Пользуйтесь оливковым маслом (и другими мононенасыщенными жирами), чтобы сохранить свою молодость и предотвратить болезнь и преждевременную смерть. Моножиры медленно окисляются и активно помогают замедлять реакции свободных радикалов. Не удивительно, что люди, употребляющие оливковое масло, реже болеют раком и сердечными заболеваниями. Исследователи из Гарварда обнаружили, что женщины в Греции, которые употребляли оливковое масло более раза в день, на 35% реже заболевали раком молочной железы, чем те, кто употребляли оливковое масло реже. По меньшей мере две чайных ложки оливкового масла в день снизило риск развития рака молочной железы на 30 - 35% у испанок.
В средиземноморских странах частое употребление оливкового масла является причиной более редких сердечных заболеваний. Удивительные эксперименты Питера Ривена и его коллег из Калифорнийского университета, а также из Израиля, выявили одну причину: мононенасышенные жиры замедляют окисление холестерина LDL. Таким образом, холестерин не может проникнуть сквозь стенки артерий, разрушить их и стать причиной сердечных приступов и инсультов. Такие жиры также понижают сам уровень этого холестерина в крови и увеличивают эффективность холестерина "хорошего" типа, HDL, который избавляет организм от холестерина LDL. Далее: антиоксидантный витамин Е эффективнее борется со свободными радикалами в присутствии мононенасышенных жиров. Так что если вы хотите получить максимум от этого витамина, употребляйте в пищу оливковое масло и другие мононенасышенные жиры.
Знаменитый исследователь холестерина Энсел Киз сделал эти выводы о мононенасышенных жирах и оливковом масле еще десять лет назад. Он отмечал, что у жителей Средиземноморья, которые пользуются в качестве основного жира оливковым маслом, смертность ниже, причем по любым причинам!
К продуктам с высоким содержанием мононенасыщенных жиров относится оливковое масло, масло из орехов макадамии, льняное масло, оливки, авокадо, миндаль и фундук.
Рыбий жир - мощный эликсир молодости
Чтобы спасти свои клетки, особенно от вредных жиров омега-6, нужно обязательно вводить в организм жирные кислоты омега-3. Они содержатся в жирной пише, например, лососе, макрели и сардинах, а также в некоторых растительных продуктах - льняном семени, грецких орехах и соевых бобах. Эти уникальные жиры омега-3 свергают маленьких диктаторов, жиры омега-6, которые иначе управляют деятельностью клеток и вызывают постоянные повреждения. По мнению специалистов, вам нужно столько жиров омега-3, сколько и омега-6. К сожалению, у большинства американцев в десять-двадцать раз больше жиров омега-6 в клетках, потому что они страдают от пристрастия к маргарину и подобным жирам.
Такой дисбаланс вызывает многие неприятности, связанные со старением, например, артрит, болезни легких, инсульты, проблемы с сердцем, диабет и всевозможные типы рака. Например, исследования на животных, проведенные в Дартмутской медицинской школе доктором Биллом Роубаком, показали, что кормление животных жирами омега-3 замедляет развитие рака поджелудочной железы, а употребление жиров омега-6 в тех количествах, которые обычно присутствуют в нашем питании, ускоряет его развитие.
Новые исследования в Корнелльском медицинском центре Нью-Йорка также обнаружили, что у животных жиры омега-3 фактически стимулируют деятельность ферментов, в том числе трансферазы S глютатиона, которые борются со свободными радикалами и оказывают общее детоксикационное действие на организм. Они работают аналогично противораковым веществам, содержащимся в брокколи.
Важно знать, что тот, кто ест рыбу, реже заболевает раком и болезнями сердца и дольше живет. Главная причина этому - уникальный рыбий жир, как считают специалисты. (Дополнительную информацию о полезных свойствах рыбы см. выше.)
Как животные жиры крадут вашу молодость
Еще одна группа вредных жиров - это насыщенные животные жиры, которые содержатся в мясе, птице, цельном молоке, сыре и сливочном масле. Эти жиры разрушают ваши артерии многочисленными способами. Насыщенные жиры - главные виновники поднятия уровня "плохого" холестерина в крови. Кроме того, они делают кровь более вязкой, склонной к образованию тромбов, которые ведут к инфарктам и инсультам.
Двуликие соевые бобы
Большая часть вредного жира в готовых продуктах - это частично гидратированное соевое масло. Однако, жидкое соевое масло обладает некоторой компенсирующей ценностью. В нем содержится немного полезных жирных кислот омега-3. Кроме того, организм часто изменяет соевое масло в полезные жиры типа омега-3. И все же остается очень большое количество вредных жиров типа омега-6.
В противоположность соевому маслу, продукты из соевого белка, например, простые соевые бобы, тофу и соевое молоко, содержат такие вещества, как генистеин, известные своими антиоксидантными и противораковыми свойствами.
Избегайте гидратированного соевого масла, спокойно относитесь к простому соевому маслу, употребляйте побольше продуктов из соевого белка (см. выше).
Насыщенные животные жиры к тому же оказывают влияние на гормоны, которые способствуют развитию рака молочной железы и простаты. У жен-шин, которые употребляют много животных жиров, обычно уровень эстрадиола в крови выше, а это вещество является канцерогенным. Исследования показывают, что люди, которые едят больше жиров, в частности животных, гораздо чаще заболевают раком толстой кишки. Во время одного гарвардского исследования оказалось, что у мужчин, которые употребляли наименьшее количество насыщенных жиров (7% калорий в виде животных жиров), в два раза реже образуются предраковые полипы, чем у тех, кто ел в два раза больше жиров (14% калорий). Эти полипы могут прогрессировать в .настоящие раковые опухоли.
Более того, животные жиры стимулируют выработку в теле вызывающих воспаление веществ под названием простагландины и лейкотриены. Эти вещества могут разрушать суставы, способствуя развитию ревматоидного артрита. Они участвуют и в закупорке артерий, в появлении мигреней и псориаза.
То, какой жир вы едите, может либо усилить, либо ослабить вашу систему детоксикаиии организма, а в том числе и способность бороться со свободными радикалами. Это влияет на ваше здоровье в самых глобальных масштабах, на подверженность не только раку, но и болезням сердца, гипертонии, воспалительным процессам, болезням печени, иммунной системы и, конечно, старению в общем.
По данным экспериментов, проведенных на животных в Стрэнговском центре профилактики рака в Нью-Йорке, насыщенные жиры, а в особенности сливочное масло, наиболее часто подавляют деятельность этой детоксикационной системы, включая в работу и выключая определенные гены. Рыбий же жир (омега-3), напротив, стимулирует детоксикацию организма ферментами. Так полагает доктор Эндрю Лэнненберг, директор вышеупомянутого центра. Жидкое соевое масло также, хотя и в меньшей степени, стимулировало деятельность детоксикационных ферментов, но гидратированное подавляло ее. Это свидетельствует о том, что "лицо" соевого масла может меняться, когда его химическая структура меняется с образованием транс-жирных кислот.
Как не дать жирам украсть вашу молодость
Ешьте как можно меньше окисленного жира.
Проверяйте, что написано на этикетке готовых продуктов. Если там есть такие полиненасыщенные жиры, как сафлоровое, подсолнечное, кукурузное, соевое или арахисовое масло, они наверняка подверглись гидратации в той или иной степени.
В особенности избегайте продуктов, которые содержат гидратированные или частично гидратированные растительные масла (транс-жирные кислоты).
Предпочитайте крекеры, печенье и тому подобные товары без содержания жира. В них-то точно не будет окисленных жиров.
Для приготовления пищи и заправки салатов пользуйтесь оливковым маслом. Хорошо также масло орехов макадамии и грецких орехов.
Ограничьте употребление животных продуктов
с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина: свинины, говядины, баранины, телятины, кожицы птицы, сливочного масла, цельного молока, сыра и жирного йогурта.
Ешьте рыбу. В ней содержатся как жиры омега-3, так и антиоксиданты, которые тормозят окисление жиров.
Употребляйте в пищу фрукты и овощи, богатые глютатионом, или принимайте препараты глютатиона или глютамина, чтобы притормозить деятельность свободных радикалов. Глютатион - это мощный антиоксидант, который помогает нейтрализовать окисленные жиры в пищеварительном тракте.
Обратите внимание! Современный и безопасный метод решить проблемы по здоровью. Растительные комплексы Vision помогут вам сохранить или вернуть здоровье. см. сайт
http://www.zdvip.siteedit.ru/
