Без заголовка |
Если вы любите тонкие ажурные блинчики с хрустящими краями, попробуйте приготовить их по этому рецепту, без яиц . Думаю вам понравится!
|
Без заголовка |
Кулинарные советы
|
Без заголовка |
Мастер-класс. Готовим необычные блинчики вместе с детьми.
Масленица – праздник семейный и домашний. В это время дом наполняется ароматом блинов и за столом собирается вся родня, включая детей. Кстати, блины – это не только вкусное лакомство, но еще и отличный повод для кулинарного творчества вместе с ребенком. Ведь по своей сути блинчик похож на лист бумаги. Из него можно сложить кораблик или бабочку, можно нарисовать на нем мордочку кота или сделать волшебного снеговика. Мы с нашим юным гостем, Богданом Комовым, готовы показать вам, как можно оригинально и необычно подать казалось бы самые традиционные блины.
«Бабочка»
Что нужно:
2 блина
красная смородина
зеленый крупный виноград
шоколадный крем двух видов
Что делаем:
|
Без заголовка |
Блинный торт «Тирамису» мк
|
Без заголовка |
Татарские лепёшки кыстыбый
Это очень просто и очень вкусно!
Лепёшки получаются такие нежные, тесто просто тает во рту, а сытная начинка из картофельного пюре дополняет картину. Скушал одну – на пол-сковороды – и поужинал! Этим кыстыбый немного напомнили мне пирожки с картошкой – тоже огромные, больше ладони, тоненькие, и так же бюджетно и сытно. Давайте скорее пробовать!
|
Без заголовка |
Постимся постом приятным - блинчики с начинкой
Далеко не так уж прост
Праздник духа обновления —
День святой — Великий пост,
Старт большого очищения
Я желаю вам легко
Пережить ограничения
И обдумать глубоко
Жизнь свою, свои решения
Пусть пребудет с вами Бог,
И поможет вам поститься.
И легко могли вы чтоб
Со всем злом в себе проститься
|
Без заголовка |
Креативные блины - любимые блюда детей.
Дети обожают всевозможные праздники и веселье. Приготовьте детям что-то вкусненькое, оригинально оформите блюдо, и они обязательно съедят все до последнего кусочка!
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
КРАХМАЛЬНЫЕ БЛИНЧИКИ
|
Без заголовка |
Цветные блины.
- мука пшеничная – 1 стакан;
- яйцо – 3 шт;
- молоко – 2 ст.л.;
- сахар – 1 ст.л.;
- масло подсолнечное – 2 ст.л.;
- зелень шпината – 2 пучка;
- морковь средних размеров – 2 шт;
- свекла средних размеров – 2 шт;
- черника (можно замороженную) - 3 ст.л.
- соль – по вкусу.
|
Без заголовка |
Завтрак в корзинках из блинчиков
Если у Вас со вчерашнего дня осталось пару румяных блинчиков, можно подсказать, как замечательно их применить с утра и приготовить любимому семейству нехитрый завтрак… Кроме уже готовых блинчиков мы возьмём: |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Пушистые блинчики
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Торт «Птичье молоко».
|
Без заголовка |
Лучшие рецепты: блины и блинчики
с сайта http://koolinar.ru/
Блины и блинчики — тонкие плоские лепешки из жидкого теста, которые пекут на раскаленной, смазанной жиром сковороде, очень быстро обжаривая с каждой стороны. Подают горячими, сложенными или свернутыми рулетом с разными начинками и соусами. Оладьи более пышные, чем блины. Это русское блюдо подают со сметаной, икрой или копченым лососем. Блины также принято печь на Масленицу.
Как приготовить: Разведение муки молоком. Во время приготовления блинов при разведении муки молоком последнее нужно вливать не сразу, а постепенно, размешивая муку лопаточкой или веничком, иначе в тесте могут образоваться комки.
Густота теста. Тесто для блинчиков должно иметь густоту жидкой сметаны (стекать с лопаточки в виде жидкой массы); в противном случае получатся толстые блинчики, которые плохо пропекутся и будут сырыми внутри. Если у вас получилось очень густое тесто для блинов, его можно разбавить молоком.
Поправки. Если в тесте образуются комки, то его можно исправить, процедив через частое сито.
Приготовление фаршированных блинчиков
Края готовых блинчиков смазываются яйцом для того, чтобы фарш не вываливался.
Фарш выкладывается ровным слоем по всему блинчику, чтобы потом при поперечном разрезе готового изделия фарш лежал слоями, а не комком в одном месте.
Советы:
• Тесто должно немного настояться, но его нельзя долго хранить. Лучше замесить его за час-два до выпекания.
• Блины можно печь из разных сортов муки: кукурузной, гречневой или непросеянной пшеничной.
• Начинка для блинов может быть самой разнообразной. Все зависит от вашей фантазии и кулинарных пристрастий. Блины со вчерашним рагу, соусом для макарон или сырным соусом — отличный, сытный ужин «на скорую руку».
• Тесто на сковороду удобнее наливать половником. Лучше всего печь блины в чугунной сковороде — блиннице, но годится любая сковорода с толстым дном.
Блины
1 стакан муки
щепотка соли
1 яйцо
11/4 стакана молока
масло растительное для жарки
1. Просеять муку и соль в миску, сделать в середине углубление.
2. Вылить яйцо и молоко, взбивать венчиком, пока тесто не станет однородным. Оставить тесто на 1 час.
3. Разогреть сковороду, смазать ее маслом. Налить 3 ст. ложки теста. Поворачивать сковороду, чтобы тесто растеклось равномерно. Края блина чуть приподнять ножом. Когда блин подрумянится снизу, перевернуть его и печь с другой стороны.
4. Выложить готовый блин на тарелку. Так же выпекать остальные блины.
Добавлено: 19.01.2010 15:52
Нежные, дрожжевые блинчики с яблочным зефиромТип рецепта: Шаг за шагомВкусы: сладкий Теги: домашняя нежный десерт с нежной начинкой Добавлен: nira60 | 15.01.2010 21:46 Просмотров: 1818 Комментариев: 65 Калорий в блюде: 2475 Ориентировочная стоимость: 142.2 руб. |
Необычные блинчатые пирожки (быстрый способ)Вкусы: нежный сочный блинный курица грибы творогТеги: домашняя завтрак обед ужин полдник блины пирожки Добавлен: кыш | 07.05.2009 23:34 Просмотров: 53100 Комментариев: 279 Калорий в блюде: 2260 Ориентировочная стоимость: 168.16 руб. |
Заварные блинчики на кефиреВкусы: нежный блинный очень вкусныйТеги: домашняя завтрак обед полдник ужин закуска блины Добавлен: кыш | 02.06.2009 23:32 Просмотров: 15176 Комментариев: 63 Калорий в блюде: 1640 Ориентировочная стоимость: 47.57 руб.
|
Ну, очень шоколадные блинчики – роллыВкусы: шоколадный сладкийТеги: домашняя шоколад какао молоко яйца Добавлен: molli1 | 11.12.2009 20:27 Просмотров: 2067 Комментариев: 45 Калорий в блюде: 2080 Ориентировочная стоимость: 106.18 руб. |
Блинчики с соусом в китайском стилеВкусы: интересный насыщенныйТеги: китайская бекон зеленый лук соус Добавлен: варуник | 11.11.2009 15:44 Просмотров: 1811 Комментариев: 57 Калорий в блюде: 1140 Ориентировочная стоимость: 96.54 руб. |
Заварные блины на сыворотке ( начинка любая )Вкусы: вкуный полезный сытный необычний интересныйТеги: домашняя выпечка к чаю яйца мука масло блины завтрак тесто десерт Добавлен: машенька-84- | 13.11.2009 03:33 Просмотров: 2350 Комментариев: 59 |
сливочные блинчикиВкусы: сливочные очень нежныеТеги: домашняя Добавлен: daria_vb | 11.01.2010 21:06 Просмотров: 1653 Комментариев: 31 Калорий в блюде: 1450 Ориентировочная стоимость: 49.85 руб. |
Супертонкие,эластичные блинчикиВкусы: тонкие нежные эластичные вкусныеТеги: домашняя Добавлен: eva7 | 18.12.2009 12:37 Просмотров: 3278 Комментариев: 36 Калорий в блюде: 1160 Ориентировочная стоимость: 57.67 руб. |
Блинчики с икрой и семгойВкусы: блины икра красная рыбаТеги: домашняя обед - закуски Добавлен: inna_2107 | 14.01.2010 22:05 Просмотров: 1116 Комментариев: 41 Калорий в блюде: 3100 Ориентировочная стоимость: 545.34 руб. |
Блинчики с творогом запеченные под сливочным соусомВкусы: сладкий творожный очень вкусныйТеги: домашняя к чаю в любое время блины тровог сливочный соус Добавлен: ya-xont | 20.11.2009 21:55 Просмотров: 1886 Комментариев: 34 Калорий в блюде: 4880 Ориентировочная стоимость: 253.48 руб. |
Старый Фритц (Alter Fritz) - картофельные блины с фаршемВкусы:Теги: немецкая картошка фарш драники Добавлен: passion1963 | 26.11.2009 15:22 Просмотров: 1827 Комментариев: 36 Калорий в блюде: 1180 Ориентировочная стоимость: 217.8 руб. |
Лимонные блинчики с кардамоном.Вкусы:Теги: домашняя мука лимон кардамон Добавлен: bart | 11.08.2009 22:01 Просмотров: 1160 Комментариев: 43 Калорий в блюде: 1180 Ориентировочная стоимость: 50.63 руб. |
Кукурузные блиныВкусы: кукурузная мука молоко сливкиТеги: домашняя Добавлен: bart | 29.04.2009 22:29 Просмотров: 2890 Комментариев: 55 Калорий в блюде: 1450 Ориентировочная стоимость: 62.22 руб. |
Гречневые блинчики с копчёной горбушей и йогуртомВкусы: гречневый рыбный лёгкийТеги: еврейская Добавлен: sister_chaos | 07.11.2009 02:09 Просмотров: 685 Комментариев: 21 |
АЖУРНЫЕ блиныВкусы: нежные сочныеТеги: домашняя блины Добавлен: begi | 04.06.2009 00:51 Просмотров: 10202 Комментариев: 72 Калорий в блюде: 1005 Ориентировочная стоимость: 35.26 руб. |
Апельсиновые блины с апельсиновым же соусомВкусы: нежный апельсиново-сливочныйТеги: домашняя выпечка Добавлен: 21179 | 11.02.2009 23:35 Просмотров: 3957 Комментариев: 96 |
"Рыжие" блины(с тыквой) вариантВкусы:Теги: домашняя Добавлен: loredana | 30.10.2009 00:21 Просмотров: 750 Комментариев: 19 |
Сырные Блинчики ( с начинкой и без неё )Вкусы: сырный солёный ароматныйТеги: домашняя блины блинчики обед ужин завтрак сыр начинка Добавлен: elenozka | 31.10.2009 20:56 Просмотров: 1552 Комментариев: 37 Калорий в блюде: 3220 Ориентировочная стоимость: 235.85 руб. |
Необычные блины и три начинки к нимВкусы: соленый сытный чесночный нежныйТеги: домашняя блины закуска соленые выпечка Добавлен: iamnastya | 30.09.2009 18:57 Просмотров: 2394 Комментариев: 30 Калорий в блюде: 3195 Ориентировочная стоимость: 243.58 руб. |
Блины тыквенные заварные с куриным фаршем "Солнечные"Вкусы: нежнейший пикантныйТеги: домашняя тыква курица овощи блины Добавлен: laralaram | 17.10.2009 19:38 Просмотров: 1106 Комментариев: 32 Калорий в блюде: 2260 Ориентировочная стоимость: 288.25 руб. |
Блинчики "Экзотика"Вкусы: сладко кокосово ароматноТеги: домашняя Добавлен: sweta1 | 24.03.2009 19:49 Просмотров: 1644 Комментариев: 38 Калорий в блюде: 3841 Ориентировочная стоимость: 355.26 руб. |
Бабушкины волшебные блинчики (заварные)Вкусы: нежные ароматные румяныеТеги: домашняя заварные блинчики Добавлен: tanisa | 15.11.2009 23:35 Просмотров: 1807 Комментариев: 31 Калорий в блюде: 1440 Ориентировочная стоимость: 79.43 руб. |
Тонкие блинчики из овсяной кашиВкусы:Теги: домашняя Добавлен: cheburashkin | 04.03.2009 23:53 Просмотров: 2948 Комментариев: 54 Калорий в блюде: 1275 Ориентировочная стоимость: 41.82 руб. |
Блины на сгущённом молокеВкусы:Теги: домашняя Добавлен: elena_110 | 19.02.2009 11:15 Просмотров: 3079 Комментариев: 41 Калорий в блюде: 4056 Ориентировочная стоимость: 97.2 руб. |
Блинчики с творожно-манговой начинкойВкусы: сладкий творожный фруктовыйТеги: домашняя к чаю завтрак Добавлен: ya-xont | 23.01.2009 20:41 Просмотров: 971 Комментариев: 27 Калорий в блюде: 2167 Ориентировочная стоимость: 232.79 руб. |
Овощные блины "Дуэт"Вкусы:Теги: домашняя завтрак обед ужин Добавлен: принцесса специй | 24.08.2009 12:50 Просмотров: 1292 Комментариев: 28 |
Блины на тесте с вареньяВкусы: вкусно интересно необычноТеги: домашняя выпечка к чаю мука молоко варенье яйца варенье масло сахар Добавлен: машенька-84- | 22.12.2009 18:12 Просмотров: 727 Комментариев: 35 Калорий в блюде: 2950 Ориентировочная стоимость: 99.6 руб. |
Блины "Нежные"(Вариант)Вкусы:Теги: домашняя завтрак Добавлен: принцесса специй | 01.08.2009 09:44 Просмотров: 1932 Комментариев: 39 Калорий в блюде: 1800 Ориентировочная стоимость: 99.06 руб. |
Шоколадные блинчики с творожной начинкойВкусы: вкусный шоколадныйТеги: домашняя блины завтрак полдник Добавлен: eliada | 30.03.2009 11:49 Просмотров: 1657 Комментариев: 39 |
Блины на сывороткеВкусы:Теги: домашняя Добавлен: elena_110 | 11.03.2009 21:15 Просмотров: 3249 Комментариев: 37 |
"БЛИНЫ МОЕЙ СВЕКРОВИ"Вкусы:Теги: домашняя Добавлен: elena_110 | 10.02.2008 18:14 Просмотров: 5969 Комментариев: 60 Калорий в блюде: 2648 Ориентировочная стоимость: 57.87 руб. |
Блины дрожжевыеВкусы:Теги: домашняя Добавлен: малурияна1978 | 16.11.2008 20:30 Просмотров: 2371 Комментариев: 34 Калорий в блюде: 3108 Ориентировочная стоимость: 74.4 руб. |
Шоколадные блинчикиВкусы: для всех любителей шоколадногоТеги: домашняя Добавлен: неженка | 04.12.2007 22:20 Просмотров: 1759 Комментариев: 38 |
блины пироговскиеВкусы: вкусный ароматный сытныйТеги: русская в течении всего дня Добавлен: eshumaeva | 09.03.2008 20:29 Просмотров: 1923 Комментариев: 26 |
Пшенные блиныВкусы:Теги: русская Добавлен: аня д | 26.06.2008 17:32 Просмотров: 1174 |
|
Без заголовка |
БЛИНЧИКИ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ...
Вот такие блинчики можно испечь в виде сердечек для своих любимых и дорогих.
На 400 гр.муки-1яйцо,1ст.л сахара,соль по вкусу,40 мл.растительного масла,450 мл воды.
Взбить миксером,перелить в пластиковую бутылку,в пробке которой сделать дырочку и рисовать прямо на горячей сковороде.
|
Без заголовка |
Катаеф - арабские блины.
Рецептов Катаеф я прочитала множество, но ни один из них не дал мне результата, котрый бы мне понравился. А спрашивать в пекарнях - дело безнадёжное. Рецепт, который я вам предлагаю, - результат нескольких испорченных стаканов муки и других продуктов. Но это того стоило. Итак, нам нужны такие продукты. Из этой порции у меня получилось 15 штук.
- 1-2 ст.л. мелкой манки,
- 1 стакан муки (Манку положите в стакан и досыпьте муку, чтобы получился полный стакан),
- 1/3 ч.л. дрожжей,
- 1.3(1+0.3) стакана воды,
- 1/3 ч.л. пекарского порошка,
- 1/2 ч.л. сахара,
- маленькая щепотка соли,
Начинка
Начинка может быть любой - смесь резаных или крупномолотых орехов(у меня это миндаль, фисташки, кокос), пропорции любые. Я добавляю немного сахарной пудры, буквально 2-3 ст.л. на литровую банку смеси орехов. В качестве начинки вы можете использовать сыр-рикотту, или сливки из банок Нестле.
Сироп
- 2 стакана сахара,
- 1 стакан воды,
- сок 0.5-1 лимона
В качестве ароматизатора сиропа можно использовать ваниль, розовую воду.
Тесто
Муку смешать с манкой, сахаром и солью. Дрожжи развести в 1 стакане воды, влить в мучную смесь и замесить тесто или миксером или венчиком для взбивания, постепенно добавляя остальную воду - 1/3 стакана, чтобы тесто получилось гуще блинного, но чуть жижe, чем для оладий.
Накрыть тесто полотенцем и оставить на 1-1.5 часа для подьёма.
Перед самой выпечкой добавить в тесто 1/3 ч.л. пекарского порошка, хорошо перемешать.
Выпекаются блинчики на сухой сковороде с ровной поверхностью на небольшом огне. Блинчики выпекаются только с одной стороны.
Сковороду хорошо нагреть. Тесто вылить в кофеварку, или чайник, я использовала соусник с носиком, т.е. нам нужна посуда, из которой тесто легко выливается. Льём тесто на горячую сковороду, чтобы образовался блинчик диаметром 7-8см. Сковороду трогать не надо - тесто само разольётся в ровный круг, вот так
Тесто покроется множеством пузырьков, по мере нагревания теста, верхняя поверхность блинчика будет подсыхать.
Когда поверхность блинчика полностью подсохнет, снимаем его и кладём на стол, застеленный полотенцем, чтобы блинчик не отсырел снизу. У нас получится вот такой дырчатый блинчик толщиной3-4мм. Нижняя сторона блинчика не должна быть сильно поджареной - лишь слегка румяной.
Девочки, рецепт, в общем то, простой. Но может быть кому-нибудь пригодятся мои замечания.
- Главное - угадать густоту теста. Слишком жидкое тесто сильно растечётся по сковородке, из слишком густого теста вы получите толстые блинчики, из которых будет затруднительно лепить катаеф, т.к. блинчики могут треснуть. Поэтому испеките первый блинчик и посмотрите - может надо будет добaвить ложку воды.
- Не лепите Катаеф сразу после выпечки - дайте им "отдохнуть" минут 20, они станут помягче и при лепке не треснут на сгибе.
- Блинчики я пеку на "сухой" сковороде, но, если вдруг начнут прилипать(хотя у меня такой "беды" не было), то протрите сковороду бумажной салфеткой, слегка смоченной раст. маслом - сковородка должна остаться сухой.
Теперь, когда все блинчики готовы, даём им остыть, а затем начиняем орехами, сыром - Рикотта, готовыми сливками Nestle. Для этого блинчик складываем пополам и начинаем защипывать как вареник до серединки или чуть меньше.
Когда мы сделаем это, то получим как-бы кулёчек, в который положим начинку и продолжим защипывание блинчика до конца. В результате у нас получится пирожок, похожий на вареник,
Теперь эти пирожки надо смазать мягким слив. маслом, положить на смазанный противень.
Поставить Катаеф в горячую духовку, печь минут 10 до подрумянивания и подсыхания. Готовые Катаеф опустить в сироп на 1-2 минуты, выложить на тарелку и сразу подать на стол. Некоторые жарят Катаеф во фритюре, а потом опускают в сироп - это дело вкуса. Едят эти сладости горячими.
Вообще эти сладости можно сделать заранее, поставить в холодильник, в морозильник, а испечь перед подачей на стол.
А вот и готовые Катаеф - хрустящие сверху и сочные внутри.
А вот какие они внутри
Источник: crimchanca
|