КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС НА КЕФИРЕ

Рецепт от Виктории: Вы наверное думаете, что я сошла с ума?
Когда я его варила у меня тоже были такие подозрения!!!! Но они развеялись через 5 мин, когда соус стал на глазах желтеть и ароматно пахнуть !!!! 
Вообще объедение и не такой всё-таки жирный , как на сливках или ирисках !!!!
Делать проще ну просто некуда !!!!!
Рецепт из газеты "New York times".
 

Что нужно:

Контейнер (желательно с крышкой)
Таймер
1 1/2 ст. белого сахара (заменяем изомальтом для диетичного варианта)
3/4 стакана кефира
1/2 стакана сливочного масла (115 гр)
2 ст.л. темного кукурузный сироп (я брала мёд)
1 ч.л. соды
щепотка соли
2 ч.л. ванильного экстракта

И так:

В глубокой кастрюле (смесь прибавляется в размере и пениться) с толстым дном смешайте сахар, кефир, масло, кукурузный сироп, соду и соль.

Варить на среднем огне, часто помешивая, пока смесь начнёт закипать. 

сразу установите таймер на 7 минут.

Смесь постепенно станет светло-янтарного цвета, как сахар карамелизуется.

Всё время помешивать !!!!!

Когда таймер отключается, снять с огня и добавить экстракт ванили.

Перемешать. Запах ммммммммммм...  

Дайте немного остыть, и всё !!!!! Можно сразу наслаждаться !!!!!

Мы делаем к завтраку например к блинам, вафлям, тостам, фруктам, кашам и тп.........., а уж с мороженым мммммммм...  
Это карамель, как начинка у кексиков.    

Не бойтесь, карамель ооооочень вкусная !!!!!!
Этот соус при охлаждение густеет, а уж если переварили хотя бы на 1 минуту при охлаждении засахариться !!!!
Но это всё не беда, можно прогреть соус в микроволновке или на водяной бане!
Я храню в холодильнике.

 
Наслаждайтесь!

 Я делала этот соус буквально из остатков с холодильника, а там оказалась только сметана и йогурт и ни капли кефира!!!!!
Детишки очень просили и я решила сделать пол порции с того что было!!!!
Так вот - всё вышло на ура!!!!!
Смело можно делать как и с греческого йогурта, так и со сметаной вместо кефира!!!!
Конечно качество везде разное и я гарантировать, что выйдет все хорошо не могу, но вот в общем дерзаем!!!!  

Комментарии:

- Соус великолепный!  Рецепт сходу попадает в любимые.  
 Делать очень быстро, а вкус непередаваемый! От задумки сделать до готового соуса в креманке прошло 15!!!!!! минут!!!! И это с учётом того, что пришлось после закипания перелить в другую кастрюльку (сначала взяла маловатую).