Без заголовка

берем пшеницу кладем в тарелку, накрываем марлей, заливаем водой, проращиваем. Перекручиваем на мисорубке, добавляем соль и томатную пасту, лепим котлетки, жари м на каждой стороне по 2 минуты, чтобы не пригорели, подавать с салатом овощным. Полить лимонным соком. Очень вкусно. Приятного аппетита.

Гнездышки из фарша


Ингредиенты
500 г фарша
5 яиц
1 луковица
1 морковь
соль
перец
зелень
Рецепт приготовления


Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Смешать фарш, лук, морковь, добавить 1 яйцо, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Разделить фарш на 4 части. Из каждой части сформировать "гнездо", выложить на противень.
В каждое "гнездо" разбить по 1 яйцу, немного посолить, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов 35-40 минут. Готовые "гнезда" украсить зеленью.

Мясные ёжики

Читать далее...

Сделаем картофельные палочки с начинкой сами?


Эдакое деликатесное блюдо из повседневных продуктов, которое, к тому же, и готовится не долго.

Ингредиенты:

1. Картофель 1 кг.
2. Грибы свежие (шампиньоны, белые, лисички, подберезовики) 500 гр.
3. Лук репчатый 200 гр.
4. Соль
5. Перец черный молотый
6. Растительное масло для жарки
7. Панировочные сухари
8. Яйца 2 шт.

Приготовление:

1. Свежие грибы промыть, почистить, мелко нарезать. Грибы обжарить на растительном масле до готовности.
2. Лук репчатый очистить и мелко нарезать. Обжарить лук до золотистого цвета.
3. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, горячим протереть через сито и перемешать.
4. Добавить к картошке обжаренные грибы и лук, поперчить, посолить.
5. Из полученной массы сформовать небольшие палочки, обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
(рецепт из кулинарной рассылки)
Кстати, если у вас проблемы со здоровьем или с пищеварением то вы всегда можете
задать вопрос врачу прямо по телефону.
Думаю, что всем есть о чем спросить врача!

Котлеты "под шапкой"

От модератора TUFELKA
Данный рецепт попал в лирушную рассылку от 3 июня. Его добавили в свои цитатники 33 пользователя.
___________________________________
БЕРЕМ:500г фарша,1 крупная луковица,соль,перчик,500г.помидор,2 зубчика чеснока,100г. сыра Гауда. Лук мелко нарезать,добавить в фарш,посолить,поперчить по вкусу!Сформовать круглые котлеты,уложить в сковороду с растительным маслом.Поверх натереть на крупной терке помидоры,на них чеснок,сыр.Готовить под крышкой 30 минут на среднем огне.ВКУСНОТААААА!

Оладушки из курочки.

500-600г.куриного филе,150г.майонеза,1 луковка,3 яйца,2ст.ложки муки,пучок укропа. Филе и лук порезать мелко,перемешать.Добавить нарезанный укроп,яйца взбить с майонезом,смешать с куриной массой,добавить муку.Посолить,поперчить.Жарить на разогретой сковороде,в растительном масле.Выкладывая массу ложкой!Подать со сметанкой!Быстро,вкусно и недорого!

КОТЛЕТЫ ,,ЛЕТНЕЕ АССОРТИ,,

Люблю эти котлетки, но готовлю их только пока овощи свежие, овощи которые какое-то время хранились в закромах хуже перемалываются в мясорубке.



Преимущество этих котлет в том, что в них можно добавлять совершенно разные овощи, то что вам больше по вкусу. Я всегда использую стандартный набор овощей:

На 600 г мяса (лучше свинины)
Морковь 70-80г
Кабачок 100г
Лук 1шт (среднего размера)
Капуста 100г
Яйцо
Зелень (не обязательно)

Рецепт

Котлеты рыбные


Сегодня эти котлеты являются одним из моих коронных блюд, т.к. достаточно хорошо смогла набить на них руку.

Ингредиенты:

1. Филе любой рыбы 1 кг.
2. Манка 2 ст.л.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Перец черный молотый
5. Соль
6. Сахар 1 ч.л.
7. Панировочные сухари 1 ст.
8. Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Рыбное филе промыть, обсушить. Филе пропустить через мясорубку.
2. Лук очистить, пропустить через мясорубку вместе с рыбой.
3. В рыбный фарш добавить манку, сахар, соль, перец черный молотый.
4. Все ингредиенты тщательно перемешать, смоченными в воде руками сформовать котлетки, обвалять их в толченых сухарях и обжарить в большом количестве растительного масла до золотистой корочки.
(рецепт из кулинарной рассылки)

Котлеты рыбные с грибами

Котлеты рыбные с грибами
Обычно я их делаю из горбуши, но можно из любой другой рыбы.
В фарш добавить мелко нарезанный лук, яйцо, кусочек хлеба или батона (предварительно вымочить в воде или молоке), соль, специи по вкусу.
Все хорошо перемешать.
Замороженные шампиньоны отварить, порезать на небольшие кусочки
Лук мелко порезать, поджарить на сковороде вместе с грибами
Теперь формуем котлеты: Насыпаем на руку панировочные сухари, потом выкладываем рыбный фарш, а в серединку ложечку грибов и формуем котлеты.
Сами котлеты я никогда не жарю, просто выкладываю на противень, наливаю немного воды и в духовку.
Получается очень вкусно и необычно.

...мясные оладушки "Капут Посту"

блин, к сожалению не отношусь к искренне уважаемой мною категории граждан, которые блюдут посты. Грех чревоугодия - это мой, увы...

так вот - МЯСНЫЕ ОЛАДУШКИ!!!

все просто:
куриная грудка
консервированная кукуруза
зелень
2 яйца
чеснок
майонез
соевый соус (по желанию)
соль, приправы

далее процесс прост: режете мелкими кусочками (как на оливье) сырую куриную грудку (много), добавляете туда банку кукурузы (без "водички"), 3 столовые ложки майонеза (или около того), соевый соус (соли\приправы - по вкусу и на выбор), давите туда же чеснок, рубите туда же зелень (много), все мешаете... даете минут 15 постоять, а потом жарите как обычные необычные оладушки. Еще один плюс в этом то, что можно поставить в холодильник и жарить когда вздумается - у меня стояло "тесто" неделю и после его жарки было нам счастье!)))

при особом желании можно добавить чуть-чуть муки. делала и так, и эдак - в последний раз без муки.

ГРИБНЫЕ КОТЛЕТЫ ПОСТНЫЕ

Замечательный вариант постного ужина.



700-800г шампиньонов
1 луковица
2 стол. ложки овсяных хлопьев
2 стол. ложки картофельного крахмала(вместо яиц)
растительное масло

Читать далее

Зразы куринно-рисовые

Прокрутить филе куриное филе (грамм 500) на мясорубке вместе с готовым рисом (3-4 ст.л.) и 1 луковицей. Фарш тщательно вымесить и приправить солью и специями. Для начинки смешать готовый рисом с тертым яблоком. Взять немного фарша, сформировать лепшку, выложить на нее часть начинки, скрепить края лепшки и сформировать котлету. Так же поступить с остальными фаршем и начинкой. Котлеты обжарить со всех сторон до зарумянивания, затем на каждую котлету выложить сметану, накрыть сковороду крышкой, убрать огонь до минимума и довести котлеты до готовности.

НЕЖНЫЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ...:)

От модератора TUFELKA
Этот рецепт попал в Лирушную рассылдку от 9 апреля.
Его добавлили в свою рассылку 33 пользователя.

Сегодня сделала на ужин шедевральные котлетки:)
Теперь буду часто их готовить:)
Все банально просто:)
сразу скажу что получаеться 13-15 штук:)

КАК ГОТОВИТЬ СМОТРИМ ТУТ...:)

Шницель по-другому

Старое по содержанию: куриная грудка, мука, яйцо, сухари. Новое по форме: кольца.

Куриную грудку порезать на тонкие полоски. Если полоски коротки - их можно соединить. Обвалять в муке и скрепить. Яйца взбить с небольшим количеством воды и соли. Вылить в широкую посуду. Осторожно положить в них кольца, перевернуть. Положить в посуду с панировочными сухарями и тщательно обвалять в них. Положить на широкий противень на 20 минут и дать чуть подсохнуть. Жарить в масле или запекать.

Думаю, такие кольца очень понравятся детям, да и взрослым тоже.

котлеты морковные

Нужно:
морковь-6шт
лук-1 или 0,5
манка
мука
соль/перец
раст.масло

Морковь натереть на самой мелкой терки,так же натереть лук.
Добавить соль,перец.Манку (ложек 6 столовых наверно,хотя смотрите сами) и 1-2 ст л муки.
Ну а дальше жарить как и обычные котлеты))
sjnjuhfabt к сожалению нет)

Рубленая говядина с грибами на шпажках

Читать далее...

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ

Находясь под негативным впечатлением от столововских школьных котлет, не возникало желание готовить их в домашних условиях, но натыкаясь на рецепты в нете, решила все же рискнуть - не пожалела!!!



Читать далее

Мясной рулет с яйцом

Рулет с яйцом. Все просто, но вкусно... впрочем, как всегда!

самое интересное

 

Фрикадельки

Взяла из нашего сайта (рекламу делать не буду), но с моими дополнениями. Получилось вкусно и делать просто и легко.
Мясо (свинина) -400г
лук репчатый - 1шт.
яйцо - 1шт
Соль, перец по вкусу, 1 чайн.лож. сухого базилика
Морковь -1шт.
Лук репчатый 1шт.
Томатная паста - 1 стол. лож.

Мясо с луком пропустить через мясорубку. Добавить яйцо и специи, хорошенько вымешать фарш (можно и покидать ним 5 минут об стол). Формируем фрикадельки руками, величиной с грецкий орех. Отварить их до полуготовности (бросать в кипящую воду, проварить приблизительно 2-3 минуты, пока не всплывут). Тем временем морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами и спассеровать на растительном масле. Добавить туда томатную пасту, посолить, поперчить. Выложить туда фрикадельки и влить 1 стакан получившегося бульона от варки фрикаделей. Тушить еще минут 7. В конце добавить зелень. Гарнир - любой: картошка пюре, рис, макароны.

Морковные котлетки

Очень люблю морковные котлетки,,они у меня в семье  улетают  моментально.Рецепт прост и делаю всегда на глаз.
Примерно на 500 грамм моркови,1 яйцо,2-3 ст.ложки муки,соль по вкусу.Морковь вначале отвариваю ,затем  натираю на тёрке.Добавляю яйцо,муку,соль .Из полученной массы  ложкой выкладываем лепёшки и жарим.

КОТЛЕТЫ ИЗ СЕМГИ

Источник www.restoran.ru



Ингредиенты:

семга 700 г
лук 1 шт.
яйца 2 шт.
соль, перец
для фарша:
1 кубик замороженного шпината (примерно 150 г)
тертый сыр 50-100 г
сметана 1 ст. л.
мука для обсыпки

Способ приготовления:

ДОМАШНИЕ КОРДОН-БЛЮ

ПОЛЮБУЙТЕСЬ, ЧТО НАШЛА НА САЙТЕ http://www.povarenok.ru Впечатлило!



фарш из индейки - грамм 500
ветчина
сыр
панировка

Читать далее

Куриные котлетки.

Вчера была в командировке, в славном городе Касимове. Как полагается, пошли пообедать. Выбрали место под названием «Экспресс кафе». Набрала себе обед: салат, 2 куриные котлеты (достаточно большие), пирожное и чай. Приятно удивила цена -61 рубль, я даже переспросила.
Вот собственно мы и подошли к блюду, о котором я вам хочу рассказать. Это куриные котлеты, ну очень душевные. Поглощая, его я думала, как же можно запихнуть рубленное куриное мясо с луком в кляр. Поела и пошла, приставать к тетенькам в столовой как это блюдо готовится. Вышел повар и рассказал рецепт.
Вот и рецепт:
0,5 кг филе куриной грудки
4 ст. ложки крахмала
200 гр. майонеза
2 сырых яйца
лук,
чеснок
соль
Филе грудки нарезать мелкими кубиками, перемешать с крахмалом, майонезом, взбитыми яйцами, добавить рубленый лук и чеснок, соль и специи. Поставить в холодильник на 1 час. Жарить на разогретом масле, выкладывая фарш ложкой, с двух сторон до золотистого цвета.

Ёжики с рисом

Все делают ёжики с томатной или томатно-сметанной подливой. Я же их просто обжариваю и подаю со сметанкой. Так делала еще моя мама, так же нравится моей семье.

Читать далее...

Котлета по-французски с гарниром!

Скромно, быстро, а главное ВКУСНО!!!! (ПРОВЕРЕНО НА МУЖЕ)

как это было

З.Ы. А на хлебушек, как всегда, намазано салко, прокрученное через мясорубку с чесноком и зеленью!

Латкес. Еврейские "деруны"

Котлеты, по-своему

Тому, что я сегодня приготовил названия пока нет. Это могут быть "тефтели", могут быть "фрикадельки", т.к. я фарш смешал с рисом. Но запекал, а не варил в бульоне.Читать далее...

Котлетки по Гречески:)

От модератора TUFELKA
Данный рецепт попал в лирушную рассылку от 21 ноября 2007 года.
Был добавлен в цитатник 45-ю пользователями.
__________________________________
Хочу с вами поделиться рецептом котлеток.
Правда ума не приложу почему Греческие:)
Делаются как обычные...
Но есть пара ньюансов:)
Вкус обалденный:)
Только что сделала.
Кто повторит не пожалеет...:)

СМОТРИМ....:)

Постные картофельные котлеты.

Вот такие они.

подробности

Пивное тесто

"Гнездышки" с сыром и помидорами

Мы очень любим это блюдо)готовится быстро - за 30 мин. Вкусно и красиво)
Далее

Котлета Ала-тоо

В фарш (около 600 г) добавить 1 желток, 1 измельченную луковицу, соль, перец по вкусу и хорошо вымесить. Отварить 3 яйца, остудить, разрезать пополам и аккуратно ложечкой вынуть желтки. Зелень петрушки мелко порубить и смешать с размягченным сливочным маслом. Зеленой массой наполнить половинки белков и склеить половинки. Фарш брать частями, сформировать лепешку, на нее выложить "слепленное" яйцо, и со всех сторон "обернуть" его фаршем. Так же поступить с остальными фаршем и яйцами. Полученные зразы смазать сметаной и обжарить на среднем огне. Желтки яичные размять и смешать со сливками, посолить. Полученной смесью залить котлетки на сковороде, накрыть крышкой, убрать огонь до минимума и тушить до готовности. Кушать подано!!

зы: рецепт увидела в какой-то ТВ-программе. Вроде бы это из киргизской кухни.

Котлеты «Зайчики».

А вот такие котлетки я приготовила на ужин...)



Читать далее

Котлеты по-португальски.
Продукты:

Сами котлеты:
- Мясо свинина 400гр
- 2 средних луковицы
- 3 яйца
- 4 столовых ложки крахмала
- 4 столовых ложки майонеза
- Сливочное масло
- Соль, перец, зеленая травка :)

Готовили с пюре, для этого еще понадобится картошка, сливочное масло и молоко.

Итак, поехали. Начнем с гарнира. Чистим картошку, ставим ее вариться. Режем лук (очень мелко!!!), мясо измельчаем в комбайне или вручную (также необходимо. чтобы кусочки получались очень мелкими). Мясорубка не катит. Затем сваливаем лук и измельченное мясо в одно блюдо, солим-перчим. Взбиваем яйца, заливаем ими мясо с луком, перемешиваем. Туда же 4 ложки крахмала и 4 ложки майонеза, перемешиваем.

Конечно, хорошо бы, чтобы это все постояло минут тридцать, настоялось, но если кушать очень хочется, можно приступить к изотовлению котлет сразу! 

Льем немного масла на сковородку, ждем пока она разогреется. После этого ложкой зачерпываем жижу и кладем ее на сковородку. Время приготовления - буквально 2 минуты (Не забываем переворачивать!) Мясо готово!

Очень вкусно с пюре, у нас еще было красное вино, сварили глинтвейн и наслаждались по полной!!!

Кофта карри

Котлеты из мясного фарша в ароматном соусе

500г фарша ( говяжьего, бараньего)
2-3 луковицы, мелко нарезанные
200 г кефира или простокваши
1,5 см имбиря натертого
3-4 зубчика чеснока толченого
1 пучок (небольшой) свежей кинзы, порубить
2-3 зеленых перчика чили, мелко порезанных
1 ст. л. Гарам масала
1 ч.л. куркумы
Соль
Растительное масло


Смешать фарш, кинзу, половину лука, соль. Из полученной смеси сделать небольшие шарики, обжарить их в масле.
Пожарить оставшийся лук до золотистого цвета, добавить чеснок, имбирь, перец чили, специи, кефир, обжарить пару мину. Добавить 1-2 чашки воды, тушить 10-15 минут.
Добавить в смесь кюфты, тушить до готовности. Подавать с лепешками или рисом

Колдуны (картофельные оладьи с мясом)

Кто хочет вот такого рецепт с подробными фотографиями далее.Не могу сказать что очень быстро делается ,у меня на все ушло меньше часа.Если уже был подобный рецепт ,извиняйте :)

Читать далее...