О том какая на улице жара, ни кому наверное рассказывать не стоит....А вот о том что у нас сегодня до 25°С похолодало и с утра шел дождь я вам покажу , покажу новым рецептом творожного тарта , который мне тут же, как похолодало и захотелось испечь.Муж правда вдогонку на кухню прокричал , что есть никакой выпечки не собираеться и что бы я успокоилась, но беспокой сидит уже целую неделю во мне и требует деятельности.Ягод наспело на маркте всяких , и я выбрала красную смородину: люблю я её.....так что бы от кислоты скулы сводило и оскомину набить...в пирогах правда ,в первый раз пробывала и результатом осталась довольна.

 

Читать далее...

Австрийский штрудель отличаеться от немецкого более легким процессом изготовления : оно ведь и впавду легче взять кусок готового слоённого теста и по быстрому приготовить , чем замешивать и раскатывать -вытягивать его тонко-тонко.....результат получаеться не хуже, а время выигрываеться.

Вот такой у меня ленивый периуд.....

Читать далее...

Муж мой - сластёна...сколько бы в доме выпечки не было - 99,99% процентов сьедаеться им...сьедаеться и ничего !!! ни на каком месте не откладываеться!
Мне же стоит только посмотреть на плюшку , и бац..вот они отложения .....
Противно то , что я ужасно люблю возиться с тестом , пробывать новые варианты , или любимые , проверенно - старые.
Но из-за постоянного воздержания ,мне это не доставляет должного удовольствия.

Что бы и волки сыты , и овцы целы , подарила дочь мужу на рождество вафельницу, с мыслЁй : папа сам быстренько себе сладкого к чаю спечь сможет , и маме без соблазна.
Ничего такого конечно же не произошло ...печём на пару ..причём муж ненавязчего предлагает мне с ним выпить чаю , и если я соглашаюсь говорит : вот и хорошо , как раз вафель напечёшь , я уже всё по рецепту отмерил и приготовил....

Мы уже опробывали рецепты из приложения к вафельнице, все хороши , но ищу новенького и вот результат :

Лимонные вафли

Понадобиться:

200 гр не кислой сметаны 24% жирности,
2 желтка,
125 гр муки,
50 гр сахара,
1 ч. ложка разрыхлителя,
1 пакетик лимонной цедры ,
сок половины лимона.

Все продукты хорошенько вымесить миксером и оставить на 15 мин на расстойку при комнатной температуре.

Выпекать в круглой вафелинице по 2 ст ложки теста на порцию.

Готовые вафли остудить на решетке.

Тесто у меня универсальное http://blog.kp.ru/users/foxxy63/post115120059/, посему изобретать из него совершенно разные вещи не сложно. На этот раз сделала мини-пиццы .
Тесто просто порезала небольшими кусочками , смазала оливковым маслом и посыпала тем что нашлось в доме : немного оливок , анчоусов , томатов , копченной грудинки , лука и конечно же сыра .



Быстро и вкусно.
Выпекала после 10 минутной расстойки , 15 минут при 230 °C.

Я уже заметила что некоторая выпечка например совсем не по мне .... ну ни как не получаеться так что бы раз..! и всегда 100 % поподание ..
Вот так у меня с мафинами сложилось , что бы получилось уж и рецепт дочерью проверенный должен быть и настроение соответственное и то - то ли ещё будет , то ли нет
А вот кексики это другое дело ...в школные годы помню с закрытыми глазами могла печь , сейчас вот перестала , да и то нет - нет и сооблазнюсь....но надо оговориться что так и не находился рецепт сваливший меня на повал и устраивающий по всем параметрам...
Решила это дело исправить , и изучив целую кучу всяких рещептов просто напросто выдумала свой ...
Папамммммм......представляю!


Кексы из творожного теста

250 гр творога 20% жирности ,
3 яйца,
75 гр маргарина и 75 гр топленного масла ,
150 гр сахара + 2 пакетика ванильного сахара ,
200 гр муки ,
50 гр крахмала,
100 гр изюма - коринки,
1 чл пекарского порошка

Духовку разогреть да 180° С .

Марганин и масло подогреть в микровелле так , чтобы они были мягкими .
Творог , яйца , сахар хорошо взбить до полного растворения сахара .
Муку смешать с пекарским порошком и крахмалом , смесь высыпать к творожной массе и хорошо вымешать .
В конце добавить мягкое масло и снова хорошенько вымешать .
В тесто выложить изюм .
Формочки наполнит на половину тестом и выпекать 20 - 25 минут при 180 °С .

Кексики получились ароматные и просто воздушные…..напоминающие......мороженное "Пломбир"
Изумительные

Даже такой порции теста на мою семью многовато ...вот и сделаю из остатков теста плюшки моей бабушки , но это наверное всехбабушекплюшки

Тесто раскатать "язычками, смазать растопленным маслом, посыпать сахаром смешанным с корицей.
"Язычки" свернуть рулетиком , сложить кончиками вместе и сделать посредине надрез ножом , вывернуть.



Готовые плюшки выложить на протвинь застеленный бумагой для выпечки , смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром , или как у меня сахарным "градом", дать расстояться 10-15 мин.


Выпекать 15 мин. при 210°C