Ленивые голубцы ....один из рецептов

Читать далее...

Загадочные рулетики

Берём любой фарш. Более диетический вариант получается, если использовать куриный или индюшачий фарш.
В фарш добавляю много-много тёртой морковки (опять же из-за диетических соображений), мелко порезанную луковицу, обжаренные грибочки, чуть чесночка, много зелени, и соль, перец по вкусу.Фарш хорошо вымешиваем.

Читать далее...

Кабачковый рулет



кабачoк — 300 гр.
мука — 0,5 ст.
молоко — 300 мл.
яйцо куриное (свежее) — 3 шт.
Читать далее...

Фаршированные перцы с говядиной, шампиньонами и козьим сыром

Эти фаршированные перцы я запекала в духовке, получается очень вкусно.

Козий сыр можно заменить на пармезан, да, в принципе на любой сыр. Так же и говядину можно заменить на любое другое мясо. Ну, а если у вас есть лесные грибы, пусть и замороженные или сушеные, то это вообще сказка!

рецепт перцев фаршированных говядиной, шампиньонами и козьим сыром

буду рада вашим комментариям на сайте =)

Фаршированный перец - дело довольно хлопотное.

Попробуйте приготовить вот по этому, "облегченному" рецепту.
Получается тоже очень вкусно))))

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ БЕЗ ХЛОПОТ

Ленивые голубцы





Читать далее...

"Воробушки"



Это вкуснейшее блюдо я привезла с Западной Украины, теперь оно одно из любимейших блюд нашей семьи. Вы пробовали когда-нибудь жареные голубцы? Нет? Тогда к нам... Название придумала по двум причинам: улетают с тарелки так быстро, как птички, но вот по размерам до голубя не дотягивают...
Воробушки

продолжение рецепта

Голубцы с грибами.


Полным-полно молодой капусты, стало быть, пришла пора делать голубцы. С зелёным молодым листом и работать удобно, и голубцы выглядят повеселее. Решил на этот раз добавить грибы и карри. Всё получилось, как и ожидал, отлично, хоть это были шампиньоны, а не лесные грибы. Спринтерским это блюдо не назовёшь, требуется немного повозиться, но результат того стоит.

ГОТОВИМ

ПОСТНЫЕ ГОЛУБЦЫ С ГРИБАМИ

Вчера на рынке обнаружила капустные листья от молодой капусты, родилась идея постных голубцов. Вот что из этого вышло:


Вилок капусты или, как в моем случае, около 800-900г листьев (в реальности листья выглядели не так мрачно как на фото)
1/2-2/3 стак гречки
0,5 кг грибов вешенка
4 морковки
4 луковицы
400г картофеля
растительное масло
2 стол ложки томатной пасты
1,5 стак воды
приправа для блюд из капусты
соль
перец

Читать далее

Ленивые голубцы

Сегодня за 40 минут сделала ленивые голубцы.
как это было

Голубцы постные с гречкой


Читать далее...

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

Читать далее...

Постящимся. Голубцы с рисом и грибами

Идея была навеяна рецептом Капустники из дневника Елена из Реутова. http://blog.kp.ru/users/924708/post58934301/ Недавно он был процитирован в одном из предыдущих моих постов о постном меню.
КАПУСТНИКИ

Ингредиенты:
1 кочан капусты, 80 г сушеных белых грибов, 1 стакан риса, 1 луковица. 1 ст. ложка соевой муки. 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец. :1 кочан капусты, 80 г сушеных белых грибов, 1 стакан риса, 1 луковица. 1 ст. ложка соевой муки. 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец.

Приготовление

Взять кочан капусты, вырезать кочерыжку и часть толстых стеблей у основания, опустить в соленый кипяток примерно на 10 минут. Как только листья станут мягкими, откинуть на решето и остудить.
Приготовление фарша. Отварить и мелко порубить белые грибы; промыть и сварить до полуготовности рис, смешать грибы, рис, мелко нарезанный и поджаренный в растительном масле лук, соевую муку, молотый перец и соль по вкусу, еще раз перемешать.
Остывший кочан разобрать на листья, на каждый лист положить приготовленный фарш, завернуть как голубцы, поместить в широкую низкую кастрюлю, полить грибным отваром, добавить 1 ст. ложку растительного масла, накрыть крышкой и тушить около 20 минут.
Затем положить капустники на сковороду или в сотейник, залить грибным соусом, подрумянить в духовке и подать.


Ну собственно здесь нет ничего премудрого, я сделала так, как я обычно делаю свои голубцы, но с постными дополнениями.

Читать далее...

Печёная картошка с мясом.


Даже хвалить не буду, тут без рекламы всё ясно. Просто в двух словах расскажу что, да как. Это мы вчера заделали под «Градус». А вот о «Градусе» отзовусь позитивно. Отличное качество и денег за него пока много не берут. Так что теперь есть чем заменить «Хортицу». А теперь о картошке.
Компоненты на четверых :
картофель - 8 средних;
мясо – около 200 г;
луковица - 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
сметана – 50 г;
укроп;
тмин, паприка, красный и чёрный перцы, кориандр;
соль.

читаем дальше

Ленивые голубцы

1 кочан капусты(около 2 килограмм), фарш 2 пачки (500гр), 1 луковица, 4 яйца, рис 2/3 стакана. Это количество продуктов на 3-ех литровую кастрюлю.
Отварить рис, обжарить на растительном масле фарш с луком,отварить яйца и нарезать их.
Капусту нашинковать и потушить в кастрюле до полуготовности. Если капуста сочная, воду добавлять не надо. Если нет, то можно на дно кастрюли налить немного растительного масла, затем положить туда капусту, слегка присыпав ее солью (не перетирая) и добавить чуть-чуть водички. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне. Как только капуста чуть притушится, положить в нее все продукты, перемешать и тушить до готовности. Фарш во время жарки подсолить и поперчить.И как всегда - Приятного аппетита! :)
Читать далее...

Фаршированный патисоны

рецепт и фото

Фаршированные кабачки




Наверняка есть кто-то, кого можно назвать автором этой еды. (Хотя подозреваю, что в случае еды одинаковые идеи приходят в разные головы, независимо друг от друга, еще чаще, чем научные открытия.) Но лично для меня эту еду придумала сестра. Гарнир я сама сочинила, но, знаете ли, особого ума не надо, чтобы «сочинить» смесь овощей.


Продукты
- фарш (готовый, с луком, чесноком и перцем)
- кабачок (допустим, из расчёта 1 – 2 «шайбочки» на порцию)
- картофелина
- морковка
- цветная капуста / брокколи / и то и другое
- луковица
- 2 – 3 зубчика чеснока
- томатная паста (готовый соус)
- соевый соус

















Пошагово
Поставить греться воду в кастрюле. Разобрать цветную капусту на соцветия. Опустить капусту в кипящую подсоленную воду на пару минут. Откинуть в дуршлаг.
















Кабачки почистить от шкурки и нарезать «шайбочками» в 3 – 4 см высотой. Вырезать сердцевину из каждой «шайбочки», немного натереть солью.
Поставить греться скороду с маслом. Заполнить «шайбочки» фаршем.



















Кабачки нужно обжарить по 1 – 2 минуты с каждой стороны, включая боковые. Пока они обжариваются, можно готовить овощи.













Почистить картошку и морковку. Поставить греться вторую сковороду с маслом. Нарезать картошку мелкой соломкой, морковку – полукружиями. Выложить в разогретое масло. Обжарить на сильном огне минут 5, постоянно помешивая.
Порезать лук четверть-кружиями, выложить в сковороду, обжарить еще минуты 3.











Выложить в сковороду с овощами капусту. Добавить соевый соус, томатную пасту. Последним положить измельчённый чеснок.
Овощи должны быть готовы к тому моменту, когда будут обжарены кабачки.
















После того как кабачки обжарились со всех сторон, повернуть их, чтобы лежали на сковороде одной их «мясных» сторон. Распределить их по сковороде, чтобы было расстояние между «шайбочками».
Выложить овощи в сковороду с кабачками, заполнив промежутки между «шайбочками».
Убавить огонь до маленького и тушить еще 10 минут по крышкой.

Можно посыпать кабачки тертым сыром или сделать «шапочку» из майонеза, когда они готовы. После этого выключить огонь и закрыть крышкой на пару минут. 








Время (от первого открывания холодильника до «ужинать пошли!»)
30 – 40 минут

Посуда
Две сковороды, кастрюля, дуршлаг

Нанесённый чистоте кухни урон
Почти всегда забрызгивается плита, так как кабачки и овощи жарятся без крышки

Рецензия Любимого
Вообще-то он сначала заявил, что вообще не любит кабачки – это еще до готовки, когда я «анонсировала» фаршированные кабачки. Что повергло меня в трехкратный ступор: 1 – я это уже готовила, когда приезжала прошлым летом, он мурлыкал, пока ел; 2 – он сказал, что не любит баклажаны, когда я собиралась их тушить, а вот кабачки очень даже; 3 – других идей на ужин не было, а из мяса – только размороженный фарш. Правда, потом оказалось, что он перепутал кабачки с баклажанами, которые он действительно «кушать – да, а так не очень». Так что в итоге – «очень вкусненько всё у вас».

Примечания
Один из лучших советов по готовке, которые я вычитала в последнее время – разбирать цветную капусту на соцветия ножницами, а не ножом.

Куда деваться от кабачков...

Фаршированные рыбой кабачки
Читать далее...

Баклажаны 2 шт
Фарш мясной 150 г
Сыр тертый 3 ст. л
Масло растительное 2 ст. л
Лук репка 1 головка
Петрушка, кинза
Соль, перец

Баклажаны вымыть и разрезать вдоль на 2 половинки. Вычистить сердцевину и выдержать в подсоленной теплой воде 7-9 мин. Измельчить сердцевину баклажан и смешать ее с мясным фаршем и мелко порезанным луком. Добавить растительное масло, соль по вкусу и перец. Смесью заполнить половинки баклажан, уложить их открытой частью вверх и посыпать тертым сыром. Выдержать на полной мощности в печи в течение 10 мин. Перед подачей готовое блюдо украсить мелко нарезанной зеленью кинзы и петрушки

лодочки из кабачков и творога

Очень нежное блюдо, просто тает во рту. Если не верите, попробуйте! :-Р

Ингредиенты:
Кабачки продолговатые,
творог,
брынза,
лук,
соль,
сметана,
укроп.
1. Кабачки нарезать пополам вдоль и поперек.
2. Выскабливаем мякоть так, чтобы получились лодочки с бортиками толщиной примерно 1 см. Осторожно чтобы не проткнуть!
3. Лодочки запаривать в течении 5 мин., чтобы они стали мягкими и полупрозрачными.
4. Выложить на большую тарелку (рядышком а не этажами!!!)
5. Затушить лук с мякотью, соль по вкусу, охладить, добавить творог и брынзу и размешать до получения однородной кашицы.
6. Наполнить этой кашицей охладившиеся лодочки, выложить на противень и выпекать около 20 мин (или до румяной корочки) в горячей духовке.
7. Полить сметаной и посыпать измельченным укропом.
8. Подавать горячим.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
много отзывов оч положительных на этот рецепт... но вот что есть "запаривать" кабачки?? кто-нибудь такое готовит?

Мега-ленивые голубцы.

Читать далее...