Рецепт: Жареный рулет из индейки - пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить рулет из жареной индейки, начните с мелкого нарезания чеснока, шалфея, семян фенхеля, тимьяна, розмарина, перца чили, ложки черного перца и двух чайных ложек соли.
2. Положите грудку индейки на разделочную доску, затем надрежьте ее так, чтобы она раскрылась, как книга, и получился прямоугольник. Посыпать специями и приправами, приготовленными первым шагом, и, начиная с большей стороны, свернуть грудку индейки на себя.
3. Перевяжите кулинарным шпагатом, оберните чистой тканью и оставьте в холодильнике примерно на 4 часа. По истечении этого времени достаньте рулет из индейки из холодильника и дайте ему отдохнуть при комнатной температуре примерно 30 минут.
4. Смажьте рулет из индейки оливковым маслом первого отжима и посыпьте рубленой зеленью. Поместите его в чугунную сковороду, поставьте на огонь и готовьте на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
5. Переложите индейку на противень и продолжайте готовить в предварительно разогретой до 175 °C духовке около полутора часов. По истечении этого времени достаньте рулет из духовки, заверните его в алюминиевую фольгу и дайте отдохнуть примерно 15-20 минут.
6. Тем временем снова поставьте чугунную сковороду на огонь, влейте куриный бульон, перемешайте, чтобы смешать его с жидкостью от приготовления индейки, и готовьте, пока не получится соус.
7. Снимите алюминиевую фольгу с мяса и удалите нить. Нарежьте ломтиками, сбрызните соусом и подавайте рулет из жареной индейки горячим. Наслаждайтесь!