"Невидимый" закусочный кабачковый пирог

«Невидимый» кабачковый пирог получается сочным и ароматным. Обилие кабачков и минимум теста - настолько мало, что его и не видно вовсе. Такой пирог получается питательным, но низкокалорийным. То, что нужно для сытного, полезного и не грозящего лишними граммами обеда или ужина!

 

Ну вот очень и очень вкусный пирожок! Не жирный. Быстро готовится.



- 250г кабачка (половинка молодого),
- 1 ст.ложка домашнего майонеза + 3 ст.ложки кефира (можно заменить 100 граммами сметаны или густого йогурта),
- 1-2 яйца,
- немного репчатого лука,
- соль,
- 2 мерных ложки Фит парада,
- 1 ч. ложка разрыхлителя,
- 2 ст. ложки муки зелёной гречки,
- немного растительного масла для жарки.

Кабачок натереть на крупной тёрке, посолить и оставить, чтобы выделилась жидкость.
Мелко нарезать репчатый лук. По желанию можно и сыр натереть в такой пирожок.
Отжимаю кабачок, жидкость выбрасываю. Перемешиваю с майонезом и кефиром.
Добавляю 1 крупное яйцо, репчатый лук, сахарзам, разрыхлитель и муку зелёной гречки.
Если кому можно пшеничную муку, можно её добавить. Мука зелёной гречки она тут очень хорошо вписывается. Эта мука сушит и забирает всю кабачковую сырость.

Ну а дальше всё перемешиваем и выливаем на разогретую и смазанную сковородку.
Сковородку закрываем крышкой, огонь должен быть маленький, у меня на двоечке.
Через пять минут открываем крышку, переворачиваем пирожок, снова накрываем крышку и ещё на пять минут.

Всё готово! Со сметанкой, да с чашечкой индийского чая...

Тесто используется заливное, то есть жидкое, готовится оно быстро и просто на сметанной основе. Пирог станет отличной закуской или основным блюдом на завтрак или ужин.

Ингредиенты:

Кабачки – 600 г.
Лук репчатый – 1 шт.
Свежий укроп – 20 г.
Чеснок – 3 зубчика
Сыр – 50 г.
Соль – по вкусу
Рафинированное масло – для смазывания формы

Заливка:

Сметана – 250 г.
Яйца – 3 шт.
Мука – 200 г.
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Молотый мускатный орех – 0,5 ч.л.
Разрыхлитель – 3 г.

Приготовление:

Кабачки ополосните, нарежьте одинаковыми дольками средней толщины, сгрузите в глубокую емкость.
Репчатый лук нарежьте тонкими четвертинками, закиньте к кабачкам.
Укроп мелко нашинкуйте, чеснок пропустите через пресс, добавьте к овощам.
Смесь посолите, перемешайте.
Отдельно приготовьте тесто. Яйца разбейте в глубокую емкость, добавьте сметану, молотый перец, мускатный орех и немного соли, расколотите венчиком до однородности.
Всыпьте муку и разрыхлитель.
Тесто взбейте блендером, чтобы не было комочков.
Жидкое тесто вылейте в емкость с кабачками, добавьте измельченный сыр, тщательно перемешайте, чтобы масса обволокла каждый кабачок. Часть сыра оставьте для присыпки.
Форму для запекания смажьте маслом, внутрь вылейте всю массу, разровняйте лопаткой.
Сверху присыпьте тертым сыром.
Форму поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 30-40 минут. Поверхность пирога должна слегка подрумяниться.
Готовый пирог остудите в форме. После изъятия нарежьте его на порционные куски.
Приятного аппетита!