Ингредиенты:

Для основы:

1 стакан крошек Savoiardi (печенье "дамские пальчики")

2 столовые ложки сахарного песка

3 столовые ложки несоленого масла, растопленного

Для начинки:

680 г сливочного сыра Филадельфия, комнатной температуры

3/4 стакана сахара-песка

3 яйца, комнатной температуры

1 столовая ложка Калуа

1 чайная ложка растворимого кофе эспрессо

Для украшения:

взбитые сливки

какао-порошок

 

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 160С. В стандартную форму для кексов вставьте бумажные стаканчики для кексов, отложите в сторону.

В небольшой миске смешайте крошки печенья, сахар и масло вилкой до равномерного увлажнения. Разделите крошки в стаканчики и утромбуйте, образуя основу. Отложите в сторону.

Взбейте сливочный сыр и сахар вместе на средней скорости до легкого и пушистого состояния, около 3 минут. Уменьшите скорость до низкой и добавьте яйца по одному. Добавьте Калуа, растворимый кофе эспрессо и взбивайте в течение 1 минуты.

Разделите тесто равномерно на стаканчики. Выпекайте 25-30 минут. Дайте полностью остыть при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник на 2 часа.

Перед подачей украсьте сверху взбитыми сливками и посыпьте какао-порошком.

Примечания:

Для достижения наилучших результатов, убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры.

Для снижения вероятности возникновения трещин, не взбивайте тесто слишком сильно и не открывайте дверцу духовки во время выпечки.

 

 

                                                                         для вас do-it-yourself-best.net