Пирог из песочного теста «Киш» с картофелем и грибами - одна из лучших закусок на столе

Воскресенье, 04 Ноября 2018 г. 03:09 + в цитатник

Сегодня у меня киш с картофелем и грибами. Нижний слой пирога и его основа – нежное и рассыпчатое песочное тесто, внутри начинка, которую покрывает заливка на основе яиц и сливок или сметаны.В классическом варианте сыр сверху отсутствует, но мне так захотелось такого сырного яркого вкуса, что посыпала им сверху.

pesochnyj-pirog-s-kartoshkoj-i-gribami-mini (612x612, 290Kb)

Киш принято подавать на стол теплым или горячим. Это отличный вариант сытного перекуса, обеда или ужина. К тому же такой песочный пирог с картофелем и грибами удобно брать с собой на работу или на природу.

114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)

ДЛЯ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА

Сливочное масло 120 г.

Яйцо 1 шт.

Соль щепотка

Вода 2-3 ст.л.

Мука 250 г.

ДЛЯ НАЧИНКИ

Картофель 250 г.

Грибы 200 г.

Репчатый лук 1 шт.

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное

ДЛЯ ЗАЛИВКИ

Сметана 200 мл.

Яйцо 1 шт.

Сыр твердый 50 г.

98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)

В миску высыпьте муку, добавьте соль и масло. Разотрите руками.

Добавьте яйцо и воду, замесите тесто.

Тесто распределите по дну формы, формируя бортики. У меня форма диаметром 24 см.

Сметану слегка взбейте с яйцом, добавьте соль и перец. Все перемешайте.

Грибы (у меня шампиньоны) мелко порубите и обжарьте вместе с луком. Если грибы лесные, их нужно предварительно отварить. Картофель отварите и порежьте кубиками. Выложите в сметанную заливку.