***
Полезные свойства чеснока известны человеку
с давних времен. Только вот из-за специфического
запаха приходится иногда отказываться
от его употребления. Избежать этой проблемы
поможет маринование чеснока.
Приготовленный таким образом овощ только
теряет свой резкий аромат,
но сохраняет большинство полезных свойств.

Маринованный чеснок по-грузински

Состав:
Чеснок – 1 кг
Тархун – по вкусу
Уксус – 300 мл
Соль – 4 ст. л.
Сахар – 5 ст. л.
Вода – 400 мл



***

***

Ингредиенты:
-томаты мелкие мясистые 1400-1500 г
-соль морская крупная
-сахар 1 ч. л.
-смесь перцев
-чеснок 2 зубчика
-сухой базилик или тимьян
-масло оливковое 5-6 ст. л.

Приготовление:
Помидоры вымыть обсушить, разрезать на половинки,
удалив плодоножку.
Противень застелить фольгой ( блестящей стороной вверх).
Разложить половинки помидор срезом вверх,
посолить солью, посыпать перцем
и сухим базиликом ( можно другими пряными травками)
и немного “посолить” сахаром.

Особенно, если томаты не из южных земель.
Соль- консервант, сахар тоже.
Полить помидоры из ложки оливковым маслом.
Выдавить через пресс два зубчика чеснока
и произвольно “разбросать” на помидоры,
куда попадёт.
Запекать при 150* примерно 3-3.5 часа.

Когда помидоры будут готовы, горячими плотно
уложить в банку.
Из заявленного количества получается
одна пол литровая банка.

Оставшееся на противне масло влить в банку,
закрутить герметично крышкой и поставить
в горячую духовку на 30 мин.
Под банку подложить силиконовый коврик
или сложенную тряпочку.
Духовка всё-равно горячая. И получается что-то вроде
сухой стерилизации,
так сказать “контрольный выстрел”,
чтобы банки прогрелись.

Затем банку вынуть и перевернуть вверх дном,
оставить до полного остывания.

Приятного аппетита!

***

***

1. СОУС «ТАТАРСКИЙ»
200 гр. майонеза,
1 ст.л. тертого хрена,
2 маринованных огурца,
средняя луковица,
мелко нарезанная петрушка (1 ст.л).
Перемешайте и подавайте охлажденным
в отдельной специальной посуде.






***

***

Для приготовления понадобится!
-Печень говяжья 500 гр
-Сало 500 гр
-Чеснок 3 зуб.
-Мука 1.5 ст. (200 мл)
-Крахмал 0.5 ст. (200 мл)
-Яйцо 4 шт.
-Соль по вкусу
-Смесь перцев по вкусу
-Сметана 2 ст.лож. по желанию



***