Блинчики с творогом – рецепт самый подходящий для завтрака. Они отлично гармонируют с чашкой крепкого кофе, который многие привыкли пить по утрам. Они сладкие, заряжают энергией углеводов и содержат достаточно много белка (творог), чтобы быть сытым до обеда. Для меня нет ничего проще, чем приготовить блины или налистники (моя мама так запросто готовит вареники, которые мне кажутся целым мероприятием на пару часов). Еще в давние времена, когда на наших кухнях не было миксеров и смесителей, я научилась виртуозно смешивать блинное тесто без комочков. Да так и готовлю по сей день, взбивая блинное тесто ложкой вместо ручного миксера или венчика. Блинчики с творогом – мои любимые. Их можно приготовить целую кучу, а затем разогревать на завтрак всю неделю. Это отличный полуфабрикат домашнего приготовления. На этой странице я покажу, как вкусно приготовить блинчики с творогом, и как затем поджарить их на сковороде, запечь в духовке и подать с ягодным муссом. Это настоящий праздник вкуса и пользы!

Прочитать рецепт полностью "

http://feedproxy.google.com/~r/multivarki-recepti/~3/izNkANphOXE/blinchiki-s-tvorogom-recept.html

Хачапури с яйцом и сыром – это аджарский рецепт такого удивительного лакомства, что, кажется, этот сырный хлеб может служить как завтраком, так и обедом или ужином. А также любым перекусом – в дороге ли, в офисе или на улице. Продолговатая «лодочка» из нежного хрустящего хлеба, наполненная сыром, запеченным с корочкой, а также жидким яйцом, смешанным с маслом – это просто объедение! К сожалению, большинство из нас знакомы с аджарскими хачапури с сыром, которые продаются в киосках на рынках или на вокзале. Этот продукт испечен совсем иначе – там вы не найдете жидкого яйца, да и сыра в них нет в достаточном количестве. Поэтому я рекомендую вам испечь дома хачапури с яйцом и сыром по настоящему грузинскому рецепту – это такая вкуснятина, о которой говорят: можно съесть вместе с пальцами!

Прочитать рецепт полностью "

http://feedproxy.google.com/~r/multivarki-recepti/~3/SqX8LQDXiP8/xachapuri-s-yajcom-i-syrom.html

Сегодня у нас на ужин – жареная картошка с грибами, рецепт с вешенками. Вешенка, не заслуженно обойденная вниманием широких кулинарных масс, на самом деле очень ценный гриб, о полезностях которого можно долго распространяться. Главный его недостаток – то, что чудо сие выглядит и растет, как поганка какая-то – на трухлявых пнях, упавших деревьях, да и, по правде – сам является хищным грибом, убивающим деревья. Но, как сказала поэтесса «Когда б вы знали, из какого сора…» – поэтому не будем уж слишком сильно убиваться по поводу того, кто кем питается, тем более, что потребляем мы не дикую, а промышленно выращенную вешенку, которую «кормят» опилками и прочей, уже не нужной древесиной. И именно благодаря развитию промышленности мы имеем возможность, как иметь искусственно выращенные грибы, так и готовить жареную картошку с грибами в мультиварке – еще одном чуде прогресса. Блюдо, кстати – очень даже вегетарианское, и даже постное (кому как привычнее считать), но по питательности и энергии не уступает крепкому бифштексу, а по всяческим витаминам и полезным минералам – даже дает фору. Как, собственно, жарится картошка (в мультиварке Поларис даже есть специальный режим), рассказывать особо не стоит, а вот как скрасить чудесную румяную, с корочкой, пышущую жаром картошку с грибами ароматным луком – рассказать можно вполне.

Прочитать рецепт полностью "

http://feedproxy.google.com/~r/multivarki-recepti/~3/6liwYMDt6-Q/zharenaya-kartoshka-s-gribami-recept.html

Полента – рецепт итальянской кухни. Это блюдо готовится из кукурузной крупы и немного напоминает нашу кукурузную кашу – но, все же, оно немного другое. Классическая полента готовится с сыром пармезан (как очень многие блюда в итальянской кухне). Именно сыр, а также сливочное масло, придают ей неповторимый сливочный вкус и тягучую консистенцию. Ну, а полезность кукурузной крупы никто не отменял)) Поэтому очень советую вам приготовить это довольно простое блюдо. Оно будет хорошим дополнением к мясным блюдам, а также отличным легким ужином, если вы подадите его само по себе – просто с кусочком сливочного масла.

Прочитать рецепт полностью "

http://feedproxy.google.com/~r/multivarki-recepti/~3/_Zhc4Vipuis/polenta-recept.html

Гуляш из куриного филе, рецепт с фото которого вы видите ниже, я недавно нашла в женском журнале, который листала в приемной дантиста. Рецепт гуляша по-балкански мне показался интересным, и я приготовила его, адаптировав к мультиварке. А еще меня заинтересовала балканская кухня, поэтому я немного пошерстила поиск – и вот что я узнала. Оказывается, эта кухня состоит из болгарской, хорватской, сербской, черногорской и других. Блюда из мяса сочень ценятся на Балканах, а гуляш пользуется особенной популярностью. Кстати, гуляш – это нечто среднее между густым супом и рагу. Готовят его из говядины, свинины или баранины. У меня под рукой было только куриное мясо, вот я и воспользовалась им (надеюсь, балканцы меня простят). В свое оправдание могу сказать одно: блюдо получилось вкуснейшее. Рекомендую порадовать своих родных и близких, попробовав его приготовить.

Прочитать рецепт полностью "

http://feedproxy.google.com/~r/multivarki-recepti/~3/j1bOkuikknE/gulyash-iz-kurinogo-file.html

Кукурузный суп – блюдо, которое мы готовим не часто, и которое однозначно стоит подавать на стол регулярно. Легкий суп с полезной кукурузной крупой, оживленный вкусной грибной добавкой – это то, что можно приготовить быстро, просто, из самых обычных продуктов. Чаще я готовлю его на курином бульоне, но сегодня у меня в холодильнике – свиные ребрышки, мясо, которое подходит для супа, как никакое другое. Я не представляю свой рацион без первого блюда, ведь что может быть лучше горячего ароматного супа с мясом, овощами и крупами? Горячий суп, как никакая другая еда, восстанавливает силы и полезен любому здоровому человеку. Кстати, я знаю одну забавную историю о том, как египетский раб украл с кухни курицу, но не знал, как ее готовить. Не долго думая, он сварил ее в воде. Но не успел раб попробовать то, что приготовил, как был схвачен стражниками и отведен к фараону, вместе со своим кушаньем. Услышав приятный запах бульона, фараон простил воришку и назначил его поваром на своей кухне, ведь до этого никто из египтян не пробовал варить курицу :).

Прочитать рецепт полностью "

http://feedproxy.google.com/~r/multivarki-recepti/~3/2dpzmJtGyqk/kukuruznyj-sup.html

Маринованный лук, рецепт которого вы видите ниже, это красивая и вкусная закуска из американской кухни, которая потребует совсем немного времени и продуктов, зато гарантирует вам успех у гостей за праздничным столом. Поверьте, 2 блюда такого лука улетят очень быстро и очень всем понравятся. При этом круглые подносы с лепестками сладкого красного лука, маринованного в уксусе и запеченного с сухариками, чесноком и сыром, украсят ваш праздничный стол. Закуска из маринованного лука – блюдо очень простое и вкусное, отлично подойдет к любому мясу, а также хорошо сочетается с винами, подходит и к более крепким напиткам. Рекомендую!

Прочитать рецепт полностью "

http://feedproxy.google.com/~r/multivarki-recepti/~3/4hgXipZXsEc/marinovannyj-luk-recept.html

Этот рецепт супа без мяса готовится как в мультиварке, так и в обычной кастрюле на плите. Он может пригодиться, если у вас нет времени готовить мясные продукты, или вы сидите на низкокалорийной диете, или банально в доме не из чего готовить. Можно сказать, что этот простой рецепт супа без мяса – очень экономный, потому что готовился он из того, что нашлось в холодильнике. Возможно, в вашем холодильнике прячется другой набор продуктов))), но пусть вас это не смущает – смело бросайте в кастрюлю все, что найдете. Если есть пара сосисок, килька в томате или банка сардин в масле – отлично! Может пригодиться пара соленых огурцов, несколько зубчиков чеснока, зеленый лук, небольшой кусочек белокочанной или цветной капусты, ломтик твердого сыра или плавленый сырок. Все это – отличные ингредиенты для простого быстрого супа без мяса – из того, что есть в хозяйстве. Если же вы хотите строго придерживаться рецепта, то предлагаю свой набор продуктов. Мне просто хотелось жидкого блюда – и я приготовила его меньше, чем за час из простых ингредиентов. Дело было летом – в мой рецепт входят помидор и сладкий перец. Зимой можно заменить их 2–3 столовыми ложками томатного соуса и парой маринованных огурцов – вы получите вкусный простой суп, на вкус немного похожий на рассольник.

Прочитать рецепт полностью "

http://feedproxy.google.com/~r/multivarki-recepti/~3/EAMtluhJndE/recept-supa-bez-myasa.html

Торт медовый домашний – рецепт подходящий не только для новогоднего стола, но и для многих других семейных праздников. Рецепт отличается минимумом украшений, зато максимумом вкуса. Есть много различных способов приготовить домашний медовый торт. Некоторые из них можно найти на нашем сайте (ЗДЕСЬ и еще на этой странице). Способ, которым я хочу поделиться, отличается тем, что вам не придется выкатывать коржи: замешивается жидкое бисквитное тесто, которое наносится сразу на бумагу для выпечки. Этим он напоминает торт «Молочная девочка», о котором я писала ранее. Вторая отличительная особенность этого медового торта – это крем прекрасной легкой текстуры, сделанный из сливок, сметаны и меда. И, наконец, рецепт отличается некоторым едва уловимым горьковатым медовым привкусом, который мы получаем от специально пережженного меда – такой маленький секрет данного рецепта.

Прочитать рецепт полностью "

http://feedproxy.google.com/~r/multivarki-recepti/~3/L77Rg6pYHbo/tort-medovyj-domashnij.html

Блинчики с курицей – это то, что готовится очень просто и быстро, а потребляется минимум несколько дней. Чудесный полуфабрикат, который можно разогреть на сковороде за 4 минуты – и вот вам отличный сытный завтрак, обед или ужин. А также хороший перекус для офиса, пикника, закуска в дорогу – в общем, блинчики с курицей – это блюдо незаменимое в семейном меню. Сочная, ароматная начинка готовится из отварной куриной грудки и обжаренных шампиньонов. Немного зелени и сметаны (которую можно заменить куриным бульоном) делают начинку ароматной и сочной. Таких блинчиков на молоке можно приготовить полную кастрюлю, а затем почти неделю отдыхать от готовки. Они не надоедают даже на третий день!

Прочитать рецепт полностью "

http://feedproxy.google.com/~r/multivarki-recepti/~3/knYJ1lPeH-c/blinchiki-s-kuricej.html

Луковый пирог, рецепт которого вы видите на этой странице, – это потрясающий рецепт из французской кухни. Луковый пирог с плавленными сырками – это отличная самостоятельная праздничная закуска, либо же добавка к супу или борщу. Пирог с луком и сыром очень вкусный, простой в приготовлении и идеально подходит как для семейного ужина или обеда, так и для гостевого стола. Заливной луковый пирог по французскому рецепту обязательно вам понравится, давайте готовить вместе!

Прочитать рецепт полностью "

http://feedproxy.google.com/~r/multivarki-recepti/~3/ZFqUcKXDuMA/lukovyj-pirog-recept.html

Торт «Молочная девочка», пошаговый рецепт с фото которого я предлагаю на этой странице, идеально подходит в качестве десерта на день рождения девочек, а также для новогоднего стола. Тем, кто еще не пробовал этот чудесный тортик, скажу: он очень вкусный! Белоснежный творожный крем покрывает двенадцать тонких слоёв идеального бисквита, прослоенных сливочным кремом. Торт «Молочная девочка» пропитан молочными продуктами: сгущенка, сливочное масло, сливки, творог (который можно заменить сыром маскарпоне)! Кроме того, в торт «Молочная девочка» обязательно принято добавлять нежные фрукты или ягоды. Я готовила его летом, поэтому добавляю клубнику. Зимой же можно использовать консервированные персики, апельсины, киви. Тортик совершенно белоснежный, что очень соответствует зимнему настроению. Но при желании в крем можно добавить каплю пищевого красителя (желательно натурального) – розового, лилового или зеленого. При всей праздничности рецепт торта Молочная девочка очень простой и быстро готовится в домашних условиях! Тесто, по консистенции напоминающее тесто на оладьи, замешивается быстро, а каждый корж печется всего 5 минут. Рецепт торта «Молочная девочка» пришел к нам из Германии. Название связано с маркой сгущенного молока «Milch M"adchen» (то есть «Молочная девочка»), которое используется для приготовления тонких бисквитных коржей.

Прочитать рецепт полностью "

http://feedproxy.google.com/~r/multivarki-recepti/~3/nfbx-RX4CTU/tort-molochnaya-devochka-poshagovyj-recept.html

Сегодня расскажу о том, как готовится куриная печень с луком на сковороде. Вернее, как это делаю я, потому что есть много способов приготовить куриную печенку. Поделюсь тем способом, которым пользуюсь уже много лет. У меня в семье все любят такой субпродукт, как печенка, к тому же это полезная и очень недорогая еда. Это рецепт приготовления куриной печени с луком на обычной сковороде, без всяких заморочек и необычных добавок – из самых простых продуктов: лук, соль, мука, перец и собственно сама печень. Больше ничего не понадобится – разве что растительное масло. Готовится она очень быстро, не более 10 минут, это блюдо, которое можно приготовить, если вы спешите или ограничены во времени. Попробуйте!

Прочитать рецепт полностью "

http://feedproxy.google.com/~r/multivarki-recepti/~3/bSrVdhnn_cw/kurinaya-pechen-s-lukom-na-skovorode.html

Пирог капустный заливной на кефире – это быстрый рецепт легкого полезного блюда, он под силу любой хозяйке, даже если у вас мало времени, а в холодильнике – самые простые продукты. Смотрите ниже, как сделать легкий капустный пирог в домашних условиях. Этот пирог с капустой пышный, ароматный и очень вкусный. Отличная закуска для праздников или обеда в выходной день. Если вы любите запеканки, вам понравится этот рецепт пикантного пирога из белокочанной капусты. Кстати, рецепт заливного пирога из молодой капусты можно посмотреть на этой странице.

Прочитать рецепт полностью "

http://feedproxy.google.com/~r/multivarki-recepti/~3/OenoTWOKrlU/pirog-kapustnyj-zalivnoj-na-kefire.html

Яблочный пирог с овсяными хлопьями – это еще один из моих любимых сухих яблочных пирогов (первый рецепт – яблочный пирог с манкой – на этой странице). Он почти не отличается от первого рецепта, за исключением того, что слои делаются более тонкими, в результате получается 3 яблочных слоя и 4 – сухих слоя из муки с овсянкой. Поскольку печется яблочный пирог с овсяными хлопьями – это более здоровый десерт, чем пироги, испеченные полностью из муки. А простота приготовления этого вкуснейшего пирога, больше напоминающего яблочный торт, поражает воображение. Десерт очень ароматный, сверху покрыт хрустящей сахарной корочкой, на вкус – выше всяких похвал. Если вы ищете легкий и вкусный рецепт пирога с яблоками, очень советую освоить этот рецепт (на самом деле он под силу даже младшим школьникам). Вы потратите всего лишь несколько ингредиентов и не более 10 минут работы, и будете иметь на столе вкуснейший удивительный овсяно-яблочный пирог к чаю или кофе. Попробуйте!

Прочитать рецепт полностью "

http://feedproxy.google.com/~r/multivarki-recepti/~3/I6JJEOl6KO8/yablochnyj-pirog-s-ovsyanymi-xlopyami.html

Сухой яблочный пирог с манкой, рецепт которого здесь приведен, это снова болгарская кухня, которая популярна на Азовском побережье, где я выросла. Это один из двух моих любимых пирогов без замеса теста: один – с манной крупой, а второй – не менее вкусный – яблочный пирог с овсяными хлопьями. Название пирога – «Три стакана» – связано с тем, что рецепт содержит по одному стакану муки, сахара и манной крупы. Я немного уменьшила содержание сахара, поскольку у меня сладкие яблоки, но вы можете класть полный стакан – если любите сладкое. Кстати, если яблоки слишком сладкие – можно добавить к ним 1–2 чайные ложки лимонного сока. Яблочный пирог на манке (я бы сказала, что это слоеный яблочный торт) – это такая простая и быстрая выпечка, что никак не может быть проще. Вам не нужно смешивать тесто, вы просто закладываете все ингредиенты слоями непосредственно в разъемную форму, а затем отправляете в духовку. Рецепт яблочного пирога с манкой «Три стакана» не содержит яиц, из ароматизаторов – немного корицы, которую при желании можно заменить на ваниль. Вся подготовка займет не более 10 минут, а затем еще полчаса на выпечку – и все! Шикарный, ароматный яблочный пирог на манке готов. Приступайте прямо сейчас!

Прочитать рецепт полностью "

http://feedproxy.google.com/~r/multivarki-recepti/~3/wjZGyXAm_hU/yablochnyj-pirog-s-mankoj.html

Легкий постный суп из красной чечевицы является одним из самых известных среди турецких супов. Его название – «мерджимек». Многие пробовали это блюдо, отдыхая в Турции. Почему бы не повторить этот рецепт дома? Турецкий чечевичный суп-пюре так легко сделать, при этом – так полезно и вкусно! Его можно оставить в первоначальном виде, а можно смешать на пюре. Заправляют этот легкий суп из чечевицы блюдо сливочным перечным маслом. С маленькими белыми сухариками он может служить полноценным обедом не только в пост, но в любое время, если вам нужен легкий полезный обед.

Прочитать рецепт полностью "

http://feedproxy.google.com/~r/multivarki-recepti/~3/1YaKLcQr7nA/tureckij-sup-iz-krasnoj-chechevicy.html

Закусочный торт (или торт-сэндвич) пришел к нам из финской кухни. Хотя по своей сути рецепт очень напоминает советскую кулинарную традицию, когда вкусняшки лепились буквально из ничего – баночка рыбных консервов, помидорчик-огурчик, вареные яйца, то да се – и вот на столе – шикарное блюдо, гостей за уши не оторвать. Этот рецепт закусочного торта очень популярен не только в Финляндии, но и в Швеции и Эстонии. Иногда готовят закусочный торт из вафельных коржей, но сегодня мы сделаем пикантный слоеный торт с использованием бутербродного хлеба и различных начинок. На самом деле это такое блюдо, которое имеет множество вариантов. Есть простор для фантазии, можно придумать много видов начинок, но майонез и яйца являются двумя основными ингредиентами (чтобы блюдо было более здоровым, приготовьте майонез самостоятельно – рецепты на этой странице). Торт-сэндвич может быть сделан с мясом, рыбой, овощами, паштетом, курицей, грибами, сыром или их комбинацией. Вы можете украсить его любым удобным вам способом. Блюдо эффектное, простое, быстрое в приготовлении, недорогое. Оно отлично подходит для дней рождения, вечеринок или любого семейного праздника (Нового года, например). Несколько лет назад, у моей эстонской подруги на дне рождения, я попробовала закусочный торт из вафельных коржей с консервами, селедкой и еще чем-то – много разных видов рыбы (я даже не помню, что это было). Он был украшен лососевыми розами с красной икрой. Блюдо было шикарным и дорогим, по всей вероятности. Сама идея мне понравилась, я с тех пор часто его готовлю – но в упрощенном варианте, из простых продуктов. Единственная «роскошь» – 2 баночки консервированного тунца. Мой закусочный торт украшен (вместо роз из нарезки лосося) простыми розочками из свежих помидоров, а вместо икры – кусочками огурца с лимоном. Именно этот рецепт я предлагаю вашему вниманию.

Прочитать рецепт полностью "

http://feedproxy.google.com/~r/multivarki-recepti/~3/Q6H7OZ0jxDw/zakusochnyj-tort.html

Сегодня – о том, как быстро и просто сварить варенье из айвы – самый вкусный рецепт из венгерской кухни. Айвовый джем, приготовленный таким способом, получается ароматным и вкусным. Даже если у вас есть всего килограмм этих экзотических фруктов – обязательно сварите баночку-другую этого деликатеса, чтобы зимой насладиться его вкусом и ароматом. Как приготовить самое лучшее варенье из айвы? Его готовят по-разному – кусочками в прозрачном сиропе, густым, как повидло (тогда его можно использовать в выпечке), в виде однородного джема или желе. Я готовлю варенье из айвы с лимоном и ванилью. Оно содержит небольшие кусочки фруктов с кожурой, хорошо связанные между собой. Если вы хотите, можете очистить кожуру, тогда сироп будет менее густым, поскольку в кожуре находится большая часть пектина. Есть несколько сортов айвы, от сорта зависит окончательный цвет джема: от золотисто-желтого до оранжево-коралового, а иногда – рубинового цвета. Здесь приведено количество ингредиентов в расчете на 1 кг фруктов. Получится три баночки по 400 мл вкусного, красивого, ароматного варенья из айвы китайской.

Прочитать рецепт полностью "

http://feedproxy.google.com/~r/multivarki-recepti/~3/Zw85tby6rI0/varene-iz-ajvy-samyj-vkusnyj-recept.html

Рецепт майонеза в домашних условиях в блендере пригодится любой хозяйке в период подготовки к Новогоднему празднику. Ведь самые наши любимые салаты – оливье, селедка под шубой, «Мимоза» – все они готовятся с этим знаменитым французским соусом. О себе могу сказать, что любила майонез всегда. В советское время это был дефицитнейший продукт, а салат, заправленный майонезом, воспринимался как деликатес. Знали бы мы тогда, насколько просто приготовить этот такой любимый всеми соус! Затем был период майонезного изобилия: мы готовили с ним почти все салаты, запекали с ним картошку с мясом по-французски, добавляли в котлеты и даже пекли печенье. Увы, очень скоро в прессе появились статьи о том, насколько это вредный продукт, перегруженный большим количеством консервантов, кислот, загустителей, усилителей вкуса, модифицированного крахмала и сахаров. В итоге – я совсем отказалась от этого вкусного соуса, и уже много лет не покупаю ни грамма майонеза. Правда, попытки заменить его в рецептах чем-то другим успехом не увенчались: ни сметана, ни разные растительные масла не имеют такого замечательного вкуса. Но выход оказался на удивление простым: домашний майонез! Его можно приготовить в домашних условиях очень простым и быстрым способом с помощью погружного блендера. Зачем покупать вредный фабричный продукт, если его можно приготовить на своей кухне всего за 30 секунд и всего из 4–5 продуктов, самых простых и привычных, без малейших вредных примесей. Единственно, в чем уступает домашний майонез фабричному, это в сроках хранения: приготовленный самостоятельно соус можно хранить в холодильнике несколько дней, больше – не желательно. Тогда как магазинный будет храниться практически вечно))). Хотя, это скорее недостаток, а не достоинство. Натуральные продукты имеют свойство портиться, а вот имеющие очень длительный срок хранения наводят на мысли о химических стабилизаторах. Приготовление майонеза в домашних условиях не требует ничего, кроме тщательного смешивания различных продуктов. Это можно сделать с помощью электрического ручного миксера, кухонного комбайна или даже ручного венчика (в конце концов, в середине 18 века, когда французы изобрели свой знаменитый соус, электрических миксеров не было). Но удобнее всего готовить домашний майонез при помощи погружного блендера – этого новейшего изобретения кухонной техники. Есть разные сорта майонеза. Я пробовала готовить его из разных масел, с яйцами, без яиц, только с белками или желтками, с обычной, сухой, дижонской (семенами) горчицей, с чесноком, укропом и прочее. Сегодня приведу 5 самых удачных рецептов этого соуса – каждый из них хорош по-своему. Надеюсь, они пригодятся вам для подготовки новогоднего стола.

Домашний майонез на желтках

Этот соус можно готовить как на белках, так и на желтках – в зависимости от того, чего в вашем хозяйстве остается больше после использования разделенных яиц для выпечки (или если у вас непереносимость яичного белка или желтка).

Ингредиенты:

• яичные желтки (белки) – 2 шт.;
• горчица (порошок или крем) – 1/2 ч. ложки;
• перец черный молотый – 1/2 ч. ложки;
• соль – 3/4 ч. ложки (или чуть меньше);
• сахар – 1 ч. ложка;
• белый уксус (9 %) – 1 ч. ложка;
• масло подсолнечное – от 3/4 до 1 стакана;
• чесночный порошок или измельченный чеснок (по желанию) – 1/2 ч. ложки.

Приготовление:

1. В высокий стакан поместите яичные желтки (белки), горчицу, молотый перец, соль, сахар и уксус.
2. Погружным блендером смешивайте около 10–15 секунд.
3. Продолжая перемешивать, постепенно влейте масло – это должно занять около минуты или чуть больше (или пока смесь не станет густой).
4. Домашний майонез на желтках готов!

Майонез на молоке без яиц

Рецепт пригодится тем, кто не переносит яиц или боится использовать в пищу сырые яйца, кто экономит калории или просто не имеет яиц в холодильнике на данный момент. Рецепт получится гарантированно, используйте погружной блендер и высокий стакан или баночку. Майонез на молоке очень густой, в нем буквально «ложка стоит». А еще он хранится дольше, чем любой другой – примерно 3-4 недели в холодильнике. Очень хорош в запеканках или домашней выпечке, а также для закусочных тортов.

Ингредиенты:

• молоко – 150 мл;
• масло растительное – 300 мл;
• лимонный сок – 3 ст. ложки (или 6 % уксус – 2 ст. ложки);
• соль – 1/2 ч. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• горчица – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. В стакан наливаем молоко, а следом – рафинированное масло (во всех рецептах я использую только рафинированное). Молоко будет на дне посуды, а сверху – слой жира.
2. Погружной блендер опускаем на самое дно стакана, смешиваем на высокой скорости около 20 секунд – постепенно смесь станет однородной и загустеет.
3. После этого добавляем соль, сахар, горчицу и лимонный сок.
4. Смешиваем еще около 20 секунд – и наш майонез на молоке без яиц готов!

Домашний майонез «Провансаль»

Это классический рецепт, приготовленный на яйцах. Используется для салатов. Готовится также очень быстро с помощью погружного блендера.

Ингредиенты:

• масло растительное – 280 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 1/2 ч. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• уксус 9 % – 1 ст. ложка;
• горчица – 1 ч. ложка;
• специи (по желанию) – 1/2 ч. ложки.

Приготовление:

1. В высокий стакан разбиваем яйцо, вливаем масло, добавляем все остальные ингредиенты.
2. Опускаем погружной блендер в стакан так, чтобы желток оказался внутри чашки блендера.
3. Взбиваем примерно 20 секунд.
4. Майонез «Провансаль» готов, на вкус он – один в один как тот, что продается в магазине. Но, естественно, ваш домашний «Провансаль» – гораздо более здоровый и полезный продукт.

Постный домашний майонез

Домашний постный майонез позволит вам готовить вкусную заправку для салатов во время поста или нахождения на диете.

Ингредиенты:

• рассол от консервированного горошка (или фасоли) – 80 мл;
• яблочный (или виноградный) уксус – 1–2 ч. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• соль – 1 ч. ложка;
• масло растительное – 230 мл.

Приготовление:

1. Сливаем рассол с консервированного горошка в высокий стакан (еще вкуснее – с рассолом от консервированной фасоли).
2. Добавляем сахар, соль, яблочный уксус.
3. Взбиваем погружным блендером меньше минуты – пока жидкость не станет практически белой.
4. Затем тонкой струйкой вливаем масло, продолжая взбивать.
5. Смешиваем еще 3–4 минуты – и нежный, вкусный, белоснежный соус к постным блюдам готов!

Салатный майонез на перепелиных яйцах

Этот соус для заправки овощных салатов будет более диетическим – ведь перепелиные яйца считаются диетическим продуктом.

Ингредиенты:

• масло растительное – 250 мл;
• яйца перепелиные – 5 шт.;
• соль – 1/2 ч. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• лимонный сок (или яблочный уксус) – 1 ст. ложка;
• горчица дижонская зернистая – 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Яйца разбиваем в емкость, взбиваем на небольших оборотах миксера.
2. Добавляем щепотку соли и смешиваем до состояния светлой пены.
3. Начинаем вливать растительное масло очень тонкой струйкой, продолжая взбивать.
4. Постепенно увеличиваем обороты миксера, одновременно увеличивая добавление жира.
5. Когда соус достаточно загустеет, добавляем дижонскую горчицу и немного лимонного сока.
6. Размешиваем еще несколько секунд. Готово!

Примечания

• Теперь – некоторые важные вещи. Чтобы все получилось – важно знать некоторые секреты. Для успешного взбивания суспензии нужно, чтобы все продукты были комнатной температуры.
• Желательно использовать высокую узкую посуду. Стакан или другая емкость, в которой происходит взбивание, по диаметру должна быть практически такой же, как блендер, или ненамного шире.
• Взбивать нужно на самой высокой скорости, недолго, но непрерывно, не вынимая блендер из емкости.
• Горчица, добавляемая в рецепты, должна быть самой обычной – без ароматизаторов и вкусовых добавок.
• Яйца бывают разных размеров, а плотность смеси зависит от соотношения жира и яйца. На каждое яйцо полагается добавлять около 200 мл масла. Если яйца маленькие – я кладу меньше масла – около 170 мл на каждое яйцо.
• Приготовление майонеза действительно занимает 30 секунд, 10 из них идут на то, чтобы разбить яйца, добавить остаьные ингредиенты и опустить блендер на дно. Далее запускаем его на максимальной скорости и в течение 7–8 секунд держим его на самом дне, а затем медленно поднимаем. Вот и все – проще простого!
• Если у вас нет погружного блендера, можно взбивать простым электрическим ручным миксером с помощью насадки «венчик». При этом в емкость разбивают яйцо, несколько секунд взбивают его, а затем, не прекращая перемешивать, тонкой струйкой, небольшими порциями добавляют масло. Остальные ингредиенты кладут, когда смесь загустеет.

Если ничего не получается…

• Почему не получается домашний майонез? Ответ не сложен: вы нарушили какое-нибудь из условий, описанных выше. Например, взяли яйцо сразу из холодильника, ароматизированную горчицу или слишком широкую емкость.
• Также будет ошибкой держать блендер не у дна емкости, а практически сразу поднять его на поверхность смеси или водить им вверх-вниз.
• Если смесь остается жидкой через 30 секунд смешивания, добавьте немного масла и смешивайте еще раз – медленно!
• Если снова ничего не меняется, кроме объема испорченных продуктов, не расстраивайтесь. Выход есть: просто добавьте еще одно яйцо. Одной из причин, по которой майонез не загустевает, является слишком малый размер яиц. Дополнительное яйцо должно поправить положение.
• Дополнительный аромат майонеза достигается добавлением к уже готовому продукту добавочной горчицы, чеснока, укропа, других специй.

Прочитать рецепт полностью "

http://feedproxy.google.com/~r/multivarki-recepti/~3/Hh98Y11CNec/recept-majoneza-v-domashnix-usloviyax-v-blendere.html