Быстрый пирог с кабачками, сыром и зеленью на скорую руку

Пятница, 14 Июня 2019 г. 03:19 + в цитатник

Не так давно я нашла очень хороший рецепт пирога с кабачками, сыром и зеленью на скорую руку. Это своеобразный «летний» пирог. В него кладут очень много зелени, что является одним и вариантов утилизации обильного урожая. К тому же пирог получается очень вкусным и мгновенно исчезает со стола.

bystryi_pirog_s_kabachkami_i_syrom_z (600x400, 271Kb)

Обычно я сажаю очень много зелени. У меня растут лук, укроп, петрушка, сельдерей, зеленый и красный салат, базилик, мята, мелиса. Наверно столько и не нужно, но, порой, сложно остановиться. Хочется посадить и попробовать все. В итоге я имею обильный урожай зелени, которую нужно куда-то девать. В данном случае для начинки пирога я использовала свежий укроп. Также прекрасно подойдет петрушка, базилик, зеленый лук и листья салата. Выбор за вами!

сметана – 320 г

яйцо – 2 шт.

сыр твердый – 185 г

укроп свежий – 120 г

кабачок – 140 г

мука – 200 г

соль – ½ ч.л.

разрыхлитель – 1 ч.л.

кунжут – 1 ст.л.

масло сливочное для смазывания формы – 1 ч.л.

Итак. Подготавливаю все необходимые продукты. Промываю зелень, мою кабачок. Для приготовления пирога я буду использовать тефлоновую разъемную форму для выпечки диаметром 24 см.

В глубокую миску кладу сметану, разбиваю яйцо. Добавляю соль и разрыхлитель.

Перемешиваю венчиком (без особого усердия, просто чтоб смешались ингредиенты).

Добавляю муку и еще раз перемешиваю венчиком (миксер тут не нужен, тесто легко размешивается обычным венчиком).

Тесто получается довольно густым, оно тягуче стекает с венчика.

Добавляю с тесто начинку. Кабачок натираю на крупной терке. Укроп измельчаю. Сыр натираю на крупной терке.

Перемешиваю тесто с начинкой до равномерного распределения.

Форму для выпечки обильно смазываю кусочком сливочного масла.

Выливаю в форму тесто с начинкой, разравниваю ложкой. Сверху обильно посыпаю белым кунжутом.

Форму с пирогом ставлю в разогретую до 180-190 градусов духовку на 45 минут. Выпекаю. Готовый пирог немного остужаю в форме, а затем аккуратно извлекаю из формы и перекладываю на тарелку.