Satisha (Кулинарная_книга) все записи автора - фасоль - 600г
- вода - 2л
- лук репчатый - 6-7 луковиц среднего размера
- масло растительное - 1/3 стакана
- молотый черный перец - 1/4 ч.л.
- соль по вкусу


Фасоль замочить на ночь, сварить на следующий день, жидкость слить в отдельную посуду. Лук нарезать кольцами, обжарить на растительном масле, приправить солью и перцем. В керамический горшочек уложить слоями фасоль и жареный лук (верхним слоем должна быть фасоль). Все полить оставшимся растительным маслом и влить жидкость, в которой варилась фасоль

Горшочки поставить в духовку и запекать при средней температуре 20-25 минут

gotovim.ru

Satisha (Кулинарная_книга) все записи автора Состав: Соль, петрушка, мята, тимьян, укроп, эстрагон, паприка молотая, базилик, куркума

imaria (Кулинарная_книга) все записи автора Объявляю конкурс «Рецепты Итальянской кухни». Правила следующие:
1. Рецепты строго итальянской кухни. Желательно указывать название приборов, которыми необходимо готовить и кушать ваше блюдо, а еще лучше указать ссылку, чтобы все знали, как этот предмет выглядит и как им пользоваться.
2. Срок проведения конкурса 2 недели
3. Победит тот, кто соберет больше уникальных комментариев за свой рецепт. Один ник один комментарий. Один и тот же ник не имеет право голосовать дважды.
4. Принимать участие и голосовать за рецепты могут только мои ПЧ. Каждый участник имеет право агитировать голосовать своих друзей за свой рецепт. Становитесь моими ПЧ и голосуйте.
5. И конечно победителя ждет просто замечательный приз!
Конкурс начинает стартовать с 20.05.10. Желаю всем удачи и жду ваших рецептов!

Очень жду вас с вашими рецептами:) КОНКУРС Обязательно стану ПЧ каждого участника и с радостью буду меняться симпатиями:) Всем удачи!

Satisha (Кулинарная_книга) все записи автора Масла — 200 г
Сметаны — 200 г
Соды — 0.5 ч. л.
Муки — 2 стакана
Ванилина
Орехов — 0.75 стакана
изюма — 0.75 стакана
Песок — 1.5 стакана

Изюм промыть, залить водой и оставить до набухания. После этого откинуть изюм на сито и выложить на полотенце.

Тесто:
В миску высыпать 2 ст. муки, 200 гр. масла, соду погасить в сметане и добавить в миску. Всe перемешать как следует до однородного, гладкого теста. Поделить тесто на 2 равные части и отложить.

Начинка:
Для начинки смешать изюм, орехи, сахарный песок, вместе.
Одну часть теста раскатать на бумаге для выпекания размером 20 х20 см. Отдельно раскатать другое тесто и отложить. На первый слой выложить начинку, отходя от края по 1 см. Выложить другой слой сверху и как следует защипать края, потому что сахар вытекает. Печь около 30 -40 минут при температуре 220 -230 градусах. Вытащить и охладить в форме. После охлаждения срезать края, а остальное разрезать ромбиками, как пахлаву или квадратиками

рецепт povarenok.ru
фото моё

imaria (Кулинарная_книга) все записи автора У меня мама очень вкусно готовит блины. Вот я решила поделиться с вами рецептом:)

Состав:
5 яиц
стакан муки
стакан крахмала
0,6 литра молока
1 столовая ложка подсолнечного масла
соль по вкусу

Берем яйца и начинаем взбивать, затем добавляем половину молока. Аккуратно добовляем
муку и крахмал, чтобы не было комков и затем добавляем оставшееся молоко. Если получилось слишком густо - то добавляем еще молока, если жидко то можно добавить немного муки. Тут главное следить за консистенцией. Потом добавляем столовую ложку растительного масла и соль по вкусу. На раскаленной сковороде, начинаем жарить блины. Затем можно украсить блины или шоколадной сгущенкой или фруктами. Мне нравится с клубникой или малиновым вареньем:) Приятного аппетита.

imaria (Кулинарная_книга) все записи автора Просто пальчики оближешь. Я вот сегодня один салатик приготовила. Получилось очень вкусно :)

Состав:
Ананасы консервированные – 200 грамм
Бананы – 2 штуки
Клубника - по вкусу
Желе вишневое – 1 пакетик (желе можно любое я просто вишню люблю)
Сливки жирные – 300 грамм
Сахарная пудра – 2 столовые ложки

Готовится все очень просто и быстро. Сначала готовим желе (инструкция на пакете) затем режем его на кубики. Потом нарезаем ананасы, бананы и клубнику. Взбиваем сливки с сахаром. Затем в форму выкладываем салат в определенной последовательности: ананасы, бананы, клубника вишневое желе, сливки, потом опять ананасы, бананы, клубника, желе и сливки. Получается очень вкусно! Можно сделать салат различной формы. Приятного аппетита :)

Kapitoshka_70 (Кулинарная_книга) все записи автора

0,5 кг. - куриного филе
0,5 кг грибов шампиньонов
1 большая луковица
2шт. - зубчика чеснока
2 ст. ложки - томатной пасты
100 гр. - орехов кешью
половинку чай. ложки - молотого красного перца
половинку чай. ложки - молотой куркумы
1 чайная ложка соли
1 ст. ложка - лимонного сока
3 ст. ложки - сметаны
300 мл. - куриного или овощного бульона
половина пучка петрушки
по 1 плоду красного и зеленого болгарского перца

Куриное филе нарезать на пропорциональные кусочки, и слегка обжарить на растительном масле в сковороде, до образования
розового цвета. Обжаренное куриное мясо шумовкой вынимаем со сковороды и выкладываем в форму для запекания
(я использую для приготовления этого блюда казан).

В сковороде обжарить репчатый лук, порезанный полукольцами, болгарский перец, нарезанный тонкими полосками.
Затем выложить обжаренные овощи в форму поверх куриного мяса.

В чашу для блендера сложить зубчики чеснока, томатную пасту, слегка поджаренные орехи, специи, соль, перец, лимонный сок,
сметану и прокрутить в течение 3 – 5 минут, пока все ингредиенты не перемешаются и не превратятся в пастообразную массу.

Грибы порезать тонкими ломтиками, и слегка обжарить в сковороде, затем к грибам добавить пастообразную массу из блендера,
и тушить всё вместе, периодически помешивая в течение 5 минут на медленном огне. Выложить притушенные грибы в форму
поверх болгарского перца, влить бульон и всё тщательно перемешать.
Форму для запекания накрыть крышкой, если нет такой возможности, то фольгой, и ставим в разогретую до 180 - 200 градусов
духовку на 3 часа. В процессе приготовления блюдо необходимо тщательно перемешивать через каждый час.

Подавать с отварным рисом и мелко порезанной зеленью.

Приятного аппетита!!!

мой кулинарный сайт: Старый блокнот

imaria (Кулинарная_книга) все записи автора Хочу поделиться рецептом, который приготовила сегодня:) Итак, чтобы приготовить эту вкуснятину вам нужно:

рыбный фарш - 500г
яйцо - 3 шт.
свежие шампиньоны - 250г
лук репчатый - 2 шт.
белое сухое вино - 125 мл
нежирные сливки - 125 мл
картофельный крахмал - 2 чайные ложки
сливочное масло - 2 столовые ложки
мускатный орех (натертый) - на кончике ножа
соль, перец - по вкусу
сыр (натертый) - по вкусу
оливковое масло - для жарки.

Берем любой рыбный фарш, смешиваем его с луковицей, тремя яичными белками и делаем из них небольшие котлетки. Потом их немного обжариваем. Затем мелко режим шампиньоны. Режим лук и жарим там же где жарились котлетки, до золотистого цвета. Потом добавляем туда грибы, перемешиваем и тушим, пока вся жидкость не выпарится. В сковороду налейте вино, перемешайте его с растопленным сливочным маслом, доводим до кипения и добавляем туда котлетки. Ждем 4-5 минут и посыпаем сверху грибами. Затем вино снова доводим до кипения, берем сливки и сбиваем их с желтками и крахмалом, добавляем к вину и опять доводим до кипения. Потом заправляем мускатным орехом, перцем (по вкусу) и заливаем этой смесью котлеты. Сверху посыпаем сыром и запекаем в духовке (190°С), до темно-золотистой корочки. На стол рыбу подавать с бокалом белого вина. Так же можно украсить, помидорами и зеленью :) Приятного аппетита!

imaria (Кулинарная_книга) все записи автора Я вот знаю интересный рецепт приготовления мяса. Получается вкусно.

Состав:
- свинина шейка - 600г
- сок апельсиновый - 1.5 стакана
- горчица - 1 ч.л.
- мед - 1. ч.л.
- чеснок - 2 зубчика
- соль - по вкусу
- апельсин - 2 шт.

Прежде чем резать мясо ломтиками необходимо его помыть и удалить лишний жир и все пленки. Каждый ломтик нужно немного отбить, посолить и обжарить на сковороде с двух сторон, до появления корочки. Но внутри мясо должно оставаться почти сырым. Затем порезать чеснок и перемешать его с мясом и жарить еще несколько минут. Мясо не забывайте переворачивать, чтобы оно не пригорело. Затем необходимо добавить апельсиновый сок (желательно свежий), потом добавить горчицу и мед и все перемешать. Потом тушить это все на медленном огне примерно минут 40-50 (соус должен увариться на половину). Теперь возьмите апельсин и каждую апельсиновую дольку очистите от пленок. Добавьте эти дольки в сковороду и перемешайте с мясом. Потом накройте крышкой и жарьте на маленьком огне еще минут 15-20. Если вдруг мясо начнет пригорать, то нужно уменьшить время приготовления. Готовое мясо нужно полить соусом и можно украсить свежими апельсинами. Приятного аппетита :)

Mages_Queen (Кулинарная_книга) все записи автора

Читать далее...

никойя (Кулинарная_книга) все записи автора

На улице погода совсем летняя.В такую жару хочется еды попроще.Предлагаю приготовить  такое вот простое и вкусное блюдо-Картофель Дофине.

Очищенный картофель нарезать кружочками, в меру тонкими.

Посолить, поперчить.

Натереть сыр.Половину этой порции смешать  с молоком и яйцом.Полученную массу вылить в блюдо с картошкой и перемешать.

Посуду (сковороду с высокими стенками или кастрюлю) натереть чесноком (в этом весь смак-чеснок только обозначает свое присутствие) и смазать маслом или маргарином.

Выложить картофель, смешанный с молоком, сыром и яйцом.

Посыпать оставшимся натертым сыром и зеленью, сверху положить кусочек сливочного масла.Выпекать в заранее разогретой духовке.

Когда картофель станет мягким и покроется румяной корочкой-блюдо готово.

Хорошим дополнением может быть еще Капуста по-Орловски, этот рецепт есть у меня в дневе.Приятного аппетита!

-Лилит- (Кулинарная_книга) все записи автора

Печенье "Ракушка"





500 гр творога

300 гр сливочного масла (или маргарина)

2-3 стакана муки

0,5 ч. ложки соды

1-2 яйца



Добавить к творогу натертое на терке масло, соду, яйца. Все хорошенько перемешать. Постепенно добавить муку. Замесить тесто.

Разделить его на три части и скатать из них колбаски. Поставить в холодильник на 30 минут.

По истечению времени, достать колбаски и нарезать колечками по 1,5 см. Раскатать кружочки - одну половинку посыпать сахаром. Сложить пополам.

На сложенный кружочек, на половику, также посыпать сахар. Еще раз сложить.

Получиться треугольник. Верх которого также посыпать сахаром, а края придавить вилкой.

Выпекать в духовке при температуре 200^оС 15-20 минут.
 

imaria (Кулинарная_книга) все записи автора Этот шашлык можно приготовить и дома. Получается очень вкусно и сытно.

Состав

400 г куриного филе
100 мл соевого соуса
100 мл кетчупа
400 г помидор


Филе курицы нарезаем средними кусочками. Затем перемешиваем соевый соус и кетчуп. Добавляем перец и соль по вкусу. Для любителей можно добавить еще лимонного сока. Смешиваем филе и получившийся соус и оставляем на 1,5 или 2 часа. На шпажки нанизываем чередуя, филе и помидоры. Затем берем противень и немного смазываем его маслом. Обязательно застилаем его бумагой для выпечки и выкладываем туда шпажки. Жарим в духовке при температуре 180 градусов в течении 35-40 минут при этом поливаем уксусом или оставшимся соусом. Подавать на стол можно с зеленью или луком. Приятного аппетита!

W_Rusalo4ka_W (Кулинарная_книга) все записи автора Всем привет, мне очень нравиться Ваше сообщество...я нахожу здесь много интересных рецептов...Хочу предложить Вам зайти на мой небольшой сайтик с рецептами, может кому-то будет интересно... www.vkysniashka.info Буду рада Всех видеть)

fenchurch (Кулинарная_книга) все записи автора Что-то давно здесь не было никаких рецептов)) Тогда поделюсь с вами шоколадным пирогом, который просто тает во рту. Рецепт взят из книг Вербера. Готовится очень быстро.  Сначала нагрейте духовку до 200 градусов и  смажьте форму маргарином или маслом, чтоб потом не чертыхаться)) Потом берете 3 плитки темного шоколада, топите его в кастрюльке с 3 столовыми ложками воды. Кто не знает, просто нужно все время мешать)) Можно взять молочный шоколад, но тогда вкус не будет таким насыщенным. Потом туда же пол пачки масла сливочного, столовую ложку сахара, можно две, мешаем дальше)) Шесть ложек муки, 6 желтков.. Все это мешаем и перемешиваем до однородной массы. Одновременно взбиваем белки) Одновременно это можно делать, если у вас есть еще человек в запасе или миксер с чашей)) Огонь выключаем на плите, выливаем потихоньку белковую пену в наш "шоколад". Вымешиваем хорошенько до однородной массы и выливаем в заготовленную форму. Сразу в духовку! Печется он 25 минут. Как написано в книге: идеальное состояние, когда снаружи корочка, а внутри мягкая масса. Очень вкусно. Сразу предупреждаю, что он практически не сладкий.. Но обладает насыщенным шоколадным вкусом. Хотя это понятно по количеству шоколада. Поэтому кто любит послаще, кладите еще сахара, не жалейте.
 
И специально для вас фотографии:

fenchurch (Кулинарная_книга) все записи автора Я мало ем. Ну прям совсем мало. Когда люди видят сколько я могу съесть за раз, они в голос начинают возмущаться, как это я столько ем и не толстею. А потом выясняется, что это был весь мой прием пищи за день, а то и за два. А если вокруг нет ничего вкусного, я вообще могу голодной весь день ходить и лениться что-то поесть, так..чаю выпью.. или еще что.. по мелочи.
В общем живу я на бутербродах. А так как разнообразие превыше всего, делала их за всю жизнь много и разных.. Вот так узнаю какой-нибудь новый - и ем его дня три))) И так уже давно.
Иии.. барабанная дробь - мой любимый бутерброд! Для его приготовления вам понадобится: филе индейки готовое (мы ее в духовке запекаем), хлеб вкусный, листья салата, соленые огурчики, бекон, майонез, соус карри.
Берете значит два кусочка хлеба, тоненькие, и засовываете их в тостер, чтобы они подрумянились, стали хрустящими и плотными и могли выдержать всю эту тяжесть. Пока они готовятся быстренько подготавливаем все остальное! Ломоть индейки, листья салата помытые и просушенные, кругляшки огурца (я пикули люблю). Бекон прожариваем на сковородке в масле до корочки. Берем наш прожаренный хлеб, мажем майонезом и соусом, кладем огурчик, потом листик салата, потом 2 кусочка бекона жареного, сверху индейку и накрываем вторым куском хлеба. Пока пишу слюни текут, а в воздухе витает воображаемый запах. Вот она сила мысли! На том и живем))

SHEF_SVETINA (Кулинарная_книга) все записи автора Таблица, которая поможет вам справляться
с перерасчетом объема и веса продуктов для разных рецептов. И вот эта таблица перед вами.
Для удобства некоторые цифры округлены (не мною, а специалистами, и потому этим цифрам вполне можно доверять).

1 ч. л. = 5 г или 5 мл
3 ч. л. = 1 ст. л.
1 ст. л. = 15 г или 15 мл
4 ст. л. = 1/4 стакана или 60 мл (примерно)
16 ст. л. = 1 стакан
1 стакан белой муки = 140 г
1 стакан цельнозерновой муки = 155 г
1 стакан сахара = 200 г (примерно)
1 стакан коричневого сахара + 250 г
1 стакан сахарной пудры = 150 г
1 стакан сливочного масла или маргарина = 240 г
1 стакан орехов = 120 г
1 стакан тертого шоколада = 120 г
1 стакан тертого сыра = 120 г
1 пакетик сухих дрожжей = 1 ст. л. (без горки) = 20 г = 2 3/4 ч. л.
20 г свежих дрожжей = 2 пакетика сухих = 4 ст. л. дрожжей "Шимрит"
50 г свежих дрожжей = 2 пакетика сухих + 1 1/2 ч. л. сухих = 1 пакетик дрожжей "Шимрит"

* * *
Из 1 среднего лимона получается примерно 1/3 стакана сока
Из 1 среднего апельсина получается примерно 1/2 стакана сока
Тертая цедра 1 лимона = примерно 1 ст. л.
Тертая цедра 1 апельсина = 2-3 ст. л.
1 средняя головка нарезанного лука = примерно 1/2 стакана = 120 г
2 ст. л. сухого молока (30 г) + 1 стакан воды = 1 стакану молока
1 ст. л. меда = 15 г или 15 мл
1 стакан меда = 250 г
1/4 стакана патоки (моласса) = 50 мл
1 стакан сметаны = 250 мл
На 1 стакан муки - 1 ч. л. разрыхлителя (если в рецепте не указано иное)

АВТОР ilara,Источник kuking.net

Господа!
В связи с тем, что совершенно нет времени на модерацию этого сообщества, готова предложить передать администрирование кому-то из желающих. Быть может, вам удастся сделать нашу Кулинарную книгу оживленнее, полезнее и лучше во всех отношениях.
Отпишитесь в комментариях в течение недели и объясните, почему именно вам стоит занять место у руля.

Zipao (Кулинарная_книга) все записи автора
Сегодня мы с Вами будем готовить вот такие бублики:
Для приготовления бубликов нам потребуется:
1 кг бубликов
3 яйца
0,5 стакана муки
1 стакан молока
Для фарша:
филе курицы - 2шт
сыр твердый 200 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Итак, бублики заливаем теплым молоком на 3-4 минуты.
Яйца взбиваем.
Совет (как правильно взбивать яйца):
Венчиком или вилкой смешать разбитые в миску яйца так, чтобы желтки слегка перемешались с белками. Используйте этот способ там, где в рецепте указано только слегка взбить яйца.
И начинаем, готовить фарш:
Фарш №1:
филе курицы вместе с луком пропускаем на мясорубке, добавляем соль, перец. Фарш готов.
Фарш №2:
натираем на терке твердый сыр
Затем берем бублик и помещаем в середину фарш.

Затем нужно обвалять в муке бублик с начинкой, а затем каждый бублик поместить во взбитые яйца и оставить на несколько секунд, чтобы они хорошо пропитались.
И все можно обжаривать на сковородке.



Время приготовления блюда 20 минут.
http://zipao.ru/ochumelye-ruchki/restavraciya/neobychnye-b.html

Zhanna135 (Кулинарная_книга) все записи автора




"Яблочно-кокосовый пирог"

Очень вкусный и сочный.

3 яблока очистить (это я не делала) и нарезать кубиками. 150 г сливочного масла взбить со 180 г сахара. Постепенно добавить 3 яйца (после каждого взбивать). Смешать 120 г кокосовой стружки со 160 г муки и 1 ч.л. разрыхлителя (я положила соду). Постепенно добавить в яичную массу попеременно со 100 мл молока. Хорошо перемешать. Выложить тесто в разъемную форму (24-26 см) посыпать 2 ст.л. сахара (я забыла и посыпала в середине выпекания) и выпекать 35 минут.

Приятного аппетита!!!