полуготовности, можно в сите, как на фото.
Мелко нарежьте лук и обжарьте на смеси растительного и сливочного масел, посолите, поперчите по вкусу.
Мелко нарежьте рыбное филе.
Добавьте к рыбе обжаренный лук.
Добавьте к рыбе картофель, 1 ст. ложку сметаны, поперчите и посолите по вкусу, перемешайте.
Готовое тесто должно увеличиться в объеме в 1,5-2 раза. Разделите тесто на 14 равных частей весом около 95 граммов. Подкатайте каждую часть в шар, накройте пищевой пленкой, дайте тесту отдохнуть 15-20 минут.
Раскатайте тесто в лепешку, в центр которой выложите начинку.
Защипните пирожок с двух сторон, оставив в центре небольшое отверстие. Защипывайте особенно тщательно, чтобы при выпекании он не раскрылся.
Для смазывания расстегаев перед выпечкой приготовьте смесь из небольшого количества молока и 1 яичного желтка. Смажьте этой смесью расстегаи. По желанию можно положить внутрь каждого расстегая небольшой кусочек сливочного масла через оставленное отверстие. Это придаст начинке нежный сливочный вкус.
Выпекайте расстегаи в режиме «верх-низ» при температуре 180 градусов до готовности, примерно 25 минут.
Готовые расстегаи выложите на решетку.
Наконец, пришло время насладиться этой невероятно вкусной выпечкой! Приятного аппетита!
источник
Кулинарушка
Четверг, 27 Ноября 2025 г. 15:40 (ссылка)
Красочный чечевичный суп с курицей — лучшее блюдо для обеда на всю семью. Он готовится легко и быстро, особенно если курица бройлерная. По желанию вы можете добавлять любые овощи, специи, пряности.
Описание приготовления: Чечевица варится довольно быстро
и придает супу яркий оранжевый цвет, если вы будете использовать красочные бобовые. Помните, что чечевица разваривается, поэтому жидкости нужно чуть больше, чтобы у вас не получился суп-пюре. Для варки первого блюда отлично подойдет любая часть курицы: крылышки, плечики, филе, голени и т.д.
Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Филе куриное — 400 Грамм
Чечевица красная — 150 Грамм
Картофель — 3 Штук
Лук репчатый — 1 Штук
Морковь — 1 Штук
Вода горячая — 800 Миллилитр
Соль — 4 Щепотка
Петрушка — 1/2 Пучок
Приготовление:
Подготовьте указанные продукты. Очистите картофель, морковь и лук от кожуры, промойте в воде. Можно также добавить помидоры, стеблевой сельдерей, болгарские перцы или белокочанную капусту.
Промойте части курицы, срежьте пленки и жилы, нарежьте порционными кубиками или кусочками, слайсами. Если используете части спины или груди, то разломите их пополам.
Выложите в кастрюлю и залейте горячей водой. Доведите до кипения и удалите пену с помощью шумовки. Убавьте нагрев и отварите курицу в течение 10 минут, прикрыв емкость крышкой.
Нарежьте картофель средними кубиками, лук — мелкими, а морковь натрите на терке с мелкими ячейками. По желанию можно натереть и лук. Выложите в кастрюлю и отварите в течение 10 минут.
Высыпьте чечевицу в глубокую емкость и залейте холодной водой. Промойте несколько раз, меняя воду по мере замутнения, пока она не станет чистой. Всыпьте чечевицу в кастрюлю и отварите суп еще 10-15 минут до разваривания бобовых.
Промойте петрушку и измельчите, добавьте в емкость вместе с солью, другими приправами и специями. Проварите 2-3 минуты и попробуйте чечевичный суп на вкус, при необходимости подкорректируйте его.
Разлейте горячий ароматный суп с чечевицей и курицей в глубокие тарелки, подайте к столу с хлебом, пампушками, сметаной и т.д. Созовите домашних на вкусный обед. Приятного вам аппетита!
источник
Кулинарушка
Четверг, 27 Ноября 2025 г. 14:53 (ссылка)
Сочный, вкусный и ароматный кусок мяса на кости. Обычный ужин или праздничный стол — в любом случае это выигрышный вариант сытного блюда! Добавьте любимые специи и свежие овощи для подачи.
Описание приготовления: Вкусный, жареный кусок мяса можно приготовить из свинины или из говядины. Это должно быть мясо с реберной косточкой. А со специями можно экспериментировать.
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Мясо на косточке — 4 Штук
Оливковое масло — 50 Грамм
Соль — 0 По вкусу
Специи — 0 По вкусу
Приготовление:
Чтобы приготовить антрекот на сковороде, подготовьте необходимые ингредиенты. Специи берите на свой вкус. Отличным выбором станет добавление молотого перца и сушеного базилика.
Мясо посыпьте солью и специями и руками вотрите все в волокна.
Накройте мясо пленкой и немного отбейте кухонным молоточком с двух сторон.
Для жарки разогрейте сковороду до горячего состояния и налейте на неё растительное масло. Выложите мясо и обжарьте его, примерно, по 5 минут с каждой стороны.
Мясо станет золотистого цвета и немного уменьшится в размере.
Выложите обжаренное мясо на тарелку, прикройте листом фольги и оставьте его отдохнуть на 10-12 минут.
Готовый антрекот подавайте к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!
источник
Кулинарушка
Четверг, 27 Ноября 2025 г. 14:46 (ссылка)
Печенье «Заварики» не похоже на обычное печенье, оно готовится из заварного теста, очень нежное на вкус, покоряет с первого укуса. Готовится очень просто! Делюсь рецептом!
Описание приготовления: Хотите попробовать что-то необычное? «Заварики» — печенье из заварного теста, нежное, лёгкое и невероятно вкусное. Минимум продуктов, простой процесс — и у вас готов идеальный десерт к чаю!
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Молоко — 130 Миллилитр
Вода — 100 Грамм
Масло сливочное — 50 Грамм
Яйца — 3 Штук
Мука — 120 Грамм
Сахар — 50 Грамм
Соль — 1 Щепотка
Приготовление:
Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
В сотейник или в ковш с толстым дном влейте воду и молоко, всыпьте сахар и соль, добавьте сливочное масло.
Поставьте на средний огонь, чтобы растопилось масло.
Нагревайте до кипения, но не кипятите.
Всыпьте разом всю муку, верните на огонь и продолжайте нагревать интенсивно помешивая.
Тесто должно собраться в ком и отставать от стенок сотейника, подсушите тесто еще около минуты при постоянном помешивании, снимите с огня, остудите в течение 5-10 минут, перед тем, как вводить яйца.
Вбейте яйца в миску и по одному яйцу вмешивайте в тесто.
Каждое последующее яйцо вводите в тесто тогда, когда полностью вмешано предыдущее яйцо.
Тесто готово тогда, когда оно «треугольником» свисает с силиконовой лопатки.
Переложите тесто в кулинарный мешок с насадкой. Если нет такого мешка, «заварики» можно отсаживать с помощью чайной ложки, или просто переложить в пакетик с отрезанным уголком. На вкус форма печенья никак не влияет.
Отсадите печенье на лист для выпечки. Из такого количества теста получилось два противня.
Выпекайте печенье в режиме «верх-низ» при температуре 200 градусов 15 минут, затем понизьте температуру до 170 градусов и выпекайте еще 20 минут до золотистого цвета.
Остудите печенье на решетке.
Печенье очень нежное на вкус, оно в меру сладкое, но при желании его можно посыпать сахарной пудрой или кончик печенья окунуть в шоколадную глазурь.
Печенье «заварики» такое вкусное, что невозможно остановится на одной штучке, оно отлично подходит и к кофе, и к чаю и просто на перекус.
источник
|
Кулинарушка
