Рецепт:
Фарш - 1 кг
Хлеб в сухом виде – 200г
Соль - 1ч.л.
Черный перец – по вкусу
Луковица - 1 шт
Чеснок – 3 - 4 зуб (по желанию)

Дрожжевые булочки с персиками

Ингредиенты:

• сухие дрожжи - 7 гр.,

• мука - 400 гр.,

• сахар - 110 гр.,

• ванильный сахар - 10 гр.,

• соль - щепотка,

• яйцо - 1 шт.,

• сливочное масло - 75 гр.,

• тёплое молоко - 225 мл,

• цедра лимона - 1 ч. ложка.



Ингредиенты для начинки:

• консервированные половинки персиков - 12 шт.



Ингредиенты для смазывания и посыпки:

• яйцо - 1 шт.,

• сахарная пудра,

• растительное или сливочное масло.



Приготовление: Дрожжи перемешать с мукой, сахаром, солью, яйцом, размягчённым сливочным маслом, ванильным сахаром и тёртой цедрой. Влить молоко и замесить тесто. Переложить в миску, смазанную маслом, накрыть плёнкой и поставить на 1 час до увеличения теста в объёме вдвое.

Вынуть тесто и разделить на 12 равных частей, скатать из них шарики. Расплющить каждый шарик в диск, в центр каждого положить половинку персика. Тщательно защипать края, придать булочке форму шара.

Выложить булочки на противень, смазанный маслом. Смазать взбитым яйцом.

Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать булочки 25-30 минут или до золотистого цвета.

Вынуть булочки из формы, выложить остывать на решётку. Посыпать сахарной пудрой перед подачей.

Басбуса

Басбуса – арабский манник, который готовится несложно, а особые восточные нотки этому десерту придает сочетание лимонной пропитки с фисташками и кокосовой стружкой. Чтобы манник хорошо пропитался – готовьте его заранее.



Ингредиенты для основы:

• манная крупа - 1 стакан,

• мука - 1 стакан,

• сахар - 1 стакан,

• кефир - 1 стакан,

• яйца - 1 шт.,

• ванильный сахар - 1 пакетик,

• разрыхлитель - 2 ч. ложки,

• кокосовая стружка - 80 гр.,

• фисташки - 0,5 стакан.



Ингредиенты для пропитки:

• вода - 0,5 стакана,

• сахар - 0,5 стакана,

• лимонный сок - 5 ст. ложек.



Приготовление: В большую миску высыпать сахар и манную крупу, добавить ванильный сахар и кокосовую стружку, затем хорошо перемешать, сделать углубление в центре и влить кефир. Перемешать и оставить на 30 минут.

Взбить яйцо и добавить его к манной основе, перемешать. Растопить сливочное масло, остудить и влить в тесто, добавить муку, разрыхлитель и половину толченых фисташек, перемешать.

Разогреть духовку до 180 °C, выложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать 30 минут. Достать и разрезать на порционные квадраты.

Влить в маленькую кастрюлю воду и лимонный сок, добавить сахар, довести на медленном огне до кипения, варить, помешивая, 4-5 минут.

Полить манник, хорошо распределяя жидкость по надрезам. Затем присыпать оставшимися толчеными фисташками, накрыть крышкой и оставить на ночь, чтобы манник хорошо пропитался.

Пирог со свининой и картофелем

Ингредиенты:

Толчёный чеснок – 2 зубчика,
консервированная кукуруза – 3 ст. ложки,
по 1 стакану кефира и сметаны,
соль и перец – по вкусу,
растопленное сливочное масло – 100 гр.,
яйцо – 3 шт.,
разрыхлитель – 2 ч. ложки,
картофель – 3 шт.,
свиной фарш – 300 гр.,
лук – 1 шт.,
мука – 2 стакана.


Приготовление: Масло взбить со сметаной, кефиром, яйцами, щепоткой соли и разрыхлителем. Всыпать муку и замесить тесто. Картофель нарезать тонкими кружками, лук – кольцами, чеснок измельчить. Смешать фарш с чесноком, кукурузой, солью и перцем. Вылить в смазанную маслом форму половину теста. Сверху распределить половину картофеля, лук, фарш, затем оставшийся картофель. Влить оставшееся тесто и запекать 45–50 минут при 200 °С.

Медовик

Ингредиенты:

3 яйца,
2/3 стакана сахара,
150 гр. сливочного масла,
5 ст. ложек вашего любимого мёда,
3–3,5 стакана муки,
1 ч. ложки соды,
сливочное масло для смазывания


Ингредиенты для крема:

1/2 кг сметаны средней жирности,
1 стакан сахара,
2 ч. ложки того же мёда, что и для теста.


Приготовление: Для теста яйца взбейте миксером с сахаром добела. Добавьте размягчённое масло и ещё раз взбейте. Мёд растопите в сотейнике, доведите до кипения, сразу же снимите с огня, добавьте соду и перемешайте – образуется пышная масса. Введите её в смесь из яиц с сахаром и маслом и тщательно размешайте быстрыми движениями. Постепенно, по 1/2 стакана, добавьте просеянную муку и замесите тесто. Оно должно получиться довольно мягким.

Смажьте маслом форму. Разделите тесто на 5–10 частей. Каждая часть должна быть такого размера, чтобы можно было максимально тонко и равномерно распределить его руками по дну формы. Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке, пока не зарумянится, 2–3 минуты. Достаньте готовый корж из формы, форму протрите, вновь смажьте маслом и повторите со следующими частями теста. Остудите коржи. Выбирайте такую форму, чтобы получилось не менее 5 коржей.

Для крема охлажденную сметану взбейте миксером, постепенно добавляя сахар и мёд. Один корж тщательно измельчите ножом или блендером в крошку.

Прослоите коржи кремом, обмажьте медовик по краям, уложите в глубокую, большую по размеру форму, залейте остатками крема и посыпьте по всей поверхности крошкой, оставив немного для украшения перед подачей. Дайте постоять 1–2 часа и поставьте в холодильник минимум на 6 часов. Перед подачей переложите торт из формы на блюдо и обсыпьте по краям оставшейся крошкой.



Совет: Тесто для коржей можно раскатать между двумя листами пергамента, снять верхний лист, придать тесту круглую или квадратную форму прямо на нижнем листе, обрезая неровные края, и прямо на пергаменте, уложив на противень, выпекать коржи без формы. Для крема выберите сметану 25% жирности – получится довольно жидкая субстанция, но зато ею лучше пропитаются коржи, да и сама она будет в застывшем в холодильнике состоянии более лёгкой и воздушной, чем сметана жирности больше 30%.

Идеально Быстрый и Такой домашний рецепт

✏️Ингредиенты:
мука пшеничная – 350 г.,
дрожжи сухие – 5 г.,
сахар – 1 ч.л.,
соль – 1 ч.л.,
вода теплая – 210 мл.,
растительное масло – 30 г.




*

ВЫПЕЧКА

Ссылка: Источник здесь

Пирожки с курицей

ВЫПЕЧКА

Печенье курабье

ВЫПЕЧКА

Заливной овощной пирог с сыром

ВЫПЕЧКА

Ссылка: Источник здесь

 Пирожки с яблоками из творожного теста

Кекс с изюмом

Ингридиенты: 180 гр. сливочного масла комнатной температуры, 180 гр. сахара, 250 гр. муки, 3 яйца комнатной температуры, 150 гр. изюма, 1/2 ч.л. разрыхлителя для теста, щепотка соли.



Приготовление: Масло взбивать с сахаром, пока масса не станет белой и гладкой. Один за другим добавить яйцо. Соль, муку и разрыхлитель просеять через сито в отдельную посуду, а потом частями добавить к масляную массу. После каждого раза перемешивая тесто ложкой. Далее добавить изюм и хорошенько перемешать его с тестом. Вылить тесто в форму смазанную сливочным маслом и слегка присыпанную мукой. Кекс выпекать в духовке при температуре 160 градусов примерно 1 час и двадцать минут. Остужать его лучше всего под хлопчатобумажным полотенцем. Перед подачей кекс присыпать сахарной пудрой.

Творожные рогалики к чаю

Ингредиенты: Масло сливочное - 200 гр., творог (9% жирности) - 200 гр., мука - 1-1,5 стакана, разрыхлитель - 1 пакетик, сахар - 60 гр., ванильный сахар, соль. Начинка может быть любая.



Приготовление: Мягкое сливочное масло растереть (без миксера) с творогом в однородную массу. Всыпать сахар и ванильный сахар, перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и замесить тесто.Тесто получается очень мягким, эластичным, не липким, не требует дополнительного подсыпания муки.



Скатать тесто в шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30-40 мин. Разделить тесто на четыре части. Каждую часть раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см , выровнять края и разрезать на восемь сегментов. На каждый сегмент выкладывать начинку и сворачивать рогалики.



Скрученные рогалики выкладывать на противень. Яйцо слегка взбить вилкой, смазать поверхность рогаликов. Выпекать 20 минут при температуре 190 градусов. Готовые рогалики можно присыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Рассыпчатый хворост

Ингредиенты:

 500 гр. муки (может уйти чуть больше или чуть меньше), 1 ч.л. разрыхлителя, 1/4 ч.л. соли, 3 ст.л. сахара, 2 яйца, 100 мл молока, 100 гр. растопленного сливочного масла, 2 ст.л. крепкого ароматного алкоголя (подойдет коньяк или ром, в крайнем случае - водка), около 500-600 мл растительного масла, сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:

 400 гр. муки просеиваем с разрыхлителем в миску. Добавляем соль и сахар, перемешиваем. Делаем в центре углубление и вбиваем в него яйца. Начинаем замешивать тесто. Постепенно вливаем алкоголь, молоко и растопленное масло. Понемногу добавляем оставшуюся муку и замешиваем эластичное, но не очень крутое тесто. Заворачиваем его в пленку и оставляем на 30-40 минут отдыхать при комнатной температуре. Раскатываем тесто в пласт толщиной около 0,5 см. Нарезам на небольшие треугольники или ромбики. В центре каждого делаем прорезь, продеваем в нее один край и выворачиваем. Разогреваем в глубокой посуде масло на среднем огне. Жарим хворост по 1-2 минуты, до румяно-золотистого цвета. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития!

ВЫПЕЧКА

Ссылка: Источник здесь

 

Печенье миллионера 

Насыщенное вкусами песочное печенье со слоями карамели и шоколада слишком хорошо, чтобы оставлять его только богачам. Откусив кусочек этого лакомства, вы почувствуете себя так, будто выиграли в лотерею!

 

Все знают сырники. А все ли знают откуда взялось название «Сырники»? Ведь сделаны они не из сыра, а из творога?

... Изначально на Руси не было слова «творог», был «сырой сыр». И раньше все блюда из этого сыра назывались сырными. Своё название он получил позже, с расширением ассортимента «сырных» продуктов. А произошло слово «творог» от слова «творить».


Ингредиенты: 200 гр. творога, 1 яйцо, 50 гр. сахара, 50 гр. пшеничной муки + пару с. л. для обваливания.

Приготовление: Смешиваем все ингредиенты, разогреваем сковороду с растительным маслом.
Мокрыми руками берём творожную массу по 1 с. л., формируем сырники и обваливаем в муке (смачиваем руки через каждые 2-3 сырника и тогда масса не прилипает к рукам, очень удобно).
Обжариваем с двух сторон на среднем огне.

Можно сделать сырники без сахара и подавать их с мёдом.

А ещё можно сырники слегка присыпать корицей. На горячих сырниках она разогреется и по кухне разнесётся её аромат. Это будет прекрасное начало дня.



Ещё можно сделать сырники с черникой. Всё тоже самое, только добавить в тесто 100 гр. черники, растопить шоколад в молоке и полить сверху. Приятного чаепития!

Ереванские булочки с изюмом

Потребуется: 0,5 л тёплого молока, 30 гр. свежих дрожжей, 0,5 стакана сахара, 2 яйца, 150 мл растит. масла, 1ч. л. соли, 1ч. л. ванильн. экстракта, 1,5-2 стакана изюма, 6 стаканов муки + яйцо для смазки и сахар для посыпки.


Приготовление: В теплом молоке растворить немного сахара и дрожжи, оставить на 15 минут. Затем добавить оставшийся сахар, соль, масло, слегка взбитые яйца и ванильный экстракт, хорошо перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку, вымесить однородное, гладкое, немного липнущее тесто. Накрыть его пленкой и оставить подходить 1,5-2 часа.
За это время перебрать и промыть изюм, при необходимости замочить в теплой воде.
Подошедшее тесто слегка обмять, отщипвать от него небольшие кусочки размером с мандарин. Каждый кусоек растянуть или раскатать, выложить в центр горсть изюма и хорошо защипать края. Булочки выкладывать на противень с пергаментом. Дать подойти еще минут 40. Выпекать при 190С. За пять минут до окончания достать противень, смазать булочки яйцом и посыпать сахаром, вернуть допекаться до румяной корочки. Затем достать, накрыть полотенцем и дать немного отдохнуть.

Тесто:
1 стакан блинной муки
200 г сметаны
сыр 200-250 г
Взбить ингредиенты - получается довольно мало теста жидковатой консистенции.

Выкладываем на смазанную маслом форму половину теста (у меня форма по дну 21 см). Теста маловато, но дно покрыть можно, а больше и не нужно.
Насыпаем тертый сыр, сверху посыпаем любимыми припраами: черный, красный перец. Если есть зелень, добавляем.
Сверху заливаем оставшимся тестом.Тщательно размазываем по сыру.
Ставим в духовку на 30 минут при 180 градусах.
Подавать теплым!
Получился простой и вкусный пирог. Он,может быть тонковат, но это уже дело вкуса. Можно и увеличить порцию,