Легко,но очень вкусно!

Понадобится:

 

• 
  1 ст. кефира


• 
  1 яйцо


• 
  соль по вкусу


• 
  муки сколько возьмет

Приготовление:



В миску вылить кефир, добавить яйцо, соль





Взбить вилкой





Постепенно добавлять муку и мешать





Когда тесто станет густым...





...выложить его на стол и замесить среднее тесто (не крутое, не мягкое). Оставить его минут на 20 на столе





Начинка:

Начинка классическая. Фарш, специи, много лука и много воды или бульона





Перемешать. Начинка должна быть жидковатой.





Разделка:

Тесто разделить на 10 кусочков (или на сколько пожелаете)





Каждый кусочек раскатать, в середину положить ложку начинки





Сформировать чебурек, края, чтобы не вытек сок, прокатать скалкой





Лишнее тесто обрезать резаком





Жарить в разогретом раст. масле на среднем огне с двух сторон до румяного цвета





Готовые чебуреки выкладывать на салфетки





Попробуйте сделать на таком тесте! Очень вкусные получаются!





Приятного аппетита!

Котлеты — наша любимая еда.  Делаем сразу все вместе. И быстро, и вкусно.

Мититеи - небольшие колбаски из мясного фарша без оболочки.Это блюдо популярно в Молдавии и Румынии,но готовят его по-разному.В молдавской кухне в мясной фарш специи практически не добавляют,а в румынской фарш щедро сдабривают базиликом,орегано,тимьяном и перцем.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

700 г свинины или свинины с говядиной

8-10 зубчиков чеснока

стакан крепкого мясного бульона или воды

масло оливковое или подсолнечное

лук для подливки (ее делать не обязательно)

соль

половина чайной ложки соды (гасим уксусом)

тимьян

молотый перец

другие специи

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Готовят мититеи только из мясного фарша домашнего приготовления.Из магазинного фарша мититеи не получатся.Перекрутим мясо на мясорубке вместе с чесноком.Если мясо не жирное,то для сочности добавьте немного сала.Лук добавлять не нужно - он понадобится для соуса.Приправьте фарш солью и специями по своему вкусу.

Теперь в фарш начинаем добавлять мясной бульон или холодную воду.Вливаем треть стакана жидкости и начинаем вымешивать фарш.Одновременно с бульоном добавим гашеную соду,чтобы связать все ингредиенты.Никакого привкуса она не дает,фарш при добавлении соды получится упругим,эластичным и при жарке мититеи не развалятся.

Тщательно вымешиваем фарш.Сначала перемешиваем ложкой,потом выкладываем фарш на рабочий стол и начинаем отбивать.Понемногу подливаем воду или бульон,пробуем на соль.Отбивать и вымешивать фарш нужно минут 10-15.В итоге получится почти однородная мясная масса,достаточно плотная и упругая.Накрываем фарш и убираем его в холодильник минимум на 2 часа (лучше часа на 3-4).

Руки смазываем маслом.Отрываем кусочек фарша,делаем из него тонкую длинную колбаску (длина 8-12 см).

Выкладываем в сковородку с хорошо разогретым маслом (масла должно быть много).На среднем огне обжариваем одну сторону до румяной корочки.

Переворачиваем,обжариваем вторую сторону.Если фарш хорошо вымесить и отбить,то мититеи переворачиваются очень легко,не разваливаются и получаются с яркой румяной корочкой.

Подавать мититеи нужно сразу же,очень горячими.Гарнир постарайтесь приготовить заранее,чтобы вкусные мясные колбаски не успели остыть.Если нужен соус,то его готовят с добавлением лука,томата и сметаны.Но обычно мититеи подают без соуса,с гарниром из жареного или отварного картофеля.

Необходимо:

Тонкие блинчики

Мясной фарш

Лук 1/3 – 1/4 от объема фарша

Яйца для обмакивания

Масло для жарки

Приготовление:

Испечь тонкие блинчики по надёжному рецепту.

Приготовить фарш. Он может быть из мяса или птицы.

Количество фарша зависит от количества блинчиков. Приведу общие правила: фарш не должен быть сухим, поэтому добавим немного водички, лука нужно положить примерно 1/3 – 1/4 часть по объёму мяса. Лук лучше не резать, а потереть на крупной тёрке или измельчить в процессоре. Обязательно в меру посолить. Недосол нежелателен.

Все компоненты фарша смешать до однородности.

Собираем блинчики.

Разрезаем блинчики на две половины.Перевернём обжаренной стороной вверх и на неё будем класть начинку.

Положим фарш, сформировав из него треугольник.Завернём блинчик. Шов должен быть в серединке.Обмакнём блинчик в размешанное сырое яйцо.Обжарим на растительном масле на небольшом огне.

Блинчики хорошо прожариваются, хотя фарш и сырой. Также, как он успевает приготовиться в пельменях, чебуреках и беляшах. Только огонь не должен быть сильным.

Приятного аппетита!

Хрустящие палочки из картошки и сыра которые когда-то заворачивали в газету вместо упаковки

Ингредиенты:

Картофель варёный — 5 шт (средних)
Яйца — 2 шт
Мука — 2–3 ст. л.
Панировочные сухари — 100 г
Сыр твёрдый — 100 г
Растительное масло — для жарки
Соль, перец — по вкусу
Специи (кориандр, куркума, кайенский перец, фенхель) — по желанию

Приготовление:

Отварите картофель в мундире, очистите и натрите на тёрке.
Добавьте яйца, соль, специи и перемешайте.
Подсыпьте муку и замесите массу.
Сыр нарежьте брусочками.
Сформируйте палочки с сыром внутри, обваляйте в сухарях.
Обжарьте на сковороде со всех сторон до золотистой корочки.

Зразы с яйцом и луком которые считали проверкой хозяйской щедрости

Ингредиенты:

Говядина (мякоть) — 1 кг
Сметана — 200 г
Жир для жарки — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

Начинка:
Лук — 3 шт
Яйца варёные — 4 шт

Приготовление:

Нарежьте мясо пластами, отбейте, приправьте солью и перцем.
Лук обжарьте, яйца нарежьте кубиками и перемешайте вместе.
Разложите начинку на мясо, сверните рулетиками и закрепите ниткой.
Обжарьте до золотистой корочки.
Переложите в форму, залейте сметаной и тушите 1 час при 180 °C.

Оладьи с творогом которые раньше считали тайным символом богатства

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт
Соль — щепотка
Сахар — 30 г
Ванильный сахар — 5 г
Творог — 180 г
Кефир — 90 г
Мука — 160 г
Сода — 5 г

Приготовление:

Взбейте яйца с солью, творогом, сахаром, ванилью и кефиром.
Добавьте муку, размешайте венчиком.
Введите соду и оставьте тесто на 5 минут.
Жарьте оладьи до румяной корочки.
Подавайте со сметаной, мёдом или вареньем.

Картофельные палочки, которые в СССР считались роскошью!

Ингредиенты:

Картофель — 5 шт.
Яйцо — 2 шт.
Мука — 2 ст. л.
Сыр твёрдый — 100 г
Панировочные сухари — 100 г
Растительное масло
Соль, перец, специи — по вкусу

Приготовление:

Отварите картофель, очистите, натрите на тёрке.
Добавьте яйца, специи, соль и муку, перемешайте.
Сыр нарежьте брусочками, сформируйте палочки, внутри каждой спрячьте кусочек сыра.
Обваляйте в сухарях и обжарьте до золотистой корочки.

Котлеты с грибами — сочные, ароматные и невероятно вкусные!

Ингредиенты:

Фарш куриный — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Отруби — 4 ст. л.
Шампиньоны — 6 шт.
Лук — ½ шт.
Чеснок — 1 зубчик
Соль, перец, паприка — по вкусу

Приготовление:

Лук и грибы мелко нарежьте и слегка обжарьте до мягкости.
В миске соедините фарш, яйцо, отруби, грибы с луком, чеснок и специи.
Влажными руками сформируйте котлеты.
Обжарьте их с двух сторон на сковороде до золотистой корочки.

Картошка с курицей в духовке под соусом — сытно, нежно и ароматно!

Ингредиенты:

Курица — ½ шт.
Картофель — 600 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Майонез — 100 г
Сметана — 100 г
Вода — 1 стакан
Соль и специи — по вкусу

Приготовление:

Курицу нарежьте на небольшие кусочки, посолите и приправьте специями.
Лук нарежьте полукольцами, картофель — дольками.
Смешайте сметану, майонез и чеснок — получится ароматный соус.
В форму влейте стакан воды, выложите картофель, лук, сверху курицу.
Полейте всё соусом и запекайте при 200°C около 45 минут.

5 минут подготовки — и готов завтрак/ужин мечты!

Ингредиенты:

500 г кабачка (без кожи и семян)
100 г муки
1 яйцо
1 зубчик чеснока
пару перышек зелёного лука
100 г ветчины из индейки
60 г сыра (например, Российский)
соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Кабачки натрите на тёрке, слегка посолите, оставьте на 5 минут. Затем тщательно отожмите лишнюю жидкость.
В отжатые кабачки добавьте муку, яйцо, соль, перец — перемешайте. Смесь должна напоминать тесто для оладий.
Для начинки натрите сыр, ветчину и чеснок на мелкой тёрке; мелко порубите зелёный лук и добавьте — перемешайте.
Разогрейте сковороду. Возьмите ~2 ст. ложки кабачкового теста, выложите — сформируйте лепёшку. Подождите, пока низ схватится.
Сверху на лепёшку выложите начинку, накройте второй лепёшкой из теста. Лёгонько прижмите лопаткой, чтобы «схватились» края.
6️⃣Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки.

Хруст снаружи, мягкость внутри — идеальный домашний фри

Ингредиенты:

2 кг картофеля
2 ст. л. растительного масла
2 ч. л. сладкой паприки
1,5 ч. л. соли

Приготовление:

Очистите картофель и нарежьте брусочками.
В глубокой миске перемешайте картофель с маслом, паприкой и солью.
Застелите противень фольгой и разложите картофель одним слоем.
Разогрейте духовку до 230–250°C и отправьте картофель только в хорошо прогретую печь.
Запекайте около 40 минут до румяной хрустящей корочк

«Карпаты» за 10 минут — невероятно вкусное лакомство к чаю

Ингредиенты:

200 г печенья «Топлёное молоко»
100 г жареного арахиса
1 плитка молочного шоколада (90 г)
1 большой банан
100 г сливочного масла
1 ст. л. коньяка (по желанию)
4 ст. л. кокосовой стружки

Приготовление:

Измельчите печенье и арахис любым удобным способом.
Растопите шоколад вместе со сливочным маслом.
Смешайте орехи и печенье с шоколадной массой, при желании добавьте коньяк.
Выложите смесь на фольгу, сформируйте прямоугольник и сделайте небольшое углубление.
Положите внутрь банан, сверните массу, придавая треугольную форму.
Уберите в холодильник на 2 часа.
Разверните, посыпьте кокосовой стружкой и нарежьте на пирожные.