...странно....забыла вылжить сюда этот рецепт....исправляюсь.


В германии существует обычай пить в 4 часа вечера кофе , к нему подаються конечно же сладкие пироги . Как правило подают их со взбитыми сливками или соусом.
Предлагаю свам вой ОООООООООооочень проверенный и старый рецепт , который я использую с 8 класса , но вот теперь с поправкой на место жительства и считаю что от этой поправки он только выигрывает

Бисквит из манки с абрикосовым соусом.

2/3 стакана манки,
1/2 стакана сахара,
4 яйца,
1 пакетик ванилина,
1 ст. ложка маргарина для смазки формы,
1 ст. ложка сухарей для посыпки формы,
1 1/2 стакана горячего молока.




Духовку разогреть до 180°C.

Белки взбить в крепкую пену.

Желтки растереть с сахаром до бела , добавить к ним манку , всё хорошо вымешать и лопаточкой , сверху вниз , осторожно ввести белки.

В смазанную маргарином и посыпанную сухарями форму выложить тесто и выпекать 15-25 мин при 180 °C в зависимости от размера формы и толщины теста.

как только поверхность бисквита зарумяниться , вылить в него ГОРЯЧЕЕ молоко и поставить дальше примерно на 5 -7 мин. За это время молоко впитается .

Подавать как холодным так и горячим , с абрикововым соусом.


Абриковсовый соус

Маленькая баночка абрикосов в сиропе , прим. 250 гр.
пару ложек абрикосоваого повидла ,
немного сиропа от абрикосового компота.



Всё пюрировать в бленбере , добавить немного сахара если надо.

Июнь у нас самое ягодное время - местная клубника и вишня-черешня переполняют рынки , аромат стоит….. далеко за территориями рыночных площадей. Люблю клубнику , а ещё больше вишню-черешню. Наверное связывают меня с ними мои первые детские воспоминания - дедюшкина вишня в углу сада……поездка , почемуто в горы , в Крыму за черешней . Мне ребёнку все эти ягоды были праздником , ведь в Казахстане в то мремя ни фруктов , ни ягод не водилось , конечно была и дикая вишня и земляника по околкам , но южные ягоды и фрукты меня до сих пор влекут и остаються желанными.

И вот такими рецептами с вишней мне хочется с вами поделиться.

Миндальный бисквит с вишней.

У этого бисквита своя история . Было время когда например журнал «Бурда « доставать приходилось , вот и мне по случаю такой перепал . До сих пор помню картинки из него , особенно по декорации балкона - когда я свой балкон по такому типу устроила , многие крутил у виска пальцем - делать нечего , цветочки разводить , лежаки устраивать , завтракать на лоджии…а по выкройкам была общита добрая половина взрослых и детей нашего поселка. Вот из этого журнала и взят рецепт , значит ему уже около двадцати лет , а пользуеться всё тем же успехом.Вот только раньше делала с молотым арахисом , а теперь .,как по рецепту и должно быть - с миндалем.

Понадобиться :

5 яиц , отдельно белки и желтки ,
125 гр мягкого маргарина ,
175 гр сахара ,
125 гр муки ,
125 гр крахмала ,
175 гр молотого миндаля,
1 пакетик ванильного сахара ,
1 ч. Ложка пекарского порошка,
50 гр миндаля порезанного на листики,
400 гр вишни без косточек ( зимой можно взять компот из вишни )

Духовку разогреть до 200°C.

Белки взбить в крепкую пену .

Желтки растереть со всем сахаром , добавит маргарин , прдолжать растирать.
Смешать муку, крахмал , пекарский порошок и миндаль . Добавлять небольшими порциями в желтково-маргариновую смесь , каждый раз хорошо вымешива.
К готовой смеси аккуратно , лопаточкой сверху вниз, добавить белки.
Протвинь застелить бумагой для выпечки , вылить тесто , разровнять.
На тесто выложить вишню и посыпать листиками миндаля.
Выпекать 25-30 минут при 200°C