Что-то я все про московские рестораны рассказываю. А между тем, бываю и в других городах, где тоже очень вкусно!
Сегодня расскажу вам о приятном открытии, которое мы с Леной appassionata_lr сделали в г. Реутов. Были там по делам, потом зашли в ТК Шоколад и решили здесь пообедать. И вот тут-то мы и увидели на первом этаже комплекса заманчивую вывеску - "РАНЧО Grill&Bar". Настроение у нас было очень даже "мясное", так что было решено пообедать тут. И мы не пожалели!Поговорив потом с шеф-поваром Вадимом Цыпленковым, выяснили, что это чуть ли не единственный стейкхаус в городе. Вадим, кстати, очень юморной - попросили попозировать с ножом-топориком, не отказал :)По пятницам шеф устраивает фаэр-шоу (фламбирование котлет или колбасок), а по выходным проводит бесплатные мастер-классы для детей.Вообще, ресторан очень ориентирован на подрастающее поколение. Есть специальное детское меню, различные настольные игры и даже отдельная стена, которую интересно будет рассматривать самым маленьким гостямЧто касается меню, то оно тут не ограничено мясом. Тут есть и рыба, и паста, и легкое летнее меню, и многое другое.И, конечно же, такие актуальные в жару холодные домашние лимонады.Мы же выбирали мясные блюда.Для начала попробовали фермерский салат с курицей, двумя видами фасоли (красная и стручковая), свежими овощами, чесночным соусом, перепелиными яйцами и грецкими орехами. Подается в сырной тортилье. Вкусно и сытно!Конечно, можно было не есть тортилью-"тарелку", чтобы хватило сил на основные блюда, но она очень хорошо сочетается с салатом и мы не устояли ;)В качестве основных блюд выбрали стейк и бургер.Огромный, сочный, мягкий, источающий умопомрачительный мясной аромат стейк тибон - ммм! Это сказка!В бургере котлета сочная и большая - фарш готовят сами из мраморной говядины. Еще (как фанат вкусных помидоров) я сразу же ощутила аромат сезонного помидора, а не пластикового магазинного. Это очень приятно! Часто о таких вещах в бургерных не задумываются, делая упор на котлету и соусы.А это не наш бургер, это фирменный бургер "Ранчо" с двойной котлетой, который проносили мимо нас другим посетителям. Он явно пользуется популярностью, т.к. за время нашего обеда его заказывали неоднократно.В качестве напитка мы выбрали освежающий лимонад из щавеля и бузины - необычное сочетание.Что касается интерьера, то в ресторане "РАНЧО Grill&Bar" он довольно разноплановый на двух этажах.Все уголки интересны по-своему.Второй этаж более камерныйТут есть и диванчики, и удобные стулья, и вот такие интересные креслаА это вид сверху на первый этажНа стенах много тематических картинок и надписей, свойственных стейкхаусамКроме того, в "РАНЧО Grill&Bar" есть доставка по г. Реутов и району Новогиреево.А также постоянно проводятся различные акции, о которых можно почитать у них на сайтеТак что, кто живет в г. Реутов или бывает там по делам, подсказываю адрес: г. Реутов, ТРЦ Шоколад, 1-й этаж (не далеко от лифтов и фонтана).А сейчас и до конца августа на страничке заведения в инстаграм проходит розыгрыш 10000 руб. и других призов. Подробности тут

https://ziuk-cook-book.livejournal.com/163898.html

Что-то я все про московские рестораны рассказываю. А между тем, бываю и в других городах, где тоже очень вкусно!
Сегодня расскажу вам о приятном открытии, которое мы с Леной appassionata_lr сделали в г. Реутов. Были там по делам, потом зашли в ТК Шоколад и решили здесь пообедать. И вот тут-то мы и увидели на первом этаже комплекса заманчивую вывеску - "РАНЧО Grill&Bar". Настроение у нас было очень даже "мясное", так что было решено пообедать тут. И мы не пожалели!Поговорив потом с шеф-поваром Вадимом Цыпленковым, выяснили, что это чуть ли не единственный стейкхаус в городе. Вадим, кстати, очень юморной - попросили попозировать с ножом-топориком, не отказал :)По пятницам шеф устраивает фаэр-шоу (фламбирование котлет или колбасок), а по выходным проводит бесплатные мастер-классы для детей.Вообще, ресторан очень ориентирован на подрастающее поколение. Есть специальное детское меню, различные настольные игры и даже отдельная стена, которую интересно будет рассматривать самым маленьким гостямЧто касается меню, то оно тут не ограничено мясом. Тут есть и рыба, и паста, и легкое летнее меню, и многое другое.И, конечно же, такие актуальные в жару холодные домашние лимонады.Мы же выбирали мясные блюда.Для начала попробовали фермерский салат с курицей, двумя видами фасоли (красная и стручковая), свежими овощами, чесночным соусом, перепелиными яйцами и грецкими орехами. Подается в сырной тортилье. Вкусно и сытно!Конечно, можно было не есть тортилью-"тарелку", чтобы хватило сил на основные блюда, но она очень хорошо сочетается с салатом и мы не устояли ;)В качестве основных блюд выбрали стейк и бургер.Огромный, сочный, мягкий, источающий умопомрачительный мясной аромат стейк тибон - ммм! Это сказка!В бургере котлета сочная и большая - фарш готовят сами из мраморной говядины. Еще (как фанат вкусных помидоров) я сразу же ощутила аромат сезонного помидора, а не пластикового магазинного. Это очень приятно! Часто о таких вещах в бургерных не задумываются, делая упор на котлету и соусы.А это не наш бургер, это фирменный бургер "Ранчо" с двойной котлетой, который проносили мимо нас другим посетителям. Он явно пользуется популярностью, т.к. за время нашего обеда его заказывали неоднократно.В качестве напитка мы выбрали освежающий лимонад из щавеля и бузины - необычное сочетание.Что касается интерьера, то в ресторане "РАНЧО Grill&Bar" он довольно разноплановый на двух этажах.Все уголки интересны по-своему.Второй этаж более камерныйТут есть и диванчики, и удобные стулья, и вот такие интересные креслаА это вид сверху на первый этажНа стенах много тематических картинок и надписей, свойственных стейкхаусамКроме того, в "РАНЧО Grill&Bar" есть доставка по г. Реутов и району Новогиреево.А также постоянно проводятся различные акции, о которых можно почитать у них на сайтеТак что, кто живет в г. Реутов или бывает там по делам, подсказываю адрес: г. Реутов, ТРЦ Шоколад, 1-й этаж (не далеко от лифтов и фонтана).А сейчас и до конца августа на страничке заведения в инстаграм проходит розыгрыш 10000 руб. и других призов. Подробности тут

http://ziuk-cook-book.livejournal.com/163898.html

Сегодня расскажу про новое интересное место, которое мы с Мариной marusik02 разведали, прогуливаясь по Цветному бульвару - азиатский буфет "United Asia".
Заведение не большое, но вполне вместительное. А уж какое тут обширное меню! Тут и тайские блюда, и блюда корейской кухни, и знаменитая пекинская утка и многое-многое другое. Большинство блюд предлагаются на вес (цены указаны за 100 г) - это очень удобно, можно взять такую порцию, которая вам нужна.
В общем, мы, как всегда перепробовали множество блюд, познакомились с персоналом и даже получили скидку не только себе, но и нашим читателям...Шеф-повар "United Asia" Тзинь Фучунь родом из Китая и проработал долго время в ресторане "Гон Конг" (гостиница "Пекин"), открывал ресторан "Пекинская Утка", а последние годы курировал сеть китайских ресторанов.Для "United Asia" он специально разработал китайское меню (с добавлением корейских и тайских блюд), адаптированное к европейскому вкусуВ заведении интересный интерьер - велосипеды на потолке,неоновые вывески,стены из посылочных ящикови обклеенные газетами...Есть небольшая верандаРасскажу, что мы попробовали. 2 закуски - битые огурцы и хе из говяжьей требухи.Оба блюда нам понравились. Стоимость за 100 г любого салата/холодной закуски - 90 руб.Из супов взяли том ям на кокосовом молоке с морепродуктами и рамен с курицей. И хотя я очень люблю том ям, а рамен, насколько помню, попробовала впервые, мне тут рамен понравился даже больше.Том ям не острый (если только чуть-чуть) и, на мой взгляд, несколько сладковатый. Но в целом хорош. В рамене лапша не переварена, курица мягкая, бульон насыщенный. Стоимость за порцию (250 г) любого супа - 180 руб.Креветки с ананасом в кисло-сладком соусе оправдали мои ожидания. Обожаю их! Баклажаны в кисло-сладком соусе попробовала впервые, понравились. А вот рыба с овощами в особом соусе не впечатлила. Но, честно говоря, я не большой любитель тушеных овощей. Попробовала из любопытства ;)Очень вкусные дим самы в двух вариантах (мясные и с креветками). Порции по 4 штуки.Честно говоря, я не большой фанат этого блюда, потому что видела не удачные варианты дим самов, где тесто толщиной, как у пельменей. Но в "United Asia" тесто очень тоненькое, почти не ощущается. И много начинки. А соусы (соевый и кисло-сладкий) стоят на каждом столе. Мне понравилось есть дим самы с кисло-сладким соусом...Также порадовала утка по-пекински. Порция большая (половина утки) за 790 руб. Часто в столичных ресторанах по такой цене подают маленькую грудку.Соуса тоже много. Мы объелись ;) Для большой компании в меню есть целая утка.А вместо десерта (в меню есть фрукты в карамели) мы взяли лимонады.Лето же, какое никакое! И прохладительные напитки сейчас актуальны. Груша-щавель или малина-имбирь? Выбирать вам ;) Мы попробовали оба - оба хороши!Есть тут и алкогольные напитки - пиво и сидрЕще расскажу о плюсах "United Asia". Во-первых, можно заказать доставку на дом или в офис. Если брать самим еду на вынос, то предоставляется 10% скидка.Во-вторых, в "United Asia" политика dogs friendly. Это лично для меня важно. В следующий раз смело загляну сюда со Степиком.А в этот раз мы познакомились с милым песиком Тоби и угостили его уткой. Тоби утку одобрил :)И самое главное - для моих читателей по промо-коду "Марина" действует скидка на меню 15%. Так что, еще один повод сюда заглянуть и самим все оценить.

https://ziuk-cook-book.livejournal.com/163603.html

Сегодня расскажу про новое интересное место, которое мы с Мариной marusik02 разведали, прогуливаясь по Цветному бульвару - азиатский буфет "United Asia".
Заведение не большое, но вполне вместительное. А уж какое тут обширное меню! Тут и тайские блюда, и блюда корейской кухни, и знаменитая пекинская утка и многое-многое другое. Большинство блюд предлагаются на вес (цены указаны за 100 г) - это очень удобно, можно взять такую порцию, которая вам нужна.
В общем, мы, как всегда перепробовали множество блюд, познакомились с персоналом и даже получили скидку не только себе, но и нашим читателям...Шеф-повар "United Asia" Тзинь Фучунь родом из Китая и проработал долго время в ресторане "Гон Конг" (гостиница "Пекин"), открывал ресторан "Пекинская Утка", а последние годы курировал сеть китайских ресторанов.Для "United Asia" он специально разработал китайское меню (с добавлением корейских и тайских блюд), адаптированное к европейскому вкусуВ заведении интересный интерьер - велосипеды на потолке,неоновые вывески,стены из посылочных ящикови обклеенные газетами...Есть небольшая верандаРасскажу, что мы попробовали. 2 закуски - битые огурцы и хе из говяжьей требухи.Оба блюда нам понравились. Стоимость за 100 г любого салата/холодной закуски - 90 руб.Из супов взяли том ям на кокосовом молоке с морепродуктами и рамен с курицей. И хотя я очень люблю том ям, а рамен, насколько помню, попробовала впервые, мне тут рамен понравился даже больше.Том ям не острый (если только чуть-чуть) и, на мой взгляд, несколько сладковатый. Но в целом хорош. В рамене лапша не переварена, курица мягкая, бульон насыщенный. Стоимость за порцию (250 г) любого супа - 180 руб.Креветки с ананасом в кисло-сладком соусе оправдали мои ожидания. Обожаю их! Баклажаны в кисло-сладком соусе попробовала впервые, понравились. А вот рыба с овощами в особом соусе не впечатлила. Но, честно говоря, я не большой любитель тушеных овощей. Попробовала из любопытства ;)Очень вкусные дим самы в двух вариантах (мясные и с креветками). Порции по 4 штуки.Честно говоря, я не большой фанат этого блюда, потому что видела не удачные варианты дим самов, где тесто толщиной, как у пельменей. Но в "United Asia" тесто очень тоненькое, почти не ощущается. И много начинки. А соусы (соевый и кисло-сладкий) стоят на каждом столе. Мне понравилось есть дим самы с кисло-сладким соусом...Также порадовала утка по-пекински. Порция большая (половина утки) за 790 руб. Часто в столичных ресторанах по такой цене подают маленькую грудку.Соуса тоже много. Мы объелись ;) Для большой компании в меню есть целая утка.А вместо десерта (в меню есть фрукты в карамели) мы взяли лимонады.Лето же, какое никакое! И прохладительные напитки сейчас актуальны. Груша-щавель или малина-имбирь? Выбирать вам ;) Мы попробовали оба - оба хороши!Есть тут и алкогольные напитки - пиво и сидрЕще расскажу о плюсах "United Asia". Во-первых, можно заказать доставку на дом или в офис. Если брать самим еду на вынос, то предоставляется 10% скидка.Во-вторых, в "United Asia" политика dogs friendly. Это лично для меня важно. В следующий раз смело загляну сюда со Степиком.А в этот раз мы познакомились с милым песиком Тоби и угостили его уткой. Тоби утку одобрил :)И самое главное - для моих читателей по промо-коду "Марина" действует скидка на меню 15%. Так что, еще один повод сюда заглянуть и самим все оценить.

http://ziuk-cook-book.livejournal.com/163603.html

https://ziuk-cook-book.livejournal.com/163499.html

http://ziuk-cook-book.livejournal.com/163499.html

Сегодня расскажу вам о новом продукте, на презентации которого я побывала недавно в Кулинарной студии Юлии Высоцкой. Это сытный сок из смеси овощей "Мачо Гаспачо" от компании "Очаково". Производится только из натуральных продуктов, без консервантов в трех вкусах: классический с томатами из Андалусии, свекольный из Севильи и тыквенный из Валенсии. Может употребляться в чистом виде или быть основой для многих блюд.
И, конечно же, мы смогли не только попробовать этот продукт, но и приготовить несколько блюд с его использованием.
Я же познакомилась с этим продуктом еще раньше, при его первом "выходе в свет", когда он был презентован на Всемирном дне тапас в Резиденции Посла Испании в Москве господину Послу Игнасио Ибаньес и его гостям. И там "Мачо Гаспачо" оценили по достоинству!В составе соков #МачоГаспачо нет воды,только натуральные 100% соки и овощное пюре. Летом его можно есть холодным, а зимой - подогреть.Презентацию открыл Советник посольства Испании по туризму Луис Бовес Мартин. Он признал, что "Мачо Гаспачо" очень похож на тот гаспачо, который готовила его бабушка.Потом перед нами выступили специалисты комбината "Очаково".А раз презентация "Мачо Гаспачо" проходила в кулинарной студии, это значило, что будет мастер-класс по приготовлению блюд с использованием этого продукта и, конечно же, настоящие мачо повара ;)Под руководством шефов студии Дмитрия Айсина, Ярослава Белолапоткова и Максима Куракова мы поделились на три команды и приготовили гаспачо, свекольные блины, тыквенный суп и кексы, паэлью и ризотто.Для гаспачо мы использовали свекольный "Мачо Гаспачо"Так же, как и для блинов.Тесто получилось очень красивым и яркимА для начинки смешали сливочный сыр, малосольную семгу, зелень и чеснокТретьим блюдом была потрясающая паэлья с морепродуктами, курицей, овощами и чоризоТут мы использовали томатный "Мачо Гаспачо"А в другой команде приготовили тыквенный суп, тыквенное ризоттоИ очень вкусные тыквенные кексикиНу, а то, что не пошло в готовку, выпили просто так :)А закончился вечер еще одним приятным сюрпризом - великолепным выступлением поющих "поваров".

https://ziuk-cook-book.livejournal.com/163222.html

Сегодня расскажу вам о новом продукте, на презентации которого я побывала недавно в Кулинарной студии Юлии Высоцкой. Это сытный сок из смеси овощей "Мачо Гаспачо" от компании "Очаково". Производится только из натуральных продуктов, без консервантов в трех вкусах: классический с томатами из Андалусии, свекольный из Севильи и тыквенный из Валенсии. Может употребляться в чистом виде или быть основой для многих блюд.
И, конечно же, мы смогли не только попробовать этот продукт, но и приготовить несколько блюд с его использованием.
Я же познакомилась с этим продуктом еще раньше, при его первом "выходе в свет", когда он был презентован на Всемирном дне тапас в Резиденции Посла Испании в Москве господину Послу Игнасио Ибаньес и его гостям. И там "Мачо Гаспачо" оценили по достоинству!В составе соков #МачоГаспачо нет воды,только натуральные 100% соки и овощное пюре. Летом его можно есть холодным, а зимой - подогреть.Презентацию открыл Советник посольства Испании по туризму Луис Бовес Мартин. Он признал, что "Мачо Гаспачо" очень похож на тот гаспачо, который готовила его бабушка.Потом перед нами выступили специалисты комбината "Очаково".А раз презентация "Мачо Гаспачо" проходила в кулинарной студии, это значило, что будет мастер-класс по приготовлению блюд с использованием этого продукта и, конечно же, настоящие мачо повара ;)Под руководством шефов студии Дмитрия Айсина, Ярослава Белолапоткова и Максима Куракова мы поделились на три команды и приготовили гаспачо, свекольные блины, тыквенный суп и кексы, паэлью и ризотто.Для гаспачо мы использовали свекольный "Мачо Гаспачо"Так же, как и для блинов.Тесто получилось очень красивым и яркимА для начинки смешали сливочный сыр, малосольную семгу, зелень и чеснокТретьим блюдом была потрясающая паэлья с морепродуктами, курицей, овощами и чоризоТут мы использовали томатный "Мачо Гаспачо"А в другой команде приготовили тыквенный суп, тыквенное ризоттоИ очень вкусные тыквенные кексикиНу, а то, что не пошло в готовку, выпили просто так :)А закончился вечер еще одним приятным сюрпризом - великолепным выступлением поющих "поваров".

http://ziuk-cook-book.livejournal.com/163222.html

В начале июня в итальянском кафе "Лемончелло" (о котором я недавно рассказывала тут) прошел эногастрономический ужин "Великолепная семерка", на котором российские вина выступали в паре с итальянскими блюдами. Конечно же, такое событие я пропустить не могла и с удовольствием воспользовалась приглашением от сообщества mosblog.
За напитки ужина отвечал винный клуб "Le Millésime" в лице его основателя Максима Василенко, а за кулинарную составляющую - кафе "Лемончелло" в лице шеф-повара Юрия Рябцева и владельца Вадима Гаглоева. Организаторы планируют развивать тему эногастрономических вечеров, и это был первый опыт, как для них, так и для меня.Формат эногастрономических ужинов позволяет насладиться общением и трапезой в сопровождении специально подобранных под каждое блюдо вин в хорошей компании и теплой обстановке. Что может быть лучше? ;)Сразу оговорюсь, что я далеко не специалист в вине (мое мнение тут сугубо субъективное) и не очень хорошо знакома с российскими винами. Но после посещения нескольких фуд-фестивалей и специализированных выставок (Taste of Moscow, Голицынский фестиваль российских вин, ПРОДэкспо, WorldFood Moscow и т.п.), я узнала, что наши вина вполне способны конкурировать с импортными аналогами. И очень любопытно было узнать, какие гастропары можно подобрать под них. Тем более, из кухни другой страны.Ведущим вечера выступил основатель винного клуба "Le Millésime" Максим Василенко. Сначала он немного рассказал о истории российского виноделия, а потом плавно перешел непосредственно к рассказу о винах, представленных на ужине. В своем выступлении Максим делал небольшие перерывы, чтобы мы могли насладиться напитками и блюдами, оценить их и задать возникшие в ходе дегустации вопросы или просто озвучить свое мнение.Ужин начался с аперитива в виде экстра-брюта от Абрау-Дюрсо 2013 из линейки Victor Dravigny в сопровождении сырной тарелки и фруктово-ягодного ассорти.Прекрасное классическое сочетание. На мой дилетантский взгляд, сыры - это беспроигрышный вариант под любое вино. А уж клубника под игристое - вообще отлично!Далее были поданы свежайшие крымские мидии. Под них Максим Василенко подобрал белое сухое вино Сибирьковый 2015 от винодельни Ведерниковъ. Мне показалось, что сочетание приятное, но не идеальное. И многие из присутствующих (более искушенные) оценили сочетание так же, высказав предположение, что сюда подошло бы вино с большей кислотностью.А вот мидии сами по себе очень хороши! Мягкие и сочные. Мне даже попалась малюсенькая жемчужинка ;) Надеюсь, на удачу!А следующее вино Rose Gai-Kodzor 2016 меня немного разочаровало. Потому что вкус оказался намного спокойнее насыщенного леденцового аромата. Мне хотелось его больше нюхать, чем пить ;)И в сочетание с карпаччо из утки и яблока его леденцовость, пожалуй, была излишней, а во вкусе вина проявилась небольшая горчинка.Соус слегка жидковат, но равиоли были чудесные. Насыщенность Мерло немного превалировала над деликатным вкусом равиоли, но сочетание мне показалось хорошим.Пятое вино - Цимлянский Черный 2014 (выдержано в дубовых бочках) от винодельни Ведерниковъ. Этому вину обязательно нужно подышать, чтобы раскрыть все свои вкусы и ароматы.Звёздным сочетанием вечера должна была стать фуа-гра с малиновым соусом от шеф-повара Юрия Рябцева и сухое красное вино Лефкадия Резерв 2011, привезенное из личной коллекции Максима Василенко. Осталось очень мало бутылок именно этого года, поэтому это вино очень ценится.Потрясающе! Может, фуа-ра не совсем такая, как во Франции (менее жирная), но безусловно, очень вкусная! И прекрасно сочетается с малиновым соусомНо что касается вина, то для меня фаворитом ужина стало гаражное вино Анкор 2015, которое шло вне программы и еще лучше сочеталось с фуа-гра. Максим предложил угадать, из каких сортов винограда сделано это вино, но никто не мог предположить, что тут сочетаются красностоп золотовский, каберне совиньон и пино нуар.А на десерт нас ждала гастропара - мильфей из тончайшего хрусткого теста, взбитых сливок, клубники и ягодного соуса и Chateau Tamagne Reserve Madere de Kuban 2007.На мой взгляд, крепкое и насыщенное вино забило слишком нежный вкус десерта. А в целом, я просто не люблю крепкие напитки, поэтому объективно оценить это вино не могу.Что касается общего впечатления об ужине, то мне очень понравилось. Это был первый эногастрономический проект винного клуба "Le Millésime" и итальянского кафе "Лемончелло". И хочу сказать, что "первый блин" вовсе не был комом. Ужин получился приятный, вкусный и теплый. А если и были какие-то маленькие недочеты, то они вполне устранимы. Я еще раз убедилась, что российские вина стоят того, чтобы их пробовать и наслаждаться разнообразными гастрономическими сочетаниями.Хочу сказать спасибо за новые открытия и вкусы Максиму Василенко, Юрию Рябцеву и Вадиму Гаглоеву и пожелать им удачи в дальнейших эногастрономических ужинах!
А также благодарю сообщество mosblog и liligorina за приглашение!

https://ziuk-cook-book.livejournal.com/162966.html

В начале июня в итальянском кафе "Лемончелло" (о котором я недавно рассказывала тут) прошел эногастрономический ужин "Великолепная семерка", на котором российские вина выступали в паре с итальянскими блюдами. Конечно же, такое событие я пропустить не могла и с удовольствием воспользовалась приглашением от сообщества mosblog.
За напитки ужина отвечал винный клуб "Le Millésime" в лице его основателя Максима Василенко, а за кулинарную составляющую - кафе "Лемончелло" в лице шеф-повара Юрия Рябцева и владельца Вадима Гаглоева. Организаторы планируют развивать тему эногастрономических вечеров, и это был первый опыт, как для них, так и для меня.Формат эногастрономических ужинов позволяет насладиться общением и трапезой в сопровождении специально подобранных под каждое блюдо вин в хорошей компании и теплой обстановке. Что может быть лучше? ;)Сразу оговорюсь, что я далеко не специалист в вине (мое мнение тут сугубо субъективное) и не очень хорошо знакома с российскими винами. Но после посещения нескольких фуд-фестивалей и специализированных выставок (Taste of Moscow, Голицынский фестиваль российских вин, ПРОДэкспо, WorldFood Moscow и т.п.), я узнала, что наши вина вполне способны конкурировать с импортными аналогами. И очень любопытно было узнать, какие гастропары можно подобрать под них. Тем более, из кухни другой страны.Ведущим вечера выступил основатель винного клуба "Le Millésime" Максим Василенко. Сначала он немного рассказал о истории российского виноделия, а потом плавно перешел непосредственно к рассказу о винах, представленных на ужине. В своем выступлении Максим делал небольшие перерывы, чтобы мы могли насладиться напитками и блюдами, оценить их и задать возникшие в ходе дегустации вопросы или просто озвучить свое мнение.Ужин начался с аперитива в виде экстра-брюта от Абрау-Дюрсо 2013 из линейки Victor Dravigny в сопровождении сырной тарелки и фруктово-ягодного ассорти.Прекрасное классическое сочетание. На мой дилетантский взгляд, сыры - это беспроигрышный вариант под любое вино. А уж клубника под игристое - вообще отлично!Далее были поданы свежайшие крымские мидии. Под них Максим Василенко подобрал белое сухое вино Сибирьковый 2015 от винодельни Ведерниковъ. Мне показалось, что сочетание приятное, но не идеальное. И многие из присутствующих (более искушенные) оценили сочетание так же, высказав предположение, что сюда подошло бы вино с большей кислотностью.А вот мидии сами по себе очень хороши! Мягкие и сочные. Мне даже попалась малюсенькая жемчужинка ;) Надеюсь, на удачу!А следующее вино Rose Gai-Kodzor 2016 меня немного разочаровало. Потому что вкус оказался намного спокойнее насыщенного леденцового аромата. Мне хотелось его больше нюхать, чем пить ;)И в сочетание с карпаччо из утки и яблока его леденцовость, пожалуй, была излишней, а во вкусе вина проявилась небольшая горчинка.Соус слегка жидковат, но равиоли были чудесные. Насыщенность Мерло немного превалировала над деликатным вкусом равиоли, но сочетание мне показалось хорошим.Пятое вино - Цимлянский Черный 2014 (выдержано в дубовых бочках) от винодельни Ведерниковъ. Этому вину обязательно нужно подышать, чтобы раскрыть все свои вкусы и ароматы.Звёздным сочетанием вечера должна была стать фуа-гра с малиновым соусом от шеф-повара Юрия Рябцева и сухое красное вино Лефкадия Резерв 2011, привезенное из личной коллекции Максима Василенко. Осталось очень мало бутылок именно этого года, поэтому это вино очень ценится.Потрясающе! Может, фуа-ра не совсем такая, как во Франции (менее жирная), но безусловно, очень вкусная! И прекрасно сочетается с малиновым соусомНо что касается вина, то для меня фаворитом ужина стало гаражное вино Анкор 2015, которое шло вне программы и еще лучше сочеталось с фуа-гра. Максим предложил угадать, из каких сортов винограда сделано это вино, но никто не мог предположить, что тут сочетаются красностоп золотовский, каберне совиньон и пино нуар.А на десерт нас ждала гастропара - мильфей из тончайшего хрусткого теста, взбитых сливок, клубники и ягодного соуса и Chateau Tamagne Reserve Madere de Kuban 2007.На мой взгляд, крепкое и насыщенное вино забило слишком нежный вкус десерта. А в целом, я просто не люблю крепкие напитки, поэтому объективно оценить это вино не могу.Что касается общего впечатления об ужине, то мне очень понравилось. Это был первый эногастрономический проект винного клуба "Le Millésime" и итальянского кафе "Лемончелло". И хочу сказать, что "первый блин" вовсе не был комом. Ужин получился приятный, вкусный и теплый. А если и были какие-то маленькие недочеты, то они вполне устранимы. Я еще раз убедилась, что российские вина стоят того, чтобы их пробовать и наслаждаться разнообразными гастрономическими сочетаниями.Хочу сказать спасибо за новые открытия и вкусы Максиму Василенко, Юрию Рябцеву и Вадиму Гаглоеву и пожелать им удачи в дальнейших эногастрономических ужинах!
А также благодарю сообщество mosblog и liligorina за приглашение!

http://ziuk-cook-book.livejournal.com/162966.html

https://ziuk-cook-book.livejournal.com/162608.html

http://ziuk-cook-book.livejournal.com/162608.html

В конце июня вместе с другими кулинарными блогерами я побывала на встрече, положившей начало серии мероприятий проекта #живыерестораны, организованного совместно LiveJournal, Rambler и Афиша Рестораны. Проект направлен на то, чтобы кулинарные блогеры, фуд-фотографы, ресторанные критики, рестораторы и шеф-повара смогли пообщаться на общие темы, поделиться секретами и опытом в своей сфере, задать интересующие вопросы и получить ответы на них.

Мероприятие прошло в приятной обстановке ресторана Adri BBQ Restaurant в сопровождении легких закусок и напитков.За кухню отвечала команда Адриана Кетгласа под руководством шеф-повара ресторана Андрея Жданова, а за вино - сомелье и составитель винной карты заведения Влада Лесниченко.Перед нами выступили и ответили на все интересующие нас вопросы:
- ресторатор, шеф-повар и владелец московских ресторанов Adri BBQ Restaurant, AQ Kitchen, AQ Chicken и Grand Cru by Adrian Quetglas, получивший мишленовскую звезду за свой ресторан на Майорке, Адриан Кетглас (Adrian Santiago Quetglas)Он рассказал о том, как он начинал свой профессиональный путь, о идеальном меню и команде, о правильном делегировании полномочий- ресторанный обозреватель Александр Ильин поделился секретами написания статей о ресторанах- фудфотограф Дэвид Федулов рассказал об основах фуд-фотографии и приемах съемки едыНу, а после окончания встречи, нас провели по ресторану и мы смогли заглянуть во все его уголки

https://ziuk-cook-book.livejournal.com/162451.html

В конце июня вместе с другими кулинарными блогерами я побывала на встрече, положившей начало серии мероприятий проекта #живыерестораны, организованного совместно LiveJournal, Rambler и Афиша Рестораны. Проект направлен на то, чтобы кулинарные блогеры, фуд-фотографы, ресторанные критики, рестораторы и шеф-повара смогли пообщаться на общие темы, поделиться секретами и опытом в своей сфере, задать интересующие вопросы и получить ответы на них.

Мероприятие прошло в приятной обстановке ресторана Adri BBQ Restaurant в сопровождении легких закусок и напитков.За кухню отвечала команда Адриана Кетгласа под руководством шеф-повара ресторана Андрея Жданова, а за вино - сомелье и составитель винной карты заведения Влада Лесниченко.Перед нами выступили и ответили на все интересующие нас вопросы:
- ресторатор, шеф-повар и владелец московских ресторанов Adri BBQ Restaurant, AQ Kitchen, AQ Chicken и Grand Cru by Adrian Quetglas, получивший мишленовскую звезду за свой ресторан на Майорке, Адриан Кетглас (Adrian Santiago Quetglas)Он рассказал о том, как он начинал свой профессиональный путь, о идеальном меню и команде, о правильном делегировании полномочий- ресторанный обозреватель Александр Ильин поделился секретами написания статей о ресторанах- фудфотограф Дэвид Федулов рассказал об основах фуд-фотографии и приемах съемки едыНу, а после окончания встречи, нас провели по ресторану и мы смогли заглянуть во все его уголки

http://ziuk-cook-book.livejournal.com/162451.html

Маркет Местной еды - это сезонное событие, проходящее раз в месяц с апреля по октябрь во дворе Музея Москвы уже не первый год. Лучшая уличная еда в городе из рук увлеченных гастроэнтузиастов, специальные проекты опытных рестораторов и шеф-поваров. От 25 до 35 участиков (среди которых как уже состоявшиеся профессионалы индустрии уличной еды, так и те, кто ещё только хочет попробовать свои силы перед открытием собственных кафе) кормят разнообразной едой, которая специально адаптируется под "уличный" формат Маркета.Особенность сезона 2017 в том, что каждый Маркет имеет тематику, что означает некоторый фокус на определенную тему. Например, если это Кофейный маркет (апрель, июль) - будет много участников с кофе, лекции, мастер-классы бариста и дегустации кофе. На Маркете Азиатской еды (август) будет много проектов с едой в азиатском стиле, лекции про путешествия и нюансы приготовления еды. А сентябрьский Маркет будет посвящен ЗОЖ и сезонным продуктам.Маркет всегда дополняет отдел бакалеи, где небольшие частные, семейные производства предлагают свежие местные продукты, которые не купить в городских супермаркетах.Легкая, дружелюбная атмосфера создается за счет ненавязчивого общения посетителей и участников.На Маркете выступают приглашенные музыкальные коллективы и работает лекторий, где проходят интересные встречи. Весь сезон 2017 Маркет Местной еды проводит совместно с Музеем Москвы, по адресу: Москва, Зубовский бульвар, дом 2 (метро Парк Культуры).Расписание на 2017 год:
22-23 апреля - First Coffee market (первый Кофейный)
20-21 мая - Flowers market (Цветочный)
17-18 июня - Kitchen festival (посуда и девайсы для кухни)
22-23 июля - Second Coffee market (второй Кофейный)
19-20 августа - Asian street food market (Азиатская еда и экзотические фрукты)
16-17 сентября - Healthy market (в стиле ЗОЖ + сезонные продукты)
7-8 октября - тема будет выбрана на основании опроса посетителей.Тренд предстоящего июльского Маркета Местной еды - кофе. Более 10 лучших кофеен не только представят гостям Маркета свои фирменные напитки, но и проведут каппинги, откроют на Маркете школу бариста и поразят гостей своими навыками латте-арта.Я же побывала в этом году на майском Маркете с цветочной тематикой. Покажу, как это былоНу, и напоследок инициатор нашего похода на Маркет - Наташа nschatzi. Если бы она не приехала, я бы так и не собралась, хотя каждый месяц собираюсь :)

https://ziuk-cook-book.livejournal.com/162143.html

Маркет Местной еды - это сезонное событие, проходящее раз в месяц с апреля по октябрь во дворе Музея Москвы уже не первый год. Лучшая уличная еда в городе из рук увлеченных гастроэнтузиастов, специальные проекты опытных рестораторов и шеф-поваров. От 25 до 35 участиков (среди которых как уже состоявшиеся профессионалы индустрии уличной еды, так и те, кто ещё только хочет попробовать свои силы перед открытием собственных кафе) кормят разнообразной едой, которая специально адаптируется под "уличный" формат Маркета.Особенность сезона 2017 в том, что каждый Маркет имеет тематику, что означает некоторый фокус на определенную тему. Например, если это Кофейный маркет (апрель, июль) - будет много участников с кофе, лекции, мастер-классы бариста и дегустации кофе. На Маркете Азиатской еды (август) будет много проектов с едой в азиатском стиле, лекции про путешествия и нюансы приготовления еды. А сентябрьский Маркет будет посвящен ЗОЖ и сезонным продуктам.Маркет всегда дополняет отдел бакалеи, где небольшие частные, семейные производства предлагают свежие местные продукты, которые не купить в городских супермаркетах.Легкая, дружелюбная атмосфера создается за счет ненавязчивого общения посетителей и участников.На Маркете выступают приглашенные музыкальные коллективы и работает лекторий, где проходят интересные встречи. Весь сезон 2017 Маркет Местной еды проводит совместно с Музеем Москвы, по адресу: Москва, Зубовский бульвар, дом 2 (метро Парк Культуры).Расписание на 2017 год:
22-23 апреля - First Coffee market (первый Кофейный)
20-21 мая - Flowers market (Цветочный)
17-18 июня - Kitchen festival (посуда и девайсы для кухни)
22-23 июля - Second Coffee market (второй Кофейный)
19-20 августа - Asian street food market (Азиатская еда и экзотические фрукты)
16-17 сентября - Healthy market (в стиле ЗОЖ + сезонные продукты)
7-8 октября - тема будет выбрана на основании опроса посетителей.Тренд предстоящего июльского Маркета Местной еды - кофе. Более 10 лучших кофеен не только представят гостям Маркета свои фирменные напитки, но и проведут каппинги, откроют на Маркете школу бариста и поразят гостей своими навыками латте-арта.Я же побывала в этом году на майском Маркете с цветочной тематикой. Покажу, как это былоНу, и напоследок инициатор нашего похода на Маркет - Наташа nschatzi. Если бы она не приехала, я бы так и не собралась, хотя каждый месяц собираюсь :)

http://ziuk-cook-book.livejournal.com/162143.html

Уже разгар лета, а я все еще не о всех зимних кулинарных событиях рассказала - все руки не доходили... Потихоньку исправляю это недоразумение.
Вы знали о том, что есть такой праздник - "Русский холодец"? Лично я узнала только в этом году. А между тем, он проходит уже не первый год. В этом году он был 28 января в музейно-выставочном комплексе "Княжий Двор", в поселке Большие Дворы, Павлово-Посадского района. Это, пожалуй, единственный кулинарный фестиваль, который проходит зимой под открытым небом. Отведать холодца, послушать выступление народных фольклорных коллективов, поучаствовать в русских играх и забавах приехало около 3 тысяч человек. О том, как это было, мой фоторепортаж под катом
Не смотря на то, что было холодно, очень многие приезжали семьямиДа, и на сцене выступали целыми семьямиА под конец праздника остались лишь пустые тарелки и формы. Так что праздник удался на славу!

https://ziuk-cook-book.livejournal.com/161871.html

Погода в Москве совсем не июньская, но лето никто не отменял! И в ресторане "Ботик Петра" (о котором я уже рассказывала тут) появились сезонные новинки от шеф-повара Кирилла Рубанова.
А летняя веранда ресторана открылась, как и положено, еще раньше - в конце мая. И не бойтесь замерзнуть, тут есть обогреватели и теплые пледы. Но если опять дождь и ветер, тоже не беда - в самом ресторане по-прежнему светло и уютно. Так что, какая бы погода ни была, это не повод не попробовать летние новинки ресторана.Веранда большая и просторная, под крышей. Так что моросящий дождик тут не страшенЧто касается летнего меню, то оно не большое, в список новинок вошли холодные супы, пара салатов и несколько легких муссовых десертов.Конечно же, не обошлось без окрошки. Ее предлагают в двух вариантах: на квасе и на кефире (450 руб.).
Гаспачо тоже отлично прижился в России и часто встречается в летнем меню. Но в "Ботике Петра" не ограничились всем известной классикой с томатами (450 руб.)Шеф-повар ресторана Кирилл Рубанов углубился в изучение истории гаспачо и в летнем меню появился очень необычный гаспачо из белой фасоли с креветками и артишоком (590 руб.) - блюдо, рецепт которого привезен из Андалусии. Мало, кто знает, что изначально гаспачо - это всего лишь основа, состоящая из толченого чеснока, размоченного хлеба и смеси оливкового масла с уксусом. И лишь потом появились разновидности - из томатов, перца и даже арбуза.Еще две летние новинки от шеф-повара Кирилла Рубанова - легкие и вкусные салаты с рыбой. Салат с малосольным маринованным лососем, сливочным сыром и красной икрой (780 руб.).И салат с жареной барабулькой и овощами-гриль (510 руб.). Оба хороши!Т.к. лето, как и весна, не очень-то балует нас теплыми деньками, только и остается, что согреваться на верандах горячим чаем с десертом. По этой причине Кирилл Рубанов решил создать линейку легких десертов к чаю.В десертное меню вошли три нежных мусса с насыщенными фруктово-ягодными вкусами: мусс Маракуйя (350 руб.), Малиновый мусс (370 руб.) и мусс Манго (350 руб.).Дополняют их такие же легкие торты: Йогуртовый с ягодами (410 руб.), Шоколадно-банановый (270 руб.) и нежнейший кейк "Клубничное суфле" (390 руб.).Посетители ресторана смогут визуально познакомиться с новинками, оценить авторскую подачу и выбрать понравившийся десерт сами - на летней веранде ресторана специально установили мини-витрину со сладостями."Фейерверк" десертов продлится в "Ботике Петра" до осени.

https://ziuk-cook-book.livejournal.com/161779.html