Хрустящие огурчики |
Необходимо:
- огурцы,
- морковь,
- 2 луковицы,
- 2-3 зубчика чеснока,
- 2 листочка смородины,
- 2 листочка вишни,
- 2-3 лавровых листа,
- зонтик укропа,
- несколько горошин черного перца,
- 1 столовая ложка 70% уксуса.
Приготовление:
Метки: заготовка на зиму |
ЗАГОТОВКА ДЛЯ БОРЩА НА ЗИМУ |
Понадобится: 2 кг белокочанной капусты, 1,5 кг свеклы, 1 кг помидоров, 800 г моркови, 600 г репчатого лука, 500 мл рафинированного растительного масла, 300 мл воды, 100 мл уксуса 9%, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, перец-горошек, корень петрушки, лавровый лист.
Как заготовить заправку для борща на зиму. Промыть, почистить овощи, на крупной терке натереть морковь и свеклу, соломкой нарезать капусту, кусочками нарезать помидоры, лук, порубить петрушку, соединить все овощи, уложив их в большую кастрюлю, влить воду, масло, подсолить, добавить сахар, лавр, перец, довести до кипения и на медленном огне проварить смесь 30 мин, влить уксус, перемешать, разложить заготовку в стерилизованные банки, укупорить металлическими крышками, укутать одеялом и оставить до остывания, затем убрать в прохладное место.
Добавлять такую заготовку в суп нужно, когда будут готовы мясо и картофель – в конце варки супа.
Выход примерно 5-6 литров
Метки: заготовка на зиму |
В ВАШУ ЗАПИСНУЮ КНИЖКУ. АДЖИКА БЕЗ ВАРКИ |
Делаем из помидоров аджику (без варки) - очень острая, оригинальная закуска, - её по достоинству оценят близкие и друзья, сдабривая мясные деликатесы…
Такая аджика от обычной, которую мы варим отличается тем, что аджику можно хранить не закатывая, в прохладном месте
ПОТРЕБУЕТСЯ:
Два килограмма помидоров, 300 грамм красного горького перца, килограмм болгарского перца, по 300 грамм чеснока и хрена (корень), стакан 9%-го уксуса и стакан соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Поем овощи, чистим хрен и чеснок. Очищаем от семян горький и болгарский перец. Пропускаем все ингредиенты через мясорубку. Добавляем уксус, соль и всё перемешиваем. Всё - аджика у нас готова. Раскладываем её в сухие банки и закрываем их пластиковыми крышками. Храним аджику в холодильнике
Приятного аппетита!
Метки: закуски заготовка на зиму |
ЗАГОТОВКИ ИЗ ПЕРЦА |
Метки: заготовка на зиму |
Лучший рецепт баклажанной икры на зиму |
Метки: закуски заготовка на зиму |
Баклажаны в остром соусе на зиму |
Метки: салаты заготовка на зиму |
>Баклажаны в томатном соке |
Метки: заготовка на зиму салаты |
>Баклажаны на зиму |
Не зависимо от цвета он очень вкусный и полезный. Самое большое его достоинство, он чистит организм от холестерина. Он содержат большое количество калия. Это просто клад для тех кто желает похудеть, в нем очень много клетчатки и мало калорий.
Баклажаны на зиму готовим каждый год. Мы их солим, маринуем, делаем из них закуски. Рецепт простой и вкусной закуски представляю вам на обсуждение.
Продукты для приготовления баклажан на зиму:
- 5 кг — баклажан
-1,5 кг — сладкого перца
- 1 кг — лука
- 1 кг — моркови
- 4-5 головок чеснока
- 1 стручок горького перца.
Для заливки:
- 3 л — томатного сока
- 1 стакан сахара
- 1 столовую ложку соли
- 1 стакан масла (можно без него)
- 0,5 стакана 9% уксуса.
Приготовление рецепта баклажаны на зиму:
Метки: заготовка на зиму салаты |
Острый салат из кабачков на зиму |
Это рецепт придется по вкусу любителем остренького. Он хорош и как закуска, и как гарнир к мясу. Непременное условие - кабачки должны быть молодые, а соль следует использовать без йода.
Метки: заготовка на зиму салаты |
Салат на зиму из моркови “Оранжевое чудо” |
Зимой, когда за окном лютует непогода, так хочется хотя бы на мгновение снова вернуться в лето: увидеть буйство летних красок, вдохнуть летний аромат, насладиться вкусом летних даров природы… На самом деле, волшебство и машина времени для этого не понадобятся, достаточно лишь наполнить полочки своей кладовой рядами баночек с яркой, аппетитной консервацией. Компоты, варенья, джемы, разнообразные соленья и маринады – все эти кушанья помогут вам снова почувствовать на себе нежное дыхание теплых летних деньков.
Сегодня я поделюсь с вами чудесным рецептом приготовления салата на зиму из моркови «Оранжевое чудо». Аппетитный цвет этой заготовки непременно поднимет вам настроение, а вкус и аромат подарят просто незабываемые ощущения!
Метки: заготовка на зиму салаты |
Корейский салат - *Хе из жареных баклажан с овощами* |
Метки: салаты |
Цветная капуста в маринаде |
Маринованная цветная капуста изысканное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола.
Кроме того, цветная капуста просто уникальный продукт по своим полезным свойствам.
Приготовить цветную капусты в маринаде очень и очень просто.
Цветная капуста в маринаде - рецепт приготовления
Метки: заготовка на зиму |
Салат с грибами и овощами на зиму - вкуснее не придумать! |
Необычно, но очень вкусно...
Метки: салаты заготовка на зиму |
Салат “Uncle Ben’s ” на зиму из баклажанов |
Метки: салаты засолка заготовка на зиму |
Заготовки: кабачки по-болгарски. |
Отличный рецепт. Кабачки по-болгарски не требуют много усилий. Заготовка самая простая, получаются очень вкусными. Даже огурцы по такому рецепту маринада, одно объедение. Так что можете попробовать , может и для Вас этот рецепт станет любимым.
Метки: закуска засолка |
Помидоры, маринованные с виноградом - Видео рецепт |
Впервые попробовала такие помидоры в прошлом году и не смогла поверить: благодаря незрелому винограду они получаются точь-в-точь как бочковые. Мне этот рецепт очень понравился, потому и решила поделиться им со всеми. Рекомендую!
Продукты: на одну 3-х литровую банку (около 1,5 кг помидоров) - небольшой пучок зелёного укропа, 2 зубчика чеснока, 1 большая зелёная гроздь незрелого винограда; для маринада на 1 л воды: 1 ст.ложка соли (без горки) и 2-3 ст.ложки сахара.
Примечание: при хранении консервации дома (не в подвале) помидоры следует заливать кипятком не один раз, а дважды.
Серия сообщений "Рецепты Елены Баженовой":
Метки: засолка |
Быстрая кабачковая икра на зиму |
Метки: засолка закуска |
Томатный соус на зиму |
Метки: засолка соусы |
"Северная аджика" |
Сейчас сезон дешевых кабачков. Вот вам рецепт, который зимой будет просто находкой. У меня за ужином баночка улетает просто без следа... только ее и видели... Много было просьб разместить этот рецепт. Простите, что он без пошаговых, но там так все элементарно просто, что и ребенок разберется!
Метки: закуска засолка |
"Обалденный" салат! - Настоящее объедение на зиму! |
Метки: салаты засолка |
Как я готовлю ткемали из алычи и аджику на зиму) Грузинский соус ткемали по-русски) |
Доброе утро (хотя уже день)! А оно для меня доброе, потому что я ночь не поспала, зато утром... мммм, запах на весь дом и весь район) Не хотите вместе со мной сварить ткемали? Грузинский соус ткемали по-русски из сладкой алычи) Да-да, именно так. Я живу в Тбилиси, но я русская и все мои родственники - русские. И готовим мы все грузинские блюда на свой русский вкус, по-русски)))
Я так думаю, что начинаю вести новую рубрику в своем дневнике, рубрику с моими рецептами, а в основном - с заготовками на зиму. Делаю я это для своей дочери, она уехала, живет и учится в России, полюбила готовить (как от матери смылась) и разоряет меня телефонными переговорами, шо да как) А так... зайдет ко мне в дневничок и отстанет с вопросами) Теперь, самое главное: в следующий раз уже таких отступлений от темы не будет, все рецепты, в том числе и этот ниже, проверенны годами. Они готовятся в нашей семье с самого моего рождения. Всему я научилась у своей бабушки, за что очень ей благодарна... Если у нас заготовка на зиму, то никогда не было случая, чтобы что-то взорвалось или скисло. Главное - соблюдать рецепт приготовления и придерживаться пропорциям. А вкуснота...! Пальчики оближешь)
Итак, расскажу, как я сварила ткемали из алычи, как варю его уже не один год. Кстати, муж у меня грузин и именно этот рецепт обожает больше всех остальных, говорит, что это самый вкусный русский ткемали))) И я его люблю больше, чем из самих слив ткемали. Просто у нас, в Грузии, все называют ткемали, из чего бы не варили этот соус. А варить его можно из любых слив, из алычи, из вишни, из кизила, из винограда и так далее. Каждый соус отличается от другого, но почти все тоже самое. Это острая кисленькая подливка, которая подходит к любому жаркому, к жареной картошке, к макаронам, к гречневой каше, к пюре... Ко всему, а мой муж его вообще просто так пьет из бутылки (и я иногда, когда на донышке и никто не видит) А еще, я поделюсь с вами рецептом аджики, которая у меня еще осталась с прошлого лета.
А еще, расскажу о способе "ложной стерелизации бутылок", которой пользуюсь всю жизнь, которая никогда не подводила. Тем же способом делаю томат, соус из помидоров, аджику, кетчуп и сацебели.
Метки: закуски засолка |
Цветная капуста в томате |
Метки: закуска засолка |
Перловый суп на зиму |
Метки: салаты закуска |
Кабачки «Под грузди» - песня, а не закуска... |
Удивительная закуска из кабачков - просто объедение
Метки: закуска засолка |
Салат из кабачков по-корейски на зиму - очень вкусный и необычный |
Рецепт салата из кабачков по-корейски очень прост, надеюсь и вам понравится.
Метки: засолка |
Необычайно вкусные кабачки |
Метки: засолка |
Подборка рецептов консервирования огурцов |
А такие огурчики Вы делали ? Посмотрите эту подборку рецептов.
Метки: засолка |
Подборка рецептов консервирования помидор |
Очень хорошая подборка рецептов . Я практически все их делала и Вам советую .Вкусно!!!!!!!!!!!!!!
Метки: засолка |
Заготовки к зиме Борщ и Рассольник. |
Заготовка для борща на зиму:
помидоры — 1 кг
капуста — 1 кг
свекла — 1,5 кг
морковь — 1 кг
репчатый лук — 1 кг
перец сладкий-0,5 кг
чеснок
томат паста3 стол. ложки
растительное масло — 1 стакан
сахар — 1 стакан
соль — 1/2 стакана
уксус 9 % — 1/2 стакана
вода — 1/2 стакана
Я не всегда придерживаюсь рецептов, иногда делаю из того, что есть в наличии
Способ приготовления:
Помидоры хорошо помыть и нарезать небольшими кусочками. Нашинковать капусту.
Свеклу и морковь почистить, помыть и натереть на крупную терку.
Лук почистить, помыть и мелко нарезать, чеснок порубить, перец соломкой
В кастрюле соединить капусту, свеклу, морковь, помидоры и лук, перец сладкий.
Все хорошо перемешать, влить воду, уксус, растительное масло и добавить соль и сахар.
Еще раз все перемешать и вскипятить.Добавить томат пасту , тушить на небольшом огне в течение 20 минут
в конце чеснок. Затем снять с огня, выложить заготовку в стерилизованные банки, закатать, укутать и дать остыть.
Заготовка готова!
РАССОЛЬНИК
Ингредиенты:
1,5 кг огурцов (свежих)
1 кг лука
1 кг болгарского перца
1 кг моркови
1,5 кг красных помидор
3 столовые ложки соли (без горки)
2 столовые ложки сахара
0,3 литра растительного масла
1,5 стакана риса
зелень : петрушка, укроп
2 столовые ложки 70% уксусной эссенции
0,6 литра воды
Налить масло в таз и что крошим, складываем. Я начала с лука, потом тертая на крупной терке морковь.
Сюда же промытый в воде рис , Следом кубиками огурцы и помидоры.
Дальше соль и сахар, мелко нарезанную зелень.
Налить воду. Не забывайте мешать чтобы не пригорало.
Варить от закипания минут 30, за 5-10 минут до выключения налить уксус.
Разложить в банки и закрутить. Я не переворачивала банки, только накрыла полотенцем.
Метки: засолка |
Зелёные помидоры дольками |
Ещё один вариант консервирования зелёных помидор. Отличная закуска !
Метки: засолка |
Помидорки соленые в желатине! |
4,5 литра воды,
5 cт.ложек без краев соли,
10 ст ложек сахара,
перец горошек,
лавровый лист, все вскипятить
.Желатин замочить за 1,5 часа, 1 пачку в 1 стакане холодной кипяченой воды, затем влить его в рассол и пусть чуть_чуть покипит (2 минутки),
туда 1 столовую ложку уксуса.
Залить помидоры.
На дно банки:
2 луковицы кольцами,
помидоры разрезать на 2 или 4 части крупные.
Стерилизовать 3 литровую банку-30 минут .
2 литровую -20 минут,
1 литровую -10 минут.
4,5 литра заливки хватает на 3 банки по 3 литра
Метки: засолка |
Заправка для борща (заготовка на зиму) |
Что бы скоротать время при приготовлении борща я всегда готовлю борщовую заправку. Закатываю в банки и она находится постоянно под рукой. От этого вкус блюда совсем не меняется. Сейчас хочу поделиться с вами рецептом.
Для этого нам нужно:
4.5 кг помидоров
1кг болгарского красного перца
1 кг морковки
1кг лука
1 кг красной свеклы
110 грамм уксуса
300 грамм сахара
0.5 литра подсолнечного масла
Соль по вкусу
Помидоры берем переспевшие и пропускаем через мясорубку. Лук режем мелко. Остальные ингредиенты нужно порезать соломкой. Если нет такого большого желания, то свеклу и морковку можно натереть на крупную терку, что я всегда и делаю. Все смешать, положить в кастрюлю и варить 40 минут после закипания. Уксус добавлять в самом конце. Расфасовать в пол литровые банки и закатать крышками. Как видите ничего сложного в приготовлении борщовой заправки нет.
Метки: засолка |
Лечо с морковью. |
Метки: салаты засолка |
Рассольник консервированный |
 |
Как ни странно, эту заготовку всегда делаю в начале лета. Очень удобно брать баночку-другую с собой на дачу, или на природу, рыбалку. При необходимости смесь из баночки смешивается с бульоном (тушенкой), добавляется по желанию картофель, соль, специи. Все – ароматный суп готов.
|
 |
Ингредиенты:
Выход: около 7 литров |
Метки: салаты закуски засолка |
Перец в медовом маринаде (вкуснятина!!!) |
Метки: салаты закуски засолка |
Заготовки |
Метки: закуски засолка |
Овощной салат слоями .Заготовки. |
|
Метки: засолка салаты |
Соленья-варенья. Подборка 3 |
|
Суповая приправа |
Грибочки маринованные "Навсегда" от Снежинка Татьяна http://www.liveinternet.ru/users/4562794/post226543492/ Подборка рецептов заготовки грибов на зиму! |
Изумительный рецепт: "Кабачковое лечо" |
|
Маринуем помидоры с яблоками http://www.liveinternet.ru/users/4611100/post229794923/ Эксклюзивные помидорчики! Рецепт моей бабушки! http://technomouse.ru/post223496277/ Рецепт вкусных маринованых помидор на зиму |
Аджика не классическая, на зиму http://technomouse.ru/post230466664/ Аджика «Кубанская» http://www.liveinternet.ru/users/elfochka07/post231971601/ Абхазская острая аджика http://amari02.ru/post231098129/ Готовим Аджику |
бесподобный соус на зиму "Дачный-удачный" |
|
Варенье из яблок "Янтарное"! |
Заготавливаем смородину http://selenaart.ru/post228896654/ вкуснючее ВАРЕНЬЕ из черной смородины "Просто блеск" |
вкусное, душистое, в меру сладкое варенье "Малина к чаю" |
|
маринованые ОГУРЧИКИ “Болгария отдыхает” http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post227461395/ незабываемые на вкус ОГУРЧИКИ в "пражской" заливке http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post228544327/ крепенькие остро-сладкие ОГУРЦЫ "Аля Верес" ( R) http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post224997374/ Чешские огурцы |
Закуска из лука по — грузински |
Огурцы по-польски. |
|
"ТЕЩИН ЯЗЫК "ИЗ КАБАЧКОВ |
Клубничное варенье-пятиминутка. Оригинальные рецепты http://www.liveinternet.ru/users/marusya_esk/post223904237/ КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ по очень вкусному рецепту |
Чесночная паста - песто! http://www.liveinternet.ru/users/grushenka_777/post222464188/ |
|
Овощная заправка http://www.liveinternet.ru/users/4611100/post224078736/ Заготовки суповой зелени (смесь сушеных овощей, трав) http://www.liveinternet.ru/users/nina_andreevna/post220925743/ |
Бомбовая капустка |
Холодное варенье из крыжовника |
Соленья-варенья. Подборка 2
Метки: засолка варенье салаты |
Рулет из крабовых палочек |
|
Хрустящие огурчики |
Метки: засолка |
Цветная капуста. Заготовки на зиму |
Цветная капуста, пожалуй, самый нарядный овощ. Её кудрявые соцветия так украшают любое блюдо, особенно в содружестве с яркой брокколи. А о вкусе и пользе даже и говорить не стоит, цветная капуста и брокколи содержат в разы больше полезных веществ, чем всеми любимая белокочанная. Богатый урожай всегда хочется сохранить на зиму, ведь только в этом случае вы твёрдо уверены в качестве продукта. Цветную капусту можно заморозить, засушить, заквасить, замариновать, засолить, приготовить из неё красивые и вкусные салаты или ассорти.
Метки: закуска засолка |
ароматные с пикантной чесночной ноткой «Помидоры под снегом» на зиму |
Метки: засолка |
Лечо на зиму |
Лечо – это вкусное овощное блюдо, в классический состав его входят помидоры, лук и сладкий перец . Это блюдо венгерской кухни, но оно очень популярно и в других странах Европы.
Метки: закуска засолка салаты |
Подборка консервирования свеклы |
Очень хорошие рецепты консервирования. Если у Вас хороший урожай свеклы, то стоит попробовать каждый рецепт.
Метки: салаты засолка |
Зимний салат из огурцов |
Попробуйте приготовить вкуснейший салат, необычного приготовления и оцените его по достоинству!
Метки: салаты засолка |
Заготовки из баклажанов |
Проверенные рецепты очень вкусных заготовок из баклажанов
Баклажаны в перце
3 кг баклажанов, 1,5 кг болгарского перца, 0,5 кг чеснока, I стручок острого перца, растительное масло для жарки, уксус, соль, перец.
Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте продольными полосками, бросьте в миску с соленой водой на 1 час. Тем временем оба вида перца и чеснок пропустите через мясорубку. Баклажаны отожмите, обсушите. В казанке или вместительной кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте баклажаны, чтобы они стали золотистыми и мягкими. Добавьте к баклажанам молотые овощи, быстро перемешайте, приправьте солью и перцем по своему вкусу.
Разложите по чистым литровым банкам, в каждую влейте 3 ст. л. 9%-ного уксуса, прикройте металлическими крышками и стерилизуйте 20 минут.
Закатайте и укутайте до остывания.
Метки: салаты закуска засолка |
Консервируем легко! Салат "Десятка" |
В этом рецепте в первую очередь меня привлекает вкус и немаловажно простота и быстрота приготовления. Из рецепта который дан ниже получается громадное его количество( салата) — варю в 8-и литровом эмалированном ведре-почти полное- поэтому кто желает меньше, делите все на 2.
Банки я беру обычные с закрутками теми что не надо ключом катать- а такие как из под томатной пасты- стерилизую их и крышки и сушу их. После того как салат ГОРЯЧИМ разложила по банкам- закрываю посильнее ставлю вверх тормашками и укутываю теплым и оставляю на ночь- утром раскрыла.банки перевернула- хранятся в кладовке. вид имеет такой:
Метки: салаты закуски |
Разноцветные и ароматные салатики впрок |
Метки: салаты закуски |
Кабачки, как грибы |
Замечательный рецепт. Оригинальный и очень простой в исполнении. Когда неурожай грибов или нет возможности пойти в лес – можно удивить гостей такой закуской. Уверяю вас, если не раскрывать секрет, немногие поймут, что едят НЕ грузди.
Метки: салаты |
Салат "Асортик" |
Огромная благодарность автору данного рецепта: Nagorna_lena
Легко, быстро и вкусно!
-огурцы
-помидоры
-лук
-укроп
-перец черный горошком
-лавр. листок
-уксус
-подсолнечное масло
-соль
-сахар
Распределение на 0,5 л. банку
Метки: закуска салаты |
