МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА Макроэлементы

Как и витамины, минеральные вещества не обладают энергетической ценностью. Играют важную роль в различных обменных процессах организма: выполняют пластическую функцию, участвуют в построении костной ткани, регуляции водно-солевого и кислотно-щелочного равновесия, входят в состав ферментных систем.

Недостаток или избыточное поступление в организм минеральных веществ всегда приводит к возникновению тех или иных патологических изменений и даже развитию специфических заболеваний.

Минеральные вещества принято делить на макро- и микроэлементы, отличающиеся различным уровнем содержания в пищевых продуктах и продовольственном сырье. К макроэлементам относят: кальций, фосфор, магний, натрий, хлор, серу и кремний, к микроэлементам: железо, йод, селен, фтор, цинк, медь и др.
Читать далее

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА Микроэлементы

Как и макроэлементы, делятся на незаменимые компоненты пищи (медь, цинк, марганец, кобальт, молибден, хром, никель, олово, ванадий, йод, фтор, селен), токсические микроэлементы (ртуть, свинец, кадмий, мышь¬як), нейтральные — не оказывающие выраженных физиологических или токсических воздействий на организм (бор, литий, алюминий, серебро, рубидий, барий). Такая классификация может изменяться и развиваться в зависимости от появления новых данных в этой области науки.
Читать далее

182 просмотров

http://www.zdvip.siteedit.ru/

Зачем нашему организму микро- и макроэлементы, по каким признакам распознать, чего не хватает именно вам и где раздобыть полезные вещества.

На 99% мы состоим из пяти элементов - водорода, кислорода, углерода, азота и кальция. Они поступают к нам с пищей, водой, воздухом, участвуют в большинстве химических реакций, входят в состав белков, жиров и углеводов. На оставшийся же 1% приходится еще около 15 химических веществ - микро- и макроэлементов. Но при нехватке хотя бы одного из них мы не можем чувствовать себя полностью здоровыми.
Читать далее