***

Ингредиенты для теста:
- 4,5 стакана муки
- 1/2 стакана сахара + 1 ст. ложка
- 2 яйца
- 100 гр сливочного масла
- 1 пакетик ванильного сахара
- 300 мл молока
- 11 гр сухих дрожжей

Сливочная заливка:
- 250 гр сыра сливочного
- 2 ст. ложки сливок 33% или 100 гр сметаны
- 150 гр сахарной пудры

Приготовление:
1. Замесите опару из теплого молока, сухих дрожжей,
1 столовой ложки сахара и 1,5 стакана муки,
предварительно просеяв.
2. Ставим на 1 час в теплое место, а когда опара
увеличится, добавляем в нее яичную смесь
- растопленное сливочное масло, ванильный сахар,
яйца и остатки сахарного песка (1/2 стакана).
3. Все хорошенько смешиваем и добавляем
просеянную муку - вымешиваем, тесто должно
оставаться мягким и убираем его снова
в теплое место на 1 час.
4. Когда оно поднимется, хорошенько его обмять
и поставить для второго подъема.
5. Затем тесто раскатываем в пласт, смазываем
мягким сливочным маслом, посыпаем сахаром
и покрываем начинкой на свой вкус - можно
разделить готовое тесто на 2 части
и сделать 2 разные начинки
(изюм вишня и корица сахар или просто мак).
6. Сворачиваем рулет и нарезаем кусочками,
кусочки выкладывать на лист разрезанной
стороной, как пенечки.
7. Ставим на расстойку на 20 минут в теплое место.
8. Затем выпекаем 25 минут
при температуре 200 градусов.
9. Горячими булочки покрываем сливочной
заливкой - взбиваем сливочный сыр,
сливки или сметану и сахарную пудру.

***