Всем любителям сладкого и в частности, "Птичьего молока" - рекомендую!

Когда приходит " шпинатный сезон", я стараюсь приготовить как можно больше интересных блюд с использованием шпината. Шпинат, как многие наверное знают, очень полезный.  В листьях шпината есть, так называемые, антиоксиданты, которые предотвращают развитие злокачественных опухолей и если они есть, то успешно ведут с ними борьбу. Шпинат считается и одним из лучших продуктов, которые помогают нам укреплять иммунитет, бороться с заболеваниями сердца и сосудов.

Вообщем, хочу познакомить вас с вкусными и полезными блинами!!!

Ингредиенты: шпинат - 100-130 г., сыр гауда - 170-200 г., креветки (можно любые, у меня тигровые) - 400-500 г., яйца куриные - 4 шт., сахар - 1 стакан, молоко - 50-100 мл., соль - 1/2 ч. ложки,  мука - 5-6 ст. ложки, масло подсолнечное - 3 ст.ложки .

 Время приготовления 20-30- минут.

Быстро, легко и оооочень вкусно! Дети и взрослые будут в восторге! 

источник

Творожные шарики и пончики

Ингредиенты:

• 360-400 г. творога
• 3 яйца
• 3 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соды
• 1/4 ч.л. соли
• мука
• растительное масло

Приготовление:

• Творог смешать с яйцами, сахаром, солью, содой до однородного состояния.
• Добавить муку. Около 12 ст.л. с горкой.
• Замешать тесто. Может еще придется муки подбавить - это зависит от творога.
• От теста отщипываем кусочки и скатываем в шарики или делаем пончики.
• Жарить в растительном масле до румяного цвета и не забывать переворачивать.
• Выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
• Посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.

Пельмени - идеи лепки

1.

2.

Сырные шарики с чесноком

Ингредиенты:

• 200 гр твердого сыра
• 3 яйца
• 2-3 зубчика чеснока
• 1-2 ст. ложки муки
• масло растительное (для жарки)
• соль (по вкусу)

Приготовление:

• Натереть на мелкой терке сыр.
• Посолить, поперчить, добавить яйца и перемешать.
• Почистить и измельчить чеснок. Положить измельченный чеснок в тесто и добавить муку, вымесить крутое тесто (если муки будет мало, добавьте еще), из которого можно сформовать шарики.
• Берем кусочек теста, формуем из него шарик и обваливаем в муке.
• Выкладываем шарики на предварительно раскаленную сковородку и жарим в большом количестве растительного масла с обеих сторон до золотистой корочки.
• Лучше выложите шарики на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

1547 просмотров

Видео-рецепт кулича с оригинальным названием "КРУЖЕВНАЯ БАБА"!

Классический английский кекс с вековой историей и богатым масляным вкусом

Эта удивительно вкусная штука готовится очень просто. Сложите все в кастрюлю и нагревайте при помешивании до загустения. В принципе, это обычный заварной крем, в котором вместо молока - лимонный (или другой цитрусовый) сок. Благодаря кислому соку и большому количеству сахара даже при нагревании до кипения яичная смесь не свернется, так что не стоит утруждать себя водяной баней, на это только время уходит. Если же следовать моим советам, у вас на подготовку уйдет минут 10, а на варку - всего 3-5 минут.

Опять даю простую пропорцию

- на один лимон

одно яйцо,

50г сахара и

10-15 г сливочного масла. 

В зависимости от лимонов крем может получиться более или менее кислым, поэтому лимонный сок можно разбавлять апельсиновым или мандариновым соком. Также очень популярен такой крем из лаймов. 

Я делала из четырех лимонов.



С двух из них надо стереть цедру и добавить ее к 200г сахарного песка. Перемешать.



Из четырех лимонов выжать сок, влить в сахар, размешать.



Четыре яйца взбить вилкой (без пены).



Добавить к соку. 



Дать постоять полчаса, чтобы цедра отдала аромат. Процедить! Во-первых, чтобы отделить цедру, во-вторых - чтобы кусочки недоразмешанного белка не попали в смесь, иначе они свернутся и в креме могут появиться белые хлопья. Перелить в кастрюлю, добавить 40г сливочного масла и варить на среднем огне при помешивании, до загустения.



Разлить по баночкам (интересно, что в магазинах такой крем я видела только в граненых банках, и разлила в такие же).



Охладить, а потом поставить в холодильник.



Замечательно к чаю на завтрак, или как крем для торта, или как начинка для корзиночек.

С ним можно делать тарталетки, пироги, а если его не варить, а сразу налить в заготовку, то он испечется прямо в духовке.

На первый взгляд торт выглядит сложно, но это не так. Делать его быстро и интересно. И он очень вкусный.

Ингредиенты:

Для бисквита:
- 5 яиц
- 180г сахара
- 100г муки
- 30г кукурузного крахмала
- 30г какао
- 50г сл.масла комн. темп.
- 1,5 ч.л.разрыхлителя
- ванилин

Крем-начинка:

Самая прикольная и необычная закуска которую я встечала. И печенье и крекер, и просто вкуснятина в одном! А способ ее приготовления просто удивляет.

Предлагаю приготовить закуску, которую я повстречала на иностранном кулинарном сайте (рецепт я чуть изменила), из теста с беконом и сыром. По внешнему виду эта закуска напомнила нам муравьев, а оригинальное название рецепта в переводе звучит "Бомбы малого калибра с беконом". За рецепт благодарю автора Лану Снеговик. Закуска нам очень понравилась.

Простой способ сделать «настоящие» горячие собаки. Идеальная закуска и детям очень понравится.

Яблоки-розы можно использовать для украшения пирогов, пирожных или подавать как отдельное блюдо.

1.

225 г сл масла
200 г горького шоколада
2 стакана сахара
50 мл крепкого кофе (я использовал INTO CAFFE)
1/2 ч/л корицы
4 яйца
1 стакан какао
1,2-1,5 стакана муки
1 ч/л ванильного экстракта
300 г замороженной черной смородины

форма 22*32см



Растопить на водяной бане масло с шоколадом. В миске размешать сахар с яйцами, ввести шоколадную массу, ваниль, корицу, кофе и перемешать. Частями ввести какао и муку аккуратно перемешивая. Вмешать смородину в тесто(предварительно не размораживая)
В форму с пергаментом вылить тесто и отправить в разогретую до 180С духовку на 35 минут.

Нарезать брауни и подавать в теплом или холодном виде!

Приятного аппетита и романтичного настроения!!!

Сообщение Верлиока

Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.

Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.

И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.

Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!!

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.

Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.

Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!! Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!

У меня получился вот такой высокий!!! Его можно разрезать на 2 или 3 части и дальше использовать, как вам угодно!

В разрезе

Еще на заметку кулинарам. Этот бисквит можно испечь и вполовину ингредиентов, т. е. 2 яйца , сахара 75 гр, и муки 75 гр, разрыхлителя 0,5 ч. л. , получится не менее пышный бисквит. Только его разрезать можно будет на 2 части и форму для выпечки использовать 18 -20 -22 см.

http://www.povarenok.ru/

Ингредиенты
1 чашка (250 мл) Порт
3 / 4 стакана (180 мл), сахар
4 свежих инжира, нарезанные
1/2 стакана (125 мл) голубого сыра, покрошить
2 чашки (500 мл) сливок 35% жирности
5 больших яичных желтков
сахар для корочки

Разогрейте духовку до 150 ° C

В кастрюлю влить порт и 1/2 стакана (125 мл) сахара. Кипятить на медленном огне 15-20 минут, масса должна слегка загустеть и начать формировать карамель. Добавить инжир и продолжать варить еще 2 минуты.

В другой кастрюле разогрейте сыр со сливками, пока не растает полностью, не кипятить. Процедить.

В миске взбить венчиком желтки с оставшимся сахаром. Непереставая мешать постепенно добавить теплые сливки в яичную смесь.

Поставьте 8 формочек (по 125 мл) в глубокую форму для выпечки. Налейте кипящую воду в форму, достаточно чтобы покрыть формочки до середины. Разлить карамель по формочкам, затем влить сливки.

Выпекать около 40 минут или пока края будут плотными, а центры слегка мягкие. Вынуть формочки из воды и охлаждить. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике не менее 2 часов.

Посыпать каждый крем-брюле тонким слоем сахара. Поставить под горячий гриль или обжечь специальной горелкой, пока сахар не растопиться до золотистой корочки. Подавать сразу же.

источник