Gess_Stern (будь_маей_идой) все записи автора Вкусно, дешево, питательно!

Ингридиенты:

- банка консервированной красной фасоли
- банка кукурузы
- 3 пачки ржаных сухариков с чесноком
- майонез

Исполнение:

банки открыть, воду слить, смешать с сухариками и заправить майонезом. Съесть желательно до того, как сухарики размякнут.

Neformatnost (будь_маей_идой) все записи автора

вывесила, значит, себе вот такую куйню. знаю, что большинство не будет рада такому ыбанныру,

но на безрыбье и нога стэйк.

Мож, коллективно напьемсо   соберемся и придумаем?

 

АПД: стерла нах, шоп барышни не заблювали саопщиство

_123_ (будь_маей_идой) все записи автора Как-то раз на Пасху меня посетила замечательная идея испечь пасхальный кулич. На тот момент в моем арсенале уже числился замечательный вафельный торт и шарлотка, поэтому я была абсолютно уверена в собственных силах.

Вооружившись симпатичной книжечкой с картинками, купленной в приметровом заведении "Все по 10 рублей", я смешала ингридиенты из рецепта. Тесто вышло забористое, на славу. По консистенции оно было похоже на пару килограммов жвачки Хуба-буба. Еле отодрав от него ложку, я задумалась. Но, перечитав рецепт с вольным оборотом "Тесто должно получиться как густая сметана", я отбросила сомнения, достала с антресоли замечательный армейский котелок и, обмазав его масличком, запихала всё это дело в духовку.

Не прошло и полутора часов, как кулич поднялся, покрылся красивой корочкой и запах ванилью на всю квартиру. Крайне довольная, я достала котелок из духовки и решила проверить, пропекся ли пирожок, нежно ткнув его зубочисткой. К сожалению, зубочистка ничего нового мне не сообщила, глупо сломавшись об изумительную хрустящую корочку.

Сомнение закралось в мою темную голову. Скрепя сердце, я перевернула котелок. Кулич с легкостью и оглушительным грохотом вывалился на стол. Некоторое время попилив его ножом, я достала мясницкий тесак и наконец отколупала кусман сладенького сухаря. Няма-няма!

Gess_Stern (будь_маей_идой) все записи автора У нас в магазине продают этакую замороженную смесь изо всяких мидий-осминожек.
Может кто знает, как это чудо приготовить? Как креветки? или какой нибудь супчик прикольный?

Арбузова (будь_маей_идой) все записи автора Как я делала суп "Гаспаччо"
Очень мне нравится этот суп, да.
И вот позавчера я решила его приготовить.
Афрега неоднократно рассказывала мне, в чём там фишка, и я вроде всё понимала, пока она мне рассказывала, - ну, как всегда:)
Чтобы свериться с воспоминаниями, я пошарилась по интернетовским рецептам, и поняла, что в чём-то подвох. Потому что там было написано совсем другое, чем то, что у меня в голове осталось, что-то там даже про хлеб, протёртый через ситечко О_о..
Тогда я решила найти рецепт этого супа у Лизы в дневничке. Перелопатила весь, и ничего не нашла. А на кухне помидоры же уже стынут..
Решила импровизировать.
Сварила мясной бульон, превратила помидоры с чесноком в пюрешечку, приправ нафигачила и всё смешала. И сыр сверху даже потёрла.
Знаете, наверное даже в таком скудном варианте суп был бы неплох. Версия-лайт для худеющих и неизбалованных. Потому что неожиданно обнаружилось, что хлеба для гренок в доме нет.
Только вот с чесноком переборщила.
И получился аццкий чесночный суп.
Но мы его всё-таки съели. Сколько смогли. Я смогла - немножко, потому что начало подташнивать.
Бээ.

Поэтому, Лиза, выложи, пожалуйста, рецепт приготовления этого чудо-супа, чтобы я больше не лажалась?))

Neformatnost (будь_маей_идой) все записи автора

Поскольку в незабвенном Кубаноидске (читай-Краснодаре) жара будет жарить еще, минимум, месяц, предлагаю несколько рецептов известных коктейлей, которые можно хлебать даже в аццком пекле, да и при желании их можно сделать безалкогольными:

правильный (труЪ) мохито,неправильный вкусный мохито,текила-санрайз

Имбирь (будь_маей_идой) все записи автора

Решила выложить два варианта одного из моих любимых блюд - для ленивых и не очень. Фоток жаль не будет, съели уже всё...

Итак: Кабачки печёные с помидорками, луком и фаршем!
Для тех, кто ещё не совсем обленился))):
Берём два кабачка крупных.
Помодорок штуки 3-4
Лука репчатого 2 штуки
Фарша домашнего (свинина+говядина) 1кг (для тех кто не любит, когда много мяса, можно количество фарша сократить по своему усмотрению), замешанного с солью, перчиком или приправами по вкусу, и парой-тройкой яиц.
Майонез
Сыр тёртый
Зелень по вкусу, но можно и без неё прекрасно обойтись.
С кабачков снимаем шкуру, режем кольцами толщиной примерно 2,5-3 см. Из колец вырезаем серединку с семечками. Выкладываем на противень. Внутрь кабачкового кольца кладём колечко помидорки, лука, всё солим, закрываем дырку фаршем (я обычно кладу побольше, чтобы фарш был не только в дырке, но и сверху на кабачке, типа шапки), мажем майонезом, посыпаем зеленью (этот пункт исключительно на любителя, лично я не использую зелень) и посыпаем сыром. В противень льём чуть-чуть водички. Ставим в разогретую до 150-160 градусов духовку, в серединку. Я пеку сначала снизу, ближу к концу переключаю духовку на верхний нагрев, чтобы сыр подрумянился. Примерно 1 час на запекание нужен, но точно не скажу, всё готовлю на глаз. Готовность проверяю ножом, косистенцию готового кабачка я думаю все знают.

Для тех, кому лень делать дырки и потом всё в них запихивать:
Продукты те же, но кабачки можно использовать не очень крупные, режем их кольцами толщиной 2 см, дырки не вырезаем, тесно выкладываем на противень, сверху хаотично кидаем помидорки, лук кольцами, всё солим, кладём фарш (правда его нужно выложить всё таки на дольки кабачков), мажем майонезом, сыпем зелень (или не сыпем опять же), посыпаем сыром, льем водичку. Запекаем так же.

Приятного аппетита!)))

afrika-abr (будь_маей_идой) все записи автора добавила кучу новых разделов, чтоб потом было легче ориентироваться.
сейчас все старые записи пораскидаю.
если есть какие-то предложения насчёт разделов, то пишите, поправим.

Neformatnost (будь_маей_идой) все записи автора

Мажорское удовольствие, но, тысяча чертей (голосом Боярского), оно того стоит.
Ибо надо себя, любимых, баловать, холить и лелеять всяческими вкусностями, особенно если они немного и полезности).

Из магазина приволочь:
- полкило мороженых очищенных тигровых преведок
- чесночную соль (пойдет приснопамятный Крошка Чеснок)
- рафинированное масло (шоб пожарить. ога)
- перец по вкусу

для гломурного соуса:
- 50 гр кетчупа (причем есть один нюанс - кетчуп должен быть без извращений, перца, приправ и тыпы. Идеальный вариант - Кальвэ, Хайнц ну и подобная хрень)
- 100 гр майонеза
- половина чайной ложки бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка коньячку

че с этим делать

Neformatnost (будь_маей_идой) все записи автора

Рецепт был упизжен мной в какой-то жутко итальянской хавчиковой книге, готовить эту прелесть минут пятнадцать (пока завариваются/отвариваются макароны, можно набодяжить соус и еще через пять минут дружно мурчать в унисон с желудком).  Рецепт подходит для одноруких/ленивых/голодных, а так же тех, кто не способен ни к чему, кроме приготовления яичницы, весьма подробен и одобрен минздравами всех  стран и неебически вкусен, откуда и получил свое название.

Чем затариваться:
- пачка пасты (читай - макаронных изделий), причем чем длиннее и тоньше, тем лучше (идеальный вариант - спагетти, фетуччини, ну или гнезда там какие-нибудь)
- оливковое масло
- соль

для неебического соуса:
-1 средний баклажан (синенький, хуле)
-1 банка томатов в, собссна, соку))) *если попадуццо очищенные, you're lucky bastard*
-грамм 200 сыра (не сыра?) фета - стандартные полпачки, но можно найти и маленькую
-опять же оливковое маслоу (но не экстра верджин, а попроще). хотя, кто на чем любит жарить
-2 зубчика чеснока, соль (ну или чесночная соль, у кого что дома есть)
-базилик или любая подобная сушеная мурава

 

паехале!

Elsk (будь_маей_идой) все записи автора В догонку питерской-московской шаурме:)
на 4 питы:
Наполнитель:
- 300-400 г. говядины (я иногда заменяю просто куриным филе или фаршем тоже вкусно)
- 4 столовые ложки масалы - индийские специи (кардемом, корианд, канил, черный перец, чили туда входит) можно просто заменить на какие-нибудь другие острые специи по вкусу или вообще без специй тоже можно.
- сок лимона
- соль
- 2 помидора
- небольшой огурчик (можно обойтись)
- салатный(красный лук) (можно обойтись или заменить на обычный репчатый лук)
- половина салата "айсберг"
- 1 ст. ложку растительного масла
Дрессинг:
- 1/2 литра натурального йогурта(можно сметаны)
- 4 ст. ложки цедры лимона
- 2 ст. ложки измельчённого укропа
- 2 ст. ложки измельчённого лука порея
- 2 ст. ложки петрушки
- соль и перец

Мясо нарезать на тонкие кусочки (или фарш) смешать с масалой, соком лимона, солью. Помариновать пару часов в закрытой посуде или пластиковом пакете.

Все ингридиенты для дрессинга смешать(можно просто купить для шавармы любой другой подходящий соус-заправку для салатов).

Когда мясо замаринуется пожарить его на сковородке на растительном масле.
Питу тем временем разогреть в духовке или тостере. И нарезать на тонкие кружочки помидоры, огрурец, лук. Нашинковать салат.
Питу разрезать, заложить овощи и салат так чтобы хватило места для мяса. Добавить мясо и полить дрессингом сверху.
Я люблю укладывать слоями, так вкуснее кушать:)

Elsk (будь_маей_идой) все записи автора Блюдо очень простое в приготовлении и дешево и вкусно. Попробуйте - не пожалеете.
Потребуется на 4 куска куры(можно филе,можно и бедра,ножки,рожки и т.д - кто что любит:)):
- 1 литр кока-колы(можно лайт)
- 3/4 литра томатного кетчупа(можно какого-нибудь остренького или с приправами)
- соль и перец(или ешё какие приправи на вкус)
- 2 зубчика чеснока
Смешиваем все ингридиенты кроме мяса. Готовить можно двумя способами:
1- й ) Мясо складываем в форму для запекания и заливаем полученным соусом в духовке при 200 градусах 45 минут.
Или
2- й) Мясо кладём в кастрюлку,заливаем соусом и варим на среднем огне тоже минут 45.

Вкус неимоверный. Идёт лучше всего с рисом, но можно и с картошкой,макаронами,гречей.
Примечание: я люблю перед тем как залить мясо соусом его предварительно слегка обжарить. Но это не обязательно.

afrika-abr (будь_маей_идой) все записи автора вернее даже дам совет небольшой тем, кто не часто готовит и практически не умеет, но тоже хочет выпендриться;)

минимум того, что нужно иметь на кухне и то, что вас всегда выручит.

1--оливковое масло "экста вёрджен"--во-первых долго хранится, а значит можно смело купить хотя бы маленькую бутылочку; во-вторых подходит для многих салатов, соусов, можно заправлять макарошки, каши, опять же очень полезно.

2--уксус 6-9% тоже хорошая штука для того чтоб, например, есть пельмени(есть такие любители), гасить соду для выпечки; луковые кольца в салате станут вкуснее, если их залить уксусом на пару минут, а потом вытащить; в любой суп, особенно борщь в расчёте на пару литров--пол чайной ложки даст вашему супу дольше простаять в холодильнике, а вкуса не испортит; опять же маринады, хотя я их сама на основе уксуса практически не практикую(о маринадах позже напишу отдельный пост).

3--перец--о нём отдельно.
всем советую купить мельницу для перца, потому что свежемолотый перец очень-очень отличается от того, что продают молотый в пакетиках, аромат и вкусовые качества значительно теряются!
тем более, что перец бывает не только чёрный, купите несколько сортов, не пожалеете, а ваши блюда приобретут много вкусовых нюансов и оттенков.

4--базилик сушенный--подходит под множество мясных и рыбных блюд, лично у меня это основная травка, которую я использую при приготовлении, купила себе огромную банку и не жалею.

5--чесночная соль--значительно повысит вкусовые качества жареного мяса, курицы; можно даже ничего не выдумывать, когда есть эта приправа, элементарно отбить шмат мяса, посыпать этой солью и пожарить или взять тот же кусок мяса не отбивая, обмазать и закинуть в духовку, всё равно будет вкусно.

6--соевый соус--заправить салаты, макарошки, рис, мясо и рыбу, но самое главное, что это идеальный маринад--закидываете курицу, рыбу или мясо в соус на полчаса и потом просто готовите как вам нравится, даже соли не надо, всегда получается вкусно.

7--карри--любой кусок курицы с этой приправой станет бесподобным.

8--мука--не обязательно из неё печь, она всегда может стать хорошим дополнение, как в кляре, как загуститель в подливе, а так же с её помощью можно приготовить простой суп-пюре.


хозяйки и хозяины, пишите свои дополнения!

Глухая_Репа (будь_маей_идой) все записи автора Ввиду своего одиночного проживания я предпочитаю готовить быстро (потому что как всегда только что с работы пришла голодная), несложно (потому что выпендриваться не перед кем) и, конечно, по возможности вкусно (ну здесь уж как повезет).:)
Очередная серия игры «Запечем в фольге все, что движется».
Была у меня такая фантазия – курица с картошкой. Я, как обычно, набрала свою фантазию в яндексе и… Даже представить не могла, какое скопище рецептов обрушится на мою слабую психику!!! Постаралась отфильтровать информацию, в смысле, что хочется делать, что не хочется. В основном, ввиду моей лени, все попадало в раздел «не хочется», но что-то удалось сложить, потому что, а как же иначе, не сырым же жрать.:)

Итак, мой несложный рецепт для ленивцев такой

afrika-abr (будь_маей_идой) все записи автора хотя меня сложно назвать "холостяком", но иногда на меня находит жестокая лень, когда пельмени уже не лезут, а жрать-то хочется..
тогда на помощь приходят "они"--студенческие дни.
вы думаете хоть одна уставшая женщина откажется от такого ужина приготовленного своим любимым мущщиной?

нужно как-то назвать рубрику, давайте придумаем.
а ещё--не стесняйтесь простых, но интересных рецептов, потому что нашим мальчикам нужно помогать;)

нам понадобится:

Сто_енотов (будь_маей_идой) все записи автора Пельмени - это наше все.
Вкусные заразы. Люблю я их. По меньшей мере 4 рецепта знаю.
Поделюсь теми, что сегодня ваяла - полуитальянскими.
На сколько они итальянские, понятия не имею. Просто мне так сказали.

ЗначиЦЦо так:
1. Для теста: 2 желтка, мука, вода, соль. тесто должно получиться тугое.
2. Для начинки (не смейте превращать это все в банальный фарш!!!):
- убить курицу контрольным в голову (хрудь не трогать, она тока для награждения орденами посмертно), ни в коем случае не взрывайте, потому что местоположение курочастей придется искать с куроискателем, и нарезать с садистким удовольствием мелкими кубиками,
- отбить капусту у козлов, нарезать мельче мелкого в измельчителе, отжать и бросить в нарезанную курицу (должно быть 1/3 от объема резанной курицы),
- с особым чувством мелко накромсать болгарский перец любого цвета, кроме зеленого (должно быть 1/4 от объема резанной курицы), и бросить с вызовом в курицу,
- полить слезами измельченный лук (должно быть 1/3 от объема резанной курицы) и принести его в жертву резаной курице.
Начинку перемешиваем, солим, перчим и обжариваем до полуготовности на сковороде минут 10.

Потом раскатываем тонко тесто. вырезаем из него кружки. Размер кружка должен быть немного меньше, чем зарегистрированные круги на полях в Англии.
На один кружок кладем начинку, вторым накрываем и края убедительно скрепляем твердой рукой.

Бросаем получившиеся пельмени в кипящую подсоленную воду минут на 10-12 , а потом вытаскиваем и быстро все съедаем, пока никто не догадался, что квартире появились пельмени!

simulacres (будь_маей_идой) все записи автора

Думала, шо приготовить на ужино-обед. Думала-думала и вспомнила о замечательнейшей еде - лазанье.

Лазанья - это вам не хухры-мухры, это с полкило-кило смеси всяких мясов-овощей и теста. Впрочем, подробней.

тут

afrika-abr (будь_маей_идой) все записи автора тема такая, мы сегодня попали в рассылку аж на первое место, но...

мы до сих пор не многочисленны, и даже дело не в том, что мало читающих, у нас мало авторов.

может быть давайте общими усилиями попиаримся, а?

ведь все понимают, что если к нам прийдёт "слабенький" автор, то мы найдём способ его изжить(заодно поорать), но среди всего этого потока мы всегда сможем найти нужных нам людей, которые будут радовать наши желудки.

Арбузова (будь_маей_идой) все записи автора Ездила я как-то в гости к бывшей свекрови (тогда ещё небывшей), и она угощала разными вкусняшками, в том числе своим коронным тортом - "Птичье молоко".
Я схомячила его практически в одно лицо и загорелась испечь такой же. Спросила рецепт, тщательно записала, вернулась домой, благополучно о нём забыла.
Прошло где-то полгода, однажды поздно вечером дико захотелось сладкой выпечки, и я подумала, а не замутить ли тот вкусный торт.
Нашла рецепт, наскребла ингридиентов, испекла офигенские коржи, дошло дело до суфле. Суфле свекровь делала из манки. И когда я у неё выспрашивала детали приготовления, она конечно мне всё нормально объяснила, но я естественно всё позабыла. Читаю рецепт, там коряво выведено 2 ст. манки и какие то закорючки ещё впиханы между "ст." и "манки". Ну, закорючки и закорючки, - думаю, - манка так манка. Замесила масло, сахар, яичные белки (кажется), мякоть лимона и насыпала манки два стакана.
Взбила хорошенько, решила попробовать. Пробую - на вкус мерзота непонятная, совершенно не похожая на то божественное суфле. Позвала мужа, дала ему попробовать. Он попробовал и начал смотреть на меня очень честными глазами с признаками мучения.
Я заглянула в рецепт ещё раз, и поняла, что закорючки между "ст." и "манки" - означают букву "л." - т.е., должно было быть две столовые ложки этой самой крупы.
Ну, не пропадать же идее..Прикинула пропорции, исходя из двух стаканов манки, добавила остальных ингридиентов (после чего в доме не осталось ни масла, ни яиц), ещё раз взбила. Снова пробую - снова мерзота.
И потом нас вместе с мужем осеняет мысль "очёртпобери, а манка-то наверное должна была быть варёной!". И тут я вспомнила все объяснения свекрови, что действительно манка должна быть варёной.
...И вот стоят остывают мои вкусные коржи и стоит миска с этим псевдосуфле.
Смотрела я на неё, смотрела и подумала, что по ингридиентам-то и консистенции - вполне себе нормальное тесто, и наверное получатся неплохие оладушки. Экзотические.
Ну и чё, начала печь из маночной субстанции оладушки. Они противно прилипали к сковородке, а то, что удалось отскрести, на вкус оказалось таким же мерзким, как и до попадания на сковороду.
Так моя попытка торта потерпела крах.
Впрочем, коржи мы потом намазали вареньем, сложили, а сверху залили взбитыми сливками. Было вкусно:)

xpyctal (будь_маей_идой) все записи автора как-то раз мне очень приспичило съесть шаурму и мой друг, чтобы я не травилась той которую продают у метро, предложил приготовить её дома.
я не знаю есть ли рецепты или нет, может соус какой-нибудь специальный надо или ещё какие-нибудь особые советы по приготовлению..

я делаю так:

беру мясо или курицу или и то и другое (если заморожено, то размораживаю не до конца, а так, чтобы можно было разрезать, но было ещё жёстким)
мелко нарезаю (видели когда-нибудь какого размера нарезают шаурму в палатке? вот приблизительно так)
выкладываю мясо на горячую сковороду, которую саааавсем чуть-чуть поливаю маслом, очень мало (осторожно, брызги.) закрываю крышкой, делаю огонь по-меньше и оставляю всё это пропариваться.

пока мясо готовится, беру овощи - тут уж полёт фантазии неограничен. кому что нравится.
я обычно беру капусту, помидоры, огурцы, сладкий перец, репчатый лук, немного укропа - всё это мелко-очень мелко нарезаю, перемешиваю, добавляю немного майонеза или какого-нибудь другого соуса для салата. совсем не много.

мясо периодически надо помешивать. когда будет понятно, что оно уже достаточно пропарилось нужно снять крышку, сделать огонь по больше, посолить, поперчить (если готовлю просто курицу, то ооочень вкусно если добавить карри-специй)
и жарить то готовности (степень готовности по вкусу, я иногда жарю до корочки, иногда слегка поджариваю, но оставляю мясо просто пропареным). в общем, мясо готово.

потом берём питу, делаем в ней дырку сбоку и внутрь кладём слоями салат, мясо, кетчуп+майонез (любой другой соус) и так пока не закончится место.

или в армянский лаваш, так же слоями.

берём по больше салфеток или полотенце (шаурма в процессе поедания ломается))) и приятного апптетита!

upd. ах да, чуть не забыла, готовится минут 15 ))