https://lenta.ru/articles/2...06/08/eda/ С конца нулевых годов россияне начали живо интересоваться национальными гастрономическими традициями. Продовольственное эмбарго и взаимные санкции лишь стимулировали этот процесс. Сегодня по всей стране проходят гастрономические фестивали, призванные популяризировать местную кухню, лучшие шеф-повара путешествуют по удаленным уголкам России в поисках локальных продуктов и необычных специалитетов. По общему признанию, именно Русский Север обладает огромным, до конца не раскрытым и лишь частично освоенным гастрономическим потенциалом.


Между культурой и географией

Русский Север не имеет четко очерченных границ. Ученые не одно десятилетие спорят, куда относить те или иные районы. У геологов один взгляд на проблему, у географов — другой, у историков — третий. Но в общем и целом этими словами принято называть северные регионы европейской части России — территорию Кольского полуострова, Карелии, Архангельской и Вологодской областей, а также побережье Белого и Баренцева морей. В любом случае Русский Север — это явление не столько географическое и административное, сколько историко-культурное, ну и гастрономическое, конечно.

Благодаря множеству лесов, озер и рек, а также близости моря Русский Север славится широкой палитрой разнообразных локальных продуктов — рыбы, морепродуктов, птицы, дичи, ягод, грибов и трав.
Читать далее...

https://lenta.ru/articles/2...ordicfood/ Гастрономическая идентичность для нашей страны — явление относительно новое и все еще непривычное. Дело, однако, не в отсутствии оригинальных продуктов и локальных кулинарных традиций, а в том, что мы зачастую мало что о них знаем.



Ресторанный приговор

В Европе, Юго-Восточной Азии и многих странах Латинской Америки самым коротким путем к знакомству с местной кухней является поход в ближайший ресторан. Для этих целей сгодится даже самое заурядное заведение в глухой провинции. Потому что местный повар не будет даже пытаться удивить вас кулинарными изысками, а приготовит самую обычную еду из самых обычных местных продуктов. Разумеется, сезонных. То, что обычно готовили его мама, бабушка, прабабушка и еще Бог знает сколько поколений его предков.

С русской провинцией дело обстоит иначе. Если в крупных городах-миллионниках еще можно отыскать пару заведений, заточенных под местные традиции (это, однако, не означает, что вас там вкусно накормят!), то в маленьких городках и селах ничего такого просто нет. Местные жители предпочитают есть дома, а туристов, которые обедают на стороне, маловато. Именно поэтому провинциальный общепит уныл и безысходен, как промозглое осеннее утро на болоте. Единственный способ изменить ситуацию к лучшему — развивать туризм, в том числе гастрономический. Местные власти это понимают и уже кое-что делают в данном направлении.

Парадокс, но в русской глубинке можно отыскать огромное количество настоящих деликатесов, о которых отлично известно местным. Более того — для них это повседневный быт, на который они не особенно обращают внимания. Просто едят. Причем едят очень вкусно. Поэтому за подлинной локальной кухней надо отправляться... в гости.
Читать далее...

kommersant.ru/gallery/3031139#id=1296961 С 6 по 14 июля в испанской Памплоне проходит фестиваль Сан-Фермин, который ежегодно проводится уже больше восьми столетий. Самой знаменитой его частью является традиционный забег с быками по улицам города и коррида.


Смотреть

tvkultura.ru/brand/show/brand_id/28262 Цикл документальных фильмов "Отчаянные дегустаторы отправляются... " (Великобритания, 2008). 7 серий на ТВ Культура
Оригинальное название: The Supersizers...
Из рекомендации зрителей: Что это... (именно тот единственный случай, где продолжение в виде "...за зверь и с чем его едят" было бы уместно)
Полезность узнавания рецептов вроде пирога с голубиными потрохами на яичном порошке сомнительна, а посмеяться (в данном случае не переставая) полезно для здоровья. Самое остроумное ТВ-шоу, что мне посчастливилось. Судя по количеству оценок на сайте (да и чего уж - рейтингам телеканала)), совсем не популярно у нас. Рекомендую. («Культура» периодически транслирует, но, по-моему, вразброс).


Отчаянные дегустаторы отправляются...

Писатель, ресторанный критик Джайлз Корен вместе с известной британской комедийной актрисой, писательницей и радиоведущей Сью Перкинс «отправляются» в прошлое, чтобы жить и питаться так, как это делали в Британии в различные исторические эпохи. Их одевают в костюмы соответствующего исторического периода, направляют к доктору и затем отвозят в дом, декорированный в стиле нужной эпохи. В том же духе их там кормят, нередко приводя героев в состояние шока. В конце каждого испытания доктора приходят к удивительным выводам…

Фильм 1-й. Отчаянные дегустаторы отправляются во времена Второй мировой войны
Путешествие во времена Второй мировой войны, которая, по мнению многих, стала причиной гибели национальной британской кухни. В этом фильме Сью выступит в роли домохозяйки, которая старается прокормить своего мужа на худой военный паек. Они даже устроят пикник в метро во время воображаемой бомбежки...




Фильм 2-й. Отчаянные дегустаторы отправляются в эпоху Реставрации
Взошедший на трон Карл Второй возрождает традицию королевских пиров. В этой серии ведущий превратится в чиновника с годовым доходом в 500 фунтов. Этого достаточно, чтобы содержать кухарку и не отказывать себе в продуктах эпохи Реставрации. Сью научится готовить ужин, завивать волосы и танцевать по последней моде. Они будут "бороться" с улитками и учиться справляться с новомодным прибором - вилкой.



Смотреть

anashina.com/etretat/ Автор Мария Анашина

Сегодняшний рассказ будет посвящен одному из самых красивых мест Франции и мира: Этрета, где берег обрывается в море живописными белыми скалами. Её виды запечатлели на своих полотнах импрессионисты, художники из разных стран, в том числе и русские. От Парижа — всего 2 часа езды на поезде (181 км по прямой).

Falaise d’Aval и L’Aiguille


Утес La Manneporte
Скалы Этрета

Этрета (Étretat) — одно из самых живописных мест на Алебастровом берегу (Côte d’Albâtre) Франции (регион Верхняя Нормандия). Высота скал в районе Этрета чуть больше 80 метров, а дальше на север, к Фекану, они достигают 100-120 метров. Скалы здесь сложены меловым известняком, перемежаемого слоями кремния. Морская вода постепенно растворяет известняк, благодаря чему образовались причудливые скалы и арки, а также полирует кремень — вот откуда на пляже появилась галька. Еще одним важным фактором, формирующим этот причудливый берег, является дождевая вода, которая просачивается в мел и постепенно разрушает его — этим объясняются многочисленные осыпи.
Смотреть

https://rg.ru/2016/08/08/re...ylevo.html В Ярославской области, на родине легендарного флотоводца и святого воина Федора Ушакова, отметили 250-летие начала воинского служения адмирала Ушакова, 15-летие со дня его канонизации, 225-летие победы Российского флота у мыса Калиакрия и 320-летие основания Российского Военно-морского флота.

Празднества продлились три дня - с 5 по 7 августа. В пятницу в Рыбинске уже прошел крестный ход от памятника Федору Ушакову до Спасо-Преображенского собора. На этот же день была запланирована конференция "Значение Федора Ушакова для флота и духовно-нравственного воспитания".



08 августа 2016 г. в 13.00 ковчег из цельного массива дерева в форме корабля с мощами святого Федора Ушакова доставили в село Хопылево.
Здесь, в храме Богоявления-на-Острову, в 1745 году крестили будущего великого флотоводца. А родился великий Ушаков недалеко от этого места. В архиве Ярославской области сохранилась страница из метрической книги храма, датированная 13 февраля 1745 годом - о том, что у дворян сельца Бурнаково Федора Игнатьевича и Параскевы Ильиничны Ушаковых родился сын Федор.

От родовой усадьбы Ушаковых ничего не сохранилось, а храм пережил века. На его погосте родители адмирала и похоронены. Построен храм в 1701 году, сейчас его восстанавливают. Правда, довольно неспешно.

Накануне здесь, в Хопылево, провели фестиваль Ушакова. На берегу Волги выступали артисты - от солиста ансамбля песни и пляски из Москвы до народной певицы и лирницы из Украины.
Изюминка фестиваля - стрельба из пушек "по-ушаковски". Триста лет назад матроса сажали на качели с пушкой, выдавали зажженный фитиль, приказывали поймать момент и произвести выстрел с поправкой на "качку". Стреляли по мишеням на воде: на якорях стояли плоты с парусами, натянутыми между двумя мачтами. Канониры Ушакова отлично обучились и уже в первом морском сражении у Змеиного острова наголову разгромили турецкую эскадру. При этом в эскадре Ушакова не оказалось ни одного убитого.
Фоторепортаж: В Рыбинск доставили мощи Федора Ушакова. Фото Игорь Ёлков.

moya-planeta.ru/travel/view...yat_22746/ Как не заблудиться в Марокко в прямом и переносном смысле.



Марокко — одно из самых доступных экзотических мест Африканского континента, а также одна из наиболее толерантных стран мусульманского мира — давно полюбилось европейцам. А вот для русских путешественников в большинстве своем королевство эль-Магриб остается terra incognita. Сближение и налаживание контактов между странами, начавшееся с официального визита короля Мухаммеда VI в Россию в марте 2016 года, принесло изменения и в туристическую сферу двух государств. Сейчас активно ведутся работы по увеличению турпотока из России.

1. Они считают деньги не только в национальной валюте, но и в «виртуальной»


Читать далее...

moya-planeta.ru/travel/view...tki_22289/ «Моя Планета» беседует с жителями самых разных уголков мира, чтобы узнать, что для них в жизни важно.
Халимат Борлакова, 27 лет, Карачаево-Черкесская Республика,
директор школы дошкольного образования




Я никуда далеко не могу поехать без сопровождения махрама (близкого родственника, за которого нельзя выйти замуж) или мужа — когда он появится. «Далеко» — это расстояние, превышающее путь, который можно преодолеть за три дня пешком (приблизительно 80 км).

Я очень люблю путешествовать. Поэтому чаще всего меня сопровождает один из братьев.

У меня двое братьев. Нас всех назвали именами из Корана. Халимат — значит «покорная и терпеливая».

Хиджаб — это нечто большее, чем просто одежда, это жизненная позиция.

Я люблю свои волосы и наряды, поэтому мне тяжело все время носить хиджаб. Кроме того, я живу в таком месте, где не все ходят в хиджабе. Это все, безусловно, мирские соблазны.

Если бы я поехала в другой город в хиджабе, то в аэропорту меня бы обязательно остановили. Это неприятно. Хиджаб защищает от плохой энергии.

Я не имею права после заката находиться вдали от дома. Тяжело соблюдать это зимой, потому что очень рано темнеет.

К нам в дом приходят люди просить моей руки у моего отца. Раньше я немного смущалась — ведь я их толком не знаю. Сейчас я отношусь к этому спокойно, потому что знаю, что выбор все равно будет за мной. Отказала уже, думаю, больше 20 раз.

Некоторые мои подруги даже ведут счет отказам. Недавно моя подруга вышла за сотого.

Мне печально, что ислам считают жестокой религией, хотя ни один имам никогда не будет проповедовать убийство и жестокость.

Ислам для меня — самая логичная религия. В ней можно найти ответы на любые вопросы.

Я никогда бы в жизни не стала пробовать свинину. Мне нравится халяльное мясо. Животное не мучается перед смертью.

В Рамадан в течение дня нельзя есть, пить, мазаться кремами, нельзя слушать музыку и смотреть телевизор.

В Рамадане я больше всего люблю чувство защищенности. Все шайтаны (черти) связаны, они не могут нас совратить, все грехи, которые мы совершаем во время этого священного месяца, мы делаем сами, никто нас не подговаривает.

Самое главное для меня — намаз. В судный день Аллах спросит меня, не пропускала ли я намаз. Если совершить грех, то Аллах может простить искренне покаявшегося, а вот если пропустить намаз — это непростительно.

Где бы я ни была, я всегда сделаю намаз. В машине у меня всегда коврик. Если я не дома, я могу сделать намаз в поле, машине или любом другом месте.

Если я пропускаю намаз, то я начинаю всего бояться, у меня тревога на душе и сердце бьется быстро-быстро