|
 Рыжая_ЛисаСоня
Воскресенье, 24 Ноября 2024 г. 22:16 (ссылка)
Сытный и очень вкусный плов для обеда или ужина. В идеале такой плов готовится из баранины, но я взяла говядину, по желанию можете приготовить плов с нутом и рисом с любым мясом на свой выбор.
Описание приготовления: Плов с нутом возможно покажется вам довольно необычным сочетанием, но это считается более праздничным вариантом знакомого всем восточного блюда. В качестве мясного ингредиента обязательно выбирают баранину, но можно приготовить такой плов и с говядиной или курицей. Нут — довольно популярная культура в Азии, его ещё иногда называют турецким горохом. Без предварительного замачивания, даже не пытайтесь готовить плов. Нут очень устойчив к развариванию, обязательно предварительно замочите его на несколько часов. Плов по этому рецепту получается ароматный, питательный и очень вкусный! Настоятельно рекомендую попробовать!
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Количество порций: 10
Ингредиенты:
Мясо — 600 Грамм (у меня говядина)
Рис — 500 Грамм
Морковь — 500 Грамм
Лук — 2 Штук (крупный)
Растительное масло — 180 Миллилитр
Нут — 100 Грамм (сухой)
Чеснок — 3 Штук (я взяла 4 небольшие головки)
Специи — 1 Ст. ложка (для плова)
Соль — 0 По вкусу (у меня ушла почти 1 ст.л. с горкой)
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты. Нут замочите предварительно в воде не менее, чем на 6 часов, желательно оставить на ночь. Мясо промойте и обсушите. Рис перед приготовлением промойте и оставьте в воде.
Разогрейте казан с маслом на максимальном огне. Добавьте нарезанную крупно одну луковицу и обжарьте до золотистого цвета. Затем лук достаньте, он больше не понадобится.
Добавьте нарезанное мясо.
Обжарьте на максимальном огне до испарения жидкости и образования румяной корочки.
Добавьте нарезанный полукольцами или четвертинками лук. Влейте ещё масло, если необходимо и обжаривайте, периодически помешивая, в течение 5-10 минут.
Не убавляя огонь, добавьте нарезанную соломкой морковь. Продолжайте обжаривать мясо с овощами ещё 10 минут.
Так как нут не любит кипятка в начале, налейте в казан холодную воду. Вода должна покрыть зажарку. Сразу же добавьте набухший нут.
Огонь убавьте и тщательно перемешайте. Когда содержимое закипит, добавьте специи и соль по вкусу.
Содержимое должно кипеть равномерно и неторопливо. Готовьте 30-40 минут, если мясо жёсткое, то можете варить и час.
Снимите верхний слой шелухи с головок чеснока, оставляя их целыми и тщательно промойте. Содержимое казана перемешайте, разровняйте и выложите сверху подготовленный чеснок.
Аккуратно выложите рис.
Разровняйте шумовкой и через шумовку налейте кипяток так, чтобы вода покрывала рис на 1-1,5 см. Сделайте максимальный огонь и дождитесь, когда жидкость будет поглощена рисом.
Жидкость должна впитаться, а рис наконец покажется.
Соберите рис горкой, сделайте минимальный огонь и плотно закройте казан крышкой. Готовьте ещё 10 минут.
Плов с нутом и рисом готов. Дайте ему настояться 15-20 минут, а затем перемешайте. Подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Тонкая_Рябинка
Воскресенье, 24 Ноября 2024 г. 18:22 (ссылка)
Сытный и очень вкусный плов для обеда или ужина. В идеале такой плов готовится из баранины, но я взяла говядину, по желанию можете приготовить плов с нутом и рисом с любым мясом на свой выбор.
Описание приготовления: Плов с нутом возможно покажется вам довольно необычным сочетанием, но это считается более праздничным вариантом знакомого всем восточного блюда. В качестве мясного ингредиента обязательно выбирают баранину, но можно приготовить такой плов и с говядиной или курицей. Нут — довольно популярная культура в Азии, его ещё иногда называют турецким горохом. Без предварительного замачивания, даже не пытайтесь готовить плов. Нут очень устойчив к развариванию, обязательно предварительно замочите его на несколько часов. Плов по этому рецепту получается ароматный, питательный и очень вкусный! Настоятельно рекомендую попробовать!
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Количество порций: 10
Ингредиенты:
Мясо — 600 Грамм (у меня говядина)
Рис — 500 Грамм
Морковь — 500 Грамм
Лук — 2 Штук (крупный)
Растительное масло — 180 Миллилитр
Нут — 100 Грамм (сухой)
Чеснок — 3 Штук (я взяла 4 небольшие головки)
Специи — 1 Ст. ложка (для плова)
Соль — 0 По вкусу (у меня ушла почти 1 ст.л. с горкой)
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты. Нут замочите предварительно в воде не менее, чем на 6 часов, желательно оставить на ночь. Мясо промойте и обсушите. Рис перед приготовлением промойте и оставьте в воде.
Разогрейте казан с маслом на максимальном огне. Добавьте нарезанную крупно одну луковицу и обжарьте до золотистого цвета. Затем лук достаньте, он больше не понадобится.
Добавьте нарезанное мясо.
Обжарьте на максимальном огне до испарения жидкости и образования румяной корочки.
Добавьте нарезанный полукольцами или четвертинками лук. Влейте ещё масло, если необходимо и обжаривайте, периодически помешивая, в течение 5-10 минут.
Не убавляя огонь, добавьте нарезанную соломкой морковь. Продолжайте обжаривать мясо с овощами ещё 10 минут.
Так как нут не любит кипятка в начале, налейте в казан холодную воду. Вода должна покрыть зажарку. Сразу же добавьте набухший нут.
Огонь убавьте и тщательно перемешайте. Когда содержимое закипит, добавьте специи и соль по вкусу.
Содержимое должно кипеть равномерно и неторопливо. Готовьте 30-40 минут, если мясо жёсткое, то можете варить и час.
Снимите верхний слой шелухи с головок чеснока, оставляя их целыми и тщательно промойте. Содержимое казана перемешайте, разровняйте и выложите сверху подготовленный чеснок.
Аккуратно выложите рис.
Разровняйте шумовкой и через шумовку налейте кипяток так, чтобы вода покрывала рис на 1-1,5 см. Сделайте максимальный огонь и дождитесь, когда жидкость будет поглощена рисом.
Жидкость должна впитаться, а рис наконец покажется.
Соберите рис горкой, сделайте минимальный огонь и плотно закройте казан крышкой. Готовьте ещё 10 минут.
Плов с нутом и рисом готов. Дайте ему настояться 15-20 минут, а затем перемешайте. Подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Тонкая_Рябинка
Пятница, 22 Ноября 2024 г. 18:47 (ссылка)
Для разнообразия замените привычный рис булгуром. Эта крупа отлично подходит для плова и получается очень рассыпчатой.
🍳 Время приготовления
Общее - 2 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.
Количество порций - 4
🍳 Ингредиенты
Говядина - 400 г
Морковь - 1 штука
Лук репчатый - 1 штука
Растительное масло - 100 мл
Зира молотая - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Булгур - 250 г
Вода - 500 мл
🍳 Приготовление
1․ Нарежьте мясо на небольшие кусочки. Натрите очищенную морковь. Порубите лук.
2․ Вылейте масло в чашу мультиварки. Включите режим «Жарка» на 20 минут.
3․ Готовьте говядину до румяности примерно 10 минут. Выложите к ней лук с морковью и нагревайте, помешивая, до окончания программы.
4․ Посолите и поперчите ингредиенты, добавьте зиру. Сверху выложите булгур и влейте горячую воду.
5․ Готовьте блюдо в режиме «Плов» или «Тушение» 1 час. Дайте настояться ещё 15 минут.
натик789
Понедельник, 11 Ноября 2024 г. 13:02 (ссылка)
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Мой плов всегда получается вкусный и рассыпчатый - делюсь трюком с кусочком хлеба
Для некоторых кулинаров приготовление плова - превращается в серьезную проблему.
Рис, как известно, достаточно "капризная" крупа, если недоварится, то рисинки будут жесткие и невкусные, а ели переварится, то превратится в мало аппетитную на вид кашу.
Кстати, для этой каши есть даже специальное название "шавля".А потому, если плов не получился, можете смело говорить, что так и было задумано - готовили вовсе не плов, а шавлю.
далее
Тонкая_Рябинка
Суббота, 10 Ноября 2024 г. 02:40 (ссылка)
Рис получается рассыпчатым, а мясо — нежным. Курага придаёт блюду лёгкую сладость. По желанию можно добавить шафран.
🍳 Время приготовления
Общее - 2 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 30 мин.
Количество порций - 4
🍳 Ингредиенты
Говядина - 500 г
Курага - 100 г
Лук репчатый - 1 штука
Морковь - 1 штука
Рис - 400 г
Растительное масло - 100 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Зира молотая - 1 ч. ложка
Вода - около 1 л
Чеснок - 1 головка
Можно добавить
🍳 Приготовление
1․ Нарежьте мясо на средние кусочки, а курагу — на маленькие. Порубите лук. Натрите морковь. Промойте рис.
2․ Разогрейте масло в казане. Обжарьте говядину до румяности. Добавьте лук с морковью и тушите на слабом огне под крышкой 30 минут.
3․ Посолите и поперчите мясо. Вмешайте зиру и, по желанию, шафран. Распределите сверху рис. Влейте горячую воду.
4․ После закипания нагревайте под крышкой 20 минут. Вмешайте курагу и вставьте целую головку чеснока.
5․ Продолжайте готовить, пока рис не впитает всю жидкость. Снимите с плиты и дайте блюду настояться ещё 15 минут.
|
Рыжая_ЛисаСоня
