Загляденье, объедение, простота приготовления: торт-пирог "Арлекин"

Четверг, 12 Октября 2023 г. 05:23 + в цитатник

Хочу заметить, что даже из минимума простых и доступных продуктов можно приготовить такой красивый и вкусный торт-пирог. Тёртый пирог с вареньем получается нежным, просто тает во рту, а его красочные слои идеально сочетаются друг с другом по вкусу! Кстати, по рецепту в торте всего 4 ложки сахара.


Мука – 3,5 стакана
Маргарин – 250 г
Яйца – 4 шт.
Сахар – 4 ст. л.
Какао (порошок) – 2 ст.л.
Варенье из смородины – 2/3 стакана
Сода – 0,5 ч.л.
Лимонный сок (или уксус) – 1 ст.л.
Масло - для смазывания формы

Приготовление пирога из песочного теста начинаем с того, что яйца разделяем на белки и желтки, белки отправляем в холодильник.

В отдельной емкости перетираем маргарин с мукой до состояния крошки.

Затем добавляем соду, погашенную лимонным соком или уксусом, и желтки. Все тщательно перемешиваем до состояния, когда крошка начинает лепиться.

Полученную массу разделяем на 3 равные части, в одну из которых добавляем какао. Отправляем на 30 мин. в холодильник.

Тем временем взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков.

Формируем торт-пирог с вареньем. Для этого в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для выпечки помещаем одну часть белой крошки, разравнивая по форме и формируя бортики высотой 3 см. Затем выкладываем смородиновое варенье

Сверху натираем на крупной терке темную крошку.

Поверх темной крошки выкладываем взбитые белки

Сверху на белки натираем оставшуюся белую крошку.

Торт-пирог с вареньем отправляем в заранее разогретый духовой шкаф. Пирог из песочного теста выпекаем при температуре 180-190 градусов примерно 1 час.