(и еще 5873 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
аксесуары. бижутерия бисер бисероплетение варенье видео вторые блюда выпечка вышивка вышивка бисером вышивка крестом вышивка лентами декупаж дневник закуска закуски засолка интерьер канзаши канзаши. кожа комнатные растения корзины коробочки куклы ленты лоскутное шитьё лоскутное шитье мастер класс мастер-класс мк мягкая игрушка новогоднее новый год пасхальное пироги поделки подушки пэчворк рукоделие салаты своими руками сумки топиарии цветы цветы из капрона цветы из лент цветы из ткани шитье шкатулка
Селедочка нежная - варианты приготовления. |
Серия сообщений "РЫБА":
Часть 1 - Селёдочка по-корейски
Часть 2 - Форель ароматного посола
...
Часть 13 - Салаты из рыбы
Часть 14 - Шпроты в домашних условиях
Часть 15 - Селедочка нежная - варианты приготовления.
Часть 16 - Домашняя килька в томатном соусе: "Пальчики оближешь"
Часть 17 - Скумбрия (сельдь) пряного посола
Часть 18 - Как засолить скумбрию в рассоле!
Часть 19 - Скумбрия запеченная.
|
Метки: рыба засолка |
Салат “Uncle Ben’s ” на зиму из баклажанов |
Метки: салаты засолка заготовка на зиму |
Заготовки: кабачки по-болгарски. |
Отличный рецепт. Кабачки по-болгарски не требуют много усилий. Заготовка самая простая, получаются очень вкусными. Даже огурцы по такому рецепту маринада, одно объедение. Так что можете попробовать , может и для Вас этот рецепт станет любимым.
Метки: закуска засолка |
быстрые малосольные огурцы за 1 час ... без рассола |
Аромат на всю кухню...
Метки: закуски засолка |
Помидоры, маринованные с виноградом - Видео рецепт |
Впервые попробовала такие помидоры в прошлом году и не смогла поверить: благодаря незрелому винограду они получаются точь-в-точь как бочковые. Мне этот рецепт очень понравился, потому и решила поделиться им со всеми. Рекомендую!
Продукты: на одну 3-х литровую банку (около 1,5 кг помидоров) - небольшой пучок зелёного укропа, 2 зубчика чеснока, 1 большая зелёная гроздь незрелого винограда; для маринада на 1 л воды: 1 ст.ложка соли (без горки) и 2-3 ст.ложки сахара.
Примечание: при хранении консервации дома (не в подвале) помидоры следует заливать кипятком не один раз, а дважды.
Серия сообщений "Рецепты Елены Баженовой":
Метки: засолка |
Быстрая кабачковая икра на зиму |
Метки: засолка закуска |
Томатный соус на зиму |
Метки: засолка соусы |
"Северная аджика" |
Сейчас сезон дешевых кабачков. Вот вам рецепт, который зимой будет просто находкой. У меня за ужином баночка улетает просто без следа... только ее и видели... Много было просьб разместить этот рецепт. Простите, что он без пошаговых, но там так все элементарно просто, что и ребенок разберется!
Метки: закуска засолка |
"Обалденный" салат! - Настоящее объедение на зиму! |
Метки: салаты засолка |
Как я готовлю ткемали из алычи и аджику на зиму) Грузинский соус ткемали по-русски) |
Доброе утро (хотя уже день)! А оно для меня доброе, потому что я ночь не поспала, зато утром... мммм, запах на весь дом и весь район) Не хотите вместе со мной сварить ткемали? Грузинский соус ткемали по-русски из сладкой алычи) Да-да, именно так. Я живу в Тбилиси, но я русская и все мои родственники - русские. И готовим мы все грузинские блюда на свой русский вкус, по-русски)))
Я так думаю, что начинаю вести новую рубрику в своем дневнике, рубрику с моими рецептами, а в основном - с заготовками на зиму. Делаю я это для своей дочери, она уехала, живет и учится в России, полюбила готовить (как от матери смылась) и разоряет меня телефонными переговорами, шо да как) А так... зайдет ко мне в дневничок и отстанет с вопросами) Теперь, самое главное: в следующий раз уже таких отступлений от темы не будет, все рецепты, в том числе и этот ниже, проверенны годами. Они готовятся в нашей семье с самого моего рождения. Всему я научилась у своей бабушки, за что очень ей благодарна... Если у нас заготовка на зиму, то никогда не было случая, чтобы что-то взорвалось или скисло. Главное - соблюдать рецепт приготовления и придерживаться пропорциям. А вкуснота...! Пальчики оближешь)
Итак, расскажу, как я сварила ткемали из алычи, как варю его уже не один год. Кстати, муж у меня грузин и именно этот рецепт обожает больше всех остальных, говорит, что это самый вкусный русский ткемали))) И я его люблю больше, чем из самих слив ткемали. Просто у нас, в Грузии, все называют ткемали, из чего бы не варили этот соус. А варить его можно из любых слив, из алычи, из вишни, из кизила, из винограда и так далее. Каждый соус отличается от другого, но почти все тоже самое. Это острая кисленькая подливка, которая подходит к любому жаркому, к жареной картошке, к макаронам, к гречневой каше, к пюре... Ко всему, а мой муж его вообще просто так пьет из бутылки (и я иногда, когда на донышке и никто не видит) А еще, я поделюсь с вами рецептом аджики, которая у меня еще осталась с прошлого лета.
А еще, расскажу о способе "ложной стерелизации бутылок", которой пользуюсь всю жизнь, которая никогда не подводила. Тем же способом делаю томат, соус из помидоров, аджику, кетчуп и сацебели.
Метки: закуски засолка |
Цветная капуста в томате |
Метки: закуска засолка |
Кабачки «Под грузди» - песня, а не закуска... |
Удивительная закуска из кабачков - просто объедение
Метки: закуска засолка |
Салат из кабачков по-корейски на зиму - очень вкусный и необычный |
Рецепт салата из кабачков по-корейски очень прост, надеюсь и вам понравится.
Метки: засолка |
Необычайно вкусные кабачки |
Метки: засолка |
Подборка рецептов консервирования огурцов |
А такие огурчики Вы делали ? Посмотрите эту подборку рецептов.
Метки: засолка |
Подборка рецептов консервирования помидор |
Очень хорошая подборка рецептов . Я практически все их делала и Вам советую .Вкусно!!!!!!!!!!!!!!
Метки: засолка |
Заготовки к зиме Борщ и Рассольник. |
Заготовка для борща на зиму:
помидоры — 1 кг
капуста — 1 кг
свекла — 1,5 кг
морковь — 1 кг
репчатый лук — 1 кг
перец сладкий-0,5 кг
чеснок
томат паста3 стол. ложки
растительное масло — 1 стакан
сахар — 1 стакан
соль — 1/2 стакана
уксус 9 % — 1/2 стакана
вода — 1/2 стакана
Я не всегда придерживаюсь рецептов, иногда делаю из того, что есть в наличии
Способ приготовления:
Помидоры хорошо помыть и нарезать небольшими кусочками. Нашинковать капусту.
Свеклу и морковь почистить, помыть и натереть на крупную терку.
Лук почистить, помыть и мелко нарезать, чеснок порубить, перец соломкой
В кастрюле соединить капусту, свеклу, морковь, помидоры и лук, перец сладкий.
Все хорошо перемешать, влить воду, уксус, растительное масло и добавить соль и сахар.
Еще раз все перемешать и вскипятить.Добавить томат пасту , тушить на небольшом огне в течение 20 минут
в конце чеснок. Затем снять с огня, выложить заготовку в стерилизованные банки, закатать, укутать и дать остыть.
Заготовка готова!
РАССОЛЬНИК
Ингредиенты:
1,5 кг огурцов (свежих)
1 кг лука
1 кг болгарского перца
1 кг моркови
1,5 кг красных помидор
3 столовые ложки соли (без горки)
2 столовые ложки сахара
0,3 литра растительного масла
1,5 стакана риса
зелень : петрушка, укроп
2 столовые ложки 70% уксусной эссенции
0,6 литра воды
Налить масло в таз и что крошим, складываем. Я начала с лука, потом тертая на крупной терке морковь.
Сюда же промытый в воде рис , Следом кубиками огурцы и помидоры.
Дальше соль и сахар, мелко нарезанную зелень.
Налить воду. Не забывайте мешать чтобы не пригорало.
Варить от закипания минут 30, за 5-10 минут до выключения налить уксус.
Разложить в банки и закрутить. Я не переворачивала банки, только накрыла полотенцем.
Метки: засолка |
Зелёные помидоры дольками |
Ещё один вариант консервирования зелёных помидор. Отличная закуска !
Метки: засолка |
Помидорки соленые в желатине! |
4,5 литра воды,
5 cт.ложек без краев соли,
10 ст ложек сахара,
перец горошек,
лавровый лист, все вскипятить
.Желатин замочить за 1,5 часа, 1 пачку в 1 стакане холодной кипяченой воды, затем влить его в рассол и пусть чуть_чуть покипит (2 минутки),
туда 1 столовую ложку уксуса.
Залить помидоры.
На дно банки:
2 луковицы кольцами,
помидоры разрезать на 2 или 4 части крупные.
Стерилизовать 3 литровую банку-30 минут .
2 литровую -20 минут,
1 литровую -10 минут.
4,5 литра заливки хватает на 3 банки по 3 литра
Метки: засолка |
Заправка для борща (заготовка на зиму) |
Что бы скоротать время при приготовлении борща я всегда готовлю борщовую заправку. Закатываю в банки и она находится постоянно под рукой. От этого вкус блюда совсем не меняется. Сейчас хочу поделиться с вами рецептом.
Для этого нам нужно:
4.5 кг помидоров
1кг болгарского красного перца
1 кг морковки
1кг лука
1 кг красной свеклы
110 грамм уксуса
300 грамм сахара
0.5 литра подсолнечного масла
Соль по вкусу
Помидоры берем переспевшие и пропускаем через мясорубку. Лук режем мелко. Остальные ингредиенты нужно порезать соломкой. Если нет такого большого желания, то свеклу и морковку можно натереть на крупную терку, что я всегда и делаю. Все смешать, положить в кастрюлю и варить 40 минут после закипания. Уксус добавлять в самом конце. Расфасовать в пол литровые банки и закатать крышками. Как видите ничего сложного в приготовлении борщовой заправки нет.
Метки: засолка |
Лечо с морковью. |
Метки: салаты засолка |
Рассольник консервированный |
 |
Как ни странно, эту заготовку всегда делаю в начале лета. Очень удобно брать баночку-другую с собой на дачу, или на природу, рыбалку. При необходимости смесь из баночки смешивается с бульоном (тушенкой), добавляется по желанию картофель, соль, специи. Все – ароматный суп готов.
|
 |
Ингредиенты:
Выход: около 7 литров |
Метки: салаты закуски засолка |
Перец в медовом маринаде (вкуснятина!!!) |
Метки: салаты закуски засолка |
Кабачки как "грузди" |
Метки: закуска засолка |
Заготовки |
Метки: закуски засолка |
Капуста получается очень вкусной и моментально "сметается" с стола! |
Приготовление:
Метки: закуска капуста засолка |
Овощной салат слоями .Заготовки. |
|
Метки: засолка салаты |
Рецепт приготовления капусты "Пилюстка" |
Метки: закуска засолка |
Селедка, маринованная в яблочном уксусе |
Селедка, маринованная в яблочном уксусе
Серия сообщений "РЫБА":
Часть 1 - Селёдочка по-корейски
Часть 2 - Форель ароматного посола
...
Часть 6 - Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе с пряностями
Часть 7 - простой рецепт МАЛОСОЛЬНОЙ СЕЛЕДОЧКИ
Часть 8 - Селедка, маринованная в яблочном уксусе
Часть 9 - Засол рыбы
Часть 10 - СКУМБРИЯ ПО-НОРВЕЖСКИ
...
Часть 17 - Скумбрия (сельдь) пряного посола
Часть 18 - Как засолить скумбрию в рассоле!
Часть 19 - Скумбрия запеченная.
|
Метки: засолка рыба |
Соленья-варенья. Подборка 3 |
|
Суповая приправа |
Грибочки маринованные "Навсегда" от Снежинка Татьяна http://www.liveinternet.ru/users/4562794/post226543492/ Подборка рецептов заготовки грибов на зиму! |
Изумительный рецепт: "Кабачковое лечо" |
|
Маринуем помидоры с яблоками http://www.liveinternet.ru/users/4611100/post229794923/ Эксклюзивные помидорчики! Рецепт моей бабушки! http://technomouse.ru/post223496277/ Рецепт вкусных маринованых помидор на зиму |
Аджика не классическая, на зиму http://technomouse.ru/post230466664/ Аджика «Кубанская» http://www.liveinternet.ru/users/elfochka07/post231971601/ Абхазская острая аджика http://amari02.ru/post231098129/ Готовим Аджику |
бесподобный соус на зиму "Дачный-удачный" |
|
Варенье из яблок "Янтарное"! |
Заготавливаем смородину http://selenaart.ru/post228896654/ вкуснючее ВАРЕНЬЕ из черной смородины "Просто блеск" |
вкусное, душистое, в меру сладкое варенье "Малина к чаю" |
|
маринованые ОГУРЧИКИ “Болгария отдыхает” http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post227461395/ незабываемые на вкус ОГУРЧИКИ в "пражской" заливке http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post228544327/ крепенькие остро-сладкие ОГУРЦЫ "Аля Верес" ( R) http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post224997374/ Чешские огурцы |
Закуска из лука по — грузински |
Огурцы по-польски. |
|
"ТЕЩИН ЯЗЫК "ИЗ КАБАЧКОВ |
Клубничное варенье-пятиминутка. Оригинальные рецепты http://www.liveinternet.ru/users/marusya_esk/post223904237/ КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ по очень вкусному рецепту |
Чесночная паста - песто! http://www.liveinternet.ru/users/grushenka_777/post222464188/ |
|
Овощная заправка http://www.liveinternet.ru/users/4611100/post224078736/ Заготовки суповой зелени (смесь сушеных овощей, трав) http://www.liveinternet.ru/users/nina_andreevna/post220925743/ |
Бомбовая капустка |
Холодное варенье из крыжовника |
Соленья-варенья. Подборка 2
Метки: засолка варенье салаты |
простой рецепт МАЛОСОЛЬНОЙ СЕЛЕДОЧКИ |
простой рецепт МАЛОСОЛЬНОЙ СЕЛЕДОЧКИ -на объедение получается! вкусно - необыкновенно
Только представьте: за окном дождь, ветер, мороз, а у вас − кусочек черного хлеба, намазанный горчицей, да селедочка, да забористая стопочка… Ух, хорошо!
Сельдь получается малосольной и очень душистой. Селедку можно держать в рассоле несколько дней, сельдь станет еще более ароматной. Если вам селедка покажется не достаточно соленой, можете уменьшить количество сахара, заменив его таким же количеством соли.
Попробуйте раз - и этот рецепт станет вашим любимым
Серия сообщений "РЫБА":
Часть 1 - Селёдочка по-корейски
Часть 2 - Форель ароматного посола
...
Часть 5 - Маринованная мойва
Часть 6 - Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе с пряностями
Часть 7 - простой рецепт МАЛОСОЛЬНОЙ СЕЛЕДОЧКИ
Часть 8 - Селедка, маринованная в яблочном уксусе
Часть 9 - Засол рыбы
...
Часть 17 - Скумбрия (сельдь) пряного посола
Часть 18 - Как засолить скумбрию в рассоле!
Часть 19 - Скумбрия запеченная.
|
Метки: засолка рыба |
Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе с пряностями |
Серия сообщений "РЫБА":
Часть 1 - Селёдочка по-корейски
Часть 2 - Форель ароматного посола
...
Часть 4 - Без заголовка
Часть 5 - Маринованная мойва
Часть 6 - Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе с пряностями
Часть 7 - простой рецепт МАЛОСОЛЬНОЙ СЕЛЕДОЧКИ
Часть 8 - Селедка, маринованная в яблочном уксусе
...
Часть 17 - Скумбрия (сельдь) пряного посола
Часть 18 - Как засолить скумбрию в рассоле!
Часть 19 - Скумбрия запеченная.
|
Метки: засолка рыба |
Хрустящие огурчики |
Метки: засолка |
Маринованная мойва |
Маринованная мойва :
Мне очень нравится всякая разная рыбка в пряном посоле.
В том числе и мойвочка.
Очень вкусную мойву можно с лёгкостью приготовить в домашних условиях.
Серия сообщений "РЫБА":
Часть 1 - Селёдочка по-корейски
Часть 2 - Форель ароматного посола
Часть 3 - Сёмгу я солю очень просто
Часть 4 - Без заголовка
Часть 5 - Маринованная мойва
Часть 6 - Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе с пряностями
Часть 7 - простой рецепт МАЛОСОЛЬНОЙ СЕЛЕДОЧКИ
...
Часть 17 - Скумбрия (сельдь) пряного посола
Часть 18 - Как засолить скумбрию в рассоле!
Часть 19 - Скумбрия запеченная.
|
Метки: засолка рыба |
Цветная капуста. Заготовки на зиму |
Цветная капуста, пожалуй, самый нарядный овощ. Её кудрявые соцветия так украшают любое блюдо, особенно в содружестве с яркой брокколи. А о вкусе и пользе даже и говорить не стоит, цветная капуста и брокколи содержат в разы больше полезных веществ, чем всеми любимая белокочанная. Богатый урожай всегда хочется сохранить на зиму, ведь только в этом случае вы твёрдо уверены в качестве продукта. Цветную капусту можно заморозить, засушить, заквасить, замариновать, засолить, приготовить из неё красивые и вкусные салаты или ассорти.
Метки: закуска засолка |
ароматные с пикантной чесночной ноткой «Помидоры под снегом» на зиму |
Метки: засолка |
Лечо на зиму |
Лечо – это вкусное овощное блюдо, в классический состав его входят помидоры, лук и сладкий перец . Это блюдо венгерской кухни, но оно очень популярно и в других странах Европы.
Метки: закуска засолка салаты |
Без заголовка |
Дневник |
Засолка сёмги и форели
Девочки и мальчики, пишу про засолку для тех, кто не знает и для молодых хозяек , когда есть хорошая свежая рыбина, хочется приятно удивить семью и не знаешь, с какой стороны к ней подойти . У меня по молодости так и было, правда тогда И-нета не было.
Так я солю рыбу уже несколько лет по разу в месяц, получается отличная нежная закуска
Такая засолка подойдёт только для сёмги и форели. Для горбуши и сельди другой пряный посол.
Если выбирать рыбу в магазине (а не в холодильнике дома), лучшей является сёмга от 5кг и выше, кости у неё извлекаются лучше и она более сочная и жирная , у меня была на 7кг в этот раз. Если такие маштабы не нужны - вполне подойдёт кусок из средней части весом не менее 1кг от крупной рыбы. Я конечно тоже всю рыбину не солю, солю пару кусков по кг. Важно, чтобы рыба была заморожена-разморожена не на два раза - это видно по чешуе - на ней насыхает всякий жёлтый и белый налёт, если это целая рыба - видно по зубам и глазам (сорри, зубы жёлтые и глаза грустные).
Если сёмга охлаждённая, её следует убрать в морозилку на "мгновенную заморозку" совсем ненадолго, чтобы кожа с мясом схватилась, для лёгкого стягивания чулка с чешуёй. Перед стягиванием надо обязательно глубоко вырезать все плавники, в том числе и хвостовой
Если рыба из глубокой заморозки - размораживать её только в холодильнике, а не на кухне, тоже до неполного оттаивания.
Дальше делаем рыбе секирбашка , туда же последние 15 и больше см(всё, после хвостового плавника) хвоста. Голова с хвостом и тешей(продольная часть брюшка у линии потрошения) отлично пойдут в уху, не забывая удалить из головы жабры, тщательно промыв и разрубив пополам.
Среднюю часть рубим поперёк острым ножом или топором на куски(кругляши) по 15-20см. Те, которые в засолку не пойдут, с чешуёй убираем в морозилку, а с других подмороженных стягиваем аккуратно кожу с чешуёй, не цепляя мясо и жир. Для этого должен быть рядом острый нож. Можно солить и с кожей, но мне не очень нравятся чешуйки, чисто эстетически(чтобы в рот не попадали потом) , на вкус кожа не влияет
Желательно кусок для засолки вообще не мочить водой, прилипшую чешую и внутренние оставшиеся плёнки счищать ножом. Дальше длинным острым ножом делаем разрез вдоль позвоночника и держа позвоночник вытягиваем боковые кости, дальше до рёбер. Если рыба крупная, можно тонко срезать и рёбра и отправить к голове в уху, тогда останется чистое филе, если рыба не особо крупная, удаляем только позвоночник до начала рёбер, из солёной рыбы их будет легко выдернуть то же и с другой стороны. Получается два кусочка или филе или полуфиле
Для засолки подойдут пластиковые и стеклянные лотки с крышками(не металлические)
Готовый кусок щедро натираю крупной или средней морской солью, с двух сторон, возможно присыпать крупнотолчённым чёрным перцем. При желании можно полить куски коньяком - 1-2 ст.ложки на 1кг, от этого у готовой рыбки появляется неповторимый аромат
Потом плотно укладываю в лоток, желательно в один слой, сверху поливаю растительным маслом, на 1кг рыбы - 50 гр масла. Закрываю лоток и в холодильник! Ежедневно необходимо куски переворачивать для равномерной усолки. Куски по 1кг солятся три дня, куски побольше до пяти дней. При полном усолении меняется цвет рыбы, она становится прозрачнее, нет красных прожилок и из неё легко достать рёбрышки Через пару дней можно взять на пробу краешек, если покажется, что солоновато, значит серединка будет отличной, если мало - досолить, если крутосолёно, то добавить ещё немного растит.масла - оно вытянет лишнее. Я теперь редко промахиваюсь с солью, но бывает
Через 3-5 дней приятного аппетита!!!
Такая слабосолённая сёмга хороша для суши, да и просто как закуска.
Хранится она неделю - дней десять после полного усоления спокойно в холодильнике, если предполагается хранить дольше - надо солить крепче сразу или усолевшую убрать в морозилку, после оттаивания она такая же вкусная!
источник Кулинарные рецепты
Форумы
Серия сообщений "РЫБА":
Часть 1 - Селёдочка по-корейски
Часть 2 - Форель ароматного посола
Часть 3 - Сёмгу я солю очень просто
Часть 4 - Без заголовка
Часть 5 - Маринованная мойва
Часть 6 - Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе с пряностями
...
Часть 17 - Скумбрия (сельдь) пряного посола
Часть 18 - Как засолить скумбрию в рассоле!
Часть 19 - Скумбрия запеченная.
|
Метки: закуска засолка рыба рецепт |
Подборка консервирования свеклы |
Очень хорошие рецепты консервирования. Если у Вас хороший урожай свеклы, то стоит попробовать каждый рецепт.
Метки: салаты засолка |
Зимний салат из огурцов |
Попробуйте приготовить вкуснейший салат, необычного приготовления и оцените его по достоинству!
Метки: салаты засолка |
Заготовки из баклажанов |
Проверенные рецепты очень вкусных заготовок из баклажанов
Баклажаны в перце
3 кг баклажанов, 1,5 кг болгарского перца, 0,5 кг чеснока, I стручок острого перца, растительное масло для жарки, уксус, соль, перец.
Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте продольными полосками, бросьте в миску с соленой водой на 1 час. Тем временем оба вида перца и чеснок пропустите через мясорубку. Баклажаны отожмите, обсушите. В казанке или вместительной кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте баклажаны, чтобы они стали золотистыми и мягкими. Добавьте к баклажанам молотые овощи, быстро перемешайте, приправьте солью и перцем по своему вкусу.
Разложите по чистым литровым банкам, в каждую влейте 3 ст. л. 9%-ного уксуса, прикройте металлическими крышками и стерилизуйте 20 минут.
Закатайте и укутайте до остывания.
Метки: салаты закуска засолка |
Тюльпаны. Консервируем зеленые помидоры |
Метки: засолка |
Фасолевое рагу в банках.Заготовки |
Фасолевое рагу в банках.Заготовки
Нам понадобится:
1 кг фасоли
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг сладкого перца
2 головки чеснока
1 банку томатной пасты ( 480-500 грамм)
1,5 стак. растит.масла
3 ст.л.соли
3,5 ст.л.сахара
7 ст.л.уксуса 9%
--фасоль замачиваем, после отвариваем до готовности (соль не добавлять!!!);
--морковь и чеснок нарезаем соломкой, лук и перец полукольцами;
--в нагретом растит.масле тушим на среднем огне лук 5 минут;
Метки: салаты засолка |
Кабачки маринованные |
 |
Рецепт от моей подруги, которая ест такие кабачки банками. Попробуйте и вы... Таким же образом хороши и перезрелые огурцы. |
Метки: засолка |
« Пьяные огурчики» |
Метки: засолка |
Сёмгу я солю очень просто |
Сёмгу я солю очень просто
Так удобно иметь под рукой соленую семгу!
Хранится долго, и если гости нагрянут - выложить ее на блюдо, подать жареной картошечки, вот и праздник.
Охлажденная семга у нас продается за 350 - 390 рублей. А соленая за 600 - согласитесь, большая разница.
Вот такой кусочек - это килограмм. Для его засолки достаточно 250 граммов рассола.
Рассол я варю еще до того как чистить рыбу, он же должен остыть.
Две с верхом столовые ложки соли насыпаю в металлическую кружку (можно в турку для варки кофе). Добавляю полную чайную ложку сахара. Ну и сразу сыплю специю, по настроению, чего хочется то и сыплю, щедро, не меньше полной чайной ложки. Лавровый лист кладу. Заливаю 250 граммов воды. И на огонь, помешивая. Как закипело - рассол готов. Я его не фильтрую, прям с мутью от специй потом наливаю.
Шкуру с семги я не снимаю Она полезная. Кто не верит, пусть почитает статью
Вернуть мозгу работоспособность
(обратите внимание на гиалуроновую кислоту).
Чистится рыба легко и быстро, особенно если нож с пилой.
Шкуру перед закладкой в банку обязательно надрезаю, иначе будут трудности с отжевыванием кусков, она этакая резинистая.
Ну и все, складываю куски в литровую банку (килограмм рыбы в нее входит тютелька в тютельку) и заливаю остывшим рассолом. Через двое суток уже начинаю таскать из банки кусочек за кусочком. С вареной картошкой - мммм!
Серия сообщений "РЫБА":
Часть 1 - Селёдочка по-корейски
Часть 2 - Форель ароматного посола
Часть 3 - Сёмгу я солю очень просто
Часть 4 - Без заголовка
Часть 5 - Маринованная мойва
...
Часть 17 - Скумбрия (сельдь) пряного посола
Часть 18 - Как засолить скумбрию в рассоле!
Часть 19 - Скумбрия запеченная.
|
Метки: засолка закуска |
Грибная солянка |
...Стройнеющей_дамочке публикую наш семейный рецепт заготовки грибной солянки на зиму. И я, и мама много лет закатываем солянку только по этому рецепту. В качестве иллюстрации нашей любви к этой соляночке приведу только один пример - выход по рецепту около шести литров, но мне НИ РАЗУ не удалось закатать шесть литровых банок, ибо, как только я завожусь с этой солянкой, семья большинством голосов постановляет, что ужин сегодня суперский и отжирает солидную часть. Для закатки остается максимум пять литров, а то и меньше...
Метки: засолка салаты солянка |
Соленые помидоры с арбузом |
Предлагаю Вашему внимаю рецепт солёных помидор с арбузом. Очень интересное и вкусное сочетание.
Метки: засолка |
Салат на зиму с рисом и фасолью |
Этот салат, наверное, многие делают на зиму. Открыл и второе блюдо готово. Или даже в дорогу взять не грех.
Метки: засолка закуска салаты |
Салат витаминный |
Этот салат действительно очень вкусный. Можете делать не сомневаясь. Я такой очень часто делаю .Даже обычная квашенная капуста не так идёт , как этот салат
Метки: засолка салаты |
| Страницы: | [2] 1 |
