Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 2015421 сообщений
Cообщения с меткой

кулинария - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Кулинарушка

Классический рецепт тирамису с маскарпоне и печеньем савоярди

Пятница, 28 Ноября 2025 г. 18:17 (ссылка)




 


7301510_Stroka18_Tiramisu_Depozit_1583493086e1583844471462scaled1280x640 (700x350, 169Kb)




Истинные гурманы оценят этот нежнейший итальянский десерт. Печенье вымачивается в холодном кофе и покрывается воздушным кремом из яиц и сыра маскарпоне. Готовьте и запасайтесь терпением: готовый тирамису обязательно должен охладиться в течение нескольких часов.




 





Время приготовления





Общее - 6 ч.




Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.


 







Количество порций - 2


 





Ингредиенты





Яйца - 4 штуки




Сахар - 100 г




Маскарпоне - 500 г




Печенье савоярди - 350 г




Кофе эспрессо - 300 мл




Какао - по вкусу





Можно добавить





Белое сухое вино или другой алкоголь - 3 ст. ложки










 









 







 






Приготовление



1․ Аккуратно отделите белки от желтков.


2․ Желтки разотрите с сахаром.


3․ Добавьте к желткам маскарпоне и тщательно перемешайте.


4․ Белки взбейте миксером в густую пену.


5․ Частями выложите белковую массу в желтково-сырную и осторожно перемешайте.


6․ Каждое печенье опустите в холодный кофе на пару секунд и плотно выложите в форму в один слой. По желанию в кофе можно добавить вино, ром, ликёр, бренди или коньяк.


7․ Выложите на палочки половину крема, разровняйте.


8․ На крем снова выложите палочки, смоченные в кофе.


9․ Покройте их оставшимся кремом и разровняйте его.


10․ Поставьте тирамису в холодильник на 5–6 часов.


11․ Затем посыпьте его через сито какао.



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарушка

Канапе из хлеба с копчёным лососем и сыром

Пятница, 28 Ноября 2025 г. 18:02 (ссылка)




 


7301510_shutterstock_787040902_1_1763640480_lh_average_step_2 (700x350, 123Kb)




Если в холодильнике есть все ингредиенты, то закуску можно приготовить всего за несколько минут.





 




 





Время приготовления





Общее - 10 мин.




Активное (требуется ваше участие) - 10 мин.


 







Количество порций - 6


 





Ингредиенты





Копчёный лосось - 170 г




Укроп - ½ пучка




Зелёный лук - 2–3 стебля




Крем-сыр - 85 г




Лимонный сок - 1 ст. ложка




Тёртая лимонная цедра - 1 ч. ложка




Чёрный хлеб - несколько ломтиков





 








Приготовление



1․ Измельчите рыбу, часть укропа и зелёный лук.


2․ Смешайте с сыром, лимонным соком и цедрой.


3․ Из хлеба вырежьте кружочки или квадратики. Сверху выложите намазку и веточки укропа.



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pavelka11

Салат с ветчиной и яйцами

Пятница, 28 Ноября 2025 г. 17:50 (ссылка)


Ингредиенты:

● 400-500 г подкопченой ветчины

● 4 яйца

● 1 сладкий перец

● 1 огурец

● 1 банка (350 г) консервированной кукурузы

● небольшой пучок свежего укропа

● майонез

● соль



 


1. Подготовьте ингредиенты: сварите яйца вкрутую, помойте болгарский перец, огурец и укроп в холодной воде, слейте воду из кукурузы.



 


2. Нарежьте яйца в большую миску. Добавьте кукурузу и перемешайте.



 


3. Нарежьте ветчину на тонкие длинные кусочки и добавьте их в миску.



 


4. Порежьте перец на полоски. Очистите огурец, разрежьте его пополам вдоль и нарежьте на тонкие кусочки. Добавьте все в миску.



 


5. Нарежьте свежий укроп и добавьте в салат. Все перемешайте, посолите по вкусу, затем добавьте майонез и перемешайте еще раз.



 


Без названия (232x130, 6Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Татьяна_Гурышкина

Ватрушки, хороший рецепт

Пятница, 28 Ноября 2025 г. 17:47 (ссылка)


На днях пекла ватрушки. Хотела поэкпериментировать и отступить от обычного дрожжевого теста, из которого я их всегда делала. Нашла неплохой рецепт. Ватрушки получились сдобными, мягкими и не засыхали по прошествии некоторого времени. 



Правда, рецепт, как и любой из Интернета, нуждается в небольшой доработке. Делюсь со своими замечаниями.



6576548_vatryshki (700x527, 294Kb)



Продукты на 8 ватрушек:



Для теста:



Мука - 250 г + для разделки теста



Дрожжи сухие активные – 7,5 г



Молоко - 100 мл



Яйца - 2 шт., мелкие



Масло сливочное или пекарный маргарин - 50 г



Сахар - 2 ст. л. (если любите послаще, то увеличьте количество, так как по норме тесто получается пресноватое)



Соль – щепотка.



Для начинки:



Творог - 150 г



Яйцо - 1 шт., мелкое



Сахар - 1 ст. л. (если любите послаще, добавьте ещё сахара по вкусу)



Крахмал - 1 ч. л.



Соль - щепотка



Ванилин - на кончике ножа



Масло сливочное для смазывания ватрушек



Приготовление



Сначала делаем опару. В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, и подождать, пока на поверхности молока образуется дрожжевая шапка. Добавить 2 ст. ложки просеянной муки и вымешать до равномерной массы. Поставить на 30-40 минут в теплое место до момента, когда опара поднимется.



Далее в опару добавить яйца и половину растопленного и остуженного масла или маргарина (часть масла оставить). Тщательно размешать, всыпать оставшуюся просеянную муку, поставить в теплое место на 1,5-2,5 часа. Тесто должно максимально подняться.



После того, как тесто поднимется, добавить оставшееся масло и очень хорошо вымесить. Снова поставить тесто в теплое место еще часа на полтора.



Пока тесто подходит, приготовить начинку.



Творог протереть. Белок яйца взбить с сахаром в крепкую пену. В протертый творог добавить взбитую смесь, крахмал, соль и ванилин.



Поднявшееся второй раз тесто выложить на посыпанный мукой стол, разделить на 8 частей и сформовать ватрушки с углублениями, накрыть полотенцем и дать расстояться. После этого углубления смазать растительным маслом и выложить начинку.



Смазать ватрушки желтком, смешанным с водой в равных пропорциях. Выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.



Готовые ватрушки смазать сливочным маслом и накрыть полотенцем на 15-20 минут.



Приятного аппетита!



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарушка

Салат «Снежная королева» с крабовыми палочками на Новый год

Пятница, 28 Ноября 2025 г. 17:44 (ссылка)




 


7301510_shutterstock_780734923_1_1763732036_lh_average_step_2 (700x350, 206Kb)




Нестандартное сочетание крабовых палочек, ветчины, яблока и орехов. Плавленый сыр и яйца добавляют нежность, а лук — необходимую терпкость.





 




 





Время приготовления





Общее - 40 мин.




Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.


 







Количество порций - 4





Ингредиенты





Яйца - 3 штуки




Крабовые палочки - 200 г




Ветчина - 100 г




Небольшая луковица - 1 штука




Грецкие орехи или арахис - 100 г




Крупное яблоко - 1 штука




Плавленые сырки - 300 г




Майонез - по вкусу





 








Приготовление



1․ Отварите яйца вкрутую примерно за 10 минут. Остудите и очистите.


2․ Нарежьте мелкими кубиками крабовые палочки, ветчину и лук. Лук можно замариновать, чтобы убрать горечь.


3․ Измельчите грецкие орехи или арахис.


4․ Желтки, белки, яблоко и подомороженный сыр по отдельности натрите на тёрке. 


5․ Выложите салат слоями в такой последовательности: сыр, желтки, лук, крабовые палочки, яблоко, ветчина, белки и орехи. Все слои смазывайте майонезом, кроме последнего. Верхним слоем можно сделать белки, чтобы салат выглядел «снежным».



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pavelka11

Домашние колбаски в мультиварке

Пятница, 28 Ноября 2025 г. 17:42 (ссылка)

Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение

Домашние колбаски в мультиварке 8 рецептов из разного мяса




Домашние колбаски в мультиварке 8 рецептов из разного мяса


Домашние колбаски в мультиварке


 


Трудно себе представить застолье, да и повседневную жизнь, без колбасы. Это блюдо давно заняло почетное место на столе, но если покупать ее в магазине, неизвестно из каких продуктов она сделана. Чтобы в этом не сомневаться, в мультиварке можно сделать даже домашнюю колбасу.


 


Быстрые домашние колбаски в мультиварке


Домашние колбаски свино-говяжьи в мультиварке


Домашние колбаски в мультиварке пикантные


Домашние колбаски в мультиварке «Магги»
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарушка

Песочное печенье «Подкова» на Новый год — 2026

Пятница, 28 Ноября 2025 г. 17:29 (ссылка)




 


7301510_shutterstock_1550767361_1_1764013960_lh_average_step_2 (700x350, 209Kb)




Рассыпчатое миндальное печенье, покрытое сахарной пудрой, готовится проще простого.





 




 





Время приготовления





Общее - 2 ч. 45 мин.




Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.


 







Количество порций - 10





Ингредиенты





Сливочное масло - 150 г




Мелкий сахар - 50 г




Миндальная мука - 40 г




Пшеничная мука - 120 г




Сахарная пудра - для покрытия





 



Приготовление



1․ Миксером взбейте мягкое масло с сахаром в пышную массу.


2․ Всыпьте муку и перемешайте на низкой скорости. Сперва тесто будет рассыпчатым, но постепенно схватится.


3․ Выложите тесто на большой кусок пищевой плёнки. Слегка прижмите руками, чтобы оно собралось в единую массу.


4․ Плотно заверните в плёнку и уберите в холодильник минимум на 2 часа.


5․ Застелите противень бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 180 ℃.


6․ Возьмите небольшой кусочек теста, скатайте в небольшую колбаску и согните посередине, придав форму подковы. Положите на противень.


7․ Точно так же сформируйте остальное печенье. Запекайте 15 минут до золотистого цвета.


8․ Остудите в течение 5 минут и обваляйте в сахарной пудре.



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарушка

Новогодний салат «Нептун» с кальмарами и креветками

Пятница, 28 Ноября 2025 г. 17:14 (ссылка)




 


7301510_shutterstock_1564161568_1_1764018678_lh_average_step_2 (700x350, 154Kb)




Изысканное сочетание разных видов морепродуктов — отличный вариант для предстоящих праздников.





 




 





Время приготовления





Общее - 40 мин.




Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.


 







Количество порций - 5


 





Ингредиенты





Тушки кальмаров - 300 г




Соль - по вкусу




Очищенные варёно-мороженые креветки - 300 г




Яйца - 5 штук




Крабовые палочки - 200 г




Майонез - по вкусу




Красная икра - 120 г





 



Приготовление



1․ Заранее разморозьте креветки. Если у вас не варёные креветки, а сырые, то отварите их.


2․ Кальмаров опустите в подсоленную кипящую воду, варите пару минут. Переложите в холодную воду, чтобы сразу остудить и не переварить.


3․ Очистите кальмаров от плёночек.


4․ Яйца сварите вкрутую примерно за 10 минут. Остудите и очистите. Отделите белки от желтков — желтки не понадобятся.


5․ Нарежьте все морепродукты и белки кусочками. Смешайте с солью и майонезом.


6․ Подавайте салат «Нептун» с красной икрой.



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарушка

Расстегаи с рыбой в духовке

Четверг, 27 Ноября 2025 г. 16:00 (ссылка)



 



7301510_rasstegai_v_duhovke884965 (607x404, 52Kb)



Расстегаи — это вкусная и уютная домашняя выпечка. Представляет собой частично отрытый пирожок с рыбой или с мясом, уже одно упоминание о них вызывает желание съесть. 



Описание приготовления: Расстегаи в духовке — это ароматная домашняя выпечка, от которой невозможно отказаться. Мягкое дрожжевое тесто, румяная корочка и сочная начинка из рыбы, картофеля и лука. Расстегаи получаются всегда удачными — нежными, ароматными и очень домашними!



 





Время приготовления: 3 ч.


Количество порций: 14


 





Ингредиенты:





  • Мука — 700 Грамм


  • Молоко — 300 Грамм


  • Сахар — 70 Грамм


  • Соль — 15 Грамм


  • Дрожжи сухие — 14 Грамм


  • Яйца — 2 Штук


  • Масло сливочное — 90 Грамм (размягченное)


  • Филе минтая — 300 Грамм


  • Лук репчатый — 1 Штук


  • Картофель — 2 Штук


  • Сметана — 1 Ст. ложка


  • Желток — 1 Штук


  • Соль — 0 По вкусу


  • Перец — 0 По вкусу


  • Масло сливочное — 0 По вкусу


  • Масло растительное — 0 По вкусу






Приготовление:





  1. Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.


  2. В миску для замешивания теста влейте теплое молоко, всыпьте дрожжи, соль и сахар, смешайте до растворения.


  3. Вбейте в тесто 2 яйца, смешайте.


  4. Добавьте размягченное или растопленное сливочное масло.


  5. Всыпьте муку, руками или с помощью миксера замесите мягкое, ни липнущее к рукам тесто.


  6. Соберите тесто в шар, накройте пленкой, поставьте в теплое место для брожения на 1 час.


  7. Пока тесто подходит, займитесь приготовлением начинки. Нарежьте картофель мелким кубиком, и отварите в подсоленной воде до полуготовности, можно в сите, как на фото.


  8. Мелко нарежьте лук и обжарьте на смеси растительного и сливочного масел, посолите, поперчите по вкусу.


  9. Мелко нарежьте рыбное филе.


  10. Добавьте к рыбе обжаренный лук.


  11. Добавьте к рыбе картофель, 1 ст. ложку сметаны, поперчите и посолите по вкусу, перемешайте.


  12. Готовое тесто должно увеличиться в объеме в 1,5-2 раза. Разделите тесто на 14 равных частей весом около 95 граммов. Подкатайте каждую часть в шар, накройте пищевой пленкой, дайте тесту отдохнуть 15-20 минут.


  13. Раскатайте тесто в лепешку, в центр которой выложите начинку.


  14. Защипните пирожок с двух сторон, оставив в центре небольшое отверстие. Защипывайте особенно тщательно, чтобы при выпекании он не раскрылся.


  15. Для смазывания расстегаев перед выпечкой приготовьте смесь из небольшого количества молока и 1 яичного желтка. Смажьте этой смесью расстегаи. По желанию можно положить внутрь каждого расстегая небольшой кусочек сливочного масла через оставленное отверстие. Это придаст начинке нежный сливочный вкус.


  16. Выпекайте расстегаи в режиме «верх-низ» при температуре 180 градусов до готовности, примерно 25 минут.


  17. Готовые расстегаи выложите на решетку.


  18. Наконец, пришло время насладиться этой невероятно вкусной выпечкой! Приятного аппетита!






источник


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарушка

Чечевичный суп с курицей

Четверг, 27 Ноября 2025 г. 15:40 (ссылка)



 



7301510_chechevichnii_sup_s_kuricei877717 (607x404, 52Kb)



Красочный чечевичный суп с курицей — лучшее блюдо для обеда на всю семью. Он готовится легко и быстро, особенно если курица бройлерная. По желанию вы можете добавлять любые овощи, специи, пряности. 



Описание приготовления: Чечевица варится довольно быстро



и придает супу яркий оранжевый цвет, если вы будете использовать красочные бобовые. Помните, что чечевица разваривается, поэтому жидкости нужно чуть больше, чтобы у вас не получился суп-пюре. Для варки первого блюда отлично подойдет любая часть курицы: крылышки, плечики, филе, голени и т.д.



 





Время приготовления: 40 мин


Количество порций: 4


 





Ингредиенты:





  • Филе куриное — 400 Грамм


  • Чечевица красная — 150 Грамм


  • Картофель — 3 Штук


  • Лук репчатый — 1 Штук


  • Морковь — 1 Штук


  • Вода горячая — 800 Миллилитр


  • Соль — 4 Щепотка


  • Петрушка — 1/2 Пучок






Приготовление:





  1. Подготовьте указанные продукты. Очистите картофель, морковь и лук от кожуры, промойте в воде. Можно также добавить помидоры, стеблевой сельдерей, болгарские перцы или белокочанную капусту.


  2. Промойте части курицы, срежьте пленки и жилы, нарежьте порционными кубиками или кусочками, слайсами. Если используете части спины или груди, то разломите их пополам.


  3. Выложите в кастрюлю и залейте горячей водой. Доведите до кипения и удалите пену с помощью шумовки. Убавьте нагрев и отварите курицу в течение 10 минут, прикрыв емкость крышкой.


  4. Нарежьте картофель средними кубиками, лук — мелкими, а морковь натрите на терке с мелкими ячейками. По желанию можно натереть и лук. Выложите в кастрюлю и отварите в течение 10 минут.


  5. Высыпьте чечевицу в глубокую емкость и залейте холодной водой. Промойте несколько раз, меняя воду по мере замутнения, пока она не станет чистой. Всыпьте чечевицу в кастрюлю и отварите суп еще 10-15 минут до разваривания бобовых.


  6. Промойте петрушку и измельчите, добавьте в емкость вместе с солью, другими приправами и специями. Проварите 2-3 минуты и попробуйте чечевичный суп на вкус, при необходимости подкорректируйте его.


  7. Разлейте горячий ароматный суп с чечевицей и курицей в глубокие тарелки, подайте к столу с хлебом, пампушками, сметаной и т.д. Созовите домашних на вкусный обед. Приятного вам аппетита!






источник


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарушка

Антрекот на сковороде

Четверг, 27 Ноября 2025 г. 14:53 (ссылка)



 



7301510_antrekot_na_skovorode884869 (607x404, 60Kb)



Сочный, вкусный и ароматный кусок мяса на кости. Обычный ужин или праздничный стол — в любом случае это выигрышный вариант сытного блюда! Добавьте любимые специи и свежие овощи для подачи. 



Описание приготовления: Вкусный, жареный кусок мяса можно приготовить из свинины или из говядины. Это должно быть мясо с реберной косточкой. А со специями можно экспериментировать.



 





Время приготовления: 30 мин


Количество порций: 2


 





Ингредиенты:





  • Мясо на косточке — 4 Штук


  • Оливковое масло — 50 Грамм


  • Соль — 0 По вкусу


  • Специи — 0 По вкусу






Приготовление:





  1. Чтобы приготовить антрекот на сковороде, подготовьте необходимые ингредиенты. Специи берите на свой вкус. Отличным выбором станет добавление молотого перца и сушеного базилика.


  2. Мясо посыпьте солью и специями и руками вотрите все в волокна.


  3. Накройте мясо пленкой и немного отбейте кухонным молоточком с двух сторон.


  4. Для жарки разогрейте сковороду до горячего состояния и налейте на неё растительное масло. Выложите мясо и обжарьте его, примерно, по 5 минут с каждой стороны.


  5. Мясо станет золотистого цвета и немного уменьшится в размере.


  6. Выложите обжаренное мясо на тарелку, прикройте листом фольги и оставьте его отдохнуть на 10-12 минут.


  7. Готовый антрекот подавайте к столу в горячем виде.


  8. Приятного аппетита!






источник


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Кулинарушка

Печенье "Заварики"

Четверг, 27 Ноября 2025 г. 14:46 (ссылка)



 



7301510_pechene_quotzavarikiquot884829 (607x428, 46Kb)



Печенье «Заварики» не похоже на обычное печенье, оно готовится из заварного теста, очень нежное на вкус, покоряет с первого укуса. Готовится очень просто! Делюсь рецептом! 



Описание приготовления: Хотите попробовать что-то необычное? «Заварики» — печенье из заварного теста, нежное, лёгкое и невероятно вкусное. Минимум продуктов, простой процесс — и у вас готов идеальный десерт к чаю!



 





Время приготовления: 1 ч.


Количество порций: 8


 





Ингредиенты:





  • Молоко — 130 Миллилитр


  • Вода — 100 Грамм


  • Масло сливочное — 50 Грамм


  • Яйца — 3 Штук


  • Мука — 120 Грамм


  • Сахар — 50 Грамм


  • Соль — 1 Щепотка






Приготовление:





  1. Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.


  2. В сотейник или в ковш с толстым дном влейте воду и молоко, всыпьте сахар и соль, добавьте сливочное масло.


  3. Поставьте на средний огонь, чтобы растопилось масло.


  4. Нагревайте до кипения, но не кипятите.


  5. Всыпьте разом всю муку, верните на огонь и продолжайте нагревать интенсивно помешивая.


  6. Тесто должно собраться в ком и отставать от стенок сотейника, подсушите тесто еще около минуты при постоянном помешивании, снимите с огня, остудите в течение 5-10 минут, перед тем, как вводить яйца.


  7. Вбейте яйца в миску и по одному яйцу вмешивайте в тесто.


  8. Каждое последующее яйцо вводите в тесто тогда, когда полностью вмешано предыдущее яйцо.


  9. Тесто готово тогда, когда оно «треугольником» свисает с силиконовой лопатки.


  10. Переложите тесто в кулинарный мешок с насадкой. Если нет такого мешка, «заварики» можно отсаживать с помощью чайной ложки, или просто переложить в пакетик с отрезанным уголком. На вкус форма печенья никак не влияет.


  11. Отсадите печенье на лист для выпечки. Из такого количества теста получилось два противня.


  12. Выпекайте печенье в режиме «верх-низ» при температуре 200 градусов 15 минут, затем понизьте температуру до 170 градусов и выпекайте еще 20 минут до золотистого цвета.


  13. Остудите печенье на решетке.


  14. Печенье очень нежное на вкус, оно в меру сладкое, но при желании его можно посыпать сахарной пудрой или кончик печенья окунуть в шоколадную глазурь.


  15. Печенье «заварики» такое вкусное, что невозможно остановится на одной штучке, оно отлично подходит и к кофе, и к чаю и просто на перекус.






источник


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<кулинария - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda